Как да расте и къде да се прилага листен целина

Листният целина е вид зеленчук. Зелените са много популярни сред жителите на страната ни. Използва се за овкусяване на ястия, включва се в менюто за отслабване и се използва за приготвяне на народни средства.

Растението има уникален набор от витамини и минерали, може да замести солта в храната, да премахне токсините и радионуклидите. В тази статия ще ви покажем как да отглеждате и използвате листна целина по различни начини.

Описание на листната целина

Листата целина е двугодишен зеленчук от семейство Umbelliferae. През първата година на отглеждане образува розетка от лъскави листа с тъмнозелен оттенък. На втората година след сеитбата се появява право стъбло с височина 30-100 см и съцветие. Културата навлиза в периода на цъфтеж през второто десетилетие на юли, а в началото на август семената узряват. След това растението умира.

Листата целина не отглежда гъсти дръжки и големи кореноплодни зеленчуци като другите сортове. Използва се прясно за овкусяване на салати, супи, месни ястия.

Ажурните листа от целина наподобяват магданоз, но имат съвсем различен, изразен пикантен аромат.

На снимката - листна целина.

Защо листната целина е добре

Листният целина е богат на витамини и минерали. Включва се в менюто за отслабване, диетично хранене при гастрит, стомашна язва и язва на дванадесетопръстника, уролитиаза. Ще ви разкажем повече за полезните свойства на растението по-долу.

Химичен състав, хранителна стойност и полезни свойства

Таблицата показва витаминния и минерален състав на листната целина (на 100 г продукт).

Хранителната стойност:

• съдържание на калории - 12 kcal;
• протеини - 0,9 g;
• мазнини - 0,1 g;
• въглехидрати - 2,1 g.

Полза и вреда

Полезни свойства на листната целина:

• отстраняване на възпалението;
• защита на клетките от отрицателното въздействие на окислителните процеси;
• предотвратяване на развитието на рак;
• елиминиране на токсини, радионуклиди, никотин;
• имунитет;
• ускоряване на разграждането на мазнини, протеини и въглехидрати;
• повишен сексуален нагон;
• укрепване на кръвоносните съдове;
• нормализиране на кръвното налягане;
• понижаване нивото на лошия холестерол;
• повишен хемоглобин;
• елиминиране на признаци на алергия;
• слабително действие;
• общо тонизиране на тялото;
• отстраняване на излишната течност от тъканите;
• профилактика на болестта на Алцхаймер;
• регулиране на метаболизма;
• подмладяване на тялото;
• намаляване на нивото на канцерогените;
• регулиране на менструалния цикъл;
• намаляване на неприятните прояви на менопаузата.

Листа от целина не се препоръчва на бременни жени поради риск от свиване на гладката мускулатура на матката. кърмене струва си да отложите употребата на продукта, тъй като той променя вкуса на млякото.

Зелените са противопоказани за хора, страдащи от гастрит с висока киселинност и уролитиаза (с големи камъни в бъбреците).

Агротехника на културата

Ранните сортове целина се отглеждат директно сеитба близо до земята. Късните сортове имат дълъг вегетационен период и изискват предварителна сеитба семена за разсад.

Подготовка на семена и почва за разсад

Вегетационният сезон на листната целина е 50-100 дни, в зависимост от сорта. Сеитбата на семена за разсад в северните райони се извършва през второто десетилетие на март. Жителите на средната зона започват сеитбата в началото на април. В южната част на страната листният сорт се засява директно в земята през април поради благоприятните метеорологични условия.

Семето от целина е защитено от плътна черупка, съдържаща голямо количество етерични масла. Следователно семената имат ниска степен на покълване.

За да ускорите процеса на събуждане, посадъчен материал:

• накиснати в топла вода за една седмица;
• увит във влажна кърпа или марля за 2-3 дни;
• сложете в платнена торбичка и залейте 2-3 пъти с вода, загрята до 50 ° C;
• покълват във влажни дървени стърготини;
• материалът се подлага на стратификация: поставя се във влажна кърпа и се оставя на стайна температура за една седмица, след това се поставя в хладилник за две седмици.

След всички процедури семената се изсушават.

Референтен. Предварителната подготовка ускорява появата на разсад. Разсадът се появява след 1-2 седмици.

За да отглеждате разсад от листна целина, използвайте готов субстрат или сами направете почвена смес от:

• трева, пясък, торф, дървени стърготини (1: 1: 1: 1);
• торф, вермикулит, хумус (3: 1: 1);
• торф, хумус, дървесна пепел (3: 1: 1);
• биохумус и пясък (1: 1).

Почвата се дезинфекцира във фурна, микровълнова печка, двоен котел, разлива се с тъмен разтвор на калиев перманганат, "Baikal-M", "Shining".

За всеки 10 кг почвена смес добавете 200 г дървесна пепел и 20 г карбамид.

Контейнерите за разсад се измиват и обработват с Fitosporin или меден сулфат.

Инструкции за сеитба

Приготвените контейнери се пълнят с почва и семената се разнасят с интервал от 2 см. Отгоре се изсипва слой пръст и се залива с чиста вода през сито.

До появата на леторастите контейнерът се държи в тъмно помещение при температура + 20 ... + 22 ° C, след което се изнася на слънчев перваз.

Веднага след като листата се излюпят, температурата на въздуха в помещението се намалява до + 12 ... + 16 ° С, а след 10 дни се повишава до + 20 ... + 25 ° С.

Разсадът с 3-5 листа се гмурка в отделни чаши, като се избират най-здравите екземпляри и се скъсява централния корен за бързо натрупване на зелена маса.

Референтен. Нормата на дневните часове за листната целина е 16 часа. Оптималната температура на въздуха е + 18 ... + 20 ° С.

Разсадът се храни с пилешки тор и Nitrofoskoy, редуващи се торове.

За директна сеитба на семена в открита земя площадката започва да се подготвя през есента: дълбока оран се извършва и опложда с хумус. През пролетта земята отново се разорава, разхлабва се и лехите се разсипват с разтвор на калиев перманганат или меден сулфат.

Сеитбата на семена се извършва след затопляне на почвата до + 10 ° C. В южните райони това се случва през април. Вдлъбнатините се правят в почвата не повече от 1 см, а семената се запечатват на разстояние 2-3 см.

Разсадът се прехвърля в открита земя в началото на май. Бръчките се оформят на дълбочина 25-30 см на разстояние 40 см. Разстоянието между редовете е 50 см. Дървената пепел се поставя на дъното, отгоре се изсипва слой пръст.

Фиданките се засаждат заедно със землянка. Освен това лехите са мулчирани с дървени стърготини или слама, за да се задържа влагата в почвата и да се намали количеството на плевелите.

Кацането се извършва в облачен ден. Ако има заплаха от нощни студове, разсадът е покрит с черен агрофибър.

грижа

Листата целина е влаголюбиво растение, но толерира краткотрайната суша. Поливането се извършва 1-2 пъти седмично.

За набор от зелени растения се наторяват с органични вещества и минерали. Това е особено важно при отглеждане на култури на лоша почва.

Първата горна превръзка се прилага 14 дни след засаждането на разсада - 40 г "Нитрофоски" на 10 литра вода. Две седмици след първото хранене добавете инфузия на мюлеин в съотношение 1:10.

След 30 дни оплодете с комплексно подхранване "Kemira Hydro" - 10 g на 10 литра вода.

Освен това, целина се опложда с органична материя на всеки 14 дни с инфузия на пилешки тор, червей, коприва.

Болест и контрол на вредителите

Листата целина има силна имунна система и рядко се разболява на открито. Понякога се случва заразяване с гъбички и вируси. Патогенната микрофлора инхибира растежа на растенията и лишава градинаря от възможността да събере пълна реколта.

Таблицата описва гъбични болести от целина и как да се справим с тях.

Краставичната мозайка е най-опасното вирусно заболяване от сорта на листата, което не реагира на лечението. Заразата е показана от забавяне на растежа на растенията и повдигнати пръстени по листата. Засегнатата целина веднага се отстранява от сайта. За предотвратяване на вирусни мозайки се борят с листни въшки и кърлежи.

Засаждането на целина в открито поле засяга целина муха, листни въшки, морковни мухи, паяк акари. Вредителите унищожават листата, изсмукват сока от стъблата, отслабвайки растението. За успешна борба с тях се използват биологични инсектициди "Фитоверм", "Искра-Био". Зелените след обработка могат да ям след два дни.

За естествена защита лехите се засяват с лук и чесън. Тези култури плашат много насекоми с аромата си.

Народни методи за борба:

• 1 супена лъжица. л. ябълков оцет в 1 литър вода;
• отвара от лукови кори (100 г на 2 литра вода);
• кефир и млечна суроватка (1 литър на 1 литър вода);
• напушване с червен или черен смлян пипер.

Събиране и съхранение

Листата от целина се режат 2-3 пъти през лятото с интервал от 35-40 дни. Последната реколта се извършва преди настъпването на слана, в края на септември - началото на октомври.

В процеса на отрязване на листата се оставят дръжки с дължина до 5 см. Това ви позволява да поддържате слаба централна розетка, която ще расте отново и ще предпази кореновата система от гниене през зимата.

Листата целина се запазва за зимата чрез сушене, замразяване и осоляване. Дори и в тази форма тя не губи своите полезни свойства и аромат.

Приложение на листна целина

Листата целина се използва широко в готвенето и традиционната медицина. Ниското съдържание на калории и способността за отстраняване на излишната течност от тялото го правят незаменим помощник в процеса на отслабване.

В готвенето

Листата от целина се използват като ароматна подправка. Зелените се добавят към салати, гарнитури от зеленчуци и зърнени храни, супи, бульони и се използват за украса на ястия.

Зелена салата с ядки

Сочна, освежаваща и умерено пикантна салата ще се хареса на любителите на леките, нискокалорични ястия.

Съставки:

• листа от маруля - 500 г;
• зелен лук - 100 г;
• листа от целина - 1 китка;
• стръкове целина - 2 бр .;
• магданоз, копър - на вкус;
• борови ядки (орехи) - 50 г;
• зелени маслини без костилка - 8-10 бр .;
• зехтин - 2 супени лъжици л .;
• лимонов сок - 1 супена лъжица л .;
• Дижонска горчица - 1 ч.л .;
• мед - 1 ч.л .;
• сол, черен пипер - на вкус.

Получаване:

1. Измийте марулята и зелените, подсушете върху хартия или вафлена кърпа. Разкъсайте салатата с ръце, нарязайте билките с нож.
2. Нарязваме ситно маслините.
3. Изсушете ядките в сух тиган.
4. Смесете масло, лимонов сок, горчица, мед, сол и черен пипер и подправете салатата.

Салата от риба тон

Тази салата се насища перфектно, има лек пикантен послевкус и аромат.

Съставки:

• риба тон в зехтин - 125 г;
• зеленина от целина - 1 китка;
• шампиньони - 100 г;
• Сос Табаско - 1 ч.л;
• Дижонска горчица - 1 ч.л .;
• сол, черен пипер - на вкус;
• лимонов сок - 1 супена лъжица л.

Получаване:

1. Отворете консерва с риба тон, изцедете маслото в купа и рибата натрошете с вилица.
2. Измийте гъбите, изсушете, печете във фурната за 5-10 минути, нарязани на парчета.
3. Изплакнете зелената зелена под чешмата и подсушете.
4. В купа смесете консервирано масло, лимонов сок, горчица, табаско със сол и черен пипер, подправете салатата.

В народната медицина

В традиционната медицина главно се използва корен от целина. Неговият прясно изцеден сок се препоръчва при гастрит, стомашни язви, чернодробни дисфункции, метеоризъм.

Зелените помагат при подагра и ревматизъм. Листата и ситно нарязаният корен се поставят в термос, заливат се с вряла вода и се настояват 3-5 часа. Инфузията се използва за втриване на възпалени петна и компреси.

Чаят с сушени билки е отличен диуретик. Разтваря сол в организма, лекува настинки, успокоява нервната система. За приготвянето му 2 супени лъжици. л. 500 мл вряла вода се изсипва върху сухите листа и се довежда до кипене на слаб огън. Приемайте не повече от две чаши чай на ден.

Мехлем от стъбла и листа лекува гнойни рани, обриви, язви, уртикария, лишей, екзема. Пресните дръжки заедно с листата се прекарват през месомелачка и се смесват в равни пропорции с топено масло. Продуктът се прилага върху засегнатите места и се покрива с чиста марля. Буркан мехлем се съхранява в хладилника.

отслабване

С цел на отслабване използвайте пресни дръжки и зелени. Продуктите се слагат в блендер и се нарязват обилно. Напитката се пие спретнато или се смесва с ябълков, морков, портокалов сок.

Диетолозите препоръчват включването на пресен целина в ежедневната диета на затлъстели хора.

Ястията от целина са подходящи за краткосрочна диета от три дни.

На Съвета. Вместо обичайната пържена супа в растително масло, пригответе диетична супа Бон на базата на бяло зеле, домати, лук, чушки, целина и магданоз.

заключение

Листата целина, вид зеленчук от семейство Чадър, се отглежда предимно чрез разсад, подобен на корен и дръжка целина. Ранните сортове подлежат на директна сеитба в почвата в южната част на страната. Грижата за засаждане осигурява навременно поливане, мулчиране (вместо често разхлабване и плевене), торене с органична материя и минерали.

Ароматните зелени се използват в готвенето за ароматизиране на ястия, традиционната медицина за лечение на кожа, подагра и уролитиаза. Той ще бъде включен в менюто за бавна, но стабилна загуба на тегло.