Калорично съдържание на варена елда на 100 грама

Елдата съчетава обратните свойства - с достатъчна ситост и хранителна стойност има ниско съдържание на калории. Употребата на зърнени култури не е забранена, дори и при най-строгите диети. Продуктът е полезен и за тези, които водят активен начин на живот, спортуват. Средният гликемичен индекс на каша го нарежда в групата на храните, разрешени за диабет. Употребата му не предизвиква резки скокове на кръвната захар.

Съдържание на калории в готовата варена елда на 100 грама

Съставът на елдата е толкова балансиран, че се нарича царицата на зърнените култури. Благоприятният ефект върху организма се изразява в:

• регулиране на кръвната захар (поради средния гликемичен индекс - 50 единици);
• укрепване на кръвоносните съдове (флавоноидите допринасят за това);
• подобряване на състоянието на кожата, зъбите, космените фоликули, нокътните плочи (благодарение на калция, желязото, витамините от група В).

Всички въглехидрати в кашата са бавни. Една порция засища за дълго време, въпреки ниската си енергийна стойност. Продуктът съдържа всички несъществени и незаменими аминокиселини. Протеините бързо се усвояват, така че в диетата на спортистите се добавят зърнени храни, за да се ускори възстановяването на мускулите след упражнения.

Референтен. Калоричното съдържание на 100 г сурова елда е 305 ккал, което е по-малко от това на всеки друг вид зърнени култури. Например калоричната стойност на ориза е 340 ккал, пшеничната каша - 334, царевицата - 325.

Енергийна стойност на сортовете елда (kcal на 100 g):

• хранително зърно - 290;
• свършено - 306;
• зелена крупа - 308;
• неоснователна - около 313;
• люспи - 330.

В зелената елда ядките се отделят от зърнената люспа, но не се обработват термично (не се пържат). Продуктът запазва всички ценни вещества и се препоръчва от диетолозите като най-полезен за консумация.

Минерален и витаминен състав на зърнените култури: калций, калий, желязо, натрий, фосфор, магнезий, сяра, витамини А, С, В1, В2, В6, В9, РР, Е, бета-каротин.

На вода без сол

въпреки че калорична елда в суровия си вид изглежда висок, по време на топлинна обработка индикаторът намалява почти 3 пъти. Това се обяснява със способността на зърнените култури да абсорбират течност. По време на изпаряването зърната значително се увеличават по обем, като по този начин намаляват съдържанието на калории.

Енергийната стойност на продукта се колебае в зависимост от метода на обработка и ароматизаторите.

Елда, варена само по вода, без подправки и сол - повечето диетичен вариант готвене. За това зърната се варят в голямо количество вода. Когато ядката набъбне до максималния си размер, останалата вода се източва. Калоричното съдържание на такава каша е приблизително 90 kcal на 100 g.

По време на изпаряването в продукта се съхраняват малко повече калории (105 kcal на 100 g), отколкото по време на готвене, тъй като се консумира по-малко течност.

Със сол

Въпреки че щипка сол сама по себе си не съдържа калории, добавянето й по време на готвене увеличава енергийната стойност на готовото ястие с около 10 ккал. Това е така, защото зърнените култури абсорбират малко по-малко течност.

Референтен. Варената елда във вода със сол има калорично съдържание от 100 kcal.

Ако добавите масло в кашата, енергийната стойност ще се увеличи значително и такъв продукт не може да се нарече диетичен. 100 г варена елда с лъжица растително масло съдържа 150 ккал, а лъжица масло - 170.

Хранителна стойност на 100 грама варена елда със и без сол

Класическият начин на готвене е прост. Крушите и водата се приемат в съотношение 1: 2, където елдата е 1 част, течността е 2 части.

Хранителна стойност на 100 г варена елда във вода без сол:

• 4,2 g протеин (5,6% от дневния прием);
• 21,3 g въглехидрати (5,8%);
• 1,1 g мазнини (1,3%);
• 0,3 g фибри (1,2% DV)

Колко калории има в 100 грама варена елда без сол? 110 ккал, което за възрастен е 4,4% от дневния прием. Ако добавите щипка сол към такава каша, стойността ще се увеличи до 120 ккал.

Прочетете също:

Как да ядем елда в случай на отравяне и може ли да го причини

Възможно ли е да ядете елда с диабет тип 2

Житейски хакове за Пепеляшки: как бързо да отделят ориза от елдата

заключение

Протеините от елда бързо се усвояват, така че често се яде по време на диети, добавя се към диетата като източник на допълнителен протеин и заместител на месото. С висока сурова калоричност варена зърнена култура без сол съдържа само 90-110 ккал (в зависимост от метода на термична обработка).

В същото време е по-добре да не ядете само една елда, въпреки популярната монодиета. Продуктът ще бъде ценен и полезен само като част от разнообразно меню: за да задоволите енергийните нужди на организма, е важно да се храните балансирано, спазвайки съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати.