Различни начини за сушене на моркови у дома за зимата
Удобно е да съхранявате сушени моркови: не заема много място, не губи вкуса и полезните си свойства за дълго време. Вкъщи кореноплодите се събират във фурната, микровълновата печка, електрическата сушилня, хладилника и на открито. Обмислете всички опции за сушене на моркови.
Съдържанието на статията
Морковите могат ли да се изсушат
Морковите няма да загубят полезните си свойства, ако са изсушени през лятото, веднага след узряване.... През есента зеленчукът вече губи вкуса си и някои от витамините си. Не е необходимо много място за подготовката.
Между другото! Сушените коренни култури имат ниско съдържание на калории: 100 g съдържа 226 kcal.
Как да кандидатствам
Към тях се добавят сушените моркови първи ястия, гриви, гювечи, зеленчукови яхнии, рибни консерви и колбаси. Използва се като подправка за пастети, сосове и декоративни превръзки.
Заготовката е подходяща за салати и сладкиши... От продукта, омекотен в мляко, се получава пълнеж за пай, богат на витамини и фибри.
Сушени моркови се вземат на походи заедно с други зеленчуци... С него се пече хляб, като към тестото се добавят 2 супени лъжици. л.
Референтен. От детайла се правят чай, квас и кафе, витаминни отвари за лечение на различни заболявания на органи и системи.
Подбор и приготвяне на моркови
Избрани ярко оранжеви, силни и неповредени корени средни размери без дефекти, коркови и твърди влакна.
Подходящ за прибиране на реколтата от средния сезон и късните сортове: те са устойчиви на болести и имат по-дълъг срок на годност. След селекцията морковите се измиват добре с твърда четка. Върховете се нарязват, измиват и сушат отделно.
Кореновите зеленчуци се обелват с нож или белачка. Горната зелена част се отстранява.
След почистване зеленчуците се държат във вряща вода за 15-20 минути... В резултат на това те стават меки, но не сварени. Важно е морковите да не са преварени. За да се провери готовността, леко се пробива с клечка за зъби: ако върхът на пръчката премине без усилие, зеленчуците се изваждат, охлаждат се под течаща студена вода и се избърсват с кърпа.
Референтен. Сушени моркови и без преработка, сурови.
Преди прибиране на реколтата кореновата култура се смачква по различни начини.:
- разтривайте грубо;
- нарязани на пръстени, полукръгове или четвъртинки;
- нарязани на кубчета, сламки или пръчици
Върховете се нарязват и изсушаватсъбиране на гроздове.
Как да изсушим морковите
Зеленчуците се готвят на открито в продължение на 2 седмици. Има по-бързи начини: във фурната, микровълновата и други уреди.
Може да бъде полезно:
На слънце
Приготвените кореноплодни зеленчуци се подреждат върху тава или мрежа и се излагат на слънце... Върховете се държат на засенчено място.
През нощта детайлът се внася в къщата, т.е. и на сутринта, когато росата се стопи, те отново се излагат. На палети зеленчуците периодично се смесват, за да изсъхнат равномерно.
Естественото изсушаване спестява енергияно отнема около 10-14 дни.
Референтен! За детайла е избрана южната страна на площадката без прах. По-добре е да имате навес наблизо, за да предпазите продукта от дъжд.
Във фурната
Това е най-лесно достъпната опция за акции... Нарязаните зеленчуци се подреждат върху хартия за печене, покрита с восъчна хартия, в слой не повече от 1 см. Поставят се във фурна при температура от + 65… + 70 ° С. За да направите циркулацията на въздуха по-добре, дръжте вратата на шкафа леко отворена.
За добра вентилация на помещението отворете прозорец или прозорец.
Извадете зеленчуците няколко пъти, разбъркайте и охладете до стайна температура... Общо сушете за 6-8 часа. Продължителността зависи от вида на рязане.
В електрическа сушилня
Изсипете нарязаните моркови върху тави в един слой, и се втрива - със слой не повече от 5 мм. Температурата е зададена на устройството + 60… + 70 ° C. За равномерно сушене палетите периодично се сменят.
Времето за готвене зависи от количеството зеленчуци и метода на рязане.... Средно процесът отнема от 6 до 12 часа. Сушенето на голям обем моркови се извършва на няколко етапа.
В микровълновата
Приготвените зеленчуци или върховете се подреждат върху специална плоска чиния... На микровълновата фурна настройте максималната мощност, детайлът се изсушава за 3 минути.
Тогава режимът на захранване се намалява наполовина, морковите се държат още 3-5 минути... За да проверят готовността на продукта, те гледат във фурната на всеки 30-60 секунди.
В авиобазата
Преди изсушаване всички кореноплодни зеленчуци се нарязват тънко или се натриват... След смилане те се подреждат в един слой върху решетки, които се поставят в устройството един по един.
Важно! За изтичането на влажен горещ въздух между тялото и капака се вкарва топлоустойчив материал.
Морковите се държат при + 120 ° C и средна скорост на издухване 15-20 минути... Времето за готвене зависи от количеството зеленчуци. За да се ускори обработката, продуктът се разпределя на малки порции в няколко преминавания.
Как да проверим готовността
В готовия продукт влагата се намалява с около 15%... Преди да завършите сушенето, вземете едно парче за проба. Тя трябва да бъде сравнително чуплива, но не и ронлива или сплотена. Ако зеленчуците са достигнали желаната консистенция, започват да ги сортират.
Прочетете също:
Готвене на дресинг за моркова супа за зимата
Как се съхранява
Сушените зеленчуци се съхраняват 2 дни в общ съд (например дървена кутия). През това време останалата влага ще се разпредели равномерно.
След като корените се изсипват в херметичен стъклен съд или калаени, памучни или найлонови торбички.
За съхранение през зимата те се поставят на тъмно, хладно място.защитени от проникване на влага. Срокът на годност на такива моркови е 1 година.
Сушене на моркови за чай
Приготвят се зеленчуци, събрани на слънце или във фурната вкусен и здравословен чай. Когато използвате фурната, морковите се измиват предварително, обелват се, нарязват се нарязани, изсипва се върху лист за печене и се поставя на максимална температура.
Това сушене се извършва на 3 етапа.:
- Листът за печене се държи във фурната за 20 минути.
- Заготовката се оставя да се охлади при стайна температура.
- Зеленчуците отново се поставят във фурната за 20 минути.
в което морковите се смесват, за да разпределят влагата равномерно... Вратата на фурната се оставя отворена.
заключение
Сушенето на моркови за зимата у дома не изисква специални инструменти и умения. За целта изберете непокътнати зеленчуци от подходящи сортове, измийте ги старателно, обелете и смилайте. Такива кореноплоди не само не губят полезните си свойства и богат състав, но и се съхраняват до една година.
Заготовката се добавя към различни ястия, сосове, пълнежи за сладкарски изделия.