Готвене на дресинг за моркова супа за зимата
Морковите се намират в ежедневното меню в супи, гювечи и гарнитури. Той се комбинира с други зеленчуци в дресинги за супа. За да спестите време и да не купувате зеленчуци през зимата, превръзките се приготвят през есента. Събрахме най-успешните рецепти за дресинг от моркова супа.
Съдържанието на статията
Дресинг за супа от моркови и лук
Това е класическа рецепта, която не отнема много време.
Да вземат под внимание! Този дресинг работи добре с супа от пилешка юфка. Готовото пиле се изважда от тигана, дресинг, юфката се слага в бульона и се вари 5 минути.
Необходими продукти:
- моркови - 1 кг;
- лук лук - 0,5 кг;
- оцет 9% - 10 мл;
- черни пиперки - 2-3 бр .;
- сол - 0,5 ч.л;
- дафинов лист - 1 бр .;
- растително масло - 2 супени лъжици. л .;
- вода - 2 супени лъжици. л.
Зеленчуците се измиват, обелват, морковите се натриват на средна ренде, лукът се нарязва на ситно. Всички се задушават на среден огън с вода, олио и подправки в продължение на 30 минути, в края добавете оцет. Готовият дресинг се поставя в сухи чисти буркани, навива се с капаци и се охлажда при стайна температура. Съхранявайте в хладилника.
Моркови за супа за зимата в банки
Има няколко рецепти за къдрене в буркани. Предлагаме умерено пикантни и пикантни - с чесън и чили.
Необходими продукти:
- моркови - 0,5 кг;
- лук - 2 бр .;
- домати - 300 г;
- пипер Чили - 1 PC;
- пресни билки на вкус - 1 китка;
- ябълков оцет - 1 супена лъжица л .;
- сол - 1 ч.л;
- чесън - 2 скилидки;
- растително масло - 4 супени лъжици. л.
Зеленчуците и билките се измиват, обелват се, нарязват се на ситно, морковите се търкат на средна ренде. Лукът се запържва в растително масло, добавят се останалите зеленчуци, билки, подправки и се задушават под капак на слаб огън за 30-40 минути. Прибавя се оцетът, задушава се още 5 минути, подрежда се в стерилизирани, сухи буркани, покрива се с капаци и се охлажда при стайна температура. Съхранявайте в хладилника.
Внимание! За подготовка е по-добре да вземете малки кутии, в даден момент.
Вариации на дресинг за моркова супа за зимата
Консервите за зареждане се измиват със сода и гореща вода, изплакват се и се стерилизират над пара. За да направите това, поставете подложка с няколко дупки за малки консерви върху тенджера с гореща вода. Банките се поставят върху подложките, преди водата да заври, така че да се затоплят постепенно, и се стерилизират в продължение на 5 минути от момента, в който водата заври.
Друг метод на стерилизация: за 10 минути бурканите се поставят във фурна, предварително загрята до 100 ° С. Стерилизираните буркани се вземат с чиста кухненска кърпа и се поставят с шията надолу върху друга кърпа, за да се охлади. И двете кърпи се гладят предварително от двете страни с гореща ютия. Металните капаци се варят 5 минути и се сушат върху чиста кърпа.
Пипер с моркови и лук
Чушките от чушки добавят сладост към дресинга.
Необходими продукти:
- моркови - 500 г;
- български пипер - 300 г;
- лук - 500 г;
- домати - 250 г;
- растително масло - 200 мл;
- сол - 1 ч.л.
Зеленчуците се измиват, обелват, нарязват на ситно, настърганите моркови. Всички зеленчуци се запържват на свой ред и се прехвърлят в тенджера. Половината масло (100 мл) се загрява в тиган, лукът се запържва, още 50 мл олио се добавят в тигана и морковите се запържват, отново се добавят 50 мл олио, в което се пържат чушките.
Добавете ситно нарязан домат, сол към подготвените зеленчуци в тенджера и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.Готовият дресинг се прехвърля в стерилизирани буркани, покрити с капаци и се оставят да се охладят при стайна температура. Съхранявайте в хладилника.
Домати с моркови и лук
Ще ви трябват 8 кутии от 250 мл.
Необходими продукти:
- моркови - 1,5 кг;
- лук - 1 кг;
- домати - 2 кг;
- червен пипер - 2 супени лъжици. л .;
- пресни билки на вкус - 4 супени лъжици. л .;
- растително масло - 120 мл;
- ябълков оцет - 50 мл;
- сол - 35 г;
- захар - 50 g.
Зеленчуците и билките се измиват, обелват се, нарязват се на ситно, морковите се търкат на средна ренде. Лукът и морковите се запържват в растително масло за 15 минути, останалите зеленчуци, билки, подправки се добавят и се задушават под капак на слаб огън за 30-40 минути.
Прибавя се оцетът, задушава се още 5 минути, нарежда се в сухи, чисти буркани, покрива се с капаци и се стерилизира. За целта бурканите се поставят в тиган с гореща вода върху салфетка (водата трябва да достигне до раменете на бурканите) и се стерилизират 10 минути след като водата заври. След това бурканите се затварят с капаци, увиват се в одеяло и се охлаждат при стайна температура. Съхранявайте в хладилника.
Превръзка за борш
Оказва се 16 кутии от 500 мл.
Необходими продукти:
- моркови - 2 кг;
- цвекло - 2 кг;
- лук - 2 кг;
- домати - 2 кг;
- черен пипер - 15-20 грах;
- дафинов лист - 4 бр .;
- растително масло - 600 мл;
- оцет 9% - 100 мл;
- сол - 130 г;
- захар - 200 г;
- вода - 150 мл.
Зеленчуците се измиват, обелват, нарязват се на ситно, морковите и цвеклото се натриват на средна ренде. Изсипете олио в тенджера, сложете нарязан лук, моркови и цвекло, разбъркайте добре, добавете една трета оцет и вода и загрейте на много слаб огън, докато се появи зеленчуков сок.
Огънят се добавя, докато дресингът заври и след това отново се намалява, на слаб огън зеленчуците се задушават за 10-15 минути, като се разбъркват внимателно веднъж преди и веднъж след силно кипене. След това добавете доматите, останалата вода и оцет, сол, захар, черен пипер, доведете до кипене и намалете котлона. Задушете зеленчуците за 20 минути, добавете дафиновите листа и задушете още 10 минути.
Горещата превръзка се прехвърля в подготвени буркани, покрити с капаци и се оставя с главата надолу под одеяло, докато се охлади напълно. Съхранявайте в хладилника.
Супа дресинг без варене
Превръзката не изисква топлинна обработка и затова се приготвя много бързо.
Необходими продукти:
- моркови - 600 г;
- български пипер - 600 г;
- лук - 500 г;
- магданоз - 2 китки;
- сол - 500 g.
Зеленчуците и зелените се измиват, обелват, нарязват се настъргани моркови, смесват се със сол и се оставят за час. След това зеленчуците се подреждат в стерилизирани 250 мл буркани, заливат се с получения сок отгоре, покриват се с капаци и се съхраняват в хладилника.
Зеленчуков дресинг с целина
Целина може да бъде заменена с праз или пащърнак.
Необходими продукти:
- моркови - 1 кг;
- български пипер - 1 кг;
- лук - 1 кг;
- домати - 1 кг;
- корен от целина - 0,5 кг;
- магданоз и копър - по 1 китка всеки;
- сол - 1 кг.
Зеленчуците и зелените се измиват, обелват, нарязват, настъргват моркови, смесват се със сол. Част от солта се оставя, за да се напълни дресинга в кутията отгоре - по 1 ч.л. на кутията. След това зеленчуците се поставят в стерилизирани 250 мл буркани, покриват се с капаци и се стерилизират за 10 минути. Завийте капаците и оставете с главата надолу под завивките, докато изстинат напълно. Съхранявайте в хладилника.
Гъбен халат с моркови
Супата с такъв дресинг се оказва ароматна и богата.
Необходими продукти:
- моркови - 1 кг;
- доматено пюре - 1 супена лъжица;
- лук - 1 кг;
- варени гъби - 2 кг;
- зеле - 2 кг;
- дафинов лист - 5-6 бр .;
- люта подправка - 2-3 грах;
- сол - 3 супени лъжици. л .;
- захар - 4 супени лъжици. л .;
- оцет - 2 супени лъжици. л .;
- растително масло - 1 супена лъжица.
Обелените и измити гъби се варят 15 минути и се изхвърлят в гевгир. Останалата част от зеленчуците се измиват, обелват се, нарязват се на ситно, нарязват се моркови на средна ренде. Загрейте растително масло в тенджера, добавете зеле, моркови и лук, разбъркайте, добавете доматено пюре и подправки, доведете до кипене.След това огънят се намалява и зеленчуците се къпят на слаб огън за 40-45 минути; добавете гъбите и дафиновите листа и задушете още 10 минути.
В края добавете оцет, разбъркайте и след 5 минути дресингът се разпределя в предварително приготвени буркани. Затворете с капаци и оставете с главата надолу под одеяло, докато изстинат напълно. Съхранявайте в хладилника.
За туршия
Пикантният и ароматен дресинг ще спести време за приготвяне на супа.
Необходими продукти:
- моркови - 500 г;
- пресни краставици - 2 кг;
- лук - 300 г;
- чесън - 2 скилидки;
- магданоз и копър - по 1 китка всеки;
- сол - 40 g
Как се готви:
Зеленчуците се измиват, обелват, краставиците и билките се нарязват на ситно, морковите се натриват на средна ренде, лукът се нарязва на пръстени, чесънът - в чинии, всичко се смесва със солта. След два часа детайлът се слага на огън, вари се 10 минути и се излага върху горещи стерилизирани буркани.
Затворете с капаци и оставете с главата надолу под одеяло, докато изстинат напълно. Съхранявайте в хладилника.
С боб
Измитият боб се залива със студена вода за 12 часа.
Необходими продукти:
- моркови - 1 бр .;
- черен пипер - 1 бр .;
- лук - 500 г;
- домати - 500 г;
- бял боб - 500 г;
- растително масло - 0,6 чаши;
- сол - 1 супена лъжица. л .;
- захар - 2 супени лъжици. л.
Накиснатият фасул се измива и вари в чиста вода до омекване. Зеленчуците се измиват, обелват и нарязват, морковите се натриват на ситно ренде. Солете лука и морковите в растително масло, добавете чушки, домати, подправки и разбъркайте.
От боба се оттича вода, добавя се към зеленчуците, задушава се на среден огън, докато дресингът е готов. Слагат го в горещи стерилизирани буркани, затварят се с капаци и се оставят с главата надолу под одеяло, докато изстине напълно. Съхранявайте в хладилника.
Със зелени домати
Месните зелени домати добавят сочност, свежест и необичаен аромат на дресинга и супата.
Необходими продукти:
- моркови - 400 г;
- Български пипер - 300 г;
- зелени домати - 300 г;
- зелени на вкус - 2 китки;
- растително масло - 0,6 с. л .;
- сол - 400 g.
Зеленчуците и билките се измиват, обелват, нарязват се на ситно и се смесват със сол. След разтваряне на солта, превръзката се поставя в предварително подготвени консерви и се залива отгоре с растително масло със слой от 5 мм. Това ще запази произведението без мухъл. Бурканите се затварят с капаци и се съхраняват в хладилника.
Със зелени
Зелените са избрани на вкус, дресингът е много ароматен.
Необходими продукти:
- моркови - 1 кг;
- Български пипер - 1 кг;
- домати - 1 кг;
- лук - 1 кг;
- зелени на вкус - 300 г;
- едрозърнеста сол - 1 кг.
Зеленчуците и зелените се измиват, обелват, нарязват на ситно, настърганите моркови, смесват се със сол и се поставят в стерилизирани 250 мл буркани. Затворете с капаци и съхранявайте в хладилника.
Характеристики на съхраняване на дресинг за супа през зимата
Превръзката се съхранява в буркани в хладилника или мазето. Освен това е удобно да се съхранява във фризера, за който използват целофанови торбички, чаши за еднократна употреба, пластмасови контейнери. Приготвената и охладена превръзка се поставя в контейнер на порции, за да не се замразява втори път, добре охладена в хладилника и съхранявана във фризера. Максималният срок на годност е 6 месеца.
Прочетете също:
Може ли да има алергия към моркови, как се проявява и как се лекува.
Възможно ли е да ядете моркови с панкреатит и в каква форма.
заключение
Приготвянето на морков дресинг за вашата супа за зимата е лесно. Освен моркови, той съдържа и други зеленчуци, билки и подправки. Зеленчуците за дресинг се сотят, задушават се с оцет или просто се смесват със сол без термична обработка, след като ги нарязвате на ситно.