Най-вкусните и прости рецепти за това как да солите тиквички за зимата в буркани

Зимни заготовки - не само чудесен начин да запазите значителна част от реколтата, но и да имате вкусни закуски, които могат бързо да бъдат поставени на масата в случай на пристигане на гости.

Въпреки големия избор на консервирани храни в магазина, вашите препарати са много по-хубави и вкусни. Как да сол тиквички за зимата в банки? Нашата статия е селекция от най-добрите стъпка по стъпка и лесни рецепти.

Незабавно мариновани тиквички за зимата в литрови буркани

Рецептата е за 2 литрови кутии. Най-лесният и бърз вариант.

Съставки:

• 1 кг млада тиква без семена;
• 50 г копър;
• 5 скилидки чесън;
• 8 грах от подправка;
• 30 грах черен пипер;
• 1 литър вода за марината;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 2 с.л. л. сол;
• 3 супени лъжици. л. 9% оцет.

подготовка:

1. Измийте тиквичките и нарежете на полукръгове.
2. Поставете половината от всички съставки във всеки буркан (равни части отдолу и отгоре, в средата на тиквичките).
3. Навивам.
4. Солена закуска може да се яде след 20-25 дни.

Рецепта за кисели тиквички с черешови листа

За тази рецепта е по-добре да вземете тиквички с недоразвити семена, дълги до 10 см.

Съставки:

• 10 кг млади тиквички;
• 5 литра вода;
• 300 г черешови листа;
• 300 г корен от хрян;
• 250 г сол;
• магданоз на вкус.

Получаване:

1. Изплакнете всичко добре, отрежете опашките на тиквичките.
2. Нарежете тиквичките грубо, хряна на ситно.
3. Сложете на слоеве в буркани: тиквички, черешови листа, хрян, магданоз.
4. За да приготвите саламурата, добавете сол към водата и донесете до кипене, филтрирайте и охладете.
5. Изсипете съдържанието на бурканите със саламура.
6. Поставете на хладно и сухо място за 20-25 дни. През това време добавете саламура, ако е необходимо.

Тиквички, мариновани с чесън за зимата

Подходящи са малки плодове с дължина до 15 см. Можете да използвате ябълков оцет.

Съставки:

• 1 кг тиквички;
• 1 литър вода;
• 80 г сол;
• 70 мл 9% оцет;
• 30 г копър зелени;
• 10 скилидки чесън;
• 5 граха от подправки.

Получаване:

1. Изплакнете тиквичките, отрежете дръжките и нарежете на кръгчета с дебелина 1,5-2 см.
2. Нарежете чесъна на филийки, нарязайте копъра.
3. Поставете всички подготвени добавки на дъното на буркана. Поставете тиквичките плътно отгоре.
4. Доведете водата до кипене в отделна тенджера, добавете сол, налейте оцет.
5. Изсипете саламурата в буркан и навийте на руло.

Прочетете също:

Правилно отглеждане на тиквички и грижи на открито.

Предимства и недостатъци на кръгли тиквички.

Хайвер от тиквички, както в магазина

Сервирайте студено с любимото си ядене или като отделна закуска.

Съставки:

• 1 кг тиквички;
• 350 г лук;
• 250 г моркови;
• 100 мл рафинирано растително масло;
• 2 с.л. л. брашно;
• 3 супени лъжици. л. доматена паста;
• 2 ч.л. сол;
• 1 ч.л. Сахара;
• 0,5 ч.л. червен пипер;
• 0,5 ч.л. лют червен пипер;
• 1/3 ч.л. млян черен пипер;
• 4 скилидки чесън;
• 2 ч.л. 9% трапезен оцет.

Получаване:

1. Изплакнете зеленчуците, обелете ги. Ако е необходимо, извадете средата от тиквичките.
2. Нарежете тиквичките и оставете да къкри в малко вода за 10-15 минути.
3. Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите.
4. Варете лук с моркови в растително масло до омекване.
5. Смесете зеленчуците в един съд и смилайте с пасатор. Можете да минете през месомелачка с фина приставка.
6. Гответе сместа в тенджера с тежко дъно за 20 минути.
7. Към зеленчуците добавете сол, захар, червен пипер, червен и червен пипер. Разбъркайте и гответе още 15 минути под затворен капак на слаб огън.
8. Запържете брашното в сух тиган за 2 минути, като бъркате непрекъснато.
9. Добавете нарязан чесън, брашно и доматено пюре в масата за скуош.
10. Изсипете оцет. Смесват.
11. Гответе на слаб огън за още 5 минути и можете да поставите домашен хайвер от тиква в бурканите.

Ароматни пържени тиквички за зимата с чесън и билки

Съставки:

• 2 кг тиквички;
• 6 скилидки чесън;
• 200 мл растително масло;
• 120 мл оцет;
• 1 куп зелени;
• 1 чаша брашно;
• 1 лук;
• 2 с.л. л. сол.

Получаване:

1. Измийте и обелете зеленчуците.
2. Нарежете тиквичките на кръгчета с дебелина не повече от 1 см.
3. Смесете сол с брашно.
4. Потопете тиквичките в сместа от двете страни.
5. Пържете в растително масло до хрупкаво (трябва да има много олио, като в дълбоките мазнини).
6. Ситно нарязваме билките и чесъна.
7. Нарежете лука и запържете в олио.
8. Поставете зеленина с чесън на дъното на буркана, след това тиквички. Отгоре изсипете оцет и растително масло.
9. Навийте буркана.
10. Съхранявайте на хладно място.

Аджика мозък за зимата

Съставки:

• 3 кг тиквички;
• 500 г моркови;
• 500 г сладък пипер;
• 5 скилидки чесън;
• 1,5 кг домати;
• 2 с.л. л. сол;
• ½ чаша захар;
• 2,5 ч.л. люта чушка;
• 1 чаша растително масло.

Получаване:

1. Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете произволно.
2. Прекарайте зеленчуците през месомелачка, така че да се усещат отделни парчета. Не е необходимо да правите хомогенно пюре.
3. Добавете всички подправки.
4. Поставете масата на огън за половин час.
5. Добавете нарязан чесън към зеленчуците и гответе още 5 минути.

Тиквички за зимата в пикантен сос

Съставки:

• 3 кг тиквички;
• 0,5 кг моркови;
• 100 г чесън;
• 1 лют червен пипер;
• 200 мл 9% трапезен оцет;
• 1 чаша захар;
• 2 с.л. л. сол;
• 200 мл растително масло.

Получаване:

1. Измийте и обелете зеленчуците.
2. Нарежете тиквичката на кръгчета с дебелина 1-2 см.
3. Прекарайте морковите с черен пипер и чесън през месомелачка.
4. В тенджера смесете оцет, растително масло, захар, сол. Сложете на слаб огън.
5. Когато течността заври, сложете към нея моркови с черен пипер и чесън.
6. Гответе за 5 минути.
7. Добавете тиквички. Гответе за 25 минути след като заври.
8. Подредете в банки, навийте.

Как да мариноваме тиквички, така че да имат вкус като млечни гъби

Рецептата е за 4-5 литрови кутии.

Съставки:

• 3 кг тиквички;
• 2 средни гроздове копър и магданоз;
• 300 г моркови;
• 10 скилидки чесън;
• 350 мл растително масло;
• 200 мл 9% трапезен оцет;
• 2 с.л. л. сол;
• 6 супени лъжици. л. Сахара;
• 1 ч.л. млян черен пипер.

Получаване:

1. Изплакнете зеленчуците, обелете.
2. Нарежете тиквичките на кубчета или пръчици.
3. Нарежете морковите на малки кубчета.
4. Нарязваме ситно зелените.
5. Нарежете чесъна на средни парчета.
6. Смесете всички зеленчуци в тенджера.
7. Пригответе маринатата отделно: смесете захар, сол, оцет, черен пипер и растително масло, докато солта и захарта се разтворят напълно.
8. Залейте зеленчуците с марината и оставете да вари за 2-3 часа на стайна температура.
9. Сложете зеленчуци в буркани, налейте марината, навийте на руло.

Пикантни тиквички за зимата

Съставки:

• 3 кг тиквички;
• 1 кг домати;
• 500 г черен пипер;
• 2 шушулки горчив червен пипер;
• 100 г чесън;
• 250 мл растително масло;
• 100 мл 9% оцет;
• 1 супена лъжица. л. Сахара;
• 2 с.л. л. сол.

Получаване:

1. Измийте и обелете всички зеленчуци.
2. Засейте чушките и нарежете на ситно.
3. Смелете чушките и чесъна в блендер.
4. В тенджера комбинирайте нарязаните домати и сместа от блендера.
5. Изсипете масло, добавете захар и сол.
6. Нарежете тиквичките на кубчета.
7. Добавете ги към сместа в тенджера.
8. Варете 30 минути.
9. Добавете трапезния оцет и разбъркайте.
10. Гответе още 2 минути.
11. Подредете готовото ястие в буркани.

Тиквички, мариновани за зимата с корейски моркови

Съставки:

• 1 кг големи тиквички;
• 1 чаша настъргани моркови
• 1 чаша нарязан лук пръстени
• 1 чаша тънко нарязана чушка
• 7 скилидки чесън;
• 0,5 чаши рафинирано растително масло;
• 0,5 чаши 9% оцет;
• 3 супени лъжици. л. Сахара;
• 10 г сол;
• 1,5 с.л. л. подправки за моркови на корейски;
• куп копър и магданоз.

Получаване:

1. Настържете тиквичките.
2. Смесете всички останали съставки -
3. Оставете го да вари в продължение на 4 часа при стайна температура.
4. Разделете се на банки.
5. Поставете бурканите в голяма тенджера, изсипете вода в нея и гответе за 25 минути.
6. Навийте банките.

Съвети и трикове за изработка и шиене на кутии

Всички рецепти предполагат дългосрочно съхранение на готовия продукт. Затова е важно предварително да стерилизирате бурканите, в които планирате да съхранявате заготовките.

След пълнене консервата трябва да се навие. За това има специални устройства - ръчни и автоматични шевни машини. Ще ви трябват и специални капаци, тиган, в който ще се извърши стерилизацията, и щипки за отстраняване на капаците от врящата вода.

препратка... Ако не харесвате вкуса на оцет или е противопоказан за някой близък, можете вместо това да използвате лимонена киселина.

заключение

Вкусни и здравословни ястия, които не изискват много време, винаги са от значение за празничната трапеза и ежедневната употреба. Можете да намерите прости съставки в зеленчуковата си градина или в местния магазин. Приятен апетит!