Готвене на запаси от вкусни закуски - как да мариновате тиквички за зимата: най-добрите рецепти и съвети

Тиквичките са вкусен и здравословен зеленчук. Той е популярен с ниското си съдържание на калории и полезните свойства. За да се насладите на зеленчук по всяко време на годината, трябва да го имате правилно готвя.

В статията ще разгледаме най-вкусните и необичайни начини за мариноване на тиквички за зимата.

Вкусни кисели тиквички за зимата: рецепти за закуска

Известни са много методи за готвене тиквички... Те се пържат, варят, хайвер и дори се прави сладко. Но не всеки знае, че киселият зеленчук ще зарадва близките с прекрасни закуски и дори десерти.

Маринованите зеленчуци, в зависимост от метода на готвене, имат вкус на гъби, ананаси, корейски моркови, понякога с горчивина и сладко. Но трябва да можете да ги снабдите правилно.

Как да си направим хрупкави мариновани тиквички

Споделяме с вас рецепта за ароматна закуска, която е идеална за празнична трапеза през зимата.

Съставки:

• тиквички - 5 кг;
• чесън - 10 зъба;
• люспица - 20 бр .;
• дафинов лист - 5 бр .;
• копър и магданоз - 1 китка;
• листа от хрян и касис - 10 бр .;
• вода - 4 л;
• захар - 0,25 кг;
• сол - 0,2 кг;
• оцет - 280 мл.

Получаване:

1. Измийте и нарежете зеленчуците на клинове.
2. Сложете в буркани: черен пипер, чесън, копър, магданоз, листа от хрян, касис и дафинови листа.
3. Поставете тиквичките в буркани. По това време приготвяме марината.
4. Изсипете вода в тенджера и добавете захар, оцет и сол.
5. Варете 5 минути и изсипете в буркани.
6. Покрийте и стерилизирайте за 15 минути.
7. Навийте, обърнете и увийте с одеяло.

Съвети! Извадете бурканите внимателно след стерилизация, за да избегнете оскверняване.

Бърз начин с кетчуп чили

Стерилизацията е доста трудоемък процес. Обърнете внимание на най-добрата рецепта, която можете да направите без нея.

Съставки:

• тиквички - 2 кг;
• люти чушки - 10 бр .;
• магданоз - 1 китка;
• чили кетчуп - 150 мл;
• оцет - 250 мл;
• сол - 60 г;
• захар - 50 g.

Получаване:

1. Нарежете зеленчука на пръстени, накиснете във вода за 2 часа.
2. Сложете в буркани пипер, магданоз и изсипете оцета еднакво.
3. Сварете марината: добавете кетчуп, сол, захар към водата и оставете да къкри за 3 минути.
4. Изсипете маринатата в буркани и навийте на руло.

Този метод е подходящ и за консумация веднага - просто изчакайте един час, за да се мариноват пресни зеленчуци.

С ябълки и моркови за зимата - оригинална рецепта за прибиране на реколтата и марината

Мариноването на тиквички с ябълка и морков е доста оригинална рецепта, която съчетава сладостта на морковите и ябълковата киселинност.

Съставки:

• тиквички - 1 кг;
• зелена ябълка - 0,5 кг;
• моркови - 0,3 кг;
• копър и семената му - 50 г;
• вода - 1 л;
• сол - 30 г;
• захар - 50 g;
• оцет - 150 мл.

Получаване:

1. Измийте и обелете тиквички, моркови, ябълки.
2. Нарежете на барове и поставете в буркани.
3. Добавете сол, захар и копър във вряща вода.
4. Варете 5 минути и изсипете оцет.
5. Изсипете марината в буркани и покрийте.
6. Стерилизирайте при 90 ° С за 20 минути.
7. Навийте и обърнете, докато изстине напълно.
8. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Мариновани тиквички "Лижете пръстите си" без стерилизация в литрови буркани

Бърз и вкусен вариант за запазване на дома.

Съставки:

• тиквички - 0,5 кг;
• люти чушки - 5 бр .;
• дафинов лист - 2 бр .;
• чесън - 2 скилидки;
• сол - 25 г;
• захар - 50 g;
• оцет - 60 мл;
• вода - 500 мл.

Получаване:

1. Измийте и нарежете зеленчука на пръстени.
2. Нарежете чесъна наполовина.
3. Сложете lavrushka, черен пипер, чесън в литров буркан.
4. Сложете тиквичките в буркан и залейте с вряла вода, оставете за 20 минути.
5. Изцедете водата в тенджера, добавете сол и захар.
6. Гответе 3 минути, добавете оцет и свалете от котлона.
7. Изсипете в буркан и навийте на руло.
8. Обърнете и увийте с одеяло.

Всички съставки са в литров буркан. Увеличете пропорциите, ако искате да готвите повече.

Български мариновани тиквички за зимата

Тази рецепта се използва за консервиране и други зеленчуци. В маринатата както краставиците, така и тиквите ще се готвят перфектно.

Съставки:

• тиквички - 3 кг;
• вода - 2 л;
• оцет - 250 мл;
• черен пипер - 20 бр .;
• дафинов лист - 6 бр .;
• захар - 250 г;
• сол - 60 г;
• чесън - 10 скилидки;
• листа от хрян - 1 бр.

Получаване:

1. Подредете чисти листа от хрян, чесън и други подправки в бурканите.
2. Измийте и нарежете зеленчука по желание, но дебелината не трябва да надвишава 7 мм.
3. Изсипете вода в тенджера и добавете захар, лаврушка, черен пипер и сол.
4. Гответе 5 минути, след което добавете оцет.
5. Бланширайте маринованите тиквички за 6 минути, подредете в буркани.
6. Гответе марината за още 5 минути, след което изсипете в буркани.
7. Навийте, обърнете се и увийте в одеяло.

Рецепта за хрупкави консервирани тиквички с краставици

Перфектната комбинация от краставица, подправки и тиквички придава леко пикантен вкус.

Съставки:

• тиквички - 0,3 кг;
• краставици - 0,4 кг;
• хрян - 1 лист;
• френско грозде - 3 листа;
• лют червен пипер - 0,25 бр .;
• подправка - 5 бр .;
• чадър за копър - 1 бр .;
• чесън - 4 скилидки;
• оцет - 50 мл;
• вода - 400 мл;
• захар - 20 g;
• сол - 30гр.

Получаване:

1. Измийте зеленчуците и обелете чесъна.
2. Сложете хрян, копър, чесън, чили, листа от подправка и касис в буркан.
3. Сгънете зеленчуци отгоре.
4. Налейте вода, добавете сол и захар.
5. Гответе за 5 минути, след което налейте оцета.
6. Изсипете маринатата в буркана.
7. Стерилизирайте за 20 минути и навийте на руло.
8. Обърнете се и увийте в одеяло.

Рецептата е за литрова консерва.

Хрупкави тиквички, мариновани като гъби

Уникална рецепта - вкусът на тиквичката е неразличим от гъбите. Това ще бъде чудесна закуска за празнична трапеза.

Съставки:

• млади тиквички - 1 кг;
• чесън - 3 скилидки;
• моркови - 1 бр .;
• захар - 50 g;
• сол - 30 г;
• зелени - 1 китка;
• черен пипер - 1/3 ч.л;
• оцет - 45 г;
• растително масло - 60 g.

Получаване:

1. Измийте и нарежете младия зеленчук.
2. Нарежете обелените моркови на колелца.
3. Натрошете билките и чесъна.
4. Добавете всички съставки в тенджера и мариновайте 4 часа.
5. Разделете в буркани, стерилизирайте за 25 минути.
6. Навийте на руло, увийте в одеяло, след охлаждане сложете в килера.

Корейски стил с подправка от корейски морков

Тази рецепта ще бъде богиня за любителите на корейските моркови.

Съставки:

• тиквички - 3 кг;
• лук - 500 г;
• моркови - 500 г;
• български пипер - 5 бр .;
• чесън - 7 скилидки;
• оцет - 150 мл;
• захар - 100 g;
• слънчогледово олио - 200 мл;
• сол - 45 г;
• подправка за моркови на корейски - 30 г;
• зелени на вкус.

Получаване:

1. Настържете моркови и тиквички.
2. Нарежете лука, черния пипер и чесъна на малки кубчета.
3. Смесете зеленчуците със захарта и подправката, сложете в торбичка.
4. Комбинирайте масло, оцет и сол в отделна тенджера.
5. Подредете зеленчуците в буркани, залейте с марината и оставете за 3 часа.
6. Стерилизирайте за 20 минути, навийте на руло.

Как да готвим пикантни мариновани тиквички? (Съветска рецепта)

Съставки:

• тиквички - 1,5 кг;
• хрян - 1 лист;
• синапено зърно - ½ супена лъжица;
• чадър за копър - 1 бр .;
• лют пипер - 1 бр .;
• сол - 50 g;
• захар - 60 g;
• черен пипер - 10 бр .;
• чесън - 6 скилидки;
• магданоз - 1 китка.

Получаване:

1. Измийте и нарежете тиквичките на пръстени с дебелина 2-3 см.
2. Поставете копъра, чесъна, горчицата, черния пипер и хряна в буркани.
3. Добавете тиквичката и магданоза.
4. Изсипете вряла вода и оставете за 20 минути.
5. Изцедете водата в тенджера и я поставете на печката.
6. Добавете сол, захар и оставете да къкри за 5 минути.
7. Добавете оцета към саламурата и изсипете в буркани.
8. Навийте, обърнете и покрийте с одеяло.

Тиквичките ще бъдат добре мариновани от зимата и ще зарадват като пикантна и ароматна закуска.

Тиквички с чесън в ябълков сок - домашна рецепта за зимата

Доста необичайна марината, използваща сок и чесън.

инциденти:

• тиквички - 2 кг;
• чесън - 0,1 кг;
• захар - 60 g;
• сол - 60 г;
• ябълков сок - 0,5 л;
• слънчогледово масло - 0,5 л.

Получаване:

1. Обелете и нарежете зеленчука на ивици.
2. Настържете чесъна, добавете към тиквичките.
3. Подредете плътно в буркани.
4. Комбинирайте сок, сол, захар и сложете на огън.
5. Гответе 5 минути, добавете олио.
6. Изсипете зеленчука и разточете бурканите.

Нарязването може да се извърши по други начини: филийки, сламки, пръстени. Единственото условие е да не се режат твърде големи.

Беритба с домати в сладка марината

Изисканият сладък вкус на домати и тиквички ще бъде най-доброто гарнитура към картофените ястия.

Съставки:

• тиквички - 1,5 кг;
• моркови - 2 бр .;
• домати - 2 бр .;
• вода - 2 л;
• оцет - 200 мл;
• чесън - 6 скилидки;
• люта подправка - 4 бр. (за 1 консерва);
• захар - 80 г;
• сол - 60 g.

Получаване:

1. Изсипете вода в тенджера, добавете захар и сол.
2. Варете 5 минути.
3. Добавете оцет, свалете от котлона и оставете да изстине.
4. Измийте, обелете и нарежете зеленчуците на колелца.
5. Изстискайте чесъна с преса.
6. Поставете чушките и зеленчуците на слоеве в буркани.
7. Изсипете в маринатата и стерилизирайте за 15 минути.
8. Навийте и увийте с одеяло.
9. Охладете и сложете в килера.

За да бъдат добре мариновани зеленчуците, дебелината им не трябва да надвишава 1,5 см. Стерилизацията е необходима за дългосрочно съхранение.

Тиквички с консерви като ананаси

Екзотичен и доста прост начин за приготвяне на зеленчук.

Съставки:

• тиквички - 2 кг;
• сок от ананас - 1 л;
• захар - 0,25 кг;
• лимонена киселина - 1 ч.л;
• натурална ванилия - ¼ ч.л.

Получаване:

1. Измийте и обелете тиквичките.
2. Нарязва се на пръстени и сърцевина.
3. Изсипете сок в тенджера и добавете захар, ванилия, лимонена киселина.
4. Гответе 5 минути, след което гответе с тиквички за още половин час.
5. Подредете в банки и навийте.
6. Увийте в одеяло, докато изстине напълно.

Съвети за рецептата за прибиране на зимни тиквички

Преди да започнете да правите домашните си рецепти, ето няколко съвета, които ще ви помогнат да подобрите вкуса на вашите закуски и да ги улесните в приготвянето:

• за прибиране през зимата е по-добре да изберете млади зеленчуци, за да не губите време за белене и премахване на семена;
• помещението за съхранение на детайли трябва да бъде затворено от слънчева светлина;
• Микровълнова ще помогне да се ускори процеса на стерилизация на консерви. Добавете вода в чист буркан и сложете във фурната за 4 минути;
• поставете вафлена кърпа на дъното на контейнера за стерилизация - това ще помогне да се предотврати напукване на консервите от напукване;
• йодирана сол не може да се използва за консервиране;
• За хрупкав зеленчук го поставете в ледена вода преди готвене.

заключение

Всяка от рецептите има уникален вкус и се приготвя доста лесно. Солените зеленчуци са перфектни като гарнитура към всяко ястие, а "тикви като ананаси" могат да се използват като десерт.