Най-добрите рецепти за салата "Оранжево чудо" от моркови за зимата

"Оранжево чудо" е името на апетитна и цветна салата от моркови. Популярна рецепта се използва за приготвяне на зеленчукови препарати за зимата - морковите се мариноват в буркани, като към тях се добавят домати, чушки, тиква, чесън и други зеленчуци.

Салатата се сервира на празничната трапеза, гарнирана с пресен магданоз и гарнирана със зехтин. Статията ще ви каже как да приготвите салата Orange Miracle от моркови за зимата.

Избор на моркови за приготвяне на салата Orange Miracle

За готвене използвайте плътни и твърди корени с хрупкава каша, без петна, пукнатини или дупки. Ядрото трябва да е светло, а не прозрачно. За мариноване използвайте среден и ранен сезон сортове - Момче с пръст, април, Тайната на фирмата, Московски вечери. Препоръчва се да се обърне внимание на морковите с ярък наситен цвят - външният вид на закуската зависи от това.

обучение

Кореновите култури се почистват от върхове, измиват се с чиста хладна вода и се избърсват на сухо с кърпа. Нарежете на малки кубчета или ивици, преминете през месомелачка, пасатор или настържете на средна ренде. Начинът на приготвяне на морковите варира в зависимост от рецептата.

Навийте в банки

За шиене се нуждаете от стъклени буркани, капаци и шевна машина. Банките трябва да са непокътнати и чисти, без стружки или пукнатини. Те се стерилизират на пара с помощта на тенджера, пара или микровълнова печка. Някои домакини изливат вряла вода върху бурканите - за да не се спука контейнерът, в тях слагат супена лъжица.

Вторият етап на шиене е подготовката на капачките. Найлоновите или полиетиленовите капаци не понасят високи температури и се стопяват, стъклените изискват специални скоби и са крехки. Препоръчва се използването на калай - те са подходящи за всеки детайл и са евтини.

Навийте салатата с пишеща машина. Автоматичните шивачи са популярни, те затварят детайлите бързо и не изискват никакви усилия. Капаците са затворени със специални дръжки, които са спуснати надолу. Консервите се проверяват за течове по традиционния начин - те са обърнати с главата надолу. Ако саламурата не тече и няма мехурчета, буркана ще се съхранява дълго време.

Интересно! Друг начин на шиене е използването на вакуумна помпа със специални капаци. Контейнерът се затваря и въздухът се евакуира. Такива заготовки винаги са запечатани.

Как да си направим салата за зимата

Зимна салата "Оранжево чудо" ще се хареса на привържениците на правилното и здравословно хранене.

За да приготвите според класическата рецепта ще ви трябва:

• 500 г моркови;
• 750 г домати;
• 50 г захар;
• глава чесън;
• 120 мл растително масло;
• 15 г сол;
• 10 г смлян черен пипер;
• 10 мл оцет 9%.

Технология на готвене:

1. Вземете узрели еластични домати с наситено червен цвят, изплакнете и нарежете на малки клинове.
2. Изплакнете морковите, отстранете опашката и обелете, нарежете на малки кубчета.
3. Смесете резените домат и моркови, преминете през блендер, докато се образува гъсто пюре.
4. Прехвърлете зеленчуковата смес в чист еластен чист емайлиран съд, добавете захар, сол и черен пипер. Изсипете растително масло, разбъркайте старателно с дървена шпатула.
5. Покрийте и сложете на слаб огън за 2 часа. Обелете чесъна, преминете през преса и добавете в тигана 40 минути, докато омекне.
6. 5 минути, докато са готови да се излее оцет и се разбърква, изключете котлона и оставете за половин час под капака.
7. За да озарите ястието, добавете червен пипер на вкус или други ярки подправки и подправки.
8. Подредете в стерилни буркани и разточете с чисти капаци.

Варианти на рецептата

Гурметата добавят прясна ароматна тиква към салатата Orange Miracle, любителите на пикантни ястия - пресни червени домати и чесън от подправки. Доматената паста ще добави пикантност и яркост на предястието, ще получите сладникав вкус, когато добавите черен пипер. Нека проучим популярните рецепти за салата от моркови.

С домати и чесън

За готвене използвайте узрели месести домати със сочна каша. Зеленчуковата смес се оказва особено вкусна, ако добавите любимите си подправки и подправки към нея по желание. Сервирайте зимна закуска от моркови, домати и чесън към варени картофи, ориз, паста.

Какво е необходимо за готвене:

• 500 г моркови;
• 900 г домати;
• 40 г чесън;
• 15 г кимион;
• 20 г смлян черен пипер;
• люта подправка на вкус;
• 50 мл зехтин;
• 30 мл оцет 9%;
• 50 г захар;
• 30 г сол;
• карамфил на вкус.

Метод на готвене:

1. Изплакнете зеленчуците, обелете морковите и върховете. Нарежете доматите на малки филийки, Настържете моркови на едро ренде.
2. Прекарайте съставките през месомелачка или пасатор. Сложете в дълбока тенджера, смесете със зехтин, захар и сол и разбъркайте. Сложете на бавен огън да къкри.
3. След 20 минути добавете черен пипер и подправка, кимион, карамфил, нарязан чесън. Разбъркайте и оставете за още един час.
4. 5 минути преди края на задушаването добавете оцета към зеленчуковата смес и разбъркайте. Подредете горещата салата в буркани и разточете с чисти капаци. Да се ​​съхранява на тъмно и хладно място.

С черен пипер

Нискокалоричен хайвер, приготвен от моркови и чушки - 100 g от продукта съдържа 100 kcal. Тежките сладки чушки се използват за готвене - колкото повече тегло, толкова по-сочен е зеленчука. Опашката на пипера трябва да е твърда и зелена, което показва зрялост. Не се препоръчва да купувате чушки със сухи или черни стъбла.

Какво е необходимо за готвене:

• 2 кг моркови;
• 2 кг сладък пипер;
• 2 кг лук;
• 2 кг домати;
• 300 г сол;
• 70 г захар;
• 80 мл растително масло;
• 30 мл оцетна есенция 9%.

Как се готви:

1. Изплакнете зеленчуците, обелете чушките от стеблото и семената. Обелете морковите и лука. Нарежете съставките на тънки ивици или настържете.
2. Пасирайте доматите през блендер или месомелачка, смесете с моркови, лук и чушки. Сложете сместа на слаб огън.
3. След 15 минути добавете сол и захар в тигана, изсипете растително масло. Разбъркайте и оставете за още половин час.
4. Изсипете оцетна есенция и варете 10 минути. Свалете от котлона и изсипете горещ хайвер в чисти буркани. Обърнете бурканите и ги увийте с одеяло, охладете и сложете в хладилника.

За приготвянето на салата от моркови не се използват царевично, соево, шафраново масло. Те влияят негативно на човешкото здраве, провокират сърдечни заболявания.

С тиква

Пикантната и оригинална салата Orange Miracle с тиква е стратегическо снабдяване с витамини и минерали за зимата.

За готвене, сладко тиквено орехче - фъстъчено масло, ананас, Мускат де Прованс, Златна круша. Плодовете се отличават с деликатна каша, сочен пикантен вкус.

Списък на съставките за готвене:

• 500 г моркови;
• 300 г обелена тиква;
• 500 г домати;
• 250 г червени или оранжеви чушки;
• 150 г лук;
• скилидка чесън;
• 100 мл рафинирано растително масло;
• 50 г захар;
• 100 мл оцет 9%;
• 25 г сол.

Как се готви:

1. Изплакнете съставките, обелете морковите и настържете на средна ренде.
2. Обелете тиквата и нарежете на малки кубчета, извадете люспите от лука и нарежете на половин пръстени.
3. Обелете сладкия пипер от семена и стебла, нарязани на тънки ивици. Обелете чесъна и преминете през преса.
4. Направете гъсто пюре от доматите, като използвате месомелачка или пасатор.
5. Разбъркайте зеленчуците и прехвърлете в казан с дебел стенен чугун - в такова ястие хайверът ще се окаже по-ароматен. Добавете червен или черен смлян черен пипер, кориандър, кимион, карамфил на вкус.
6. Поставете на слаб огън за 50 минути, като разбърквате от време на време. Добавете оцет, захар, сол, растително масло 20 минути преди края.
7. Стерилизирайте консервите, опълнете Оранжевото чудо и навийте по всеки удобен начин.
8. Охладете и охладете.

С доматена паста

Ако под ръка няма свежи ароматни домати, домакините използват доматено пюре за готвене. Препоръчва се да добавите към салатата продукт, направен от естествени съставки, когато купувате, обърнете внимание на състава и срока на годност на пастата.

Списък на съставките за закуската:

• 2 кг моркови;
• 200 г доматено пюре;
• 1 кг лук;
• 100 г чесън;
• 100 мл оцет 9%;
• 100 мл растително масло;
• 300 г захар;
• сол, черен пипер на вкус.

Технология на готвене:

1. Обелете морковите и лука, нарежете морковите на тънки ивици, лука на половин пръстени. Разбъркайте съставките, поставете в дълбока купа и подправете със сол, покрийте и оставете за 40 минути.
2. Изсипете растително масло, доматено пюре, оцет и захар в казан или тенджера с дебели стени.
3. Загрейте тази смес на среден огън и добавете нарязан лук. Варете 7-10 минути, добавете моркови. Оставете на слаб огън за 20 минути, покрита.
4. Подредете в стерилни буркани и навийте на руло. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Условия за съхранение

Съхранявайте салата Orange Miracle в хладилника. След отваряне на консервата се препоръчва да изядете закуската в рамките на 5 дни. Подходящ за съхранение на суха изба или мазе, ниша под перваза на прозореца в кухнята. Салата се съхранява в килерите за не повече от 5 месеца. Удобно е да замразите салатата в найлонов плик и след размразяване да я използвате като дресинг за първите курсове.

Интересно! Гранулираната захар ще удължи срока на годност на продукта - просто добавете чаена лъжичка в литров буркан, а лакомството с моркови ще издържи 3-4 дни по-дълго.

Съвети от опитни домакини

Леко неузрелите зеленчуци са подходящи за заготовки - те са по-еластични. Меките не се използват, в маринатата те ще станат летаргични и ще загубят апетитния си вид.

За да направите салатата оригинална, вместо трапезен оцет добавете ябълков сайдер, грозде, балсамов. В този случай домакинята се ръководи от личните предпочитания. Ябълката и гроздето ще придадат на предястието сладък и кисел послевкус, балсамик - тръпчив аромат на билки.

Внимание! Като добавят подправки и подправки, домакините спазват пропорциите, в противен случай маринатата ще се окаже твърде пикантна, горчива или кисела. Универсална рецепта за подправка за марината 2 л - 5 граха от подправки, 3 пъпки скилидки, 2 дафинови листа.

заключение

Красива и здравословна салата от моркови „Оранжево чудо“ е добър начин да използвате свежа реколта и начин да зарадвате любимите хора с вкусна закуска.

За готвене използвайте твърди млади моркови, чесън и лук, домати и чушки. Съставките се нарязват на парчета и се прекарват през блендер или месомелачка. Като консервант се използва трапезен или ябълков оцет, като черен цвят се добавят карамфил, канела, кимион кориандър. Салатата се маринова в стъклени буркани, съхранява се в хладилника, мазето или килера.