Най-добрите рецепти за приготвяне на кисели моркови

Маринованите моркови са поканен гост както на уютна семейна вечеря, така и на празнични празници. Той допълва варени и задушени ястия, месо и риба. Преди готвене се нарязва на тънки кръгчета или настърган, добавят се подправки, подправки и билки за пикантност.

В статията ще разгледаме подробно как да мариноваме моркови и какво е необходимо за това.

Подбор и приготвяне на моркови

За готвене изберете зеленчуци с равномерен оранжев цвят... Зеленият връх е горчив, затова се отрязва. Кореновата култура трябва да е твърда, а младите, презрели екземпляри не са подходящи за мариноване. Те почистват строго реколтата преди готвене - в противен случай обелените моркови бързо ще изсъхнат и станат нежни.

Не можете да държите този зеленчук в студена вода, той губи витамини... По-добре е да поставите морковите в чиния, покрита с чиста кърпа, но не повече от 3 часа.

Интересно. 100 г кисели моркови съдържат 23 ккал. Това е вкусна диетична закуска, която няма да навреди на фигурата ви. Зеленчукът съдържа също наситени мастни киселини, бета-каротин, холин.

Плодовете на мини-сортовете моркови се мариноват цели, а обикновените се нарязват на кръгчета, филийки, разтриват се на различни рендета и дори се нарязват в блендер. Популярен вариант е, когато зеленчукът се нарязва на тънки дълги филийки - по този начин получавате корейски морков.

Как да вземем туршия за салата - проста и бърза рецепта

Всеки може да повтори популярната рецепта за турширане. такъв предястие изглежда апетитно на празнична трапеза... Сервира се с месни и рибни ястия и гарнитури.

Списък на съставките:

• 3 големи моркови;
• 6 скилидки чесън;
• 30 г захар;
• 25 г сол;
• 30 мл оцет 9%;
• 3 дафинови листа;
• 300 мл вода;
• 5 граха от подправки.

Технология на готвене:

1. Измийте кореноплодите, обелете ги с малък нож или белачка за зеленчуци.
2. Нарежете на 5 мм пръстени.
3. Сложете кръгчетата в литър чист буркан, добавете обелените и нарязани скилидки чесън.
4. Изсипете вода в тенджера и изпратете на среден огън. Добавете подправката и дафиновия лист, захарта и солта и разбъркайте.
5. Сварете и добавете оцет, разбъркайте, изсипете в буркан.
6. Покрийте и охладете, хладилник за една нощ.
7. Сервирайте охладено като самостоятелно ястие, гарнирано с клонки копър или магданоз или добавете към салати като съставка.

Най-добрите рецепти

Има много варианти за приготвяне на кисели моркови: лукът се добавя към някои ястия, лютите чушки в други. Понякога зеленчукът се маринова цели, понякога се нарязва на пръстени или ивици.

Запиши си:

Хрупкави лимонови кисели краставици

Как да готвим маринована царевица на кочана

С лук

Морковите с лук са богат запас от витамин С, така че това ястие се приготвя от домакинята за есента и зимата за укрепване на имунната система.

За готвене ще ви трябва:

• 550 г моркови;
• 110 г лук;
• 30 мл оцет 9%;
• 30 г сол;
• 20 мл слънчогледово масло;
• смлян черен пипер на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Измийте и обелете морковите, нарязани на произволни филийки.
2. Обелете лука, нарежете на тънки полукръгчета. Изсипете слънчогледовото олио в тиган и запържете лука. Разбъркайте морковите клинове.
3. В отделна купа комбинирайте черен пипер, оцет и сол. Добавете към зеленчуците.
4. Оставете детайлите за половин час, след което ги поставете в стерилни буркани.
5. Затворете с чисти найлонови капаци и поставете в хладилника или мазето.

Използвайки подобна технология, домакините приготвят кисели моркови с патладжан и гъби... Тези съставки се измиват и пържат в слънчогледово масло преди готвене. Оказва се, питателна и сочна закуска, която се сервира с варени и пържени картофи, ориз, елда.

С подправки

За готвене използвайте подправки на вкус и лични предпочитания.

традиционен наборът от съставки изглежда така:

• 400 г моркови;
• 5 черни пиперки;
• 5 грах от подправка;
• две стръкове карамфили;
• 15 г канела;
• 3 дафинови листа;
• 15 г смлян кориандър;
• 500 мл вода;
• 45 г сол;
• 40 г захар;
• 20 мл оцет 9%.

Метод на готвене:

1. Изплакнете зеленчуците, обелете и сварете в подсолена вода в продължение на две минути.
2. Охладете и нарежете на равно филийки, така че да са равномерно наситени с подправки.
3. Стерилизирайте буркана, сложете на дъното канела, кориандър, карамфил и черен пипер. Поставете моркови отгоре.
4. Добавете оцет, сол, захар и дафинов лист във водата. Сварете и изсипете в буркан.
5. Затворете с найлонов капак и охладете.
6. Сервирайте след две седмици.

В ароматно масло

Ароматното масло насища предястието с приятен и пикантен аромат, съставките стават нежни и сочни.

За готвене ще ви трябва:

• 700 г моркови;
• 50 г сол;
• 80 г захар;
• 30 мл оцет 9%;
• 20 мл растително масло;
• 20 г семена от кориандър;
• един лук;
• 4 скилидки чесън.

Как да готвя:

1. Измийте и обелете морковите, нарежете на едро ренде.
2. Прехвърлете в чиния и поръсете със сол и захар. Добавете оцет, разбъркайте и покрийте със залепващ филм. Хладилник за една нощ.
3. Запържете нарязания лук и чесън в растително масло, добавете семена от кориандър. Залейте морковите с горещо олио и охладете. Подредете в стерилни буркани.

На корейски

Корейски моркови Това е традиционно ориенталско ястие, което е популярно в цял свят. Предястието е оценено заради пикантния и сочен вкус.

Списък на съставките:

• 850 г моркови;
• две глави чесън;
• 80 г сол;
• 110 г захар;
• 90 мл оцет 70%;
• 10 г червен смлян пипер;
• 10 г смлян черен пипер;
• 20 г смлян кориандър;
• 80 мл растително масло без мирис;
• един лук.

Как да готвя:

1. Измийте и обелете кореновите зеленчуци, настържете ги на специална "корейска" ренде. Прехвърлете в купа, добавете сол и захар. Разбъркайте и поставете под налягане за 40-50 минути.
2. Прекарайте чесъна през преса, добавете в купа. Изсипете черни и червени чушки, кориандър, изсипете оцет и разбъркайте добре.
3. Нарежете лука и запържете до златисто кафяво. Изсипете олио в морковите, оставете лука в тиган. Подредете закуската в бурканите, затворете капаците и оставете за един ден.

Със зеле

Бърз и удобен начин за рециклиране на зеле и моркови.

Списък на съставките за готвене:

• 800 гр. Бяло зеле;
• 400 г моркови;
• 5 скилидки чесън;
• 60 г сол;
• 100 мл вода;
• 30 мл ябълков оцет;
• 120 г захар;
• 90 мл слънчогледово масло;
• 7 грах черен пипер;
• 4 дафинови листа.

Технология на готвене:

1. Обелете зелето от горните листа, изплакнете под течаща вода, нарежете. Обелете морковите, настържете. Смесете зеленчуците, леко омесете. Добавете сол и захар.
2. Пригответе марината: изсипете вода, ябълков оцет, слънчогледово масло, черен пипер в тенджера. Разбъркайте и доведете до кипене, добавете лавровите листа.
3. Залейте зеленчуците с гореща марината, покрийте с чиста кърпа и оставете за 6 часа.
4. Разделете се на банки. Охладете преди сервиране.

Консервираните моркови със зеле се добавят към зелевата супа и борша - няма нужда да губите време за приготвяне на тези зеленчуци. Добавете дресинга 20 минути преди готвене. Ако се добавят по-рано, тогава те ще се сварят, ще станат слаби, ще загубят формата си.

Прочетете също:

Как да готвя мариновани патладжани за зимата

Вкусни и лесни рецепти за маринован пипер

Как да готвим мариновано цвекло без стерилизация

С копър

Копърът придава на препарата апетитен вид, зеленчуците изглеждат красиво в буркани.

Списък на съставките за готвене:

• 400 г моркови;
• куп пресен копър;
• 500 мл вода;
• 80 г захар;
• 15 мл оцет 9%;
• 20 г сол;
• 15 г семена от копър;
• 10 г семена от кер;
• смлян черен пипер на вкус.

Как да мариноваме:

1. Измийте морковите, обелете, нарежете на тънки филийки.
2. Към водата добавете сол и захар, семена от корен и копър, черен пипер. Добавете оцета и разбъркайте, довеждайте до кипене.
3. Поставете чист пресен копър на дъното на всеки буркан, сложете моркови отгоре, залейте със саламура.
4. Затворете капака и охладете, консумирайте след 6 часа.

С чили

Пикантно предястие с люта чушка хармонично допълва месни ястия и се комбинира с барбекю, пилаф, манти.

Какво необходими за готвене:

• 500 г моркови;
• 150 г черен пипер;
• 70 г люти чушки;
• 90 г сол;
• 45 г захар;
• 3 скилидки чесън;
• 30 мл оцет 9%.

рецепта:

1. Изплакнете зеленчуците, обелете морковите и нарежете на филийки. Нарежете лютата чушка, обелете българската чушка и нарежете на парчета. Смесете всички зеленчуци в чиния, сол и захар, оставете за час.
2. Добавете оцета към водата и разбъркайте, довеждайте до кипене.
3. Прехвърлете зеленчуците в буркан, изсипете марината и добавете обелени скилидки чесън.
4. Затворете и охладете.

Изцяло в банки

За да приготвите такава закуска, изберете пресни моркови с дължина не повече от 5 см.

Списък на съставките:

• 1,5 кг моркови;
• 5 черни пиперки;
• 8 грах карамфил;
• 5 дафинови листа;
• 3 скилидки чесън;
• 150 мл трапезен оцет;
• 150 г захар;
• 100 г сол;
• 80 мл растително масло.

Как да готвя:

1. Измийте морковите, обелете ги. Сложете заедно с скилидките чесън в буркан, добавете скилидки и черен пипер, лаврови листа.
2. Изсипете сол и захар във водата, разбъркайте. Сварете и изсипете в буркан, добавете оцет и растително масло.
3. Охладете, поставете в хладилник за един ден.

Условия за съхранение

Съхранявайте кисели заготовки в хладилник за не повече от 12 месеца... След отваряне на консервата периодът се намалява до десет дни. Мазето и мазето са подходящи за съхранение - морковите ще останат в тях до десет месеца. Ако апартаментът има склад, тогава банките са оставени там. Температурата на съхранение трябва да бъде не повече от 4 ° С, нивото на влажност - около 85%.

Важно! Преди сервиране се препоръчва да се прегледат детайлите за наличие на мухъл или плесен. Ако зеленчуците имат петна или слуз, тогава те не се ядат.

Съвети от опитни домакини

За да направите заготовките вкусни и здравословни, стюардесите препоръчват да спазват тези правила:

1. Използвайте точното количество консервант. Ако добавите много оцет, зеленчуците ще станат кисели, а ако не е достатъчно, препаратът бързо ще изчезне.
2. Измийте старателно зеленчуците и другите съставки.
3. Използвайте чиста или закупена вода, филтрирайте. Срокът на годност на киселите закуски зависи от вкуса и качеството на водата.
4. Преди готвене изплакнете бурканите и съдовете под хладка вода, стерилизирайте.
5. Спазвайте условията и сроковете за съхранение.

заключение

Домашните приготвени зимни приготвени кисели моркови ще бъдат вкусно допълнение към първия и втория курс. Домакините използват пресни и млади зеленчуци, билки и подправки, билки. Морковите се мариноват на филийки и цели.

За пикантност и задухливост, към ястията се добавят черна и червена смляна, люспи, лют пипер Съхранявайте детайлите в хладилника, мазето или килера.