Какво се съдържа в лука: какви витамини и минерали

Лукът е една от най-популярните зеленчукови култури. Той е известен сред много нации. Всеки от нас знае добре, че лукът може да се яде суров, задушен, пържен, консервиран. И рядко се замисляме какво е полезно в лука, какъв е витаминният му състав. Ще говорим за това в статията.

Какви витамини са включени в лука

Богат на витамини и минерали в лук, заедно с отличен вкус, прави широко търсена в готвенето.

Важно! Значително количество витамини и микроелементи съдържат не само ароматни луковици, но и люспи и зелена маса ("пера").

Лукът съдържа:

1. Витамин С или аскорбинова киселина... Добре известен антиоксидант, благодарение на който в организма се произвежда колаген. Неговата роля е значителна: тя е отговорна за процеса на подмладяване и регенерация на клетките, обновяване и образуване на кожата, костната тъкан, кръвоносните съдове и др. Витамин С има благоприятен ефект върху имунната система, участва в окислително-възстановителните процеси в организма.
2. Витамин Ана които човешката имунна система дължи своето съществуване. Бета каротинът също е антиоксидант. Активно влияе върху зрителната функция и редица функции на нервната система. Участва в производството на хормони, образуване на кости. Качеството и количеството на кърмата при жените директно зависи от витамин А.
3. Витамин В1 или тиамин. Неговите "задължения" включват осигуряване на правилния ход на метаболизма. Не вярвайте, че нервните клетки не се регенерират. Този витамин е отговорен не само за образуването, но и за системното обновяване на клетките в нервната система. Без тиамин е невъзможно да си представим нормалния трансфер на генетична информация между клетките по време на възпроизвеждането.
4. Рибофлавин, или витамин В2, участва активно в процеса на хематопоеза. Без неговото участие нормалната работа на надбъбречните жлези е невъзможна. Той също така предпазва зрителните органи от излагане на ултравиолетови лъчи. Витамин В2 участва в синтеза на нервни клетки в централната и периферната нервна система.
5. Витамин В9 (наричана още фолиева киселина) е полезна за жени по време на бременност. Той играе важна роля за формирането на ДНК и нервната система на плода. Нещо повече, фолиевата киселина повишава фертилитета при жените.
6. Витамин Е (токоферол) насърчава обновяването на всички системи на тялото и го предпазва от влиянието на вредните фактори поради антиоксидантните му свойства. Участва в процеса на усвояване на протеини и мазнини. Токоферолът влияе върху укрепването на човешкия имунитет, а в процеса на хематопоеза помага за нормализиране на коагулацията и ускоряване на заздравяването. Витамин Е също влияе върху функционирането на репродуктивната система, а употребата му е предотвратяване на безплодието.
7. Витамин РР (ниацин, никотинова киселина) е отговорен за нивото на захарта и холестерола в организма, производството на енергия.

Какви минерали се съдържат в лука

Лук лукът съдържа голямо количество специално вещество - флавоноид, наречен кверцетин, който разгражда мазнините и забавя растежа на раковите клетки.Крушките съдържат фитонциди, които са известни с бактерицидното си действие, както и захари, органични киселини и минерали.

Остра и специфична миризма този зеленчук дължи своето етерично масло.

Референтен. Съдържанието на вода в зеленчука е приблизително 89%. Съдържа много въглехидрати, моно- и дизахариди, но по-малко протеини, фибри, пектин, органични киселини и нишесте.

Какъв вид полезни вещества са в лука (низходяща концентрация):

• цинк;
• желязо;
• манган;
• калий;
• мед;
• фосфор;
• калций;
• флуор;
• натрий;
• магнезий;
• кобалт;
• йод.

Полезни вещества за човешкото тяло

Лукът е сред почетните серии продукти, които обогатяват диетата ни с минерали и витамини и се използват активно за медицински цели.

Каква е употребата на лука

Крушката, освен витамини, съдържа огромно количество активни вещества и естествени антибиотици... Лукът има противовъзпалителни и антимикробни свойства. Съдържа алкалоиди и сапонини, инулин и каротин, естествени захари и минерални соли, значително количество фибри и диетични фибри.

Прясно изцеден сок от лук помага в борбата с инфекциите и вирусите, повишава устойчивостта на организма, унищожава патогенните микроби, укрепва имунната система.

му използва се в случаи на чревна инфекция, дисбиоза, хелминтни инвазии, слаба двигателна и секреторна активност на стомаха, хипертония и атеросклероза. Високите нива на желязо и калий в луковиците помагат да се предотврати развитието на анемия и сърдечни заболявания.

Лукът има затоплящ ефект, ускорява метаболизма и помага при отслабване.

Интересно. Миризмата на лук, която някои хора намират за неприятна, има успокояващ ефект, облекчава тревожността и насърчава ранния сън.

Пресният лук се използва за абсорбиране на белези и синини.... Маските с лук стимулират растежа на косата, което се обяснява с локалния дразнещ ефект на луковия сок. Екстрактът от лук е компонент на много собствени алопеция ареата.

Печеният лук се използва като външно средство.... Прилага се при малки рани, абсцеси и циреи. Той е в състояние да извлече гной от рани, да омекоти мазолите и да премахне "шпорите".

Норми и правила за употреба

Всеки, който се стреми да води здравословен начин на живот и да спазва здравословна диета, включва в диетата си колкото се може повече плодове и зеленчуци. Но някои храни могат да бъдат както полезни, така и вредни, ако се злоупотребяват. Списъкът на такива "противоречиви" продукти включва лук.

Преяждането с този зеленчук може да повлияе негативно на здравето..

Какви са ограниченията за употреба на ден

Лукът е полезен само в умерена степен. Ежедневният прием на пресен зеленчук за абсолютно здрав човек е приблизително 100 g... Вареният лук има по-малко хранителни вещества поради процеса на топлинна обработка. Но дори и в тази форма не е необходимо да го използвате твърде много.

Оптималната порция за възрастен е не повече от 200 g... Също така се препоръчва яденето на пържен лук само в ограничени количества - 100 г на ден. Не забравяйте, че е с високо съдържание на калории. И тук са полезните свойства мариновани зеленчуци се появяват, ако няма повече от две крушки на ден.

Колко лука трябва да ядете, за да се възползвате

За да получите максимума ползи от лука, струва си да се помни това 150 г от този зеленчук (приблизително един голям лук) съдържа половината от дневната стойност на витамините за човешкото тяло и една пета от необходимото количество микроелементи, които се намират в лука.

Възможни вреди и противопоказания за употреба

Основното вредното въздействие на лука се свежда до:

• дразнене на лигавиците на органите с всички произтичащи от това последствия (например обостряне на язви, гастрит, астма);
• известно инхибиране на мозъчните процеси (например сънливост);
• отрицателно въздействие върху полезната чревна микрофлора.

Употребата на лук е строго забранена. с панкреатит в острия стадий, тъй като съдържа етерични масла, които дразнят лигавиците, голямо количество киселини и диетични фибри - те могат да причинят подуване, колики и диария у пациента.

заключение

Лукът може да се нарече универсален продукт. Благодарение на витамините и микроелементите лукът се използва широко в готварството, медицината, козметологията и диететиката. Лукът е доказал своите ползи за здравето многократно и затова се превърна в неразделна част от нашата диета.