Как да приготвим краставици с джинджифил за зимата: селекция от бързи и вкусни рецепти

Ако търсите перфектната рецепта за консервирани краставици за зимата, опитайте да ги приготвите с джинджифил. Те ще се окажат сочни и хрупкави, пикантни и умерено пикантни. Тези краставици могат да се сервират като закуска или да се добавят към салати, за да придадат вкус на познато ястие.

В тази статия сме събрали най-добрите рецепти за приготвяне на мариновани и леко осолени краставици с добавка на джинджифил.

Какво дава джинджифил в препарати от краставици

Коренът от джинджифил се използва широко в готвенето. Добавя се в супи, бульони, зеленчукови яхнии, зърнени храни. Джинджифилът се използва в маринати за месни и рибни ястия, пресен и смлян в саламури за консервиране на зеленчуци. Плодовите конфитюри и алкохолните напитки придобиват изцяло нов вкус с него.

Осоляването или кисели краставички с корен от джинджифил започна да се практикува не толкова отдавна, така че рецептите все още не са много популярни. Но напразно! Пикантният аромат и остър вкус придават на препаратите нотка на пикантност. Обикновените обрати се превръщат в кулинарни изкушения. В маринатата се добавят както пресен корен, така и прах.

препратка... Джинджифилът не влияе на срока на годност на заготовките, но променя вкуса към по-добро.

Най-добрите рецепти

Консервирани краставици с добавка на джинджифил ще се харесат на любителите на пикантни и пикантни закуски. Опитайте да направите няколко буркана за зимата, като използвате доказани рецепти.

Мариновани краставици с джинджифил

Рецептата се основава на един литър или две половин литрови кутии.

Съставки:

• 1,5-2 кг краставици;
• парче пресен джинджифил (около 2 см);
• чадъри за копър;
• черен пипер, листа от касис, череши, хрян на вкус;
• 3 скилидки чесън;
• 1 малък морков;
• 2 ч.л. оцетна есенция 70%;
• 2 с.л. л. сол;
• 2 с.л. л. Сахара.

Получаване:

1. Поставете черен пипер, чесън, билки на дъното на чисти буркани. Обелете корен от джинджифил и моркови, нарязани на филийки. Сложете в съд.
2. Измийте краставиците, нарежете опашките, сложете ги в буркани и ги напълнете с гореща вода, оставете да се влеят за 30 минути, след което изцедете водата. Повторете стъпката още веднъж и изцедете водата в тенджерата.
3. Добавете захарта, солта и оставете да заври. Изсипете съдържанието на бурканите с вряла течност и изсипете оцета.
4. Затворете контейнерите с резбовани капаци или навийте с гаечен ключ. Няма нужда да стерилизирате.
5. Обърнете консервите с главата надолу, увийте ги в топла кърпа. Да се ​​съхранява в килер.

Леко осолени краставици

Краставиците според тази рецепта са хрупкави, с лек шип.

Съставки:

• 1 кг краставици;
• 1 куп копър;
• 3-4 скилидки чесън;
• 2 см корен от джинджифил;
• 2 с.л. л. сол;
• 1 литър вода.

Получаване:

1. Измийте краставиците, обелете и поставете в тенджера. Добавете стръкчета копър и нарязан чесън. Обелете джинджифила, нарежете на тънки филийки, добавете в тигана.
2. Изсипете вода и сол в отделен съд. Бъркайте, докато кристалите се разтворят напълно.
3. Изсипете саламурата над краставиците и поставете чиния отгоре. Оставете да влеят за един ден на топло място, но не и на пряка слънчева светлина.
4. След 24 часа прехвърлете краставиците в стъклени буркани заедно с билките и джинджифила.
5. Затворете капаците и поставете в хладилника.

Интересно е:

Как да отглеждате краставици "Кураж" на вашия сайт и защо са добри.

Колко вкусно е да приготвим китайски краставици за зимата.

Салата за зимата

Маруля ще замени безвкусни оранжерийни краставици през зимата.

Съставки:

• 1 кг краставици:
• 4 глави лук;
• 5 кисели ябълки;
• 5 сладки чушки;
• 0,5 ч.л. джинджифил на прах;
• 3 супени лъжици. л.кориандър боб;
• 100 мл оцет 9%;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 2,5 с.л. л. Сахара.

Получаване:

1. Измийте ябълки и чушки, сърцевина, нарязани на филийки. Добавете джинджифил, кориандър, лук на половин пръстени и разбъркайте. Измийте краставиците, нарежете на филийки и добавете към ябълки и чушки.
2. Прехвърлете храната в чисти буркани от 0,5 L и подправете.
3. Добавете сол, захар към водата и довеждайте до кипене. Изключете печката, налейте оцет и изсипете гореща течност върху съдържанието на бурканите. Оставете да влеят за 20-30 минути.
4. Изцедете течността в тенджера и отново заври. Изсипете салатата и покрийте съда. Обърнете с главата надолу и увийте. Съхранявайте на хладно място.

Бърза рецепта с джинджифил и чили

Тази рецепта по чудо смесва пикантния аромат и пикантността на пресен джинджифил с изтъняващия аромат на лют червен пипер.

Съставки:

• 300 г краставици;
• 1 чили пипер;
• 1 супена лъжица. л. настърган корен от джинджифил;
• 2-3 стръка копър;
• 2 с.л. л. оцет 9%;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 0,5 ч.л. сол;
• 100 мл вода.

Получаване:

1. Измийте зеленчуците и нарежете на филийки.
2. Сложете захар, сол, билки, джинджифил, ситно нарязано чили и краставици в буркан.
3. Напълнете със студена дестилирана вода, затворете капака и енергично разклатете.
4. Поставете контейнера в хладилник за 2-3 часа, за да влеят.

препратка... Това празно ще бъде чудесно гарнитура към месни и рибни ястия.

Консервирани краставици с джинджифил

Пресният джинджифил ще обогати вкуса на краставици, приготвени по тази традиционна рецепта.

Съставки:

• 1,5-2 кг краставици;
• карамфил, люспи и черен пипер на вкус;
• 2 см пресен корен от джинджифил;
• 3-5 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица. л. синапено семе;
• 3 литра вода;
• 150 мл оцет 9%;
• 4-5 ст. л. Сахара.

подготовка:

1. Измийте зеленчуците и накиснете в студена вода за 3-4 часа.
2. Сложете тънко нарязан корен от джинджифил, чесън и подправки в съд.
3. Нарежете опашките от краставиците и поставете в буркани.
4. Направете марината за вода и захар. Изсипете оцет след като заври.
5. Изсипете съдържанието на съда с гореща течност, покрийте с капаците и поставете на водна баня за пастьоризация.
6. Навийте капаците, обърнете и увийте с одеяло. Да се ​​съхранява в килер след охлаждане.

Съвети и трикове за готвене

Няма нищо сложно в консервирането на краставици. За да направите обратите вкусни и да стоят през цялата зима, вземете съветите на опитни домакини в услуга:

1. Изберете малки по размер парчета, за да мариновате вкусни краставици. Те трябва да са твърди на пипане.
2. Ако зеленчуците са мудни, накисването в студена вода ще помогне да се коригира ситуацията.
3. Измийте добре краставиците, преди да ги поставите в бурканите. Това ще предотврати подуването на детайлите.
4. Череша, дъб, хрян, касис, гроздови листа правят краставиците хрупкави.
5. Използвайте чадъри за копър, ако искате да добавите аромат.
6. Корен от хрян, джинджифил и черен пипер ще добавят повече пикантност.
7. Не добавяйте твърде много чесън. Спомага за омекотяване на краставиците.

За приготвянето на консервирани краставици използвайте:

• наливане на гореща марината;
• студено пълнене;
• метод на стерилизация.

Всеки от тези методи има предимства и недостатъци. Обратите, приготвени с допълнителна стерилизация, продължават по-дълго. Банките могат да се съхраняват на стайна температура.

Студените осолени краставици се приготвят за бърза консумация и се съхраняват в хладилник в продължение на няколко дни.

Горещата марината позволява да се затворят краставиците без стерилизация, но бурканите трябва да се съхраняват на хладно.

Прочетете също:

Как сокът от краставици влияе на организма: ползи и вреди, методи на приложение.

Как да приготвим кисели краставици на филийки за зимата: най-добрите рецепти.

Как да приготвим кисели краставици с аспирин е просто и вкусно.

заключение

Краставиците с добавка на джинджифил перфектно допълват ежедневните ястия, правят обикновените салати пикантни и лесно заменят оранжерийните зеленчуци през зимата. Предястието определено ще се хареса на ценителите на пикантните вкусове и аромати.Без да знаете какво сте добавили към заготовките, домакинствата и гостите ще ви отнеме много време, за да отгатнете тайната съставка.