Как да приготвите кисели краставици с аспирин е проста и вкусна: 7 най-добри рецепти

Краставиците, мариновани с аспирин, имат уникален вкус и приятен аромат, те са по-еластични и хрупкави. При консервирането ацетилсалициловата киселина унищожава бактериите и ако стерилизацията е била с лошо качество, тя дава на зеленчуците допълнителна киселина и удължава срока им на годност.

Как правилно да мариновате краставиците с аспирин - прочетете нататък.

Защо ви е необходим аспирин при кисели краставички и какво дава

Аспиринът се използва не само за консервиране на краставици. Подходящ е за мариноване на всякакви зеленчуци. Сред предимствата на такива рецепти са следните:

1. Срокът на годност на зимните заготовки се удължава с 1-2 сезона.
2. Ацетилсалициловата киселина дезинфекцира храната.
3. Саламурата в буркани не се замъглява.
4. Когато използвате капаци с ниско качество, процесът на ферментация не започва и не се откъсва.
5. Краставиците винаги ще трошат, ще имат свеж аромат и вкус.
6. С увеличаване на времето за съхранение на вкуса, вкусът му се подобрява.

Техниката за мариноване не се лишава от недостатъци. Основният недостатък е, че ацетилсалициловата киселина принадлежи към лекарствата (насърчава разреждането на кръвта). Според много хора използването на химикали при приготвяне на храна е неприемливо. Затова всеки трябва сам да реши дали подобни рецепти са подходящи за него или не.

Най-добрите рецепти за кисели краставици с аспирин за зимата

Независимо кой метод е избран за събиране на краставици за зимата с помощта на ацетилсалицилова киселина, е необходимо стриктно да се придържате към предложената рецепта. За да не навредите на собственото си здраве, важно е да запомните просто правило: използвайте 1 таблетка аспирин на литър.

Класическа проста рецепта

Бърз поглед към рецептата създава впечатление, че това е незабележим вариант за консервиране на краставици. Въпреки това, в допълнение към страхотния аромат, зеленчуците имат нежен, свеж вкус.

Внимание! Туршиите с добавка на аспирин могат да се използват от хора с висока стомашна киселинност.

За готвене се нуждаете от:

• краставици - 3 кг;
• листа от хрян - 3 бр .;
• листа от череша и касис - 5 бр .;
• ацетилсалицилова киселина - 2 таблетки;
• вода - 2,5 л;
• чесън - 2 скилидки;
• лют червен пипер - 2 бр .;
• стръкове копър - 3 бр .;
• черен пипер - 5 граха.

Преди кисели краставици краставиците се измиват добре, опашките се отстраняват и се накисват в студена вода за 4 часа. Обелете чесъна и нарежете скилидките наполовина. На дъното на стерилизирани буркани наредете част от листата, нарязани Чили, билки, чесън и черен пипер, след което се пълнят с краставици.

Водата се кипва, зеленчуците се заливат с нея, оставят се да престоят 15 минути, след това течността се отцежда и процедурата се повтаря. Следващия път пригответе саламура, като добавите сол и захар. Сложете масата на огъня и изчакайте, докато заври. По това време краставиците се покриват с останалите билки, налива се натрошен аспирин и всичко се залива с марината. Остава да навиете капаците и оставете консерва да изстине в жегата.

Краставици с аспирин, горчица и билки

Можете да мариновате краставици, така че да имат вкус пикантен и пикантен. Консервирането по тази рецепта е по силите дори на млади домакини без опит.

Необходими са следните съставки:

• краставици - 2 кг;
• захар - 200 г;
• слънчогледово олио - 200 мл;
• аспирин - 1 таблетка на кутия;
• горчица на прах - 50 г;
• чесън - 1 глава;
• стръкове копър - 4 бр .;
• черен и червен пипер на прах - 5 g всеки

Краставиците се измиват, опашките им се отрязват и се нарязват на кръгчета на 3-4 части. Зеленчуците се слагат в дълбок съд, добавят се ситно нарязан копър, настърган чесън, други подправки, сол, захар и олио. Разбъркайте всичко старателно, покрийте и оставете да се маринова.

След 3 часа салатата се разстила в предварително стерилизирани литрови буркани, към нея се добавя 1 таблетка ацетилсалицилова киселина, т.е. поставете съдовете в съд с вода и варете 15 минути. След това внимателно изваждат консерва, навиват се капачетата и се поставят на топло място, докато изстинат напълно.

С аспирин и грозде

Ако искате да запазите краставиците без оцет, използвайте рецепта, която съдържа освен гроздето освен аспирин.

Това изисква следния набор от компоненти:

• сушен или пресен копър с чадъри - 3-4 бр .;
• корен от хрян - 50-10 г;
• естрагон - 3 клона;
• листа от хрян - 2 бр .;
• краставици - 2 кг;
• листа от череша и касис - 3 бр .;
• пикантен пипер - 2 бр .;
• чесън - 5 скилидки;
• черен пипер в саксия - 5-6 бр .;
• грозде неузряло грозде - 350-500 g.

На дъното на трилитров буркан разстелете чадъри от копър, стръкове естрагон, чесън, нарязани на филийки, няколко листа череши и касис, корен от хрян (цял) и листата му, както и куп неузряло грозде и люти чушки. След това се слагат краставици (цели или нарязани, ако зеленчуците са големи).

Поставете отгоре останалите зелени, добавете черно пипер... Изсипете вряща вода над зеленчуците, оставете да престои 15 минути, след това изцедете водата и сложете 3 таблетки аспирин в буркана. Изсипете 3 супени лъжици сол и 2 супени лъжици захар в саламурата. Маринатата се изсипва в буркани и се покрива с капаци.

Със сладък пипер

Власкаващата хрупка на мариновани краставици с изтънчен аромат на зърнена чушка перфектно допълва месни ястия и различни гарнитури.

За подготовката на консервацията ще са ви необходими следните компоненти:

• краставици - 3 кг;
• дафинов лист - 12 бр .;
• чесън - 6 скилидки;
• чушка - 3 бр .;
• копър - 3 клона с чадъри;
• аспирин - 6 таблетки;
• захар - 300 г;
• сол - 225 g.

На дъното на стерилизираните буркани разпределете 1 скилидка обелен чесън, 2 дафинови листа и копър. След това обелете и накълцайте чушките, сложете ги в контейнери. Краставиците се поставят отгоре възможно най-плътно. Водата се вари, добавя се сол и захар до пълното им разтваряне.

Сложете 1 таблетка аспирин в бурканите отгоре на краставиците и залейте с маринатата. След това контейнерите се покриват с капаци и се поставят в съд с вода за 15 минути след като заври. След като зеленчуците са потъмняли малко, бурканите се изваждат и се навиват с капаци. Според тази рецепта краставиците се получават със сладко-кисел вкус.

С аспирин и мента

Можете да разнообразите вкуса на зимните кисели краставички, като запазите краставиците според оригиналната рецепта с добавка на мента.

Това изисква:

• краставици - 2 кг;
• чесън - 3 скилидки;
• корен от хрян - 1 бр .;
• копър, магданоз, целина - само 4 клона;
• листа от касис - 8 бр .;
• мента - 12 листа;
• аспирин - 1 таблетка на литър;
• сол - 100 г;
• захар - 50 g.

Измийте добре зеленчуците и билките. Нарежете чесъна на половинки, а корен от хрян на филийки или кръгчета. Всички зеленини се поставят на дъното на консервите, с изключение на копър, листа, чесън и хрян. Краставиците се поставят отгоре, след това копър. Зеленчуците се заливат с вряла вода, покриват се с капаци и се оставят за 9 минути.

След това водата се отцежда, отново се кипва, добавят се сол и захар и се оставя да се готви за 3-5 минути. Във всеки буркан се добавят аспирин и листа от мента, зеленчуците се заливат с марината и се покриват с капаци. Покрийте консерва с одеяло и оставете да се охлади при стайна температура.

С оцет

Сред често срещаните варианти за консервиране на краставици с аспирин има рецепта, която допълнително използва оцет. Зеленчуците имат вкус малко пикантен, плътен и много хрупкав.

За готвене се нуждаете от:

• млади краставици - 2 кг;
• вода - 2 л;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 1,5 супени лъжици;
• оцет 9% - 40 мл;
• чесън - глава;
• хрян - 4 листа;
• копърни съцветия - 8 бр .;
• карамфил - 5 г;
• черен пипер - 10 грах;
• аспирин - 4 таблетки.

Всички компоненти се измиват старателно, а краставиците се накисват предварително за 4 часа. Листата от хрян се разстилат на дъното на буркана, след това краставици и копър отгоре. Напълнете всеки съд с вряла вода, отцедете след 10 минути. Това се повтаря два пъти.

Сега в бурканчета слагат аспирин, сол, захар, черен пипер и карамфил, а оцетът се изсипва във вряща вода. Преварена вода с оцет се изсипва в съдове и веднага се навива на руло. Банките трябва да се охлаждат с главата надолу, докато е по-добре да не ги пипате през деня.

Мариновани краставици с аспирин под найлонов капак

Тази рецепта се препоръчва за тези, които искат да опитат аромата на бъчвата. Зеленчуците ще са леко кисели, което ги прави идеални за салати.

За един трилитров буркан се вземат следните компоненти:

• краставици - 2,5 кг;
• сол - 50 g;
• аспирин - 2 таблетки;
• вода - 2,5 л;
• копър - 3 чадъра;
• дафинов лист - 2 бр .;
• чесън - 2 скилидки.

Първо се приготвят всички съставки: измиват се, изсушават се и се нарязват, бурканите се дезинфекцират старателно, като се излива върху тях вряща вода. След това започват да приготвят саламура. За да направите това, солта се изсипва в студена вода и се оставя да се разтвори. По това време копърът се разстила на дъното на буркана и се добавя чесънът, нарязан на половинки.

Краставиците се опаковат плътно в буркан, таблетките аспирин се смилат на прах и се добавят към зеленчуците. Контейнерите се заливат с подготвен солен разтвор и се отстраняват, покрити с капаци, на тъмно място за 2 дни. След това саламурата се източва, краставиците се измиват, отгоре се слагат зеленина и дафинови листа, добавя се чиста вода.

На последния етап бурканите се затварят с найлонови капаци (преди това трябва да се варят във вода за 2-3 минути). След това обърнете кутиите няколко пъти, за да проверите дали капакът е плътно затворен. Съхранявайте тази консерва на хладно и тъмно място и отворете при необходимост.

Полезни съвети

Опитните домакини препоръчват да съхранявате буркани със затворени краставици в помещение, където температурата е под стайната. А мазе, мазе или гараж са идеални за това. Ако туршиите са в апартамента, по-добре е да се даде предпочитание на засенчени ъгли (например в килера). Не е позволено да се оставят стъклени буркани на студено, тъй като те могат да се спукат.

На Съвета.Краставиците с ацетилсалицилова киселина могат да се консервират студени или горещи, със или без стерилизация, чрез осоляване или мариноване.

Независимо от това, трябва да се спазват три основни правила:

1. Преди прибиране на реколтата краставиците се накисват за няколко часа в студена вода.
2. По-добре е да смилате аспирина на прах, преди да го поставите в буркани.
3. При горещия метод за консервиране, консервите трябва да се навият възможно най-бързо, да се обърнат с главата надолу и да се увият в топло одеяло.

заключение

Маринованите краставици с аспирин за зимата ви позволяват да се насладите на хрупкави и гъсти зеленчуци в студения сезон. Използването на ацетилсалицилова киселина се препоръчва за тези, които не искат да добавят оцет за консервиране. Всички тези рецепти са лесни за изпълнение и няма да отнемат много време от домакинята да готви.