Възможен ли е патладжанът при гастрит: аргументи за и против, приемливи начини на употреба

Гастритът е възпаление на стомашната лигавица, което води до нарушена обработка на храната. Цялостното лечение включва прием на лекарства и спазване на строга диета с забрана на някои зеленчуци и плодове.

Що се отнася до патладжаните, тяхното използване се въвежда в диетата според определени норми. В тази статия ще ви разкажем дали е възможно да използвате патладжан при гастрит и в която е по-добре напълно да го изключите.

Възможно ли е да се използва патладжан при гастрит

Трудно е да се даде недвусмислен отговор на въпроса за целесъобразността на използването на патладжани при гастрит. Вземат се предвид състоянието на стомашно-чревния тракт, съпътстващите патологии, стадий и форма на заболяването.

Точки за и против

Зеленчукът съдържа голямо количество фибри, които засилват чревната перисталтика и активират стомаха. Затова продуктът се препоръчва за употреба при гастрит с намалена секреция на стомашна киселина.

При повишена киселинност употребата на патладжани провокира обостряне на заболяването, причинявайки силен дискомфорт. Това се дължи на съдържанието на витамин С, който дразни нервните окончания и стимулира секрецията на стомашен сок. В този случай е по-добре да откажете зеленчука.

Полза и вреда

Зеленчукът съдържа голямо количество витамини, микро- и макроелементи:

• витамини С, В1, В2, В5, РР;
• пектин;
• калций;
• желязо;
• фосфор;
• натрий;
• магнезий.

Патладжанът се препоръчва да бъде включен в менюто за хора, които се опитват да се откажат от тютюнопушенето. Плодовете съдържат витамин РР, който помага за по-доброто понасяне на никотиновото гладуване. Дори след термична обработка зеленчукът не губи своята стойност.

Пектинът нормализира процеса на храносмилане на храната, предотвратява застоя на жлъчката, премахва холестерола.

Калият подобрява работата на сърдечния мускул и кръвоносните съдове, намалява оток на тъканите.

Що се отнася до негативните ефекти върху стомаха на хората, страдащи от гастрит, възникват усложнения, когато не се спазват правилата за подбор и подготовка.

Характеристики на употреба

При гастрит е препоръчително да се ядат млади плодове с минимално съдържание на семена и нежна целулоза. В зависимост от формата на заболяването, специалистът предписва вида на диетата с ясно указание за броя на храненията, името на разрешените продукти и метода на приготвяне.

Допустими норми

При хронична форма на гастрит е позволено да се ядат патладжани на малки порции - всяка по 200-300 гр. Пресният лук не може да се добавя към ястието, чесън, майонезен сос, люти подправки. Употребата на тези продукти влошава състоянието на пациента.

В каква форма е

Ако погледнете пример за диета за гастрит, ще забележите, че топлинната обработка на продуктите се извършва без пържене в масло. Това е ключовият момент. Правилно приготвената храна ви позволява бързо да нормализирате състоянието, да се отървете от дискомфорта.

Имайки предвид, че пулпата на патладжана има пореста структура, при пържене те абсорбират растително масло. При гастрит е допустимо да се използват само задушени, печени, задушени и варени зеленчуци.

При остър и хроничен гастрит

Младите патладжани се препоръчват да се консумират в етап на обостряне само след термична обработка. През този период стомашната лигавица става по-тънка и грубите влакна могат да я наранят.

При хроничен гастрит, в периода на отшумяване на симптомите, няма специални забрани за използването на патладжани. Лекарите препоръчват само да спазват нормата - не повече от 300 г на ден.

Използвайте при гастрит с висока и ниска киселинност

При повишена киселинност на стомаха лекарите препоръчват включването на лилави зеленчуци в диетата. Те предотвратяват развитието на заболявания на храносмилателния тракт. Но патладжан в гастрит тази форма е забранена.

Зеленчуците съдържат аскорбинова киселина, която дразни нервните корени. В резултат на това се увеличава производството на стомашен сок, което води до повишаване на киселинността. Следователно патладжанът може да се яде само при гастрит с ниска киселинност.

Избор и правилна подготовка на зеленчук

Независимо от състоянието на стомашно-чревния тракт, препоръчително е да ядете млади патладжани. Възрастта на плода се определя от кожата и стъблото. Ранните зеленчуци имат зелено стъбло и тъмно лилава гладка кожа без кафяви петна.

На Съвета. Обърнете внимание на белия патладжан. Кожата им е много по-тънка от тази на лилавите плодове.

Патладжанът може да се изпече във фурната, за да запази повече хранителни вещества. При хроничен гастрит е по-добре да откажете пържени зеленчуци.

За тези, които не могат да откажат патладжан но всеки път, когато изпитва дискомфорт, когато ги използвате, като алтернатива, можете да добавите малко количество патладжан към зеленчукови смутита. Кашата е предварително бланширана за 10 минути.

Предпазни мерки

Презрелите плодове съдържат 0,3% соланин. Това токсично вещество, което придава горчивина, оцветява пулпата в кафеникав оттенък и провокира отравяне на организма. По-голямата част от соланина е в кожата.

В старите, повредени, гнили зеленчуци концентрацията на токсин е много по-висока, отколкото в младите. За да се отървете от соланина, патладжанът се задушава с малко олио след предварително накисване в подсолена вода.

Важно! Отравянето се появява, ако 200-400 mg отровно вещество попадне в тялото. За да направите това, ще трябва да изядете около 4 кг патладжан.

Признаци за отравяне:

• главоболие;
• шум в ушите;
• стомашни болки;
• гадене;
• повръщане;
• диария;
• треска.

Като противоотрова използвайте пилешки яйчен протеин, овесен бульон, мляко. В тежки случаи е показана незабавна хоспитализация.

Противопоказания

Лекарите съветват да изключите патладжана от диетата на хора, страдащи от:

• гастрит по време на обостряне;
• ниска киселинност на стомаха;
• язвени и ерозивни заболявания на стомашно-чревния тракт;
• остър панкреатит;
• нарушения на жлъчния мехур и черния дроб;
• алергия към продукта.

Прочетете също:

Какво ще се случи, ако ядете чесън всеки ден и колко да го използвате, за да не навредите на здравето си.

Ползите и вредите от варената тиква: какво е добро за варен зеленчук.

Непретенциозен в грижите, но в същото време щедър за реколтата домат "Чайна роза".

заключение

Патладжанът е здравословен зеленчук с множество хранителни вещества, витамини и минерали. Но тя носи ползи само при правилна подготовка и спазване на нормите за въвеждане в диетата на хора с проблеми с храносмилателната система. При гастрит зеленчуците могат да се консумират, но само след консултация със специалист.