Какво е черен ориз и каква е употребата му

В древен Китай само императорът и обкръжението му консумирали черен ориз. Продуктът бил изключително скъп и се считал за привилегирован: ако обикновен смъртен се осмелил да вкуси ценна зърнена култура, той бил очакван от болезнена екзекуция. Всеки може да опита това зърно днес.

Оризът е от особен интерес за привържениците на здравословната диета. Каква е неговата тайна и какви са полезните свойства?

История на произхода на черния ориз

Необичайна зърнена култура се отглежда в Югоизточна Азия от две хилядолетия. Няма точна информация откъде е дошла зърнената култура и как е започнала да се отглежда. Предполага се, че това се е случило след топенето на ледниците и формирането на благоприятен климат.

Черният ориз няма нищо общо с традиционния ориз. Това са семената на дивата хигрофилна билка Zizania latifolia, разпространена в Китай. Зърната са с овална форма, с черна сърцевина и тънка обвивка.

Тъмният ориз се нарича така поради външната си прилика с реколтата от бял ориз. Въпреки това, в цвят, състав и свойства, това няма нищо общо.

Химичен състав, гликемичен индекс, микроелементи и калории на 100 g

Черният ориз има толкова богат състав, че е просто невъзможно да се изброят всичките му полезни компоненти. Ето някои от тях:

• витамини A, B, C, E, K, PP, H;
• повече от 40 микроелемента, включително мед, йод, флуор, цинк, калий, желязо, фосфор, натрий и други;
• антиоксиданти;
• 18 аминокиселини, жизненоважни за човешкото тяло;
• фибри, протеин, лецитин;
• мазнини, протеини и въглехидрати;
• глюкоза.

Хранителната стойност варен черен ориз 100 g - 105 kcal. Съдържание на протеини - 5 g, мазнини - 16 g, въглехидрати - 34 g, фибри - 2 g, 4% от дневната стойност на желязото.

Продуктът има нисък гликемичен индекс - 35 единици.

По какво се различава черният ориз от белия

Черен, или див ориз - Това са зърната на триметрово растение, което расте във вода в естествени условия.

Черното се различава от белия сорт:

• форма: бяла - продълговата и кръгла, черната - овална.
• консистенция: в класическия ориз зърната са меки, при тъмните сортове са твърди, изискващи накисване.
• Вкус: Домашният бял ориз има вкус познат ни, докато дивото растение е сладко и има орехов вкус.

Зърнените култури също имат различно съдържание на хранителни вещества:

Таблицата показва, че дивият черен ориз е най-полезен за здравето. Нищо чудно, че в древен Китай той е бил наричан "зърното на дълголетието и младостта".

Видове черен ориз

Известни са само две разновидности на дивия ориз. Разликата се състои в тяхното приложение:

1. Нанкин. Това зърно се използва в салати и пикантни ориенталски ястия.
2. Черен тайландски ориз... Зърната от тази зърнена култура се използват за приготвяне на сладки пудинги.

Полезни свойства за тялото

Преди да включите продукт в диетата си, струва си да проучите ползите и възможните вреди.

Нека започнем с полезните свойства:

• повишава имунитета;
• запазва младостта, подмладява кожата, забавя процеса на стареене;
• нормализира храносмилателната система;
• отделя шлаки и токсини от тялото;
• понижава нивата на холестерола;
• намалява налягането;
• нормализира работата на нервната и сърдечно-съдовата система;
• укрепва зрителната система;
• възстановява косата и ноктите;
• намалява риска от рак и диабет;
• нормализира надбъбречните жлези;
• намалява риска от счупвания и наранявания чрез укрепване на костите и мускулите;
• подобрява общото състояние на организма след операция или сериозно физическо натоварване.

Без глутен

Почти всички зърна са без глутен. Това лепкаво вещество причинява алергична реакция при някои хора. Някои източници твърдят, че един на шест души е чувствителен към глутен, но реалната непоносимост (цьолиакия) се диагностицира само при по-малко от 1% от населението. Така че демонизацията на глутен е по-скоро модно изявление в наши дни.

В черно зърнени храни глутен не се съдържа. Но те съдържат други протеини - аспарагин и глутамин.

важно! Сортовете черен ориз са неалергенни.

Подобрява храносмилателния тракт

Хората с храносмилателни проблеми силно се препоръчва да включат черен ориз в диетата си. Благодарение на своя богат състав и полезни свойства, можете завинаги да забравите за подуване на корема, запек или диария. В допълнение, високото съдържание на фибри осигурява дълготрайно насищане на тялото.

Премахва вредните вещества от тялото

Тъмният ориз съдържа повече антиоксиданти от останалите зърнени храни. В дует с фибри, тези две вещества премахват токсините и токсините от тялото. Дивият ориз е особено полезен при отравяне с алкохол.

друг

Черният ориз защитава, почиства и укрепва сърдечно-съдовата система, намалява количеството на холестерола в организма. Чрез детоксикация черният дроб - основният кръвообразуващ орган - се почиства от токсини.

Диетични фибри в тъмен ориз се борят с възпалението. А въглехидратите в зърнените храни се усвояват бавно... Това предотвратява развитието:

• онкология;
• затлъстяване;
• захарен диабет;
• проблеми със сърцето и кръвоносните съдове.

Купете черен ориз само в черупката. Той съдържа по-голямата част от хранителните вещества (минерали, витамини, антиоксиданти и фибри).

Ползите от черен ориз за отслабване

Черна зърнена култура - нискокалоричен продукт, но дори и малка част от него допринася за бързото и дългосрочно насищане на организма.

Тези характеристики на дивата оризова култура привлякоха вниманието на специалистите по хранене, които започнаха да съставят меню за желаещите да свалят излишни килограми въз основа на нея.

Експресна диета

Продължителността на тази диета е 1-3 дни:

1. Сварете черен ориз без сол и подправки.
2. През деня изяжте толкова количество от продукта, колкото тялото ви изисква, като разделите ястието 4-5 пъти.
3. Пийте много вода (поне 2 литра) и билков чай.

Не се препоръчва да се ходи на диета с ориз без консултация със специалист.

Закуски с ориз

Тази закуска ще ви даде тласък на енергия за целия ден:

1. Накиснете 2-3 с.л. л. зърна преди лягане.
2. Сутрин гответе ориз без сол и закусвайте с оризова каша.
3. Не яжте и не пийте през следващите 2 часа.

За обяд и вечеря можете да готвите познати ястия, но за да подобрите ефекта, се препоръчва да изключите сладки, брашно, пушени и пържени храни.

Може ли черният ориз да е бременна и да кърми

Младите майки и бременните жени не трябва да спират да ядат черен ориз. Напротив, зърната от тази зърнена култура възстановяват тялото след раждането и насърчават лактацията.

съвет... Черният ориз може да се храни с бебета като допълваща храна от 7 месеца. Но преди това, не забравяйте да се консултирате с вашия педиатър.

Приложение

Сортът див див ориз е наречен „жив“ поради уникалните си свойства. Ето защо, в готвенето, той се използва широко в козметологията и народната медицина.В Япония, например, членовете на императорското семейство ядат всеки ден по две супени лъжици кълнове или черно оризово брашно, за да се отърват от стомашно-чревните проблеми и да ги поддържат млади.

В народната медицина

В народната медицина уникалните зърна се използват за различни цели:

1. За почистване на тялото... Оризът се накисва във вода, след което се готви 5 минути. Зърната, приготвени по този начин, съдържат минимално количество нишесте и почистват храносмилателния тракт, като гъба, абсорбираща токсините и токсините.
2. За понижаване на холестерола... 100-200 г зърнени храни се варят без сол и подправки. Ястието може да бъде разделено на няколко пъти и да се яде отделно или да се добави към салати, кисело мляко и т.н.
3. За отслабване или поддръжка... Варен черен ориз е отличен продукт за ден на гладно. Може да се прави веднъж седмично, за да се поддържа теглото след отслабване. За това оризът се вари и се консумира 5-6 пъти на ден на равни порции. Билков чай ​​и вода (най-малко 2 л) допълват диетата.

В козметологията

Тъмният ориз е чудесен за борба с признаците на стареене, подобряване на кожата, косата и ноктите и борба с възпалението.

Маска за възстановяване на тонуса на кожата на лицето

Тази маска се препоръчва да се прави веднъж седмично:

1. Смелете 2 с.л. л. оризови кълнове и смесете с 2 с.л. л. мазна заквасена сметана.
2. Добавете 2-3 капки етерично масло от лавандула.
3. Нанесете върху почистена и суха кожа на лицето, дръжте за 15-20 минути.
4. Отмийте с топла вода.

Ориз отвара за коса

Измийте косата с този бульон след измиване или добавете 2 с.л. л. в домашни маски за коса:

1. Налейте 2 с.л. л. черен ориз 400-500 мл вода.
2. Гответе на слаб огън за 15 минути.
3. Щам.

Скраб от черен ориз

Този продукт ще даде на кожата ви втора младост:

1. Смелете зърната до брашно.
2. Смесете масата с растително масло или сметана, докато консистенцията на заквасена сметана.
3. Нанесете върху тялото с масажни движения.

Пречистваща маска

Тази рецепта е чудесна за лечение на възпаления и кожни обриви:

1. Смелете и накиснете тъмни оризови зърна.
2. Нанесете каша върху почистено и задушено лице за 10-15 минути.
3. Отмийте с топла вода.

Възможни вреди и противопоказания

За повечето хора черният ориз е полезен. Съществуват обаче и нежелани последици.

Сред най-разпространените:

1. Стомашно-чревни проблеми... При обостряне на заболявания употребата на див сорт ще влоши здравословното състояние, може да причини лошо храносмилане.
2. Индивидуална непоносимост. Въпреки факта, че черният ориз се счита за хипоалергенен, алергичните реакции са рядкост, особено при деца.
3. Бъбречни проблеми. Черният ориз насърчава елиминирането на течностите от тялото, което може да доведе до усложнения на бъбречната недостатъчност.

Противопоказанията включват:

• хронично заболяване на червата;
• заболявания на бъбреците и пикочния мехур;
• хемороиди;
• захарен диабет - при пациенти се наблюдава влошаване на състоянието при прекомерна употреба на продукта.

заключение

Черният ориз е склад за полезни микроелементи и витамини. С негова помощ можете да подобрите състоянието на стомашно-чревния тракт и сърдечно-съдовата система, да предотвратите развитието на опасни заболявания, да отслабнете и да удължите младостта. Ако имате проблеми с червата и бъбреците, не се препоръчва да консумирате тъмнозърнести култури.