Ползите и вредите от див ориз за човешкото тяло

Дивият ориз не е най-известният и популярен продукт на нашия пазар. Той беше незаслужено игнориран, въпреки че сред всички видове той е най-много полезен... Черният ориз съдържа много ценни микроелементи, той е с ниско съдържание на калории, затова се добавя в диетата. Зърнените култури са подходящи за хора от всички възрасти, препоръчва се при възстановяване от тежки операции.

произход

Името "див" или "черен" ориз се е вкоренило в ежедневието, но всъщност то е погрешно. Факт е, че това растение не само се култивира дълго време, но и няма нищо общо с ориза. Дългите черни зърна всъщност са семената на водното растение.

Цицания е едногодишно растение с височина 1,5–3 м от семейство зърнени култури. Среща се в блатисти райони, по бреговете на малки реки и езера, като обикновен ориз. Поради сходството на отглеждането, прибирането на реколтата и методите за приготвяне на зърно, цицания и започнаха да се наричат ​​ориз.

Общо има 4 подвида на културата:

• канадската;
• вода или индийски;
• черните;
• див.

От тях най-широко разпространени са 2 сорта растения:

1. Черните (Zizania latifolia, или кадуцифлора). Родината на зърнените култури е Китай. Култивира се в околностите на Тибет, затова понякога се нарича тибетски. Стъблата, които се използват в китайското готвене, имат стойност. Формата на зърната прилича на обикновени полирани семена на "белия брат", различаващи се от тях само по тъмнокафяв или черен цвят. По-рано в Китай тази зърнена култура беше храна на елита, бедните хора не можеха дори да мечтаят за ястия с черен ориз. Сега такива зърна не са никак скъпи рециклируеми материали.
2. канадски (Zizania aquatica). Намерен в района на река Сейнт Лорънс, на границата между Канада и САЩ. Именно заради мястото на растеж сортът е получил името си. Зърната на това растение са кафяви или черни на цвят, силно удължени и много гъсти. На вкус е леко сладък, а когато се готви, придава орехов мирис и вкус. Поради високата плътност на зърна цицания при готвене, те се накисват и след това се варят поне 40 минути.

Важно е! Понякога недобросъвестни производители, които искат да спечелят пари, предават евтин черен ориз като див. Ето защо е важно да проучите продукта преди закупуване: опаковката трябва да съдържа удължени, игленовидни зърна Zizania aquatica. Разликите им са очевидни, ако сравните снимката на канадски ориз и черен.

колекция

За първи път растението беше забелязано от индийците от Северна Америка и му даде името Маномио, което в превод означава "добра ягодоплодни"... Тази зърнена култура е основата на диетата им в продължение на много векове. Индийците плуваха с лодки до издънките на цицания и с тояги изсипваха зърното в чували или директно на дъното.

Беритбата на див ориз е трудоемка задача, която изисква определено умение. Зърното расте изключително във влажни зони, което прави невъзможно механичното събиране. Те стигат до цицанията на лодки и събират зърно на ръка, както правят индианците преди стотици години. Опитен работник получава около 10 кг на час.

Добивът на зърно е много по-нисък от този на обикновения ориз, но по отношение на качеството този продукт принадлежи към клас A +. Това обяснява високата цена на зърнените култури.

композиция

Хранителна стойност на варен див ориз (на 100 g):

• съдържание на калории - 101 kcal;
• мазнини - 0,4 g;
• въглехидрати - 61,7 g;
• протеини - 4 g.

100 g от продукта съдържа:

• фибри - 2 g;
• витамин В6 - 0,391 mg;
• фолиева киселина - 0,095 mg;
• магнезий - 177 mg;
• фосфор - 433 mg;
• цинк - 6 mg;
• мед - 0,524 mg;
• манган - 1,3 mg;
• холестерол - 0 mg.

Дивият ориз има високо съдържание на витамини, минерали, аминокиселини (повече от 18 вида, включително треонин, лизин, метионин). Съдържа витамини от група В (В1, В2, В5, В6, В9), РР, Е и Н, калий, йод, селен, желязо и натрий.

Антиоксидантната активност на културата е почти 30 пъти по-висока от тази на обикновените зърна. Съдържанието на фолиева киселина е толкова високо, че само 150-170 g от продукта осигурява дневна доза от веществото.

Важно е! Основната разлика между див ориз и бял и кафяв ориз е липсата на обработка (не се почиства или полира). Това обяснява уникалния състав на зърнените култури: всички хранителни вещества са концентрирани в черупката на зърнените култури, а обработката ги прави практически безполезни.

Полза и вреда

Това е полезен продукт което спечели еднозначното одобрение на диетолозите. Калоричното съдържание на див ориз е едно от най-ниските сред зърнените култури, което е важно за тези, които спазват диета.

Зърната са практически безобидни. Хората са изложени на риск със заболявания на стомашно-чревния тракт, по-специално с тенденция към чревна непроходимост. Подобно на обикновения ориз, дивият ориз може да доведе до запек.

Важно! Диетолозите препоръчват да комбинирате зърнени храни с пресни зеленчуци и плодове.

Уникалният минерален и витаминен състав на продукта има положителен ефект върху организма, като поддържа много процеси и функции:

• укрепва мускулите, придава енергичност, сила, тонове;
• предотвратява сърдечно-съдовите заболявания, повишава еластичността на кръвоносните съдове;
• почиства кръвта от токсини и токсини, помага на тялото да се освободи от излишната сол и холестерола;
• стимулира бъбреците и пикочния мехур, като по този начин намалява риска от оток;
• грубите фибри в зърнените култури стимулират червата, увеличават кръвоснабдяването му, подобряват храносмилането;
• намалява кръвното налягане при хипертония;
• има благоприятен ефект върху зрението;
• подобрява общото състояние на косата, предотвратява косопада и чупливостта;
• има положителен ефект върху работата на мозъка;
• поддържа благоприятно състояние на пациента с анемия;
• подобрява функционирането на нервната система, предотвратява стреса;
• ускорява метаболизма, стимулира регенерацията на кожните клетки;
• забавя процеса на стареене;
• повишава устойчивостта на имунната система, облекчава възпалението;
• повлиява благоприятно работата на пикочно-половата система, поради което се използва при лечението на заболявания в тази област;
• калция в зърнените култури укрепва костите, намалява риска от счупвания и пукнатини;
• богатият аминокиселинен състав компенсира липсата на животински протеин в диетата на вегетарианците.

За жени

Дивият ориз е позволено да се консумира по време на бременност, тъй като фолиевата киселина подобрява благосъстоянието на бъдещата майка и има благоприятен ефект върху развитието на плода. Зърното помага на тялото да се възстанови от раждането, анемията или загубата на кръв.

Растението се използва и за поддържане на красотата. За целта зърната се смилат в брашно, от което се приготвят маски за лице. Продуктът подобрява цялостния вид на кожата, матира я, премахва зачервяването и възпалението, избелва я. Зърното предотвратява косопада, ранната сива коса, намалява чупливостта на ноктите.

Бебешка храна

Черният ориз се препоръчва за деца. Той е хипоалергенен, затова перфектно запълва пропуските в диетата на бебетата, страдащи от непоносимост към определени храни.

На детето се дават зърнени храни от момента, в който се научи да дъвче и преглъща дълги зърна.

Важно е! Поради липсата на обработка, зърната са значително по-твърди от белия ориз, така че е важно да се гарантира, че детето не се задави.

Малко количество зърнени храни за закуска е добре за пълнене. Фибрите в зърна се усвояват бавно, така че се чувствате пълноценни персистира за дълго време.

Приложение в традиционната медицина

Дивият ориз е най-широко използван в китайската традиционна медицина. Препоръчва се за възрастни хора. Зърното повишава апетита и успешно се справя с хранителните разстройства, които често засягат възрастните хора.

Черният ориз е добър за профилактика на диабет.

Зърнените кълнове се използват в козметологията. Използват се за приготвяне на маски за лице и инфузии, които подобряват състоянието на кожата.

Противопоказания

Продуктът няма противопоказания. Проучванията не разкриват изразени странични ефекти от употребата му... Въпреки това, размерът на порцията трябва да се контролира. Зърната са много задоволителни, така че една шепа е достатъчна.

На растението липсват само две основни аминокиселини - аспарагин и глутамин. Дефицитът им се компенсира от ястия, приготвени от боб, леща или нахут.

Най-осезаемият недостатък на продукта е неговата цена. Цицания се отглежда в по-малки количества от белия ориз. Цената се влияе от високите разходи за труд и ниската производителност на предприятието. Следователно, черният боб е много по-скъп от белия.

заключение

Ползите от див ориз за организма са неоспорими. Той е ценен хипоалергенен продукт. Той има уникална комбинация от хранителни вещества и витамини за зърнените култури, затова е идеален за тези, които спортуват, спазват диета или се подлагат на рехабилитация след заболяване.

Зърнените култури са подходящи за хранене както на възрастни от всички възрасти, така и на деца. Черните зърна се добавят към различни ястия. Важно е само да се съобразите с нормата на потребление и внимателно да проучите продукта при покупка.