Как да съхранявате ориз у дома и колко дълго може да се съхранява

Оризът е важно зърнено растение, което храни над половината от световното население. Отглеждайте много сортовезърна от които се различават по вкус, външен вид, хранителни и полезни свойства. Най-разпространен е бял ориз, който в процеса на смилане се освобождава от черупковата черупка. Поради загубата на повечето хранителни вещества, съдържащи се в него, той се счита за най-малко полезен. Здравословното хранене включва кафяво (кафяв) кафяв ориз, алтернативно бял парен ориз.

Избирайки един от сортовете, обърнете внимание на срока на годност. Всеки вид зърнени култури има свои собствени, в зависимост от технологията на обработка на зърното, условията и района, в който се съхранява. Ще ви разкажем за срока на годност на ориза, как да съхранявате ориз у дома и при каква температура, какво се случва с зърнените култури във времето, как да определите качеството на зърното и дали продукт с изтекъл срок на годност може да се използва в храната.

Срок на годност на ориза: какво казват държавните стандарти

Срокът на годност е определен от стандартния GOST 6292-93 „Ориз с ориз. Технически условия ”и е 10-18 месеца. Специфични периоди на съхранение за всеки вид зърнени култури се съдържат в таблица № 2 на GOST 26791-89 „Продукти за преработка на зърно. Опаковане, етикетиране, транспортиране и съхранение ".

Срокът на годност на ориза зависи от технологията на обработка на зърното във фабриката. Нерафинираните зърна съдържат оризово масло в черупката на триците, което може бързо да се превърне в гранясване. Срокът на годност на такъв ориз не трябва да надвишава 12 месеца. Ако производителят посочи по-дълъг срок на годност, това трябва да е тревожно. Най-вероятно зърната са допълнително подложени на химическа обработка, което увеличава времето им за съхранение, но намалява полезните им свойства. Такива зърнени храни в големи количества са опасни за човешкото тяло и могат да провокират хранително отравяне.

Допуска се по-дълго съхранение на бял ориз - от 16 до 18 месеца. Датите на годност варират в зависимост от региона, в който се съхранява зърнените храни. Срокът на годност на полиран ориз на територията на Украйна, Централна Азия, регион Долна Волга, Северен и Южен Кавказ, страните от Далечния Изток е 12 месеца; в други региони (бивши страни на СССР) - 18 месеца.

Срок на годност в опаковката и след отваряне

Няма одобрени стандарти за това колко ориз се съхранява преди и след отваряне на потребителска опаковка, зависи от процента на влажност, температура и други климатични показатели.

Ако се съсредоточите върху усреднените данни относно срока на годност, максималният срок на годност на зърнените култури след отваряне е същият като времето на съхранение в опаковката, при спазване на правилата за съхранение. Тоест, ако производителят посочи срок на годност 12 месеца, след нарушаване целостта на опаковката, зърнените култури могат да се използват за една година.

Как и колко да съхранявате ориз у дома

След отваряне на оригиналната опаковка, зърнените култури за по-нататъшно съхранение трябва да се изсипят в сухо запечатан стъклен, пластмасов или керамичен съд с плътно прилепващ капак.

За справка. При съдържание на влага над 75% зърната се слепват в бучки, появява се неприятна специфична миризма, която се дава от гранясали мастни съединения, молци и червеи.

Не позволявайте на влагата да прониква вътре, тъй като високата влажност намалява срока на годност на ориза, създава благоприятни условия за растеж и възпроизводство на вредители, както и образуването на мухъл.

Оптималната температура за съхранение на ориз е 5-15 ° C, нивото на влажност е не повече от 65-70%. Важно е да се пази от пряка слънчева светлина.

съвет... Торба със сол ще предпази зърнените култури от излишната влага и ще предотврати появата на неприятна миризма.

Къде и как да съхранявате сух ориз

Не се препоръчва да съхранявате ориз в оригиналната му опаковка, особено след отваряне. За дългосрочно съхранение на зърнени култури се използват стъклени, керамични или пластмасови контейнери със запечатан капак. Като алтернатива зърната се съхраняват в текстилни торбички, но те значително отстъпват на запечатаните съдове.

Бурканът със зърнени храни трябва да бъде на тъмно, сухо и хладно място. Килер или кухненски шкаф е идеален. Внезапните промени в условията на съхранение се отразяват неблагоприятно на вкуса и здравословното състояние на продукта. Препоръчително е да поставите оризови круши до други зърнени култури и да избягвате близост до подправки и продукти с ясно изразена миризма.

Опитните домакини казват, че е идеално да използвате хладилник за съхранение на сух ориз у дома:

• при ниски температури вероятността от образуване на насекоми вредители се намалява;
• срокът на годност се увеличава с няколко месеца;
• ако насекомите се размножават в крупата, те просто ще замръзнат и няма да могат да се размножават допълнително.

Сухият ориз може да се съхранява във фризера за 6 до 8 месеца. Крушите са предварително опаковани в найлонови торбички или пластмасови контейнери с капак или се съхраняват в оригиналната им опаковка.

Какво се случва със зърнените култури във времето

Независимо от сорта, оризът съдържа нишесте... По време на дългосрочно съхранение зърната се насищат с влага, което води до разваляне на продукта. Високото съдържание на влага създава благоприятни условия за образуването на плесенни гъбички, след което е строго забранено да се яде такъв продукт дори след термична обработка.

съвет... За да намалите до минимум вероятността от бъгове в оризовата каша, трябва да поставите няколко скилидки необелен чесън, дъвка с аромат на мента, суха лимонова или портокалова кора, люти чушки и дафинови листа в зърната.

Как да разбера дали оризът е добър за ядене

Когато купувате зърнени храни в магазин, изберете стоки в прозрачна опаковка - така можете визуално да оцените качеството и външния вид на зърното, наличието на примеси. За предпочитане е оризът от най-висок клас на местни доставчици или чуждестранен продукт от надеждни и известни производители.

Обърнете внимание на външния вид и миризмата, преди да използвате оризови печива за готвене. Продукт с добро качество няма чужда миризма, зърната са непокътнати, без черни включвания и чужди примеси, насекоми.

Загнилата миризма, наличието на голям брой жълти зърна в зърнените култури, образуването на бучки показва, че оризът е с лошо качество, изтекъл, така че не може да се яде.

Има и други начини за определяне на качеството на оризовите зърнени култури у дома:

1. Изсипете 1 супена лъжица в съд със студена вода. л. сух ориз, разбъркайте. Зърната трябва да се утаят до дъното. Ако те изплуват на повърхността, това предполага, че оризът съдържа вещества, вредни за човешкия организъм, по-добре е да го откажете.
2. Ако подпалите пластмасовия ориз, той веднага ще се запали и ще мирише на изгорена пластмаса. Истинските висококачествени зърнени храни се запалват трудно.
3. Смелете няколко зърна ориз в хаванче: бял прах - знак за високо качество, жълт - показва фалшив ориз от Китай.
4. Ако поставите херметически контейнер със зърнени храни на топло място, след няколко дни в ориза трябва да се появи мухъл. Ако това не се случи, имате продукт с лошо качество.

Мога ли да използвам храна с изтекъл срок на годност

Съгласно установените санитарни и епидемиологични изисквания, не се препоръчва използването на продукти с изтекъл срок на годност, включително ориз. Както показва практиката, е разрешено използването на зърнени култури след регламентирания срок на годност, ако зърната са запазили правилния си вид, нямат чужда миризма, плесен или насекоми. Но можете да използвате такъв ориз, ако срокът на годност е изтекъл наскоро. Когато изминат няколко години от крайната дата на употреба, зърнените култури не могат да се използват.

съвет... Преди да купите зърнени храни, проверете датата на производство и срока на годност на ориза, посочен на гърба на опаковката. Там можете също да намерите информация за съдържание на калории, хранителна стойност, методи на приготвяне и производител.

Колко време издържа вареният ориз при стайна температура

Съхранявайте варени зърнени храни в хладилника. В този случай срокът на годност на ориза е 72 часа, във фризера - до 3 месеца. Тъй като оризът има способността да абсорбира миризмите, той трябва да се съхранява в чист запечатан контейнер.

При температура 10-30 ° C оризът може да се държи не повече от 3 часа. След това не можете да го ядете.

Прочетете също:

Възможно ли е да се яде ориз с гастрит.

Може ли да се появи алергия към ориз и как се проявява?

Как правилно да приготвяте и прилагате оризова вода при диария.

заключение

Срокът на годност на ориза у дома варира от 10 до 18 месеца, в зависимост от сорта. Срокът на годност на продукта се влияе от влажността, температурните условия, мястото на съхранение и появата на вредители.

За да се предотврати бързото разваляне на зърното, е необходимо да се спазват правилата за съхранение, първоначално да се избират висококачествени зърнени култури от най-висок клас на местен производител.