Възможна ли е алергия към ориз и как се проявява?
Хранителната алергия е състояние, характеризиращо се с повишена чувствителност към храната. Алергенът често е протеинът, съдържащ се в рибата, кравето мляко, яйцата, както и в зърнените култури, ядките, цитрусовите плодове, шоколада. В някои случаи се появява алергична реакция към консумацията на ориз, въпреки че протеиновият състав на продукта е лош.
Статията разказва дали има алергия към ориз, причините за появата му при възрастни и деца, симптоми, към кой лекар да се свържете, как да диагностицирате и как да го лекувате.
Съдържанието на статията
Има ли алергии към ориз?
Оризът е алергичен продукт или не? Отговорът е еднозначен - да. Според химичния си състав оризът се счита за хипоалергенен продукт, но в него се намират повече от 10 вида протеини и следователно оризът може да причини хранителни алергии.
Вероятността за такова състояние се влияе от разнообразието на продукта, съдържанието на провокиращи вещества в състава, количеството на алергена, който е навлязъл в тялото, метода на готвене, генетичните фактори и особеностите на стомашно-чревния тракт.
Белият, кафявият и други видове ориз са алерген?
Крушите имат ниска степен на алергенност... Поради липсата на глутен в състава се препоръчва като алтернатива на овес и пшеница за хора със свръхчувствителност към глутен. Въпреки това, всеки продукт, включително оризът, може да придобие алергенни свойства. Съдържа аминокиселини - основните провокатори на алергична реакция. Броят им варира в зависимост от вида на зърнените култури.
Има 18 вида ориз, всеки от които съчетава много разновидности, които се различават по хранителни и вкусови качества, външни характеристики (цвят, размер, форма)... Най-популярни за ежедневно готвене са бял ориз, печени оризови печива и кафяв неполиран ориз. Всички сортове зърнени култури в по-голяма или по-малка степен съдържат протеинови компоненти, следователно те могат да провокират алергична реакция при чувствителни към тях хора.
Суровият ориз има по-висока степен на алергенност от варения ориз. Повечето протеини обаче са термично стабилни, така че дори след готвене, алергичният потенциал остава.
За справка... Въз основа на ползите за здравето за тялото, най-здравословният продукт е бял на пара и кафяв неполиран ориз... Благодарение на прилаганата технология на фабричната обработка, те запазват витамини, минерали и други полезни съединения в състава си.
Причини за алергия към ориз
Алергиите често са свързани с повишена чувствителност на тялото към протеинови съединения. При първия контакт с алергена имунните клетки погрешно идентифицират протеина като вреден и причиняват образуването на имуноглобулин Е (IgE). Антителата се адсорбират на повърхността на тъканните базофили и остават там дълго време.
При повторно въвеждане в организма провокиращият антиген се свързва с базофилите на IgE, активирайки мастоцитите и производството на хистамин. Последното играе важна роля в развитието редица болезнени състояния, причинява спазъм на гладката мускулатура и бронхите, разширяване на капилярите, оток на тъканите, възпаление.
Появата на хранителна непоносимост към ориза се улеснява от наследствените и генетични свойства на организма, които се проявяват с нарушена имунна активност и повишено ниво на реактивност.
Характеристиките на стомашно-чревния тракт улесняват контакта на алергена с IgE и увеличават вероятността от развитие на алергична реакция: ниска киселинност на стомашния сок, развитието на патогенна микрофлора в червата, синдром на повишена чревна пропускливост.
Важно! Реакцията може да бъде инициирана не от самото зърно, а от продуктите, използвани за третиране на полетата, където е отглеждано зърното (пестициди, торове, средства за борба с вредители). За да дадат атрактивна презентация на продукта и да увеличат срока на годност, съвременните производители подлагат ориза на химическа обработка.
При деца
При децата алергията към ориз най-често се проявява преди 12-годишна възраст. Това състояние се обяснява с контакти с антигени, нови за организма на детето и повишена реактивност.
Впоследствие се развива имунологична толерантност към ориза и тежестта на заболяването намалява. В някои случаи непоносимостта към ориз може да продължи цял живот и да се усложнява от други алергични заболявания.
Алергенът може да навлезе в тялото на детето чрез плацентата или в майчиното мляко на майка, която има непоносимост към зърнени култури. Поради тази причина една жена по време на бременност и кърмене трябва да контролира храненето.
В противен случай вероятността от алергична реакция при дете в бъдеще се увеличава.
Как се проявява алергия към ориз?
Клиничните признаци на алергично състояние са разнообразни и включват кожни симптоми, дисфункция на стомашно-чревния тракт и дихателната система, а понякога може да се развие анафилактичен шок.
Възпалителният отговор на алерген може да се прояви като главоболие, загуба на слуха, зачервяване и болка в конюнктивата и сълзене.
Кожни реакции
Кожните симптоми често се появяват между 30 минути и 2-3 часа след приема на алергена. При дразнене на нервните окончания се появява сърбеж, обриви от различно естество и локализация, подуване, мехури по повърхността на кожата и лигавиците. При децата има зачервяване на кожата в ануса и по гениталиите.
В зависимост от тежестта на алергията и количеството на приетия алерген, симптомите продължават от няколко часа до няколко дни. Ако няма контакт с провокатора на алергична реакция, кожните прояви напълно изчезват в рамките на 72 часа.
Ако опасен продукт не е изключен от диетата, алергичната реакция продължава, като всеки нов епизод се характеризира с по-изразени и тежки симптоми.
Стомашно-чревни проблеми
В първите часове след консумация на ориз могат да се появят нарушения на храносмилателната система. Пациентите се оплакват от гадене, повръщане, коремна болка, диария, киселини. В някои случаи състоянието се усложнява от оток на лигавиците на устата, езика, устните. При новородени алергична реакция може да възникне при повишено производство на газове, чревни колики, загуба на апетит, регургитация и запек.
Респираторни симптоми
Понякога алергичният процес води до запушване на носа, задух, бронхоспазъм, хрипове, кашлица, кихане, болки в гърлото, което затруднява намирането на източника на проблема.
Скрита алергия към ориз
Характеризира се с късно развитие на клиничната картина, обикновено 3 дни след първия контакт с алергена. За разлика от фазата на ранния имунен отговор, симптомите са по-слабо изразени и се увеличават постепенно, при условие че алергенът периодично навлиза в тялото.
Общи и локални признаци на алергия от кожата, органите на храносмилателната и дихателната система са типични.
Други неспецифични симптоми на латентна оризова алергия включват:
- намалена издръжливост и производителност;
- обща слабост, неразположение;
- главоболие;
- засилено уриниране;
- болка в лумбалната област;
- мускулна болка;
- склонност към настинки.
Диагностика
Диагностиката и лечението на алергични реакции и патологии на имунната система се извършва от алерголог-имунолог. Като се вземат предвид разнообразието от клинични прояви, пациентът може да се наложи да се консултира с други специалисти с тесен профил: пулмолог, отоларинголог, гастроентеролог, ревматолог, дерматолог.
Изследването на пациент със съмнение за алергия започва с външен преглед и проучване на данните от анамнезата. Лекарят оценява състоянието на кожата, естеството и локализацията на обрива. За да ограничи гамата от възможни алергени, той открива какви храни и в какво количество е консумирал пациентът през последните 3 дни. С помощта на биохимичен кръвен тест се оценява нивото на имуноглобулини Е и G.
Най-информативните методи за диагностика са алергични кожни тестове и имунологични тестове... Диференциалната диагноза на хранителната алергия трябва да се извърши с други алергични патологии и кожни заболявания. В случай на симптоми от храносмилателната система е важно да се изключат стомашно-чревни заболявания с подобна клиника: остър гастрит, остри чревни инфекции, гастроентерит, колит, синдром на раздразненото черво.
лечение
Терапевтичните мерки включват няколко етапа: облекчаване на тежестта на клиничните прояви, отстраняване на алергена от тялото, предотвратяване на последващи контакти с него. Ако се открият съпътстващи патологии, кръстосани алергични реакции, те се лекуват едновременно.
Елиминирането на симптомите и отсъствието на нови епизоди на алергия се осигурява чрез фармакологични методи, спазване на хипоалергенна диета, с помощта на хомеопатични лекарства. За да се засили ефектът, консервативната терапия се допълва с рецепти на традиционната медицина.
лечение
За облекчаване на симптомите на хранителни алергии или пълното им изчезване се предписват антихистамини под различни форми - спрей, капки, таблетки, инжекции, мехлеми. Лекарствената форма се избира, като се вземат предвид възрастта на пациента, общото здравословно състояние и тежестта на клиничните прояви.
Ако не са минали повече от няколко часа от влизането на алергена в тялото, се приемат ентеросорбенти. Ако оризът се яде преди няколко дни, диуретиците и инфузионната терапия могат да ускорят елиминирането на алергена.
Хомеопатичното
Антихистамините са симптоматични и облекчават тежестта на симптомите, но не засягат основната причина. Затова хомеопатичните лекарства все повече се използват за лечение на хранителни алергии. Те са абсолютно безопасни за организма, добре се понасят от пациентите и рядко причиняват странични ефекти.
Средствата нямат пряк ефект върху телесните функции, но засилват специфичния и неспецифичен имунитет, променят протеиновите структури, намаляват чувствителността към алергена и намаляват вероятността от рецидив. Хомеопатичните лекарства допринасят за възстановяването на целия организъм.
За справка. Необходимо е да се приемат хомеопатични лекарства за дълъг курс (средно 2 месеца).
Традиционни методи
Традиционните рецепти в комбинация с консервативните методи на терапия съкращават продължителността на лечението и намаляват натоварването на лекарството.
Пресният джоджен облекчава сърбежа, успокоява раздразнената кожа и ускорява лечебния процес на външната кожа. На мястото на лезията е необходимо да прикрепите листа от мента и да фиксирате с няколко завоя на превръзката.
На Съвета. Трудно достъпни места по кожата могат да бъдат третирани със сок от алое.Растението има противовъзпалителни, заздравяващи рани, бактерицидни свойства.
Зеленият чай се използва като антиоксидант. Няколко чаши на ден инхибират окисляването на свободните радикали, инхибират активността на възпалението, предотвратяват прогресията на алергичните реакции, премахват токсините и токсините и нормализират храносмилателния тракт.
Друго ефективно средство за борба с хранителните алергии е мумията. Продуктът има диуретично, слабително, противовъзпалително и тонизиращо действие. За да приготвите лекарството, 1 g планинска смола трябва да се разреди в 1 литър пречистена топла вода. Приемайте разтвора 1 път на ден сутрин по 100 мл за възрастни и деца над 7 години. Разтвор, приготвен от 1 g мумия и 100 ml топла вода, може да се използва външно на местата на дразнене и обрив.
Предпазни мерки
Най-важните мерки за превенция на хранителните алергии са промените в начина на живот, отхвърлянето на лошите навици, правилното и балансирано хранене, навременното лечение на заболявания на храносмилателната система.
Малки дози ориз се въвеждат в диетата за кърмачета. При липса на алергична реакция скоростта на продукта постепенно се увеличава. Ако бебето е алергично към зърнени култури, трябва да го изключите от менюто за известно време. Нов продукт може да бъде представен не по-рано от 2 седмици.
Ограничаването на ориз в диетата на майка с повишена чувствителност към продукта по време на бременност и кърмене ще помогне да се намали вероятността от алергия на детето към ориз.
Рискът от хранителни алергии се увеличава с нарушаване на червата. Поради честите и продължителни запек, токсините и токсините се натрупват в организма, което причинява негативни прояви от страна на кожата и храносмилателните органи. За да може изпражненията да са редовни и с нормална консистенция, е необходимо да се консумират повече зеленчуци, плодове, плодове, билки.
Прочетете също:
Как да разпознаем алергия към цвекло.
Най-вкусните рецепти за краставици с лимонена киселина за зимата.
Реакция на ядене на китайски пластмасов ориз
На рафтовете можете да намерите фалшив ориз от Китай. Външно не се различава от естественото зърно, но вкусът и полезността му са много по-ниски. Най-лошото е, че такъв продукт заплашва здравето и е токсичен за човешкото тяло. За да се предпазите от закупуване на пластмасов ориз, е по-добре да купувате първокачествени зърнени култури от доказани чуждестранни или местни производители.
Яденето на такъв ориз увеличава вероятността от алергична реакция поради наличието на картофено нишесте в състава. За производството на зърнени култури се използва полиетилен, който се прекарва през месомелачка, и картофено нишесте. Изходът е гладък и равномерни зърна. Тогава те се смесват с естествените оризови круши, намалявайки цената на стоките.
На Съвета. За да проверите качеството на оризовата круша, достатъчно е да натопите няколко зърна във вода. Естественият продукт ще се утаи на дъното, защото е тежък и абсорбира вода, а пластмасовият сурогат ще изплува на повърхността.
заключение
Оризът е ниско алергенна храна. Но при прекомерна употреба или наличието на провокиращи фактори (свързани с възрастта особености на стомашно-чревния тракт, наследствено предразположение) съществува риск от алергична реакция.
Ако установите навреме алергена и ограничите контакта с него, можете да се надявате на благоприятен изход и да забравите за неприятните симптоми на заболяването.