Опасно ли е да ядете тиква с панкреатит?

Панкреатитът е остро и хронично възпаление на панкреаса. Опасността от заболяването се крие във високата вероятност от развитие на усложнения, като некроза на жлезисти места и абсцеси. Благоприятна прогноза се дава чрез навременно започната терапия и спазване на диетата. За стомашно-чревния тракт, по-специално за панкреаса, тиквата е полезна.

Този зеленчук нормализира чревната киселинност, има леко слабително действие, инхибира възпалението, е добър антиоксидант и източник на голямо количество витамини, микро- и макроелементи, които са полезни за организма. Нека да разберем дали е възможно да се яде тиква с панкреатит и холецистит или не, под каква форма е по-добре да я използвате.

Възможно ли е да ядете тиква с панкреатит в остра и хронична форма

При остър панкреатит, за да се намали активността и да се осигури функционална почивка на панкреаса, се предписва терапевтично гладуване от 2 до 16 дни.

Тъй като общото състояние се подобрява, диетата включва храни, които не натоварват панкреаса: настъргани вискозни зърнени храни, зеленчукови пюрета, зеленчукови и зърнени супи, диетично месо, риба с ниско съдържание на мазнини. Тиквата се въвежда в диетата 4-5 дни след атаката едновременно с картофи, тиквички, моркови.

Продуктът се усвоява добре от организма, не причинява тежест и дискомфорт по време на храносмилането в дванадесетопръстника. Освен това тиквата има алкализиращ ефект: намалява съдържанието на солна киселина в стомаха, засилва производството на панкреатичен сок, под въздействието на който става разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати.

При хроничен панкреатит и холецистит тиквата се консумира в ремисия, след като симптомите отшумят.

важно! Тиквената каша и тиквеният сок са противопоказани в случай на индивидуална непоносимост към компонентите, т.е. нискокиселинен гастрит, захарен диабет, по време на обостряне на стомашно-чревни заболявания, образуването на големи камъни в жлъчния мехур и жлъчните пътища.

Полезни свойства на един зеленчук

Тиквата съдържа голямо количество витамини, микро- и макроелементи, фибри, протеини, пектинови вещества, никотинова и аскорбинова киселина. Тиквата задоволява потребностите на организма от силиций, кобалт, мед, калций, калий, цинк и желязо.

Ползите от тиквата е както следва:

• има холеретичен ефект, което помага да се отървете от оток;
• подобрява състоянието на стените на кръвоносните съдове, увеличава тяхната еластичност;
• стабилизира кръвното налягане при хипертония;
• премахва токсините и токсините от тялото, почиства черния дроб;
• благодарение на диуретичното действие, той изчиства жлъчния мехур;
• забавя процеса на стареене;
• предотвратява растежа на ракови клетки;
• участва във формирането на нови клетки;
• ускорява регенерацията на епитела;
• укрепва зъбите и костите;
• предотвратява развитието на сърдечно-съдови разстройства;
• неутрализира свободните радикали;
• нормализира метаболизма;
• повлиява благоприятно състоянието на кожата, косата, ноктите;
• намалява производството на хормони на стреса, подобрява настроението при хора, предразположени към депресия;
• насърчава загубата на тегло;
• понижава нивата на холестерола.

Лечението с тиква на панкреаса може да намали тежестта на симптомите, да съкрати времето за възстановяване и да увеличи защитата на лигавиците.Тиквата подобрява чревната перисталтика, изравнява киселинно-алкалния баланс, намалява съдържанието на солна киселина в стомаха и активира производството на панкреатичен сок.

Прочетете също:

Как да използвате семена от копър при панкреатит и как са полезни.

Как правилно да използвате цвекло при панкреатит.

В каква форма е по-добре да ядете тиква

В острия период на панкреатит се препоръчва да се използва изключително варена тиква - така е по-лесно да се усвои и усвои. Пулпът трябва да е добре сварен, нежен, без кори и семена и еднаква консистенция. За да направите това, използвайте пасатор, миксер или смилайте през сито. В ястието не се добавят захар, сол, сметана, заквасена сметана и други подправки, подправки, забранени зеленчуци и плодове. Те ядат тиква топла, тъй като твърде студената или гореща храна може да влоши състоянието на пациента.

По време на стабилна ремисия броят на тиквените рецепти се увеличава, което прави диетата вкусна и разнообразна. Пулпата на плодовете не само се вари, но и се пече, задушава, задушава, преработва се в сок. За да подобрите вкуса на тиквата, е позволено да добавите към него обезмаслена сметана, мляко, захар, сол, масло.

важно... Суровият зеленчук е нежелан дори в стадий на ремисия на хроничен панкреатит и холецистит, тъй като е твърде тежък за стомаха. Ограничено количество прясна тиква може да се консумира не по-рано от три месеца, след като симптомите напълно изчезнат.

Тиквен сок включени в диетата през периода на стабилна ремисия. Той може да причини повече вреда, отколкото полза, тъй като съдържа органични киселини и баластни вещества, които стимулират повишена метеоризъм и диария. При липса на противопоказания, на възрастен е разрешено 200-400 мл сок от тиква на ден, не повече от 2-3 пъти седмично.

Тиквени рецепти за панкреатит: вкусни и здравословни ястия

Голям брой диетични ястия могат да се приготвят от тиква. Касерол, салата, каша, палачинки, крем супа, мус, захаросани плодове, яхния, желе, печива - всичко това е позволено през периода на ремисия. За да постигнете най-положителен ефект върху храносмилателните органи, не трябва да пържите тиквата в олио или друга мазнина, тъй като съдържанието на калории в ястието се увеличава, да не говорим за вредните канцерогени.

Плодовата каша се препоръчва да се готви с лесно смилаеми нискокалорични храни. Тиквените ястия се използват като пълноценна закуска, обяд, вечеря или като закуска.

Пюре от моркови и тиква

Ястието може да се приготви сладко или чубрица. Соленото върви добре със сирене, зеленчуци, сирене фета. Сервира се като гарнитура към постно месо.

Съставки:

• прясна тиквена каша - 500 г;
• моркови - 250 г;
• вода - 500 мл;
• сол и захар на вкус.

Как да си направим пюре от моркови и тиква:

1. Обелете тиквата и морковите, извадете семената от тиквата.
2. Нарежете тиквата на малки парчета произволна форма, морковите на тънки пръстени.
3. Изсипете вода в тенджера с дебело дъно, добавете моркови. След като заври, гответе 10 минути, като капакът на тигана се оставя отворен.
4. След 10 минути добавете тиквата, разбъркайте, гответе със затворен капак за около 15 минути, докато омекне.
5. Изсипете зеленчуковия бульон в друга купа. Може да ви е необходим за разреждане на гъсто пюре.
6. Подправете горещите зеленчуци със сол или захар на вкус. Разбийте с пасатор до гладкост.

Ястието се сервира топло. Съхранявайте в хладилник с плътно затворен капак за не повече от 48 часа.

Тиквено гювеч с ябълка

Продукти:

• тиквена каша - 0,5 кг;
• средни ябълки - 2 бр .;
• яйца - 2 бр .;
• грис - 125 г;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• масло - 125 г;
• ванилин на върха на нож;
• шепот на сол.

Рецепта:

1. Измийте тиквата, обелете, отстранете семената. Нарежете на парчета и поставете в съд с вода. Гответе покрито за 15-30 минути, докато омекнат. Времето за готвене може да се увеличи в зависимост от вида на тиквата.
2. С помощта на гевгир изцедете водата, осолете пулпата, разбъркайте с разбивка. Оставете да изстине.
3. Обелете ябълките, настържете на едро ренде.
4. Разбийте яйцата и захарта с миксер до гъста пяна.
5. Сложете нарязана тиква, ябълки в сух съд, добавете омекотеното масло, ванилията, разбъркайте всичко.
6. Добавете 1/3 от разбитите белтъци към тестото, разпределете ги равномерно с кухненска шпатула. След това добавете останалата част от яйчената маса, разбъркайте внимателно.
7. Покрийте съда за печене с пергамент, намажете с олио, оформете тестото.
8. Печете в предварително загрята фурна на 180-200⁰С за половин час.
9. Оставете готовия пай да изстине, след което прехвърлете в чиния.

Тиквената касерола е добра за закуска с чай или за вечеря поради ниското си съдържание на калории.

Супа от пюре от тиквена каша

Ястието се препоръчва да се готви във вода или с ниско съдържание на мазнини бульон.

Съставки:

• прясна тиква - 400 г;
• бульон (вода) - 300 мл;
• моркови - 1 бр .;
• лук - 1 бр .;
• зехтин - 40 г;
• сол на вкус;
• зеленина.

Рецепта:

1. Измийте и обелете зеленчуците, нарежете на малки кубчета, залейте с бульона, добавете зехтин.
2. Сложете на среден огън и оставете да къкри под капака. Средното време за готвене е 30 минути. 10-15 минути до готовност на сол.
3. Охладете супата, намачкайте с пасатор в картофено пюре.
4. Добавете на порции ситно нарязани билки, сметана с ниско съдържание на мазнини. Сервирайте с хрупкав хляб, трици хляб или крутони.

При панкреатит е по-добре да ядете такава супа не повече от веднъж на ден, на обяд.

Ядене на тиквено семе

Масло от тиквено семе използва се суров като дресинг за салати, зеленчуци, като основа за сос. Добавя се маслото в зърнени храни, ястия от картофи, леща, боб, грах, те се подправят с тестени изделия.

Маслото от тиквено семе подчертава вкуса на тиквички, придава оригинален вкус на месо, риба, птици. Използва се и като ароматизираща добавка към печива.

препратка... Маслото от тиквено семе след загряване губи всичките си полезни свойства, така че не се готви. Поради изразения аромат, те се добавят към ястия в малки количества, 2-3 капки са достатъчни.

Оризова каша с тиква

При непоносимост или лоша смилаемост на ориза той може да бъде заменен с други нискокалорични зърнени храни, например овесени ядки или просо, в крайни случаи - елда. Ястието се приготвя сладко или солено, във вода или обезмаслено мляко.

Продукти:

• тиква - 250 г;
• мляко (вода) - 1 л .;
• ориз - ½ чаша;
• ябълка - 1 бр .;
• мед - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

1. Нарежете обелената каша на кубчета, сложете в тенджера, залейте с мляко, гответе под капака, докато омекне. Средното време за готвене е 30 минути. Готовата тиква ще бъде мека. Пюрирайте с пасатор.
2. Изплакнете ориза със студена вода, добавете мляко, гответе, докато се свари наполовина. След 30 минути добавете тиквено пюре, мед и ябълка, настъргани на едро ренде, разбъркайте.
3. Изключете огъня, затворете тигана с капак, оставете на печката за 15-20 минути, за да се влеят. Сервирайте с захаросани плодове, сушени плодове.

Солената тиква каша се готви във вода, мляко или бульон с ниско съдържание на мазнини. Вместо мед и ябълки, добавете малко сол, канела на вкус, масло.

Варена тиква

Измийте тиквата, нарежете наполовина по дължина, отстранете семената, обелете. Нарежете на малки кубчета, около 2х2 см, прехвърлете в тенджера, залейте със студена дестилирана вода.

Гответе на среден огън, покрит за 30 минути (времето за готвене зависи от сорта). Проверете готовността на тиквата с вилица. Не можете да смилате тиквата, в противен случай тя ще се насити с вода и ще се превърне в каша.

Отстранете остатъчната вода с гевгир. Преди сервиране поръсете със сусамови семена, пудра захар, подправете с мед.

заключение

Тиквата е от съществено значение за нормалното функциониране на панкреаса. въпреки това яде зеленчук в острия период, при твърде много или при наличие на противопоказания, това може да повлияе негативно на състоянието на пациента, да влоши хода на заболяването, да провокира нова атака.Почти няма ограничения, тиквата може да се яде по време на ремисия. Укрепва панкреаса и има благоприятен ефект върху други важни органи.

За да бъде използването на тиква възможно най-полезно, е необходимо да използвате пулпата от плодовете, тиквения сок и олиото за гастрономически и лечебни цели само след консултация с лекар. Лекарят ще вземе предвид етапа на заболяването, тежестта на симптомите и историята на пациента.