Как правилно да използвате цвекло при панкреатит

Заболяванията на храносмилателната система са широко разпространени, което е свързано с увеличаване на токсичните, лекарствените и вирусни ефекти. Панкреатитът не е последният сред често диагностицираните заболявания. Това е възпаление на тъканите на панкреаса, което се проявява в непоносима болка в долната част на корема. В острия период на пациентите е показана нежна диета, при която според някои гастроентеролози обикновеното цвекло е един от основните хранителни продукти.

Възможно ли е да ядете цвекло с панкреатичен панкреатит или не, в каква форма зеленчукът ще бъде полезен и кога може да бъде вреден за здравето, кои ястия от цвекло са най-полезни и вкусни - ще разгледаме по-нататък.

Полезни свойства на един зеленчук и неговият ефект върху човешкия организъм

Цвеклото е известно с лечебните си свойства, благоприятно влияние върху патологичните процеси. Огромното му предимство е високото и разнообразно съдържание на полезни компоненти, чието количество остава практически непроменено дори след термична обработка.

Той е източник на бетанин (подобрява образуването на кръв), куркумин (има аналгетичен ефект), фибри (нормализира обменните процеси).

В допълнение, съставът съдържа витамини от група А, В, С, РР, микро- и макроелементи като калций, калий, цинк, манган, йод, фосфор, мед, желязо, натрий.

Цвеклото е здравословно под всякаква форма, но при заболявания на храносмилателната система гастроентеролозите препоръчват да го използвате във варено или печени.

Какви са предимствата на цвеклото:

• той изгаря мазнините, потиска апетита, активира метаболитните процеси, насърчава нормализиране на теглото;
• подобрява образуването на кръв, ускорява общия лимфен поток, предотвратява развитието на сърдечно-съдови патологии;
• намалява болезнените усещания, има благоприятен ефект върху състоянието на мускулната тъкан;
• понижава високото кръвно налягане;
• полезен за жени в менструалния период, тъй като помага да се справят със симптомите на анемия: слабост, виене на свят, повишена раздразнителност, апатия;
• укрепва и поддържа имунната система на човека;
• почиства организма: премахва токсините и солевите отлагания;
• попълва дефицита на витамин А, В, С, микро- и макронутриенти;
• насърчава заздравяването на язвата;
• има диуретични свойства: задържа течност в бъбречните канали и увеличава обема на урината;
• стимулира физиологичния акт на чревната перисталтика (слабително действие);
• улеснява усвояването на хранителни вещества, подпомага храносмилането, подобрява функционирането на органите на стомашно-чревния тракт.

За постигане на положителен ефект е необходимо зеленчука да се консумира систематично. В допълнение, редовната употреба на кореноплодни зеленчуци в диетата подобрява общото състояние на хора с проблеми с щитовидната жлеза, хроничен запек, атеросклероза.

Цвеклото също е полезно по време на бременност, особено през първите три месеца, тъй като те съдържат фолиева киселина в големи дози.

Референтен! Калоричното съдържание на суровия продукт е 43 ккал на 100 гр. Поради съдържанието на широка гама от витамини и други вещества, необходими за организма, можете да отслабнете с цвекло, без да навредите на здравето.

Възможно ли е да ядете сурово цвекло и да пиете сок от цвекло

За стимулиране на механизмите на самолечение на панкреаса и облекчаване на тежестта на симптомите, наред с консервативната терапия, на пациентите е показана специална диета. Суровото цвекло и сокът от цвекло попадат в категорията на забранените храни.

За здравия човек суровото цвекло ще бъде само от полза, но при хора с панкреатит може да провокира обостряне на болестта, да влоши цялостното здраве. Грубите фибри на зеленчука, които също са с високо съдържание на фибри, трудно се разграждат и усвояват.

Но гастроентеролозите дори препоръчват включването на варено или печено цвекло в диетата. Повтаряме още веднъж, че зеленчукът след топлинна обработка не губи вкусовите си характеристики и запазва почти всички полезни компоненти и лечебни свойства.

Кога можете да ядете цвекло с панкреатит

Непрактично е да включвате цвекло в диетата в острия период. На този етап пациентът е показан на гладно и всяка храна може да навреди на тялото, да провокира нова атака на болка. Вареното червено цвекло е разрешено при хроничен панкреатит в момента, когато болестта преминава в ремисия.

Консумирайте зеленчук след подходяща топлинна обработка, като започнете с една чаена лъжичка, като постепенно увеличавате порцията до 100 г на ден в продължение на няколко дни.

Пиенето на сок от цвекло в острия период също е забранено, въпреки факта, че в състава му няма груби влакна. Високото съдържание на киселини и захар има неблагоприятен ефект върху тъканите на панкреаса, може да провокира диария, диария и понижаване на кръвното налягане. Приемът на сок от цвекло в хроничния ход на заболяването започва в период на стабилна ремисия.

Освен това се препоръчва да го използвате не в чистата му форма, а да го разреждате с друг зеленчуков сок (зеле, морков, картоф). Напитката трябва да се влива най-малко един час, трябва да се приема на всеки два до три дни. Дневната норма не трябва да надвишава 100 мл.

Важно! Ако се появят нежелани реакции като гадене, повръщане, разхлабени изпражнения, сокът от цвекло трябва да бъде изключен от диетата, тъй като това може да е признак алергии.

Рецептите за най-здравословните ястия с този продукт

Цвеклото се използва като независим продукт или се използва като част от различни съдове... Варят се на пара, се пекат. Готовият продукт се разбива с помощта на пасатор, ренде, смила се през сито - основното е, че изходът е кашиста консистенция.

Помислете за най-популярните ястия с него, които са разрешени в период на упорита ремисия.

Варена салата от цвекло

За да приготвите ястието, ще ви трябва 1-2 средно големи зеленчуци. Поставете чистото цвекло в тенджера със студена вода и гответе до омекване. Ако това са големи плодове, тогава предварително ги нарежете на еднакви парчета, така че цвеклото да се готви по-бързо. Средното време за готвене е 1,5-2 часа.

Проверяваме готовността с вилица. След това обелете охладения зеленчук и го смилайте на ренде, напълнете с растително масло, разбъркайте. За да подобрите вкуса, можете да добавите малко варени моркови или ябълки без кора, също нарязани на ситно ренде.

Варено цвекло за панкреатит

Цвеклото се приготвя, както в предишната рецепта. По-добре е да смилате охладен зеленчук с пасатор или месомелачка, тъй като дори ситно нарязаното цвекло създава допълнителна тежест за храносмилателната система и увеличава риска от обостряне на заболяването.

По желание можете да подправите със зехтин, нискомаслена заквасена сметана, поръсете с нискомаслено настърган кашкавал или яйчен белтък.

На Съвета. Ако корен зеленчук се приготвя за пациент с панкреатит, е забранено да се добавя оцет, лимонена киселина, кисел квас или лимонов сок във водата, в която се вари цвекло. Тези храни помагат за поддържане на интензивния цвят на зеленчука, но могат да причинят нова атака на болестта.

Цвекло, печено в олио

За рецептата взимаме средно големи корени зеленчуци с правилна форма, наситен тъмен цвят.Преди да започнете да готвите, включете фурната на 180-200 градуса, така че да има време да се загрее добре.

По това време приготвяме зеленчука:

1. Премахваме мръсотията под течаща вода, отрязваме върховете и корените.
2. Без да обелите корите, нарежете на две половини.
3. Покрийте съда за печене (по-добре е да изберете със страни) с фолио, разпределете цвеклото отгоре, нарежете надолу - така че половината с корите да е на върха. Поръсете обилно със зехтин.
4. Покрийте горната част с фолио и сложете във фурната за 30-40 минути. Времето за готвене е различно, в зависимост от сорта и размера на кореновата култура. Щом зеленчукът стане мек, извадете от фурната.

Използвайте готовото цвекло като гарнитура и пригответе салата с тях, а ако изсипете малко мед, ще получите здравословен и вкусен десерт.

На Съвета. Наред с цвеклото, по същия начин могат да се пекат и други зеленчуци: моркови, картофи.

Цвекло

При панкреатит цвеклото се готви във вода или лек месен бульон, докато самото месо не се консумира.

Въз основа на трилитров тиган ще ви трябва:

• 2-3 средно големи цвекло;
• 4 узрели домата със среден размер (ако са малки, то 5-6);
• 2 моркови;
• 2 глави лук;
• Дафинов лист;
• зелени: магданоз, копър;
• боб в собствен сок (по желание).

За по-питателна и вкусна цвекло, гответе във вторичен месен бульон. По-добре, ако е пилешка гърда или бедро. Измийте пилешкото месо, напълнете с вода, сложете на слаб огън, доведете до кипене, отцедете.

Отново измиваме месото под течаща вода, изсипваме пречистена вода в тенджера, запълваме с два или три пръста, готвим на слаб огън, като периодично отстраняваме образуваната пяна.

За справка. За да добавите аромат към ястието, след като заври, добавете обеления лук, нарязан напречно. По-добре е да не използвате сол и подправки за вкус.

Докато бульонът се готви, пригответе зеленчуците. Три обелени моркови на ренде, нарежете лука на малки кубчета. В горещ тиган, 1 ч.л. растително масло на среден огън, запържете лука до прозрачен, добавете морковите и запържете още 2-3 минути.

Нарежете цвекло по ваше желание на тънки ивици, намачкайте на ренде или използвайки пасатор. Когато бульонът е сварен, добавете всички зеленчуци едновременно, гответе до омекване. В края на готвенето извадете целия лук от супата, поръсете с билки. Напълваме порция от 1 с.л. нискомаслена заквасена сметана.

Има опростена рецепта за цвекло, не по-малко вкусна. Изсипете ситно нарязаните картофи и лук във вряща вода, нарязано цвекло и моркови, гответе до готовност за 30-40 минути. Подправете с билки. По желание добавете 1 супена лъжица към сервирането. л. заквасена сметана с нисък процент мазнини.

заключение

Цвеклото при заболявания на стомашно-чревния тракт е не само разрешено, но и необходимо. Нормализира обменните процеси, премахва токсините и токсините, укрепва имунната система, има лек диуретичен и слабително действие.

Въпреки това, за да не се навреди на тялото и да не се влоши хода на заболяването, се препоръчва използването на цвекло за панкреатичен панкреатит след термична обработка. Ако проявите въображението си, тогава безквасно варено или печено цвекло може лесно да се превърне в вкусна салата, гарнитура или дори десерт. Приятен апетит и бъдете здрави!