Как да разграничим фуражната царевица от хранителната царевица и употребата на двата вида

През 50-60-те години на миналия век царевицата в СССР се е наричала кралицата на нивите. Н. С. Хрушчов планира чрез увеличаване на площта на зърнените култури да изхрани целия Съветски съюз и да изпревари САЩ по производство на мляко и месо. Почти 60 години след края на "кампанията за царевица", руското правителство отново препоръча на земеделските производители да обърнат внимание на тази реколта.

Как да разграничим фуражната царевица от хранителната царевица

Има хипотеза, че царевицата е най-старото зърнено растение на Земята. Тази зърнена култура се използва за готвене, кочаните и зърното се хранят на домашни любимци. Животновъдите са разработили голям брой сортове за различни цели. Всички те са годни за консумация за хората, но храната царевица по-вкусни и по-здравословни.

Разликата във външния вид

За да не сбъркате, когато избирате и купувате кочани на пазара, помислете за характеристиките на всеки вид зърнени култури.

Фуражна царевица са присъщи на:

• дълги уши;
• зърната са ярко жълти или оранжеви.

Ядливата (сладка) царевица се характеризира с:

• дебели кочани;
• големи изсипени зърна с млечно или бледожълт цвят.

На снимката - храна и фуражна царевица.

Разликата във вкуса

При фуражните култури зърната са по-плътни и не са сладки. В готвенето се използват главно за гарнитури, супи, пуканки. Когато се готвят, те придобиват свеж, неутрален вкус, характерен за много зърнени култури. Варена царевица ярко жълт цвят и богат аромат.

Съвети!Можете да опитате зърната. В захарна култура, при една и съща степен на зрялост, те ще бъдат по-воднисти, по-меки и по-сладки.

За предястия и салати ядливата царевица е по-подходяща. Той е много по-сладък, по-мек и сочен от фуража.

Life хакове за разграничаване на типовете

За да идентифицирате вида царевица, леко натиснете върху зърното с нокътя. Кората на захарта ще се спука и сокът ще тече. Храненото зърно ще се смачка, но няма да има сок.

Простите измервания ще помогнат да се определи вида на зърнените култури. Дължината на ушите от сладка царевица е около 15 см, дължината на фуража е около 25 см.

Разликата в химичния състав, свойствата, приложенията

Зърната на всяка царевица са много полезни: съдържат витамини Е, А, РР, С, група Б. Хранителна стойност на захарните зърнени култури - 180 kcal на 100 g, фураж - 220 kcal. В храната има много повече моно- и дизахариди. Зеленчукът е богат на бор, силиций, манган, фосфор, селен, магнезий, мед и желязо.

Захарта се използва изключително за човешка храна, докато фуражът има по-широк спектър на приложение: медицина, промишленост, енергия.

Референтен. Царевичната коприна се използва в медицината при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, пикочните пътища.

Значителна част от фуражната царевица се използва в диетата на населението на развиващите се страни на Африка.

Приложение на фуражна царевица

Целта на фуражната култура е употребата на храна от хора и животни, производството на лекарства... Основното приложение обаче е висококалоричната храна за домашни любимци. Около 2/3 от култивираната култура се използва за хранене на добитък и домашни птици. Предимно растенията се събират след пълнозърнесто зреене.

За кои животни и как да кандидатствате

Домашни любимци, които включват храната в храната си:

• коне;
• крави и друг добитък;
• дребни преживни животни (кози, овце);
• свине;
• птици (пилета, патици, гъски, пуйки).

Царевицата осигурява енергия за говеда и свине. В сравнение с другите зърнени фуражи се използва по-голямата част от хранителната стойност на зърнените култури, тъй като нишестените зърна преминават през хранителния тракт на животните за дълго време.

При птиците зърнените култури са основният вид храна. Той доставя ксантофили, които подобряват цвета на яйчния жълтък, като го правят ярък и богат. Яйцата стават по-големи благодарение на линолова киселина.

Видове храни за царевица:

• смлени кочани;
• цели зърна;
• смазан;
• екструдиран;
• въздух;
• микронизиран;
• високо съдържание на влага;
• люспи.

В Русия фуражните култури се използват по-често под формата на смачкани уши и натрошено зърно, включително като част от комбинираните фуражи. Добавянето към храна започва със стадия на млечно-восъчна зрялост на зърнените култури.

Яденето на царевица, добитък и домашни птици бързо се угояват. Следователно, за разплодни животни се препоръчва умерено количество такъв фураж.

Приложение на хранителна царевица

Сортовете на захарните растения не подлежат на дългосрочно съхранение, те се отглеждат за кулинарна употреба и се обработват бързо.

Как да готвим правилно

Варената царевица е известна закуска. За да бъде ухото от тази зърнена култура вкусно и да запази полезните му свойства, важно е да го приготвите правилно.

Ушите се почистват от повредени и мръсни листа, оставяйки само няколко тънки. От стигмите се отстраняват само тъмните горни части. Запазването на определено количество листа и косми по време на готвене дава възможност за по-ароматни и вкусни зърна.

Важно! За равномерно готвене използвайте кочани със същия размер. Големите се нарязват на 2 части.

Времето за готвене на зърнените храни зависи от неговата зрялост. Младата царевица се готви така:

1. Вземете дебелостенна тенджера, изсипете във филтрирана вода.
2. Добавете гранулирана захар (1 ч.л. за 1 литър вода), разтворът довежда до кипене.
3. Сложете кочаните, отново кипете.
4. Намалете топлината, покрийте тигана.
5. Гответе за 15-20 минути.
6. След като приключите с готвенето и охладите царевицата, отстранете останалите листа и стигмите.

Друг начин: предварително почистете кочаните и ги сварете в тенджера, дъното и страните на които са облицовани с листа.

При кипене ушите трябва да бъдат напълно потопени. Периодично обръщайте зеленчуци, в противен случай те няма да се готвят равномерно.

Референтен. Сортът Бондюел се използва главно за бебешка храна. Времето за готвене е същото като за младите зърнени култури.

Зрелата ядлива царевица има ярко жълти зърна, по-твърда и по-наситена по консистенция. Готвят се за около 30 минути. За да получите рохки и меки семена, ушите се варят 40–45 минути. Необходими са 3-4 часа за приготвяне на зърнена храна.

Не се препоръчва да осолявате зърнените култури по време на готвене: солта насърчава отделянето на течност от зърната, така че те стават жилави и не толкова сочни.

Едва след пълно готвене ухото се поръсва или разтрива със сол. Можете да намажете царевицата с масло или да я потопите в разтопена царевица. Вкусен зеленчук, намазан с резен лимон и поръсен със сол, също е вкусен.

Други методи за готвене

Има много традиционни и необичайни рецепти за приготвяне на боб. В Русия зърнените култури се използват най-често в различни салати, закуски и закуски.... Царевичен хляб, тортили и каша са популярни.

Лесно е да направите свои пуканки в микровълновата фурна, фурната и дори на плота. За тази цел се използват фуражна царевица или специални сортове за приготвяне на подпухнало зърно.

Най-лесната рецепта за приготвяне на пуканки е да поставите боба в предварително загрята тава, да покриете и микровълнова за около 4 минути. Извадете, когато царевицата спре да изскача. Добавете масло и растително масло, сол и други съставки на вкус.

Корневите кочани на скара са популярни в Америка. Най-простата гарнитура е зърнени храни, изпечени точно в листата.

Добри допълнения:

• масло с билки;
• тя е с чесън и подправки;
• майонеза с чили на прах и чесън.

Едно от ястията за улична храна в Индия са котлети с пържено въглен, ароматизирани с сок от лайм, сол и лют червен пипер.

Вкусни и здравословни салати се приготвят от царевица, леко сварена и охладена със студена вода. Пресните зърна се използват и в салати, смесени с лук, билки, различни зеленчуци и бобови растения.

Нежна касерола с чушки и люти чушки се приготвя от пресни сладки семена. Има дори рецепта за пудинг от зърнени зърнени храни.

Какво е фуражна царевица

Хранително ценните култури се отглеждат не само за производство на зърно. Фуражната царевица е силно и високо растение, което надминава човешкия растеж. Височината достига 3 м, в редки случаи - 6-7 м. Зелената маса на тази зърнена култура се използва като витаминна храна за добитък и птици.

Хранителните сортове царевица дават много листа поради страничните издънки. Такива растения се събират преди семената да узреят, смачкани и изпратени да хранят крави, прасета и птици. Счуканата смес се консервира и се получава силаж, който се съхранява на специално оборудвани места.

За разлика от другите видове царевица, фуражът се използва само заради зелената маса. Зърната й са по-малко вкусни и сочни, те са по-твърди и по-пикантни.

заключение

Царевицата се използва в народната и официалната медицина, използва се в промишлеността за производството на нишесте, етанол и биогаз, заместващи конвенционалните горива. Както във всеки бизнес е важно да се организира култивиране и да се възползвате максимално от полезните му качества.