Защо тиквеният сок е добър: приготвяме здравословна напитка по най-добрите рецепти и я навиваме за зимата

Зеленчуковите сокове са източник на витамини и минерали, от които човек се нуждае, за да поддържа здравето. Най-добрият сок е домашно приготвен от пресни и здравословни зеленчуци. Тиквеният сок заслужава специално внимание - ценен е заради богатия си витаминен състав, лекотата на приготвяне и апетитния оранжев цвят.

В статията ще ви разкажем подробно как да си направите сок от тиква у дома и какви препоръки да спазвате при готвене.

Тиквен сок

Тиквеният сок има своите достойнства и недостатъци. Преди да се пие се препоръчва да се проучи състава на напитката, нейното съдържание на калории и ефект върху тялото.

Състав и свойства

100 g сок съдържа 38 kcal, 9 g въглехидрати, мазнини и протеини практически липсват. Сокът е подходящ за диетичен и здравословно хранене. Напитката съдържа каротин, витамини от групи В, А, Е, С, както и рядък витамин К, който не се среща в другите зеленчуци, той е отговорен за съсирването на кръвта.

Сокът е с високо съдържание на аскорбинова киселина, консумацията му намалява вероятността от инфекциозни заболявания и настинки. Като превантивна мярка изпийте половин чаша тиквен сок половин час преди обяд.

облага

При редовна употреба метаболизмът се нормализира, нивата на холестерола и кръвната захар се намаляват и кръвообращението се подобрява. Ако изпиете чаша сок с мед час преди лягане, няма да имате проблеми със заспиването.Напитката се пие при уролитиаза, чернодробни заболявания. Дните на гладуване на сок от тиква лесно се понасят и помагат за отслабване.

Мъжете имат сок подобрява състоянието на простатната жлеза, подпомага сексуалната функция и насърчава производството мъжки хормони... Напитката помага за прочистване на жлъчните пътища, подобрява функционирането на жлъчния мехур. Предотвратява развитието на аденом и простатит. Тази терапия се извършва най-добре на всеки 4 месеца.

Благоприятно влияе върху състоянието на здравето и външния вид на жените. Фибрите почистват червата от токсини и ускоряват метаболизма. Това причинява естествено намаляване на телесното тегло, кожата на лицето се освежава и стяга, акнето изчезва, фините бръчки се изглаждат. Имунната и нервната система се укрепват, кръвоносният състав се подобрява, подпухналостта изчезва и сърдечният мускул се укрепва.

вреда

Тиквеният сок не се препоръчва за хора с ниска стомашна киселинност, остри нарушения на стомашно-чревния тракт, склонност към диария и с индивидуална непоносимост или алергия към каротин. Пиенето на напитка в тези случаи ще навреди на вашето здраве.

Коя тиква е правилна

За приготвянето на вкусен и здравословен сок се използват сладки сортове индийско орехче - Ананас, Мускат де Прованс, Фъстъчено масло. Плодовете се характеризират със сочна и гъста каша, аромат на пъпеш.

За сладка и вкусна напитка изберете малка тиква. Обърнете внимание на външния вид - подходяща тиква има равномерен цвят, твърда и твърда кожа, сухо стръкче.

Как да го подготвим правилно

Тиквата се измива, почиства от листа, пръст и мръсотия. Зеленчукът се поставя върху дъска за рязане, а краищата се отрязват от двете страни с голям нож.Обелете кожата със специален нож за почистване на зеленчуци. Удобно е да почистите зеленчука, като го нарежете предварително на две части - по този начин пръстите няма да се подхлъзнат. Семената се отстраняват на ръка или с лъжица.

Как да изцедите сок от тиква

Някои домакини използват доказани месомелачки за готвене, други използват модерни хранителни преработватели или сокоизстисквачки. Нека да разгледаме популярните методи.

Използване на сокоизстисквачка

Тиквата се обелва и се нарязва на малки парченца, които се прекарват през сокоизстисквачка. Количество пулпа зависи от размера на устройството. Това е най-удобният и прост начин, отнема малко време. От останалото тиквено пюре сварете компот или направете гювеч.

Използване на сокоизстисквачка

Отгоре се поставят малки парченца тиква сокоизстисквачки, вода се излива на дъното. Структурата се поставя върху печката и се приготвя контейнер, където напитката ще тече. Щом контейнерът се напълни, в него се изсипва захар на вкус и се изпраща на огъня. След появата на мехурчета сокът се излива в стерилни буркани.

С помощта на пасатор

Тиквата се нарязва на малки филийки и се вари 10 минути. Охладете и разбийте до пюре с пасатор. Заспивате със захарта на вкус и добавете щипка лимонена киселина, гответе на слаб огън за половин час. Изсипва се в стъклени буркани или бутилки.

Използване на месомелачка

Нарежете тиквата и прокарайте парчетата през месомелачка. Сгънете масата в чист тензух, завържете я във възел и я изпратете на гевгир над тигана. Те организират потисничеството и изчакват сока да се изцеди в контейнера. Добавете лимонената киселина и захарта, доведете до кипене и изключете котлона. След 10 минути се изсипва в буркани.

Интересно! Останалото пюре се използва за приготвяне на сока от втората екстракция. Зеленчукът се залива с вода, вари се и се прецежда. Не се препоръчва да се смесва със сока на първото пресоване.

През сито

Удобен начин за приготвяне на напитка в страната, където няма домакински уреди под ръка. Парчета тиква се варят на слаб огън до омекване. Разтрийте през сито, разредете с вода, добавете захар и лимонена киселина. Сварете течността за 10-15 минути до гъста консистенция. Изсипва се в буркани.

В мултикукър

Тиквата се нарязва на малки филийки и се поставя в бавна готварска печка в режим "Яхния" или "Симер". Смелете масата на ръка или през месомелачка, изсипете вода и варете.

Как да навиваме тиквен сок за зимата

Напитката е проста за приготвяне, основното е да вземете сладка и сочна тиква и да изберете рецепта.

Как се навива със стерилизация

Стерилизацията запазва ценни витамини и минерали, сладък вкус и аромат в напитката.

Какво е необходимо за готвене:

• 5 кг тиква;
• 4 литра захарен сироп;
• 20 г лимонена киселина.

Как се готви:

1. Нарежете обелената тиква на парчета и печете във фурната до омекване. Минете през сито.
2. Пригответе захарен сироп: 700 г захар са необходими за 4 литра вода. Изсипете сиропа върху зеленчука.
3. Разбъркайте и изсипете в буркани. Стерилизирайте бурканите във вряща вода за 10 минути и охладете. Съхранявайте в хладилник.

Без стерилизация

Рецептите без стерилизация не отнемат много време, напитката се съхранява до една година.

Какво е необходимо за готвене:

• 3 кг тиква;
• 2 литра вода;
• 600 г захар.

Как се готви:

1. Изплакнете тиквата, отстранете корите и семената, нарежете на малки парченца и преминете през сокоизстисквачка.
2. Изсипете течността в тенджера, покрийте с вода и покрийте със захарта.
3. Дръжте на огъня 5 минути при температура 90 ° C.
4. Изсипете в стерилни съдове и навийте на руло.

Най-добрите рецепти

Домакините приготвят сок от тиква с моркови, ябълки, сушени кайсии, мед. Всяко парче има уникален вкус и богат витаминен състав.

С целулоза

Сокът с пулпата е питателен, задоволява глада и служи като чудесна закуска. Има благоприятен ефект върху чревната микрофлора и е полезен за деца.

Съставки:

• 5-6 кг приготвена тиквена каша (обелена от семена и влакна);
• 1,5 кг гранулирана захар;
• 4 литра вода;
• 40 г лимонена киселина.

Как се готви:

1. Сварете парчетата тиква на слаб огън, като разбърквате от време на време, за да не залепите тиквените кубчета на дъното на тигана. След като заври, отстранете пяната и гответе още 30 минути.
2. Оставете пулпата под капака, след 15 минути разтрийте топлата маса през сито или пюре със пасатор.
3. Върнете картофеното пюре на огъня, завършете захарта на малки порции, разбъркайте тиквата постоянно. Добавете лимонената киселина и гответе още 10 минути.
4. Изсипете в стерилни буркани и охладете.

С лимон и портокал

Комбинацията от ярки цитруси и нежна тиква ще се хареса на любителите на оригинални аромати. Оранжева напитка ще ви успокои вечер и ще ви настрои за здравословен сън.

Съставки:

• 3 портокала;
• 3 кг тиква;
• 200 г захар;
• 1 лимон.

Технология на готвене:

1. Обелете тиквата, семената, влакната, нарежете на малки кубчета. Сложете на слаб огън.
2. Изстискайте сока от лимона и портокалите.
3. Настържете меката тиква през сито и отново изпратете на слаб огън. Добавете гранулирана захар, изцеден сок от лимон и портокали. Довежда се до кипене и се изсипва в буркани.

С моркови

Поради високото съдържание на каротин в морковите и тиквите се препоръчва да се разрежда сокът на тези зеленчуци с преварена вода в съотношение 1: 1 и да се пие по половин чаша наведнъж. Този сок е богат на витамини, калий и магнезий.

Какво е необходимо за готвене:

• 3 кг тиква;
• 4 моркови;
• 250 г захар.

Метод на готвене:

1. Изплакнете морковите и тиквата, обелете и нарежете на малки парченца, преминете през сокоизстисквачка.
2. Изсипва се в тенджера и се разбърква със захарта, довежда се до кипене и се готви 7-10 минути.
3. Изсипете в стерилни съдове и охладете. Съхранявайте на хладно място.

С ябълка

Зрели и сочни ябълки са избрани за готвене. Тази напитка съдържа желязо и е полезна за укрепване на имунната система.

Съставки:

• 1 кг тиква;
• 1 кг ябълки;
• лимонови кори;
• 150 г захар.

Как да се направи:

1. Изплакнете и обелете тиквата, нарежете и настържете на средна ренде.
2. Разбъркайте захарта и оставете за 10 минути.
3. Измийте ябълките, обелете и семето, нарежете на филийки и поръсете с лимонов сок. Донесете на пюре с пасатор.
4. Пасирайте тиквата и ябълките през тензух в една тенджера, разбъркайте и добавете захар. Гответе 5 минути и изсипете в резервоарите.
5. Използвайте останалото пюре като основа за приготвяне на сладко.

Със сушени кайсии

Тази питателна и здравословна напитка е подходяща за консумация през есенно-зимния период. Сушените кайсии подобряват работата на мозъка, тиквата - сърдечната функция.

От какво имаш нужда:

• 3 кг тиква;
• 500 г сушени кайсии;
• 1,2 кг захар;
• 300 г моркови;
• 3 литра вода;
• 15 g лимонена киселина.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Поставете обелените парченца тиква и моркови в бавна готварска печка за половин час в режим "Stew".
2. Прекарайте през блендер, добавете сушени кайсии към сместа.
3. Изпратете го отново в мултикукера за 10 минути. Добавете захарта, лимонената киселина и разбъркайте. Изсипете в стерилни буркани.

С индийско орехче

Индийското орехче влива напитката с ярък пикантен аромат. Сокът става по-нежен на вкус, придобива пикантност.

Съставки:

• 1 кг тиква;
• 1,5 литра вода;
• щипка индийско орехче;
• лимонов сок и захар на вкус.

Как да се направи:

1. Нарежете тиквата на малки кубчета, добавете вода и гответе до омекване.
2. Претрийте през сито или разбийте с пасатор, добавете захар, лимонов сок, настъргано индийско орехче и сложете на огън.
3. След като заври, гответе за 5 минути, изсипете в стерилизирани буркани, навийте на руло.

Съвети и трикове за готвене и шиене

За да направите сока не само вкусен и здравословен, но и да се съхранява дълго време, се препоръчва да следвате препоръките на опитни готвачи:

1. За богат вкус и ярък цвят се избират плодове с ярко оранжева каша.
2. Теглото на плода не трябва да надвишава 7 кг. Тази тиква съдържа повече каротин и фруктоза.
3. Зеленчукът се използва веднага след прибиране на реколтата.
4. За шиене се използват стъклени буркани или бутилки. Измиват се със сода за хляб и се избърсват на сухо с чиста кърпа. Капаците се обелват с вряла вода.
5. След готвене сокът се увива в одеяло и се обръща с главата надолу, докато изстине.
6. Съхранявайте детайлите в хладилника, мазето или мазето. Забранено е съхраняването на сок в близост до батерия или други източници на топлина.

заключение

Тиквеният сок е елемент от правилното и здравословно хранене. Трудно е да намерите качествен продукт в магазина без консерванти и добавки, така че е по-добре сами да сварите сока. За готвене се нуждаете от млада и сочна тиква, добавете лимон, портокал, ябълки на вкус.

Пригответе напитка, използвайки домакински уреди - сокоизстисквачка, пасатор, мултикукър или ръчно. Съхранявайте сока в хладилника или мазето.