Как да си направите сок от тиква чрез сокоизстисквачка за зимата: най-добрите рецепти и съвети за завиване на заготовки

Ползите от тиквения сок всички знаят. Но не всички знаят, че повечето от хранителните вещества, които съдържа, могат да бъдат спестени, като ги превъртите в буркани. През зимата, в периода на настинки и грип, той просто ще бъде незаменим помощник в поддържането на имунитета.

За подробности относно пропорциите и как да приготвите витаминни напитки с тиква и други съставки, прочетете нашата статия. Подготвили сме ви селекция от рецепти, от които ще научите как да си направите сок за зимата тиква през сокоизстисквачка.

Ползите и вредите от тиквения сок

Тиквата съдържа много каротин и желязо. Съдържа голямо количество витамини (C, B6, B2, E), микро- и макроелементи. Всички те се консервират в сок от тиква.

Тази портокалова напитка има благоприятен ефект върху работата на цялото тяло, а именно:

• укрепва имунната система;
• почиства организма от токсини и токсини;
• нормализира нивата на кръвната захар;
• повишаване на хемоглобина;
• подпомага работата на сърдечно-съдовата система;
• има холеретичен ефект;
• подобрява състоянието на кожата, облекчава акне;
• премахва излишната течност от тялото;
• има седативен ефект, облекчава безсънието;
• подобрява храносмилането и насърчава отслабването;
• ускорява процеса на заздравяване на рани.

Поради широкия си спектър на действие сок от тиква използван при лечението на много сериозни заболявания. В напредналите стадии на заболяването обаче той не замества лекарственото лечение, а само го допълва.

важно! Колкото и полезно да е тиквената напитка, не се самолекувайте. Не забравяйте да се консултирате с лекар, преди да го използвате за медицински цели и се уверете, че нямате противопоказания.

Как да използвам

За профилактика на заболявания и укрепване на имунната система се препоръчва да се пие не повече от 125 мл напитка от тиква веднъж на ден. Това трябва да стане не по-късно от 30 минути преди хранене. За медицински цели дозировката се увеличава до 3 пъти на ден. В този случай курсът на лечение е не повече от 10 дни.

Как да готвя

Не всички оранжеви плодове са подходящи за сокове. Най-подходящите сортове са витамин (сив), мускат, амазонка, кандирани плодове.

Тиквеният нектар се получава вкусно и ароматно само от сочни млади плодове с тегло не повече от 7 кг (оптимално 4–5 кг). Тази тиква съдържа много каротин и фруктоза. По-големите плодове ще имат горчив вкус и ще произведат не толкова полезен нектар.

Приготвяне и обработка на зеленчуци

Изберете узрели плодове без повреди или гниене, със светла каша. Лежащите или нарязани тикви няма да работят, само пресни, в идеалния случай прясно събрани. Определянето дали тиквата е готова за обработка или не е лесно от опашката. Ако е суха и се откъсва без усилие, не се колебайте да използвате зеленчука за приготвяне на напитки за зимата.

Стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на зеленчук за консервиране на консерви са следните:

1. Изберете подходящо копие.
2. Измийте я старателно.
3. Нарежете плодовете наполовина. Извадете нишките и семената от него.
4. Обелете тиквата.
5. Нарежете пулпата на големи кубчета.

Сокоизстисквачите правят процеса на приготвяне на сок много по-лесен, изстисквайки го за минути.Те се подразделят на въртящи се, центробежни, винтови и двойни винтове. Всички те ви позволяват да получите максимално течност и да запазите по-голямата част от витамините. Принципът на работа и цените на устройствата са различни, но резултатът е почти един и същ.

Приготвяне на напитка с и без каша

След отделяне на течността от тиквата, тортата остава. За да получите сок с пулпа, част от тази пресована маса се добавя към напитката. След като се подлага на топлинна обработка и се навива за зимата.

Как се навива за зимата

Тиквен сок у дома консерви за зимата както със стерилизация, така и без. Нека разгледаме всеки един от начините да разберем разликата.

Със стерилизация

Изцеденият тиквен сок се довежда до кипене и веднага се изсипва в стерилизирани буркани. Полулитровите кутии със сок се пастьоризират за 10 минути при температура 90 ºС. След това го навиват за зимата.

Без стерилизация

Приготвената тиква се прекарва през сокоизстисквачка. За 1 литър напитка вземете до 5 с.л. л. захар, разбърква се, слага се на печката и се довежда до кипене. След като се готви за 5-10 минути, се изсипва в стерилизирани буркани и се навива на руло.

Рецепти за тиквено питие за зимата

Тиквеният сок не има ярък вкус, затова към него се добавят мед, индийско орехче, сокове от различни плодове, плодове и зеленчуци. Подготвили сме подборка от най-добрите рецепти за здравословна напитка за зимата.

С ябълка

Тиквата върви добре с ябълката. Можете да се убедите сами, като приготвите напитка по следната рецепта.

Съставки:

• тиква - 1 кг;
• ябълки - 1 кг;
• захар - 0,25 кг;
• коричка от 1 лимон.

Получаване:

1. Изцедете сокове от тиква и ябълки, като използвате сокоизстисквачка.
2. Смесете ги в тенджера, добавете захар и лимонова кора. Доведете до кипене и оставете да къкри 10 минути.
3. Оставете напитката леко да се охлади и навийте в подготвени чисти буркани за зимата.

С моркови

Тиквеният сок със сок от моркови е най-популярната комбинация.

Съставки:

• тиква - 1,5 кг;
• моркови - 1 кг;
• захар - 0,1 кг;
• лимонов сок - 60 мл;
• вода - 1 л.

Получаване:

1. Прекарайте морковите и тиквата през сокоизстисквачка. Добавете вода към останалата торта, разбъркайте и поставете на печката. Доведете до кипене, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути.
2. Охлажда се леко и се прецежда през сито.
3. Добавете тиквения, морковен и лимонов сок, захарта, доведете до кипене и оставете да къкри 10 минути.
4. Разточете горещата напитка в стерилни буркани.

С оранжево

Тиквената напитка с портокали има приятен сладко-кисел вкус и има тонизиращо действие. Добре е да го пиете през зимата при настинки.

Съставки:

• тиква - 4 кг;
• портокал - 0,5 кг;
• захар - 0,8 кг;
• вода - 2,5 л;
• лимонена киселина - 10 g.

Получаване:

1. Изстискайте сок от тиква.
2. Изстискайте го и от портокалите и не забравяйте да премахнете всички семена.
3. Сипете вода, тиква и портокалови сокове в тенджера. Добавете захарта, лимонената киселина и поставете на печката.
4. След като заври, оставете да къкри напитката за 10 минути, като разбърквате от време на време.
5. Извадете образуваната пяна от готовата напитка и я изсипете в подготвени консерви, докато е още гореща. Завийте капаците.

С лимонена киселина

Ще ви отнеме не повече от половин час, за да приготвите напитка по тази проста рецепта.

Съставки:

• тиква - 3 кг;
• вода - 2 л;
• захар - 0,4 кг;
• лимонена киселина - 2 ч.л.

Получаване:

1. Нарежете тиквената каша на средни парчета, покрийте с вода и поставете на огън. Доведете до кипене и оставете да къкри 10 минути, като разбърквате от време на време.
2. Прекарайте сварената тиква през сокоизстисквачка.
3. Добавете захарта и лимонената киселина. Поставете на печката и доведете до кипене. Отстранете образуваната на повърхността пяна и гответе 1-2 минути.
4. Изсипете приготвения сок в подготвени чисти буркани и завийте със стерилни капаци. Обърнете контейнерите и оставете да изстинат напълно.

Със сушени кайсии

В тази рецепта, освен вече познатата съставка - моркови, се използва още един портокалов продукт - сушени кайсии.

Съставки:

• тиква - 2,5 кг;
• сушени кайсии - 0,3 кг;
• моркови - 0,3 g;
• захар - 1,5 кг;
• вода - 7,5 л;
• лимонена киселина - 10 g.

Получаване:

1. Нарежете готовите съставки (измити и изсушени) на кубчета и преминете през сокоизстисквачка.
2. Комбинирайте плодови и зеленчукови нектари и поставете на огън. Доведете до кипене и оставете да къкри за около 15 минути.
3. Добавете вода, захар и лимонена киселина. Доведете отново сместа до кипене и оставете да къкри 1 час, като разбърквате от време на време.
4. Изсипете горещата напитка в подготвени консерви и затворете капаците.

С морски зърнастец

За да приготвите сладко-кисела напитка, вземете леко неузрели плодове от морски зърнастец и тиква, която е легнала малко след прибирането на реколтата.

Съставки:

• тиква - 3,5 кг;
• морски зърнастец - 1 кг;
• захар - 100 g;
• вода 150 мл;
• лимонена киселина - 5 g.

Получаване:

1. Прекарайте тиквата през сокоизстисквачка.
2. Залейте плодовете с вода и поставете на печката. Гответе, докато морският зърнастец омекне. След това охладете получената ягодова маса и я разтрийте през сито.
3. Смесете сокове от тиква и морски зърнастец със захар и лимонена киселина. Поставете тенджерата със сместа на печката и оставете да къкри 5 минути.
4. Изсипете готовата напитка в стерилизирани консерви и навийте за зимата.

С цариградско грозде

Необичайна комбинация, но този витаминен микс си струва да опитате.

Съставки:

• тиква - 0,8 кг;
• цариградско грозде - 0,8 кг;
• мед - 0,2-0,3 кг.

Получаване:

1. Изстискайте сокове от тиква и цариградско грозде и смесете с мед.
2. Изсипете напитката в половин литрови кутии и стерилизирайте за 20 минути.
3. Навийте с метални капаци.

С червени боровинки

Тиквено-червената напитка е истинска "витаминна бомба". Идеален за зимата.

Съставки:

• тиква - 2 кг;
• боровинки - 2 кг;
• захар на вкус.

Получаване:

1. Прекарайте тиквените кубчета през сокоизстисквачка.
2. Изцедете сока от червените боровинки и го пуснете през кърпа, за да извадите тортата.
3. Смесете сокове, добавете захар и поставете на печката. Доведете до кипене, след това намалете котлона и оставете да къкри 10 минути.
4. Изсипете горещ сок в стерилни буркани и навийте за зимата.

без захар!

Напитката без захар има редица неоспорими ползи. Сокът се оказва не само хранителен, но и диетичен. По желание вкусът му може да бъде разнообразен с мед или индийско орехче.

Съставки:

• тиква - 3 кг;
• вода - 4 л.

Получаване:

1. Изстискайте сок от тиква със сокоизстисквачка.
2. Добавете вода и оставете да къкри 25 минути.
3. Навийте в буркани и стерилизирайте за 20 минути.
4. Завъртете тиквения сок без захар за зимата.

Какво да направите, ако тиквеният сок е ферментирал

Когато тиквеният сок започне да ферментира, скоро ще се развали, ако не се погрижи. Ето защо, веднага щом това бъде открито, отворете кутията на напитката.

Сварете съдържанието му за 10-15 минути. След като изстине, изпийте сока. Такава напитка вече не е подходяща за повторно консервиране, но може да се използва за приготвяне на желе, желе, плодова напитка или вкусно, необичайно вино.

Защо се появи бяла утайка

Понякога на дъното на стъклен буркан със сок може да се намери бяла утайка. Това се дължи на нарушение на правилата за съхранение. На практика няма останали хранителни вещества в такава напитка, така че е по-добре да я излеете.

За да не се случи това, съхранявайте детайлите само на хладно и тъмно място. При такива условия напитката няма да загуби витамини и няма да се влоши в рамките на една година. Идеално място за съхраняване на консерва за зимата е избата. Ако съхранявате заготовките на стайна температура, срокът им на годност се намалява с 2 пъти, тоест те трябва да се консумират в рамките на шест месеца от датата на приготвяне.

Защо сокът се сгъстява

Самият тиквен сок има вискозна, гъста структура. Консистенцията на готовата напитка директно зависи от количеството вода или други сокове в нейния състав. Затова за по-тънка напитка добавете повече вода или я разредете с портокалов или ябълков сок.

заключение

В тиквения сок, дори след термична обработка, повечето от хранителните вещества се задържат.През зимата тази напитка е отличен начин за укрепване на имунната система. Използва се и за лечение и профилактика на много заболявания, детска храна, по време на бременност и кърмене. Изберете всяка рецепта, която харесвате, и преминете към нея!