Най-добрите рецепти за приготвяне на тиквички за зимата: правим вкусни приготовления бързо и лесно

През зимата необходимите витамини и минерали трябва да се набавят от туршии и препарати. Отвъд традиционното краставици и домати, много градинари обичат консервирането и маринованите тиквички. Рецептите са прости за изпълнение. Не е нужно да притежавате специални кулинарни умения. Тиквички перфектно допълва много ястия. Зеленчуците хармонично се комбинират със гарнитури, супи, салати. Помислете за най-добрите рецепти за тиквички за зимата.

Най-вкусните и здравословни рецепти

Технологията на готвене на много рецепти е подобна. За пикантност към някои ястия се добавя смес от червени и черни чушки; пикантен вкус се получава благодарение на билки и билки. Повечето рецепти изискват минимум време и усилия.

Домашен хайвер от тиква без оцет

Много хора обичат хайвер от тиква. Деликатният вкус на предястието се съчетава с картофи, месо, зеленчукови гарнитури. Хайверът без оцет е полезен за тези, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт. Продуктът съдържа цинк, калий и фосфор, необходими за нормалното храносмилане.

За да приготвите хайвер ще ви трябва:

• 2 кг млади тиквички;
• 1 кг моркови;
• 60 г доматено пюре;
• 1 лук;
• 4 скилидки чесън;
• 50 г растително масло;
• 40 г сол;
• 100 г захар.

Метод за готвене стъпка по стъпка:

1. Измийте тиквичките и морковите, обелете ги. Обелете лука и нарежете на кубчета.
2. Смелете тиквички, моркови, лук, нарязан чесън в месомелачка или пасатор. Добавете доматено пюре.
3. Изсипете олио в казан, сложете хайвер, оставете да къкри на слаб огън за 45 минути.
4. Сол хайвер, добавете захар и сол.
5. Стерилизирайте бурканите и капаците. Поставете картофено пюре във всеки съд, покрийте с капак и поставете буркана в съд с вода. Варете 40 минути.
6. Извадете консервите, навийте и обърнете с главата надолу.

Интересно! Хайверът от тиквички е изобретен от технолог от СССР Охапкина О. А. За да намали разходите за производство на консерви, тя реши да вземе тиквички като достъпен пълнител.

Салата от тиквички за зимата със зеле, домати и моркови

Това апетитно и ярко предястие ще украси всяка трапеза. Асортимент от зеленчуци е съкровищница от полезни свойства. Те са богати на витамин С и естествени антиоксиданти.

За да подготвите заготовката ще ви трябва:

• 1 кг млади тиквички;
• 0,5 кг зеле;
• 2 глави лук;
• 0,3 кг домат;
• 0,3 кг моркови;
• 40 мл оцет 7%;
• 1 китка магданоз;
• 30 г захар;
• 50 г сол;
• 3 грах черен пипер;
• карамфил на вкус.

Как се готви:

1. Изплакнете обилно всички зеленчуци под течаща вода. Обелете тиквичките, морковите и лука.
2. Нарежете тиквичките и морковите на филийки, нарежете морковите на произволни ленти. Обелете лука и нарежете на половин пръстени.
3. Отстранете горния слой листа от зелето. Останалото се нарязва на едро ренде.
4. Стерилизирайте бурканите, сложете на слоеве тиквички, моркови, зеле, лук.
5. Изсипете вряща вода в буркани, оставете за 10 минути. Изцедете водата, заври я отново и я изсипете обратно в бурканите за 10 минути.
6. Пригответе марината: добавете захар, сол и оцет във водата. Изсипете маринатата в буркани и навийте на руло.
7. Обърнете детайлите и оставете да изстинат напълно.

Тиквички с гъбен аромат за зимата

Зеленчуците в процеса на мариноване попиват аромата на други съставки, в резултат тиквичките имат вкус на мариновани гъби. Хрупкавата структура и пикантният аромат ще задоволят всеки гурме.

Готвенето изисква:

• 1,5 кг тиквички;
• 1 куп зелени;
• 200 г моркови;
• 30 г черен смлян пипер;
• 2 глави чесън;
• 100 г захар;
• 60 г сол;
• 50 г растително масло;
• 50 г оцет 9%.

Как се готви:

1. Измийте тиквичките, обелете и нарежете на средни кубчета.
2. Нарежете измитите обелени моркови на тънки филийки.
3. Обелете чесъна и нарежете на малки клинове.
4. Изплакнете добре билките, подсушете, нарежете на ситно.
5. Изсипете всички съставки в дълбока купа и разбъркайте. Добавете сол, захар, черен пипер.
6. Изсипете олио и оцет. Покрийте купата с капак и оставете за 3 часа. По това време зеленчуците се мариноват.
7. Подредете в буркани, добавете малко сок, останал от зеленчуци, към всеки съд.
8. Стерилизирайте бурканите във вряща вода за 15 минути.
9. Извадете кутии, навийте и обърнете с главата надолу. Покрийте заготовките с одеяло за 24 часа.
10. Съхранявайте кисели краставички на хладно и тъмно място, като хладилник или мазе.

Интересно! Закуската е идеална за здравословни и диетични хранения. Той е с ниско съдържание на калории и богат на витамини, минерали и полезни киселини. А зелените в чинията подобряват работата на кръвоносната система и зареждат с енергия.

Оригинални тиквички с аджика с домат за зимата

Подготовката на аджика отнема максимум 1 час. За прибиране на реколтата се препоръчва да се използват млади средни плодове.

Списък на съставките:

• 1,5 кг тиквички;
• 250 г моркови;
• 500 г домати;
• 1 глава чесън;
• 60 мл оцет;
• 50 г захар;
• 20 г сол.

Метод на готвене:

1. Изплакнете обилно зеленчуците, обелете ги. Пропуснете тиквички, моркови и домати през месомелачка.
2. Добавете сол и захар към смлените зеленчуци. Сложете на слаб огън за половин час.
3. След задушаването добавете оцета и нарязания чесън на аджика. Разделете се на банки.
4. Съхранявайте в хладилник до 9 месеца.

Сладко от тиквички с лимон и портокал

Ароматното и ароматно сладко се използва като самостоятелно ястие или като пълнеж за пайове и мъфини. Някои домакини добавят лакомство към сладолед или сорбет, слагат го в чай.

За да приготвите сладко трябва:

• 2 кг тиквички;
• 1 портокал;
• 1 лимон;
• 2 кг захар.

Метод на готвене:

1. Обелете и нарежете тиквичките. Сложете в тенджера.
2. Покрийте зеленчуците със захарта. Смелете коричката портокал и лимон с пасатор.
3. Добавете каша в тенджерата. Варете на слаб огън в продължение на 2 часа. В процеса на готвене отстранете образуваната пяна от повърхността и разбъркайте сладкото. Не добавяйте вода, тъй като тиквичката отделя сок.
4. Извадете от котлона и охладете. След това кипете отново за 40 минути.
5. Подредете в стерилни буркани и навийте на руло.

Свекърва език от тиквички

Известната домашна консервирана храна се съхранява дълго време и се комбинира с домашни птици, риба, месни деликатеси. Красивите заготовки изглеждат апетитно както в буркани, така и върху чинии.

Готвенето изисква:

• 3 кг тиквички;
• 3 кг домати;
• 1 кг чушка;
• 4 скилидки чесън;
• 1 люта чушка;
• 250 мл растително масло;
• 100 мл оцет 9%;
• 150 г захар;
• 100 г сол.

Технология на готвене:

1. Измийте зеленчуците. Нарежете доматите наполовина, обелете семената и нарежете на ивици. Прекарайте доматите и чушките през месомелачка, изсипете в тенджера.
2. Обелете тиквичките, извадете семената, нарежете на тънки филийки.
3. Чесън и пикантен пипер мелене.
4. Гответе доматите и чушките на слаб огън за 30 минути, след което добавете сол, масло и захар. Гответе още 30 минути.
5. Добавете чесъна, оцета и лютата чушка. Оставете на огъня за 5 минути.
6. Измийте и стерилизирайте бурканите, напълнете със закуски. Навийте капака и охладете. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Компот от тиквички и вишни "Като ананас"

Това ястие има вкус на ананасов сироп.Сладък, вкусен и освежаващ компот е лесен за приготвяне.

За да направите това, вземете:

• 900 г тиквички;
• 300 гр. Жълта вишна;
• 300 г гранулирана захар;
• 2 литра чиста вода.

Технология на готвене:

1. Изплакнете жълтата вишна със студена вода. Обелете тиквичките и нарежете на едри кубчета.
2. Сложете черешова слива и тиквички в стерилни буркани.
3. Загрейте вода и изсипете в буркан, оставете за 40 минути.
4. Изсипете водата обратно в тенджерата, добавете захар. Гответе 5 минути и отново изсипете в буркана.
5. Навийте капака и поставете с главата надолу под топло одеяло. След охлаждане извадете на хладно място.

Мариновани тиквички "асорти"

Рецептата „Асорти“ от тиквички е рекордьорът по съдържание на витамини и полезни микроелементи. Морковите са богати на фибри и бета-каротин, краставиците са известни с витамините А и В, доматите съдържат калций и калий.

За да приготвите сочна и витаминна закуска ще ви трябва:

• 2 тиквички;
• 4 домата;
• 4 краставици;
• 1 морков;
• 3 скилидки чесън;
• 3 дафинови листа;
• 3 грах от подправка;
• 1 чадър копър;
• 40 г захар;
• 30 г сол;
• 3 литра вода;
• 100 мл оцет 9%;
• 4 грах карамфил.

Метод на готвене:

1. Поставете дафинов лист, копър, чесън, подправка, карамфил на дъното на чист буркан. По желание добавете листа от хрян.
2. Изплакнете краставиците със студена вода. Нарежете големи краставици на филийки, а малки краставици поставете цели в буркан.
3. Измийте тиквичките и нарежете на 4 парчета. Поставете отгоре на краставиците.
4. След това сложете доматите. За да предотвратите спукване, пробийте на няколко места с клечка за зъби.
5. Кипнете вода, изсипете зеленчуци. Оставете го за 15-20 минути. Изцедете водата, заври отново и повторете процедурата.
6. Добавете сол, захар, оцет във всеки буркан. Затворете капаците, обърнете с главата надолу и навийте на дебело одеяло.
7. Сервирайте като гарнитура или като отделно ястие.

Хрупкави мариновани тиквички за зимата

Зеленчуците запазват своята хрупкава структура благодарение на билките и билките. Преди готвене тиквичките се накисват за 2 часа във вода, така че стават по-еластични.

Списък на съставките за хрупкаво ястие:

• 5 кг тиквички;
• 3 глави чесън;
• 2 корен от хрян;
• 16 листа от касис;
• 120 г сол;
• 100 г захар;
• 300 мл трапезен оцет;
• 3,5 литра вода;
• 2 дафинови листа.

Технология на готвене:

1. Стерилизирайте банките. Поставете подправките и ситно нарязаните тиквички във всяка.
2. Пригответе марината: добавете сол, захар и оцет във водата. Варете 5 минути.
3. Изсипете марината върху тиквичките и покрийте.
4. След 10 минути навийте консервите и ги увийте в одеяло.

Пикантни тиквички за зимата с горчица

Горчицата е една от най-лютите подправки. Тя е в състояние коренно да промени вкуса на ястието, да направи тиквичките горещи и люти. Тази рецепта често се среща в корейската кухня.

За да приготвите пикантна закуска, трябва:

• 4 кг тиквички;
• 200 г захар;
• 200 мл оцет 9%;
• 1 глава чесън;
• 1 куп копър;
• кимион на вкус;
• 200 мл растително масло;
• 25 г горчични зърна;
• 10 г смлян черен пипер.

Технология на готвене:

1. Измийте и обелете тиквичките. Нарежете всеки на пръстени.
2. Пригответе марината: добавете нарязани билки и чесън във водата. Изсипете олио върху всичко, добавете оцет и подправки.
3. Изсипете тиквичките с получената смес. Оставете за 3 часа, като разбърквате от време на време.
4. Разделете в буркани и стерилизирайте за 20 минути на среден огън.
5. Навийте и покрийте с одеяло, докато изстине напълно.

Съвети и трикове за готвене

За да направят зимните и бързи приготовления не само полезни, но и вкусни, опитни готвачи и домакини споделят своите тайни за готвене:

1. Използвайте млади, тънки кожи зелени тикви. Те са по-хрупкави и не е необходимо да бъдат обелени.
2. Измийте добре всички съставки под течаща вода, особено билки преди готвене. В противен случай детайлите бързо ще се влошат.
3. За приготвяне с домати и краставици използвайте дори зеленчуци. Прободете доматите на няколко места с клечка за зъби. Това ще ги направи по-наситени с маринатата.
4. Заменете настолния оцет с ябълков или гроздов оцет. По отношение на вкуса те не са по-лоши, но по-малко вредни за стомаха.
5. Проучете рецептата предварително и закупете всички необходими продукти.

заключение

Препаратите за зимни тиквички ще украсят както обикновен обяд, така и празничен празник. Тиквичките се мариноват с моркови, чушки, краставици и домати. Има методи без стерилизация; приготвянето на такива ястия не отнема много време.

За пикантност добавете черно и подправка, горчица, чесън. Сладките ястия заслужават специално внимание. Например, компот от тиквички и черешови сливи перфектно ще се освежи в летен ден, а сладко от тиквички с портокал ще допълни семеен чаен купон.