Как да приготвим осолени дини в буркани без стерилизация

Солените дини без стерилизация в буркани за зимата са чудесен начин да запазите сочните летни плодове и да се насладите на вкуса им в студения сезон. Консервираните плодове ще се превърнат в отделна закуска, гарнитура или оригинално допълнение към зеленчукови, рибни и месни ястия.

Ние ще ви разкажем подробно как да осолявате дини на парчета в буркани по студен начин в нашата статия.

Характеристики на готвене дини за зимата

За да направите приготвянето на диня вкусно и ароматно, е важно изберете подходящ Бери:

• има тънка кожа;
• леко неузрял;
• теглото му не надвишава 2 кг.

Продукт с неравномерен цвят, петна или застоял вид ще съсипе детайла... Твърде големите плодове също не си струва да се избират за мариноване, тъй като те не траят дълго.

Важно! За консервиране е подходящо зрънце с розовата каша без признаци на воднистост. Яркочервеният презрял плод може да се превърне в желеобразна маса по време на осоляване.

Тънкостите на осоляване на дини

За разлика от много често срещани осолени храни, динята се нарязва на удобни порции.

Преди това Берито се измива старателно със сода.... Контейнерите се стерилизират над пара: трилитрови кутии - 25 минути, двулитрови - 20 минути.

Референтен. Измийте и нарежете продукта преди консервиране. Парчета, които лежат в хладилника за известно време, не се използват за осоляване.

Как да се консервира студено без стерилизация

Студената подготовка на детайла е пълненето на съда с некипящ саламура, и марината на стайна температура. В някои случаи се използва ледена вода.

Как се отразява на вкуса

Студеното мариноване без стерилизация напълно запазва вкуса на горския плодбез да го сменяте чрез термична обработка. Запазването на този метод отнема малко повече време от използването на гореща марината, но вкусът на туршията ще бъде по-богат.

Правила за избор на контейнери и подготовка на съставките

Продуктът може да се съхранява в стъклени контейнери от 1, 2 или 3 литра... Бурканът трябва да е непокътнат, без стружки или пукнатини. По-добре да използвате нов контейнер.

За осоляване на дини за зимата обикновено вземат 3 литрови кутии, в който е удобно да се поставят всички продукти.

Покритията за шиене са найлон и калай... В някои рецепти осоляването е покрито само с найлонови капаци.

Подготовката на контейнерите включва:

• измиване със сода;
• сушене;
• стерилизация;
• повторно сушене.

Приготвяне на съставки:

• цялостно измиване;
• сушене;
• нарязване на порции, премахване на семена.

Ако рецептата го изисква, коричката се отрязва напълно.

Съвети за готвене

За сладост добавете няколко парченца кайсия в буркана, пчелен мед или грозде... Подправете го със смес от чушки, хрян или горчица.

Обикновено се използва като консервант оцетна киселина, но тя може да бъде заменена с една смачкана таблетка аспирин.

Водата за маринатата трябва да се филтрира... Водата от чешмата, натоварена с хлор, може да развали вкуса на заготовката.

Рецепти за студено осоляване за дини без стерилизация

Ще ви кажем как да осолите диня с или без допълнителни съставки.

Без кора

Можете да осолите плодовете без коричка, ако е прекалено гъста.

Съставки:

• средна диня - 1,5 кг;
• вода - 2 л;
• оцетна киселина - 2 супени лъжици. л .;
• сол - 1 ч.л;
• захар на вкус;
• тънка филия лимон без кожа и семена.

подготовка:

1. Поставете нарязаните плодове в съд.
2. Добавете захарта, солта. Отгоре сложете резенче лимон.
3. Разтворете оцета във вода и напълнете консерва с получената течност.
4. Навивам. Поставете буркана с главата надолу за няколко дни, след което го занесете на място за съхранение.

Берито се поставя в контейнера свободно, без да се натрапва, за да не се повреди пулпата.

С аспирин

Аспиринът се използва в рецепта като консервант. Той ще ускори процеса на мариноване.

Списък на съставките:

• Бери - 2 кг;
• вода - 2 л;
• Шипка сол;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• натрошена таблетка аспирин.

Метод на готвене:

1. Нарежете основния продукт на порции. Ако обелката е прекалено гъста, отрежете част.
2. Поставете Бери в съд. Напълнете с вода. След 5 минути изцедете водата в тенджера.
3. Добавете сол и захар към водата, добавете аспирин.
4. Разбъркайте, докато всички елементи се разтворят и изсипете в буркан.
5. Навивам.

С оцет

Оцетът ще добави киселинност към ястието и ще предотврати растежа на микроорганизмите по време на консервиране, ще гарантира безопасността на осоляването.

Списък с покупки:

• диня - 1 кг;
• оцет - 1 супена лъжица. л .;
• Шипка сол;
• вода 2 л;
• захар - 0,5 чаши;
• листа от касис, череша и малина - 1 бр .;
• карамфил - 10 g.

Как да готвя:

1. Нарежете плодовете на малки клинове. Сгънете половината от филийките в съд.
2. След това изпратете зеленина и карамфил в буркана.
3. Докладвайте останалата част от динята.
4. Разтворете захар, сол и оцет във вода.
5. Изсипете марината в съд и затворете капака.

С мед

Медът ще добави сладост, флорален аромат към ястието, ще направи вкуса нежен, мек и неприятен.

Списък с покупки:

• диня - 1 кг;
• вода - 1,5 л;
• сол - щипка;
• захар - 3 супени лъжици. л .;
• течен цветен мед - 2 супени лъжици. л .;
• оцет - 2 супени лъжици. л .;
• листа от грозде и кайсия - 1-2 бр.

Как да готвя:

1. Поставете пресни листа и парчета райеви плодове на дъното.
2. Пригответе маринатата, като смесите сол, захар, оцет и мед във вода.
3. Изсипете течност в буркана и затворете.

Запиши си:

Вкусни и здравословни дини в собствен сок за зимата

Как да солите дините в тенджера на филийки бързо и вкусно

Рецепти за консервиране на дини с горчица за зимата

С лимонена киселина

Лимонова киселина играе ролята на консервант. За разлика от оцета, той няма характерен вкус и мирис, което ви позволява да увеличите максимално свежестта и аромата на летните плодове.

Какво е необходимо:

• диня - 1 кг;
• вода - 900 мл;
• лимонена киселина на прах - 1 супена лъжица. л .;
• сол - 0,5 ч.л;
• захар - 0,5 чаши;
• чесън - 2 скилидки.

Метод на готвене:

1. Изпратете основния продукт в контейнера. Добавете чесъна.
2. Изсипете вода и след 5 минути изсипете в купа за разтваряне на захар, сол и лимонена киселина.
3. Изсипете получената марината в буркан и навийте на руло.

В доматен сок

Доматите ще придадат на приготвения пикантен вкус, приятна киселинност и лека пикантност. Добавете няколко черни пиперки или резен червен чили, за да направите ястието пикантно.

Съставки:

• Бери - 500 г;
• домати - 3 бр .;
• вода - 2 л;
• сол - щипка;
• захар - 0,5 чаши;
• столов оцет - 1 супена лъжица. л .;
• чесън на вкус;
• Дафинов лист.

подготовка:

1. Сгънете парчетата диня, дафинов лист, чесън и домати в съд.
2. Изсипете сол, захар в буркана. Изсипете вода до ръба. Добавете оцета и затворете.
3. След 2 дни разклатете съда и го поставете на хладно място.

С ябълки

Маринатата от ябълка-диня има невероятен деликатен вкус, който ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

Списък с покупки:

• диня - 1,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• сол - щипка;
• захар - 3 ч.л .;
• оцет - 1 супена лъжица. л .;
• ябълки - 2 бр .;
• няколко грозде;
• листа от череша, касис и малина - 2 бр.

Метод на готвене:

1. Сложете диня, ябълки и грозде в буркан. Поставете листата между тях.
2. Изсипете вода. След 5 минути изсипете течността в тенджера и без да включвате огъня, разтворете сол, захар и оцет в изцедената вода.
3. Изсипете детайла с марината и навийте на руло.

Ако ябълките са твърде кисели, можете да вземете повече захар.

пикантен

Изтънченият вкус на осолена диня ще бъде отлично гарнитура към много горещи ястия, включително месни пържоли и картофено пюре.

Какво е необходимо:

• диня - 3 кг;
• вода - 2 л;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• захар - 0,5 чаши;
• смес от чушки - 20 г;
• горчица на прах - 1/4 ч.л;
• копър, магданоз, босилек, естрагон и лимонова мента на вкус.

Как да готвя:

1. Изпратете Бери в съд с билки и черен пипер.
2. Марината, направена от вода, захар, сол и оцет, се изсипва в съд и се навива на руло.
3. След 3 дни прехвърлете на хладно място за съхранение.

С черен пипер

3 вида пипер ще направят детайла горещ и лют. Такова ястие се комбинира със зеленчукови гювечи, с риба на пара или месо.

Съставки:

• диня - 2 кг;
• вода със стайна температура - 2 л;
• захар - 0,5 чаши;
• сол - 1 ч.л;
• оцет - 60 мл;
• люти чушки - 3 бр .;
• смлян черен пипер - щипка;
• червен чили - 10 g.

подготовка:

1. Напълнете буркана с всички съставки, с изключение на вода, захар и сол.
2. Направете марината, като разбъркате сол и захар във вода.
3. Изсипете детайла с марината и затворете.

Под найлоновото покритие

Съставки:

• диня - 1 кг;
• вода - 0,5 л;
• сол - щипка;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• копър и магданоз - няколко клонки, на вкус;
• оцет - 1,5 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Нарежете плодовете и ги поставете на дъното на съда. Добавете зелени отгоре.
2. Солта и захарта се разтварят във вода.
3. Изсипете марината отгоре.
4. Добавете оцет преди да се навие.
5. Затворете капака и оставете за 2 дни, след което се преместете в мазето или хладилника.

Функции за съхранение

След усукване буркана със осоляване се извежда на хладно и тъмно място. и оставени там за целия период на съхранение.

Най-добрият вариант за съхранение е изба за зеленчуци... В апартамента детайлът може да се съхранява в хладилника, в отделението за плодове и зеленчуци. Срок на годност - до 12 месеца.

Оптимална температура - от 0 до + 2 ° С. Влажност - 90%.

заключение

В зависимост от рецептата и метода на готвене, консервирана райета плодове може да има остър пикантен послевкус или нежен сладък вкус, напомнящ на пресни плодове.

При правилно съхранение динената заготовка ще запази своя вкус и ползи за 12 месеца. Лятният продукт може да се консервира както в малки, така и в големи контейнери.