Причините динята да е горчива и възможно ли е да се яде такъв плод
В горещ летен ден сочната каша на диня е приятно освежаваща. И възрастните, и децата обичат тази ягода. Но се случва, че красив, добре изглеждащ плод се оказва напълно безвкусен или дори горчив. Защо динята е горчива и дали е опасно да се яде - нека да разберем в тази статия.
Съдържанието на статията
Причини за горчивината на динята
Горчивата каша на диня не е само разочарование и развалено настроение. Такъв продукт може да причини сериозни здравословни проблеми. Основните причини за разваления вкус са неправилното торене, нарушаването на правилата за съхранение и транспортиране.
химикали
Най-вече на вкус райета плодове страдат от третиране с вредни вещества по време на отглеждането - селитра, нитрати, пестициди. Недобросъвестните фермери използват химически добавки, за да ускорят узряването на плодовете, да подобрят външния им вид и устойчивостта на транспорт. Любителите на пъпешите знаят, че през август-септември са по-безопасни и вкусни. През този период вероятността да срещнете нитратен образец намалява.
За да откриете наличието на химикали, трябва да инспектирате динята. Петната по кожата са признаци на инжекция и трябва да ви предупреждават. Вдлъбнатини, лилави вени в пулпата на плода показват увреждане на нитрати, бели или жълти вени в участъка на зрънцето показват отравяне с нитрати.
внимание! Можете да проверите за наличието на нитрати без специално устройство. Разбъркайте парче пулп в чаша вода. Ако течността стане розова, това означава, че плодът е бил обработен с химикали.
Нарастващи грешки
Вкусът и качеството на плодовете са сериозно повлияни от технологията на отглеждане. При недостатъчен брой опрашващи насекоми се получава непълно торене на цветя. Плодовете започват да гният.
Ароматната и вкусна каша на зрънце може да угоди само ако следвате селскостопански техники. Поражението на дините с брашнеста мана и различни видове гниене нанася големи щети на реколтата. За да избегнете проблеми, при отглеждането на това растение е необходимо да се вземе предвид температурният режим, да се избере плодородни почви и да се извърши навременно поливане.
Вариетални характеристики
Горчивината може да бъде причинена и от специален вид диня. Пример за това е колоцинтът. Нарича се горчива краставица, горчива ябълка. Това многогодишно, катерещо растение принадлежи към семейство Тиква, а външно наподобява сладките сортове диня. Вирее главно в Арабия, Северна Африка и Индия.
важно! Плодовете на колоцинт не трябва да се консумират, тъй като съдържат гликозиди и могат да причинят тежка диария.
Грешки при съхранение
Неспазването на правилата за съхранение също се отразява негативно на вкуса на динята. Диня може да лежи 3-4 месеца при температура + 2 ... + 8 ° C в неосветено помещение. Ако не се поддържат необходимите условия по време на съхранение и доставка, бактериите започват да навлизат в плода чрез микропукнатини в коричката. Във влажна и топла среда те се размножават активно, което води до разваляне на горски плодове и провокира горчив, кисел вкус.
Динята губи първоначалните си качества и започва да вкусва горчиво, дори ако се съхранява твърде дълго.
Нарязване на диня преди продажба
Не можете да купувате нарязани дини, тъй като мястото на нарязване става обект на натрупване на вредни микроорганизми. Месото на плодовете е отлична среда за тяхното размножаване и хранене. Когато купувате половин плод, може да откриете, че вкусът му е много по-лош, а сърцевината е много горчива.
внимание! Роспотребнадзор забранява продажбата на дини, нарязани на парчета. Употребата на такива плодове в храната често води до отравяне.
Добре ли е да ядем горчива диня
Независимо защо бери се оказа горчив, по-добре е да се въздържате от яденето му. Ако причината за горчивината са химикалите, е напълно възможно съдържанието на нитрати да надвишава допустимите стойности, което означава, че пулпата съдържа токсично за хората вещество - куркубитацин.
Ако условията за отглеждане и съхранение са били нарушени, закупеното копие ще бъде повредено вътре. Не трябва да рискувате здравето си и да консумирате плодове, които са под съмнение.
Как да изберем диня без горчивина
Избирам сладко, узряло зрънце ще ви помогне, като знаете някои правила:
- не купувайте пъпеши преди август;
- естествено узрелите дини тежат 5-7 кг;
- добър екземпляр е леко удължен или сферичен;
- корите на плода трябва да са гладки, лъскави, без видими повреди;
- ако прокарате нокътя над кората, започва да излъчва приятен, свеж аромат;
- шарката върху кората под формата на ивици трябва да е ясна;
- при потупване по повърхността, узряло зрънце издава звучен звук, а при натискане с дланите хруска малко;
- малко жълто или оранжево петно отстрани на плода показва естественото му узряване;
- стъблото трябва да е сухо.
Не пазарувайте в близост до магистрали. Дините абсорбират изгорелите газове и бързо се развалят на слънце.
Защо има горчивина в устата след диня
Дините са много полезни за организма. Те съдържат много витамини и минерали, подобряват храносмилането и премахват токсините. Нискокалорична сочна каша. Но ако копие с недостатъчно качество попадне на масата, последствията може да не са най-неприятните.
Първите признаци на отравяне се появяват след 1-5 часа и са придружени от чревен дискомфорт, гадене и замаяност. Това предполага, че това е попаднало в тялото с пулпата. количество нитрати и патогени, които той не е в състояние да неутрализира сам.
Горчив вкус в устата след ядене на диня е опасен симптом... Неприятните усещания след хранене могат да бъдат признак за увреждане на черния дроб. Динята увеличава секрецията на жлъчката и тя няма време да се изведе от тялото. Тревожността не може да бъде игнорирана, трябва да се вземат спешни мерки.
За да разберете причината за застоя на жлъчката и да започнете лечение, трябва да се свържете с терапевт за цялостен преглед, който включва палпация на областта на черния дроб, биохимичен кръвен тест, тестове за чернодробна функция, анализ на урината, ултразвук на коремните органи.
Струва си да се отбележи холеретичният ефект на райените плодове, който може да провокира горчив послевкус, ако човек има заболявания на панкреаса.
Интересно е:
Купуваме безобидни зеленчуци: как да тестваме картофи за нитрати.
заключение
Когато купувате диня, е важно да запомните, че само висококачествен продукт, отглеждан в съответствие с всички технологии, носи ползи за организма. Следователно изборът му трябва да се приема сериозно, защото употребата на горски плодове с горчивина е опасна за здравето.
Простите препоръки, описани в статията, ще ви помогнат предотвратяване на закупуването на вредни и горчиви копия и се предпазвайте от отравяне.