Възможно ли е да ядете презряла диня и какво да готвите от нея

Изборът на качествена диня е наука. Понякога идеално изглеждащият плод е изгнил или презрял. И ако гнилата диня може да бъде изхвърлена само, презрялото може да се консумира без вреда за здравето.

Как да разбера дали динята е презряла

Динята е 90% вода, но той също съдържа:

• витамини;
• микроелементи;
• фосфор;
• магнезий;
• калций;
• фолиева киселина.

Ако плодът е презрял, той не само губи полезни качества, но също така може да бъде вреден за здравето. Можете сами да определите презрелия плод според следните признаци:

• презряло зрънце има по-светъл модел и цвят от узряло;
• добре изразен блясък върху кора;
• антени и сгънати дръжки;
• при потупване на такъв плод ще се чуе тъп звук;
• вътре цветът му се е променил почти до оранжев;
• повърхността на семената става тънък;
• пулп с празнини, а консистенцията му е рохкава и влакнеста;
• ако плодът е едър или среден, но лек, тогава неговата каша се е влошила и е станала твърде мека;
• ако разтриете кожичката с нокът, ще се появи характерна кисела миризма.

Възможно ли е да ядете презряла диня

Тази диня не се препоръчва за храна.:

• пулпата му става кисела;
• вкусът става неприятен и има специфична миризма;
• в него се развива неблагоприятна микрофлора и бактерии;
• може да се отделят токсини.

Важно. Яденето на презрели плодове може да доведе до хранително отравяне!

Какво може да се готви от презрели дини

Ако установите, че сте се сдобили с презряло зрънце, не бързайте да го изхвърляте. Има няколко варианта как може да се използва този плод, без да се навреди на здравето ви..

Печене "Пияна диня"

Отнема няколко часа, за да приготвите този десерт, но не съжалявайте за отделеното време. Резултатът ще изненада приятно вас и вашето семейство.

За да направите този десерт ще ви трябва:

• диня - не повече от 5 кг;
• захар - 150 г;
• бутер тесто - 500 г;
• сухо бяло вино - 1,5 с. л .;
• желатин - 40 г;
• захар за глазура - 100 г;
• лимон - 1 бр .;
• сметана - 1 супена лъжица.

подготовка:

1. Разделете тестото на две равни части.
2. Разточете едната половина от тестото по дъното на тавата за печене, а другата половина нарежете на средни квадратчета.
3. От получените квадратчета сгънете триъгълниците и ги поставете във фурната.
4. Поставете нарязаната каша от диня без семена върху разточеното тесто, след което поставете тавата за печене във фурната.
5. След това смесете виното с желатин, лимонов сок и захар.
6. Варете получената смес, но не повече от 5 минути, като разбърквате от време на време.
7. Охладете сместа след готвене.
8. Изсипете готовата торта във формата с охладената маса.
9. След това поставете десерта в хладилника за 2-3 часа.
10. Извадете от формата.

Поставете разбитата сметана с пудра върху тортата преди сервиране. След това гарнирайте изпечените изделия със смляна лимонова кора и люспести триъгълници.

Важно. Както разточеното тесто и триъгълниците се пекат на 180 ° C. В този случай печенето трябва да бъде отделно. Всяка част трябва да се пече добре и да придобие златист оттенък.

конфитюр

Когато кашата на динята се усвои, целият вкус и мирис ще изчезнат. Такъв продукт може да се консумира без страх.

Съставки:

• диня каша - 1 кг;
• лимон - на вкус;
• захар - 1 кг;
• ванилин - щипка (добавете на вкус).

Приготвяне на конфитюр:

1. Измийте динята, обелете коричките и белите ивици.
2. Извадете семената и нарежете на средни кубчета.
3. Поставете кубчетата в дълбок съд, покрийте с гранулирана захар и оставете за 1-2 часа пулпата да освободи целия си сок.
4. След това поставете съда с динята на огъня и изчакайте масата да заври.
5. След като заври, сладкото трябва да ври около 30 минути.
6. След това трябва да се настоява отново в продължение на два часа. Трябва да има три такива подхода.
7. Преди последния подход смлете готвената маса два пъти в блендер или я намачкайте на ръка през цедка.
8. След това добавете ванилин, лимонов сок към сладкото и отново смилайте.

Конфитюр от диня използва се като пълнеж за домашно приготвени десерти или като сладко за чай... Можете да разнообразите рецептата за сладко от диня, като добавите към нея джинджифил, мента или канела.

Естествените подправки ще скрият ферментацията и киселинността на развалена диня, а общият вкус на сладкото ще стане много по-пикантен и по-здравословен.

Прочетете също:

Какво означават белите ивици в динята?

Опасна захар: има ли в диня?

Брага

Ако имате алембик, можете да си направите каша от диня у дома. Прекалено зрялото зрънце е най-подходящо за лунен лъч, защото в него вече е започнал процесът на ферментация. Важно е да не използвате напълно плесенясали или изгнили части от плодовете, те ще развалят вкуса на домашно приготвен самос.

Съставки:

• захар - 3 кг;
• сок от диня - 30 л;
• суха мая - 50 g (или пресовано 300 g).

подготовка:

1. Нарежете динята наполовина, извадете пулпата с лъжица, без да докосвате корите и бялата част близо до кожата.
2. Смелете пулпата върху сито. В идеалния случай, ако размерът на окото в ситото е не повече от 0,5 см, ще бъде по-лесно да се отървете от семената на динята.
3. Изсипете готовия сок от диня в съд за ферментация, добавете захар, разредена мая и разбъркайте всичко.
4. Поставете водна пломба на шията (ако нямате такава, гумена ръкавица с малък отвор на пръста ще се справи).
5. Поставете пивната мъст в тъмна стая с температура 18-27 ° C.
6. Когато въздушният шлюз спре да гърми (и ако използвате ръкавица, след като падне), в кашата ще се появи горчив вкус, пивната мъст ще се изсветли и пяната ще се утаи в нея.
7. Изсипете пяната в специален съд за дестилация на течност - дестилационен куб.

Забележка. Процесът на ферментация продължава от 3 до 7 дни.

Стъпки за дестилация на каша:

1. На първия етап се избира най-важният продукт, докато силата на кашата е под 30 °.
2. Втората стъпка е да се разрежда луната с обикновена вода, за да се получи якост от 18-20 °. След като продуктът му се дестилира отново. Не се препоръчва използването на първите получени 200 мл лунен лъч, по-добре е да се отървете от този обем.
3. На третия етап те чакат крепостта на каша да падне под 40 °.
4. Четвъртият етап е окончателен. Самогонът се разрежда с вода, като понижава градуса до 40-45. След това продуктът се държи на тъмно хладно място за 2-3 дни.

Как да изберем най-подходящата диня, когато купувате, така че да не прекалявате

Има няколко знациот които изберете сладка и сочна диня:

1. Цветът на петното отстрани на динята... Зрелата и добра диня има ярко жълто петно, с големина на длан. В презрял плод това петно ​​ще бъде белезникаво и меко.
2. Кора... Тя трябва да е гладка и лъскава, невъзможно е да я пробиете с пръст. Кожата на лоша диня ще бъде тъпа и може лесно да се повреди дори с нокът.
3. Чукнете звук... Ако държите динята във въздуха с една ръка и я плеснете силно с другата, трябва да се появи вибрация. Няма да има вибрации от презрял плод.
4. Плодова опашка... Узрялата диня се отличава с наличието на суха опашка. Това означава, че плодът е узрял самостоятелно в градината.
5. Документи за продукта... Помолете продавача да покаже документите за партидата дини. Срокът на годност на плодовете е не повече от 21 дни. По този начин можете да сте сигурни, че дините не са узрели, докато лежат на тезгяха.

заключение

За да не се разстройвате от покупката, достатъчно е да запомните знаците на узряла диня. Но ако все пак сте купили презрял плод, не бързайте да се разстройвате. Той също има приложения.Динята под формата на сладко или десерт ще бъде също толкова вкусна. Основното е да подлагате динята на топлинна обработка!