Какъв е калибърът на картофите (таблицата) и какво означава това

Има повече от 5000 сорта картофи. Те са с ранно, средно и късно узряване. Всеки от тях е уникален по своя витаминен и минерален състав, хранителна стойност.

За удобство при сортирането на картофи се използва специален индикатор - калибър. Тя ви позволява удобно да разпространявате зеленчуци за по-късна употреба.

Какво е картофен калибър

Според GOST 7176-2017 „Хранителни картофи. Технически условия "Картофените клубени са калибрирани - тоест сортирани по размер.

Какво става

Най-малкият калибър е по-малък от 3. Това означава, че напречният диаметър на грудката е до 30 мм. Такива картофи се наричат ​​малки, те се използват за храна за животни и се използват за получаване на нишесте.

Голям калибър означава 6+. Големите грудки са в търсенето в хранително-вкусовата промишленост.

Какво означава калибър 4, 5 и т.н.?

Добре продадените и търсени картофи имат калибър 4+, 5+, 6+.

Средният размер е с диаметър 40 и 50 мм, съответно това са грудки с калибър 4+ и 5+.

Големи картофи е с размер 60 мм и повече, калибър - 6+.

Картофена таблица с калибър

Как се определя

Картофите се съхраняват в оборудвани зеленчукови магазини до следващата реколта... Той се сортира според размера, преди да се постави в кутии и контейнери.

За това се използва специална инсталация за сортиране и оразмеряване на растителни продукти в размери до четири фракции. Три кадри с размери на клетките - малки, средни, големи, се фиксират върху калибраторната рамка с помощта на специални скоби.

Най-големите картофи - сортирани - отиват до транспортираните стоки и в отделни контейнери. Останалата част от продукта преминава през конвейерна лента и влиза в калибратора. Допълнителна опция предполага държач на решетка за всяка фракция. Клубените със същия размер са опаковани в една торба.

Според стандарта определянето на размера на картофите се извършва с помощта на шублер или квадратен габарит.

Най-големият напречен диаметър се измерва с шублер. Допуска се грешка от ± 1 mm.

Отворите с квадратни габарити имат размери:

• 28 и 55 мм - за сортове с удължена форма на грудка;
• 55 и 60 мм - за кръгла овална форма.

Защо е необходим този индикатор

Малките грудки се използват за фураж и за производство на нишесте.

Клубните с калибър 4+, 5+ влизат в продажба.

Фирмите, които купуват картофи, имат определени изисквания към продуктите. На всеки зеленчук се дава характеристика с описание - "карта за качество".

Изискванията за закупуване на картофи са, както следва:

1. Калибър. Грудките не са по-малки от посочения размер.
2. Външни характеристики. Зеленчукът е сух, без очи и разсад, без механични повреди, формата на клубените е равномерна, цветът на корите не е зелен.
3. Вътрешни характеристики. Без признаци на гниене, без черни празнини
4. Наличие на сертификат за качество.

Предприятията за обществено хранене - столови, кафенета, ресторанти - отправят още по-големи изисквания към качеството на зеленчука.

Какво е важно при закупуване на картофи:

1. разнообразие... За готвене се нуждаете от различни сортове: ронлива, подходяща за пържене, готвене с дълбока мазнина и др.
2. Размерът - калибър за картофи. Възможни са различни начини на рязане на зеленчук при определен размер. За приготвяне на салати и гарнитури са необходими грудки с различни размери.
3. Съдържание на нишесте. За картофи пюре- сортове с високо съдържание. За салатите и гарнитурите са важни плътната плът и ниското съдържание на нишесте.
4. Външни и вътрешни характеристики.
5. Сертификат за качество

Каква е целта на стандарта за калибриране:

• клубените със същия размер се опаковат по-лесно и по-бързо;
• транспортът е свързан с по-ниски разходи и загуби;
• зеленчуците със същия размер имат по-привлекателна презентация;
• съхранението и поддръжката са улеснени.

Как да отглеждаме картофи с голям калибър

За отглеждането на големи картофи се спазват определени правила.

Избор на сорт

За засаждане се вземат няколко сорта, за да се определи след прибиране на реколтата кой от тях дава най-голям добив в определена площ.

Подготовка на грудки

Дезинфекцирайте клубените преди засаждането. Има два начина: напръскани или накиснати в разтвор на меден сулфат, калиев перманганат, пепел.

На всяка грудка се прави разрез. Той стимулира появата на голям брой издънки и увеличава добива с 15%. Разрезите се правят пръстеновидни или напречни. Те активират покълването на очите. Ако е възможно, грудките с разрези се оставят в топла стая до 30 дни. Тогава очите покълват по-бързо и клубените се вкореняват по-добре в земята.

Изисквания към сайта

Кацанията са разположени от север на юг - това ви позволява да се възползвате максимално от дневната светлина.

Поливането

Редовното поливане е важно през периода на цъфтеж на растението. По това време се образува образуването на грудки, които се нуждаят от вода.

Горна превръзка

Горната превръзка е необходима за получаване на грудки с голям калибър.

Първият горна превръзка направено по време на растежа на листата. Бледо зелените кълнове сигнализират, че растението се нуждае от допълнително хранене. Пропорции: молене - 0,5 л, птичи изхвърляния - 1 супена лъжица. л., карбамид - 1 супена лъжица. л., вода - 10 л. Един храст отнема около 0,5 литра разтвор.

Втори път храстите се хранят преди образуването на пъпки. Използват се органични и неорганични добавки. Пример за състав: чаша дървесна пепел, 1 супена лъжица. л. калиев сулфат, кофа с вода.

Последно допълнително хранене давайте на картофи по време на цъфтежа. През този период клубените узряват, така че растението се нуждае от засилено хранене. Горна превръзка правете 6-7 дни след масовия цъфтеж. Състав на разтвора: суперфосфат - 2 супени лъжици. л., пилешки тор или млечица в консистенцията на каша - 1 чаша, вода - 10 l. Компонентите се смесват и се изсипват под храст, по 500 мл всеки.

Ако картофите растат на големи площи, тогава се използват сухи торове: суперфосфат, калиев сулфат и др.

Почистване

Времето за копаене зависи от сорта. При благоприятни климатични условия ранните сортове се изкопават два пъти. Основното е да изкопаете навреме и правилно първата реколта. За да направите това, внимателно, без да го издърпвате от земята, копайте в храст и отстранете зрели грудки. Растението се засажда на първоначалното му място, полива се и се напоява. Втора реколта се прибира по-близо до есента.

заключение

Калибърът на един картоф е неговият размер. Зависи от сорта и условията, в които е бил отглеждан.

Най-малкият калибър е 3. Това означава, че напречният диаметър на грудката е по-малък от 30 мм. Такива картофи се използват в животновъдството за хранене на животни и в хранително-вкусовата промишленост за производство на нишесте.

Калибри 4+ и 5+ се търсят в търговията. Купува се за продажба в хранителни вериги. Калибърът 6+ е подходящ за заведения за хранене. Големите грудки са удобни за приготвяне на гарнитури, в търсенето при производството на чипс и полуфабрикати.