Как да замразите чушките за зимата за плънката: инструкции за приготвяне на вкусен и здравословен препарат
Чушките от камбанки се считат за един от най-известните и лесно достъпни източници на витамин С сред зеленчуците. Многоцветен, хрупкав, с ярък уникален вкус, богат на хранителни вещества, той помага за укрепване на имунната система и ви позволява да готвите много ястия. Пълни се, добавя се в яхнии, супи, салати.
Пълнените чушки се правят бързо и лесно. През зимата е трудно да се купуват зеленчуци, подходящи за пълнене в магазини или на пазара. Затова ви предлагаме да приготвите съставките за това ястие през лятото и да ги съхранявате във фризера. Замразяването е най-здравословният начин за консервиране на зеленчуци.
Съдържанието на статията
Препарат за замразяване
За съхранение във фризера се избират месести, гъсти, здрави плодове от събраната реколта без повреди, следи от плесен и плесен.... Шушулките са съчетани със същия размер. Чушките се измиват под течаща топла вода, оставят се да изсъхнат или се избърсват със суха мека кърпа. След това стръкът се отстранява и семената се отстраняват.
Важно! Не отрязвайте напълно хвоста. Колкото по-малък е дупката в горната част на пипера, толкова повече пълнеж ще остане в него при задушаване.
За замразяване изберете отделно отделение на фризератака че чушките да лежат свободно, да не се набръчкат и не се счупят. Можете да съхранявате реколтата в обикновени пластмасови торбички или контейнери.
Предимствата на този метод на съхранение:
- когато са напълно замразени, всички полезни витамини и минерали се запазват в шушулките на чушки;
- увереност в качеството на вашата реколта и че тя не е била подлагана на многократно размразяване;
- спестяване на семейния бюджет: от края на есента пиперът е много скъп на пазарите и магазините;
- времето за готвене преди пристигането на гостите е значително намалено.
Прочетете за замразяването на други зеленчуци:
Как да замразите тиквичките за зимата
Как да замразите чушките за зимата за плънката
Измитите и обелени чушки се поставят върху дъска за рязане или специална тава и се поставят в отделението за бързо замразяване за 20-30 минути... След това време замразените чушки се изваждат, опаковат се в торби или контейнери за дългосрочно съхранение и се поставят на подготвен рафт във фризера.
Референтен. При температура от -18 градуса можете да поддържате реколтата през цялата година.
Този метод на съхранение е подходящ и за бланширани чушки. Шушулките се потапят във вряща вода за 30 секунди, изваждат се от тигана и веднага се замразяват. Топлинната обработка премахва горчивината на плодовете и запазва повече полезни витамини и хранителни вещества.
За плънката са подходящи не само цели шушулки, но и нарязани наполовина по дължина... Те също се замразяват пресни и след бланширане.
В отделението се съхраняват фризери с чушки и зеленчуци, които впоследствие са използва се за запълване на заготовки от пипер:
- настъргани моркови;
- нарязани на кубчета домати;
- ситно нарязани зелени.
Така се спестява време за пълнене и готвене от замразени продукти, а самият процес доставя само удоволствие.
Други заготовки:
Готвене на ястие от замразени заготовки
Когато приготвяте постно ястие, зеленчуците се слагат в чушки.:
патладжан;- морков;
- зеле;
- магданоз;
- копър;
- магданоз;
- целина.
За пълнежа са подходящи както сурови, така и задушени зеленчуци.
Свинско, пуешко, говеждо месо се използват за пълнеж с месо.... Гъбите и оризът са чудесно допълнение както към зеленчуковия, така и към месния пълнеж.
Приготвеният полуфабрикат от чушки се изважда от фризера и веднага се пълни с пълнежа... Шушулките се поставят в тенджера или тенджера в изправено положение с чучура надолу. Контейнерът е напълнен с вода. Сол, подправки, доматено пюре се добавят на вкус. Ястието се готви на среден огън за 20-30 минути.
Референтен. Замразените чушки поддържат добре формата си и не кисели при плънката.
Пълнежът е избран според вкусовите предпочитания или въз основа на спецификата на храненето, диетата.
Пълнени чушки със свинско и ориз
За да приготвите пълнежа, се прави кайма с добавяне на свинска масза да стане ястието сочно. Оризът, варен до половината сварена, се добавя към месото и свинската свита в месомелачка. Сместа се допълва с моркови и лук. Зеленчуците се нарязват предварително на малки кубчета или се настъргват на едро ренде.
За плънката ще ви трябва:
- 200 г ориз;
- 0,5 кг свинско месо;
- 0,2 кг свинска мас;
- 200 г моркови;
- 100 г лук;
- сол и подправки на вкус.
Приготвената кайма се поставя в чушки, обелени от семена., поставете шушулките на палет, така че да не влизат в контакт помежду си и да не се слепват, и да ги изпратите да замръзнат.
За да направите ястието по-ярко, замразете чушките с различни цветове: червено, жълто, зелено, оранжево.
Първичното замразяване продължава 30-40 минути... След това шушулките се изваждат и се слагат в торбички за съхранение. Времето за пълно замразяване е три часа.
Препоръчва се ястието да се съхранява във фризера за не повече от година.... С този метод на прибиране на реколтата ще си осигурите пипер до следващата реколта. Замразявайки вече пълнени шушулки, спестявате време, когато готвите допълнително.
Референтен. Пиперът запълва целия фризер с аромат. Затова се препоръчва да се съхранява в плътно затворени контейнери или в 2-3 вързани пластмасови торбички.
Трябва ли да размразявам
Пълнени шушулки в нужното количество се изваждат непосредствено преди началото на готвенето... Без да се размразяват, те се поставят в съд със студена вода и се поставят на печката. За да се получи ароматен и вкусен бульон, в контейнера се добавят ситно нарязани домати, лук и моркови, сол и подправки на вкус.
Някои домакини препоръчват дупка в горната част на пипера, в която е поставена каймата, т.е. покрийте с тънка филия картофи преди задушаване... Това ще попречи на пълнежа от черен пипер да изпадне при задушаване. Покрийте тенджерата с капак и задушете чушките на слаб огън за 30-40 минути.
Приготвените половинки чушки, без да се размразяват, се разстилат върху хартия за печененамазана с растително масло и напълнена с пълнеж. Отгоре всяка порция се покрива с настърган твърд кашкавал. Палетът се поставя във фурна, предварително загрята до 150 градуса и се пече един час.
Внимание! Извадете само броя чушки, които ще се сварят от фризера. При повторно замразяване плодовете губят вкуса, външния си вид и хранителните вещества.
За да не се подлагат детайлите на постоянно размразяване, се препоръчва да се замразят шушулки на малки порции в отделни контейнери и торби.
заключение
Сладките чушки, отглеждани на собствен парцел, не само украсяват трапезата през лятото, но и ви позволяват да разнообразите менюто през цялата година. Навременната реколта и правилното съхранение ще помогнат за това.
Пълненият пипер е апетитно и винаги добре дошли ястие на всяка маса. Има много опции за пълнене. Разказахме само за някои от тях, обърнахме ви внимание на малките трикове и тънкости, които ще ви помогнат да запазите плодовете на летния труд за дълго време.