Най-вкусните рецепти за консервирани чери домати: най-добрите препарати за зимата от миниатюрни домати

Чери домати бяха оттеглени агрономи от Израел през 80-те години на миналия век. Днес черешата се добавя към голямо разнообразие от ястия. Маринованите или консервирани домати са особено популярни. Те са вкусни и естетически приятни. Заготовки за зимата ще украсят празничната трапеза, ще придадат интересен вид на салатата, ще направят месни или рибни ястия още по-вкусни.

В статията ще разгледаме как да навиваме чери домати за зимата и как да ги направим особено вкусни и пикантни.

Характеристики на консервирането на чери домати

Лесно е да запазите черешата, особено ако имате подходяща рецепта... Няма да е излишно обаче да знаете тайните и тайните на опитни домакини, които превръщат консервацията на зеленчуци в истинско изкуство.

Нюансите на консервирането на чери домати са следните:

• силни средни по размер чери домати са подходящи за заготовки. Те не трябва да бъдат надраскани или повредени по друг начин. Само в този случай ще бъде възможно да се приготвят наистина вкусни препарати;
• стерилизацията е необходим етап в приготвянето на консервите;
• не забравяйте старателно да измиете зеленчуци, билки и други съставки на ястието;
• не се страхувайте да използвате череша от различни цветове, така че заготовките ще се окажат по-оригинални и апетитни;
• след полагане на черешите в буркан, не е необходимо те да бъдат повторно стерилизирани, за разлика от обикновените домати;
• понякога оцетът се заменя с лимонена киселина;
• по желание към заготовките се добавя чушка, патладжан, хрян, моркови;
• в зависимост от рецептата, използвайте червен или черен пипер, в шушулка, смлян или в саксия.

Как да мариноваме чери домати за зимата

Домакините знаят как да се запасят със зеленчуци за целия студен сезон. Готварските книги са пълни с рецепти череша... Подбрахме най-вкусните и оригинални. Моля, обърнете внимание, че броят на продуктите се изчислява за кутия от 1 литър.

Студена маринована череша с чесън

Студеното мариноване на домати за зимата е постоянно популярно. Отнема минимум време и усилия, докато ястията са вкусни и сочни. Не забравяйте, че такива заготовки трябва да се съхраняват на хладно място.

За готвене ще ви трябва:

• 1 кг чери домати;
• вода 0,5 л;
• оцет 9% - 70 мл;
• чесън 1 глава;
• сух копър с чадъри;
• дафинов лист 2 бр;
• черен пипер от черен пипер на вкус;
• захар и сол на вкус;
• стрък карамфил.

Технология на готвене:

1. Пригответе храна и контейнер. Измийте зеленчуците под течаща студена вода. Обелете чесъна.
2. Поставете дафинови листа, грах, чесън и копър на дъното на буркана. Напълнете консерви с череши.
3. Изсипете 0,5 литра вода в тенджера, добавете оцет, сол и захар.
4. Саламурата трябва да се влее малко, след което се добавя в бурканите.
5. Затворете бурканите с пластмасови капаци и хладилник. Те използват заготовките след няколко седмици.

важно! За да предотвратят доматите да станат плесенясащи, домакините добавят аспирин в бурканите.В допълнение към противогъбичния си ефект, той придава на ястието приятна киселинност.

Маринована череша за зимното сладко

Как да затворим сладки малки домати за зимата? В крайна сметка те придават на ястията сладки и кисели нотки. Например, такива препарати са в идеална хармония с ястия от пилешко филе. Плюс това сладките зеленчуци са чудесна студена закуска.

Ще имаш нужда:

• череша 350 г;
• 2 скилидки чесън;
• карамфил;
• сол и захар на вкус;
• вода 0,5 л;
• оцет 9% 30 мл.

Метод на готвене:

1. Пригответе буркани и домати, нарежете чесъна на скилидки.
2. Поставете чесън и черен пипер на дъното на чист и предварително стерилизиран буркан. По желание добавете дафинови листа към състава.
3. Пробийте всеки домат с клечка за зъби близо до стеблото.
4. Поставете зеленчуците в буркан, отгоре сложете повече чесън.
5. Изсипете вряла вода отгоре, покрийте и оставете за 5 минути.
6. Пригответе марината: добавете сол, захар и карамфил във водата. Когато маринатата заври, добавете оцета.
7. Налейте водата от бурканите и изсипете маринатата в нея.
8. Навийте консервите и оставете да изстинат.
9. Съхранявайте сладките предмети на хладно място. Можете да го опитате след 2-3 седмици.

Пикантни домати за зимата в соев сос: рецепта за литров буркан

Този начин на готвене се счита за подарък от корейската кухня зад кулисите. Сред съставките му е соев сос, много необичаен продукт за приготвяне на заготовки. Пикантните домати ще разнообразят диетата на тези, които са уморени от класическите рецепти.

За готвене ще ви трябва:

• 400 г домати;
• 0,5 л вода;
• 3 чаши соев сос
• 3 шушулки от лют пипер;
• 300 г слънчогледово масло;
• 2 китки килантро;
• пресен зелен лук;
• захар и сол по 100 г всяка;
• 1 чаша сусамово семе

Технология на готвене:

1. Сложете череша в дълбока чиния, отгоре поръсете със захар и сол.
2. Добавете нарязания лук, чесън и кінза.
3. Отгоре намажете с олио и оцет, последно добавете соевия сос.
4. Поставете продуктите в стерилизирани буркани.
5. Завийте и завъртете капака надолу.

важно! Отнема само 25 минути, за да се стерилизира литрова кутия.

Чери домати в собствения си сок "Лижете пръстите си"

Осоляването на доматите в собствения им сок е много практично. На тяхна основа се приготвят борш и други ароматни ястия. Такива заготовки се съхраняват повече от година.

Списък на съставките:

• 0,5 кг зрели чери домати;
• 1 литър вода;
• 80 г сол;
• 2 кг едри домати;
• 1 глава чесън;
• 70 г захар;
• 3 дафинови листа;
• 80 мл оцет 9%;
• черни пиперки на вкус.

Технология на готвене:

1. Изплакнете едри домати, подсушете и нарежете. Поставете в чиния и изсипете вряща вода върху нея. След 1 минута изсипете водата иобелете зеленчуците.
2. Смелете през блендер, след това пресейте през сито, за да се отървете от зърната.
3. Изсипете получената маса в тенджера, добавете сол и захар. Варете пюре на слаб огън за 5 минути.
4. Изплакнете чери доматите, подсушете и пробийте с клечка за зъби. Сложете в предварително стерилизирани буркани.
5. Нарежете чесъна на големи филийки. Добавете го в буркани заедно с черен пипер и дафинови листа.
6. Изсипете горещото доматено пюре върху зеленчуците. Покрийте и стерилизирайте бурканите до 9 минути след като заври.
7. Извадете консервите и ги навийте, обърнете ги с главата надолу.
8. Съхранявайте на хладно място след 12 часа.

Как да готвим мариновани чери домати без стерилизация

Тази рецепта не изисква много време и усилия, следователно е много популярна. За готвене ще ви трябва:

• 0,5 кг череша;
• 2 литра вода;
• 50 г сол;
• 100 г захар;
• 20 мл оцет 6%;
• 1/2 лист хрян;
• 1 скилидка чесън;
• 1 дафинов лист;
• 1 чадър копър;
• 2-3 грах черен пипер.

Технология на готвене:

1. Изплакнете бурканите и капаците, обелете с вряла вода.
2. Поставете копър, чесън, дафинов лист в буркан. Поставете череша на последно място.
3. Изсипете саламура в тенджера, кипете 15 минути. Изсипете го и повторете процедурата.
4. Добавете оцет във всеки буркан и навийте на руло. Можете да го съхранявате в килера.

Череша за зимата с лимонена киселина и билки

Рецептата е подходяща за тези, които не обичат да използват оцет за консервиране. Резултатът е ароматна сладка и вишна.

Ще имаш нужда:

• череша 400 г;
• 1 литър вода;
• 60 г сол;
• 150 г захар;
• 60 мл лимонена киселина;
• 2 листа от касис;
• 1 лист хрян;
• босилек на вкус;
• чадъри за копър;
• чесън 2 скилидки;
• Дафинов лист;
• черен пипер;
• 1/2 моркова;
• 1/2 черен пипер.

Метод на готвене:

1. Поставете листа от хрян, листа от касис, копър и чесън в подготвения буркан.
2. Нарежете морковите наполовина и поставете отгоре. Добавете карамфил, босилек и черен пипер.
3. Прободете доматите с клечка за зъби и поставете в буркан.
4. Изсипете вряща вода в буркан и оставете да вари.
5. След 15 минути пригответе саламура: добавете захар и сол към водата. След това добавете лимонената киселина и разбъркайте.
6. Изцедете водата от консервите, изсипете в саламурата.
7. Навийте заготовките, обърнете ги и ги поставете под одеялото.

важно! Лимонената киселина действа като естествен антиоксидант. В допълнение, той стимулира обновяването на клетките, прави кожата по-еластична и еластична. Често се добавя не само в ястия, но и в козметични продукти за грижа: кремове, шампоани, балсами и лосиони.

Асортирана "миниатюра" от консервирани череши, моркови и тикви: невероятна рецепта

Патисоните принадлежат към семейството на тиквите. За прибиране на реколтата се използват млади и дори неузрели плодове. Те имат нежна и мека текстура.

За да подготвите "Миниатюра", трябва:

• 150 г череша;
• 600 г тиква;
• 3 скилидки чесън;
• 0,5 л вода;
• 20 мл оцет 9%;
• сол и захар 80 г всяка;
• 2 дафинови листа;
• бял пипер в саксия;
• щипка семена от кер.

Алгоритъм за готвене:

1. Измийте череши и тикви. Отрежете стръкчето и съцветие от тиквичката.
2. Сложете чесъна, черешата и тиквата в подготвен буркан в произволен ред.
3. Изсипете вряща вода върху зеленчуците, изсипете след 15 минути и отново залейте.
4. За трети път сварете вода с билки и подправки, добавете захар и сол.
5. Изсипете оцет в буркани преди заваряване.
6. След зашиване, обърнете кутиите, изчакайте да изстинат и след това ги поставете в мазето или мазето.

важно! Използвайте оранжева тиква. Освен вкуса си, те съдържат голямо количество фибри. Патисоните предотвратяват образуването на кръвни съсиреци, премахват холестерола от тялото и имат положителен ефект върху зрението.

Консервирани чери домати с грозде

Отнема ви само 20 минути, за да приготвите яденето си. Освен на вкус, бурканите с череша и грозде изглеждат оригинално и апетитно. Зеленчуците и плодовете се допълват хармонично.

Съставки:

• 0,5 кг череша;
• 2-3 шепи грозде;
• сладък пипер на вкус;
• 1 морков;
• лист касис;
• карамфил;
• 40 мл ябълков оцет;
• копър и магданоз на вкус;
• 1 среден лук

Метод на готвене:

1. Пригответе череша и грозде: измийте, подсушете, отстранете гроздето от клоните.
2. Обелете чесъна, обелете семената от чушките, нарежете морковите на големи филийки.
3. Стерилизирайте бурканите, сложете в тях малко моркови, чесън, подправки.
4. Сложете отгоре част от гроздето.
5. Поставете череша и черен пипер плътно. Изсипете вряща вода над зеленчуци в буркан, покрийте и оставете да вари 10 минути.
6. Пригответе марината: изсипете захар и сол във вряща тенджера с вода, добавете подправки и няколко грозде. Сварете маринатата за 2 минути, изключете и добавете ябълков оцет.
7. Изсипете водата от буркана, изсипете в марината.
8. Обърнете бурканите и оставете да изстинат. Съхранявайте на хладно място.

Незабавни мариновани чери домати

Времето за готвене за такива заготовки е около 10 минути. Рецептата доказва, че не е необходимо да отделяте 2-3 часа за вкусни приготовления.

Ще имаш нужда:

• 1 кг череша;
• 5 черни пиперки;
• 40 мл лимонена киселина;
• 3 скилидки чесън;
• сол и захар по 50 г всяка

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Стерилизирайте бурканите, измийте черешата, нарежете чесъна на клинове.
2. Поставете черен пипер, дафинов лист и чесън на дъното на буркана. Поставете домати отгоре и налейте вряща вода. Изцедете водата след 7 минути.
3. Солта и захарта се разтварят във вода. Доведете сместа до кипене и изсипете в буркани. Добавете лимонената киселина в буркана.
4. Оставя се да изстине и се охлажда.

Прочетете също:

Какво представляват доматите: ключови разлики и характеристики на избор.

Как да замразите доматите за зимата във фризера и какво да готвите от тях.

Прибиране на зелени домати

Няма нужда да чакате черешовите цветчета да почервенеят. Рецептата е оригинална и лесна за употреба.

За готвене се нуждаете от:

• 1 кг зелена череша;
• 400 г груба сол;
• 700 мл винен оцет;
• сушени люти червени чушки на вкус.

Технология на готвене:

1. Извадете дръжките от черешата, измийте и подсушете. Нарежете всеки на половина, покрийте със сол за една нощ.
2. Изплакнете с вода, сложете в тенджера и добавете винен оцет. Оставете за 12 часа.
3. Сложете в стерилизирани буркани, добавете черен пипер.
4. Навийте със стерилни капаци. Зелените домати са готови.

важно! Добавете 300 мл зехтин в буркана за пикантен вкус. Подходящ е за диетично хранене, подобрява функционирането на сърцето и кръвоносните съдове и засилва имунните функции на организма.

Съвети и трикове за консервиране на чери домати

Консервираните чери домати са едновременно бързи и вкусни. За да навиете правилно зеленчуци, следвайте препоръките:

1. Запечете вътрешността на бурканите и изсушете добре преди пълнене. За това е подходяща фурна или микровълнова фурна.
2. За да приготвите саламурата, използвайте само филтрирана или преварена вода.
3. Когато поставяте зеленчуци в буркан, опитайте се да сложите по-големи домати.
4. В повечето случаи количеството течност и храна се изчислява от съотношение 2: 1, като по-голямата част от капацитета се взема от череша. Опитните готвачи обаче препоръчват да добавите малко повече вода, тъй като част от влагата се изпарява. По-добре е да се готви твърде много саламура, отколкото да се открие липса му;
5. Не се страхувайте да използвате естествени консерванти като лимон, сол или захар. Колкото повече ги има, толкова по-дълго се съхранява детайлът.

важно! Прободете доматите близо до стъблото с клечка за зъби. Това е необходимо, за да може зеленчуците да се наситят с маринатата и да не се спукат по време на процеса на консервиране.

заключение

Средно времето за готвене на 1 консерва маринована череша е около 20-30 минути. Съгласете се, това не е много за толкова вкусно ястие. Черешовият обрат е успех както за опитни готвачи, така и за начинаещи готвачи.

Основното е да следвате технологията на готвене: използвайте само филтрирана вода за марината, стерилизирайте бурканите, не забравяйте за подправките и билките. Приготвят се както червени череши, така и зелени, които все още не са узрели. За овкусяване използвайте моркови, чушки, чесън и лук.