Ползи за здравето на кайенския пипер и как да го отглеждаме правилно
Кайенският пипер засилва вкуса на много ястия. В допълнение, този остър член от семейството на нощниците има изразени лечебни свойства.
Защо кайенският пипер се нарича така? Зеленчукът дължи името си на иранския град Кайен. Именно в пристанището на Кайен търговците първо започнаха да донасят горящите плодове от Индия, които бързо станаха популярни. Днес ще ви разкажем какво представлява кайенският пипер и как да ядете плода правилно, за да не навредите на тялото.
Съдържанието на статията
Описание на културата
Кайенският пипер е една от най-лютите подправки в света... В природата растението се среща в тропически климат, където храстите на пипер растат до 1,5 метра височина. Остров Ява се счита за родно място на културата.
Пикантният зеленчук се е превърнал в много популярна подправка.... Сега растението се култивира по целия свят в различни климатични зони. У нас горящите плодове се отглеждат главно в легла и оранжерии. Животновъдите са развъдили голям брой сортове от тази култура специално за отглеждане у дома.
Малките яркочервени шушулки придават на растението елегантен декоративен вид. Формата на чушките е много различна: сферични, конусовидни, хоботни.
Ползите и вредите от червен пипер
Продуктът има мек, приятен аромат и горещ, люспещ вкус... Пиперът дължи своята острота на вещество, наречено капсаицин, което има много полезни свойства. Капсаицинът помага на организма да устои на настинки, активира метаболитните процеси, подобрява кръвообращението и разредява кръвта, предотвратява развитието на злокачествени тумори, предпазва клетките от токсини.
Проницаемостта на храните, включително чушките, се измерва по скалата на пугентация на Scoville.... Лютият пипер или не определя съдържанието на капсаицин в него. Острият кайенски пипер варира от 30 000 до 40 000 единици. Колко са чушките на Scoville? Общо от 1 до 500, в зависимост от сорта. Освен капсаицин, в кайенския пипер присъстват и други алкалоиди: хавицин и пиперидин.
Леките плодове се отличават с богат състав на микроелементи и витамини... Шушулките съдържат фибри, протеини, витамини от група В (тиамин, пиридоксин, фолиева киселина), както и С, А, Е, К, желязо, манган, калий.
Въпреки многото полезни свойства, прекомерната консумация на пикантен продукт е опасна за здравето, тъй като причинява изгаряне на стомашната лигавица, стомашни разстройства и дразни лигавиците. Ето защо, използвайте пикантна подправка умерено.
Трябва да се внимава и при приготвянето на подправени ястия. Издълбайте пресни зеленчуци с ръкавици.
Интересно е:
Какво представлява пиперът Dungan и как може да се използва
Едно и също подправка и черен пипер са едно и също нещо или не?
Характеристики на плодовете и добив
Шушулките от лют червен пипер са малки, с дължина 10–20 cm и диаметър до 2 cm... Известен е голям брой различни сортове от тази култура. Всички те се различават по степента на острие, размера, формата и цвета на шушулките. Снимка как изглежда кайенският пипер е показана по-долу.
Кайенският пипер се консумира на всеки етап на зрялост. Зелените чушки се отличават с по-мек вкус, напълно узрели - пикантни и пикантни. Неузрелите плодове, взети от храста, узряват добре у дома.
Прилагане на кайенски пипер
Чистият лют червен пипер е скъпа и рядка подправка... В магазините се продават главно смеси за подправки, наречени кайен пипер или чили. Тези подправки се основават на червен пипер, кимион, риган, чесън и сол.
Истински пресен или сушен лют червен пипер е трудно да се получи. Можете да намерите продукт в специализирани магазини за подправки или доказани онлайн магазини.
В готвенето
Топлата подправка се използва широко в готвенето в страните от Азия, Централна и Южна Америка, сурова, сушена или смляна. Суровият зеленчук придава на храната пикантен вкус, той е по-малко остър от смляния.
Пикантните шушулки се консумират като отделен продукт или в комбинация с други подправки.... Подправката допълва рибни и месни ястия, топли супи, яхнии, зеленчукови салати и дори сладкиши, десерти, горещ шоколад и кафе.
Люти чушки също използва се като консервант за хранителни продукти.
За лечение
Имайки предвид това кайенският пипер има много ползи за здравето и се използва широко за медицински цели... Препаратите на базата на това растение са ефективни при лечението на заболявания на стомашно-чревния тракт и хипертонията. Използва се за облекчаване на болка и спазми.
Има много рецепти за оздравяването на резките плодове... Кремове и мехлеми с екстракт от люта чушка облекчават симптомите на болка, премахват възпалението в ставите и мускулите. Специалните мазилки заздравяват раните и помагат при зъбобол. В допълнение, кайенският пипер се е оказал ефективен при лечение на гъбични заболявания.
В козметологията
За козметични цели подправката се добавя към кремове, ексфолианти, маскисе използват за антицелулитни обвивки. Такива продукти повишават мускулния тонус, правят кожата еластична и опъната. За да активирате кръвообращението в космените фоликули, репейното масло се смесва с черен пипер и се прилага върху скалпа.
Внимание! Спрей от черен пипер може да причини изгаряния на кожата при продължително излагане.
В диетиката
В диетите кайенският пипер се използва за ускоряване на метаболитните процеси в клетките.... Полезните свойства за отслабване се дължат на съдържанието на капсаицин в плодовете. Цялата храна, изядена с подправката, се усвоява по-бързо. В същото време тялото се отървава от токсините и токсичните вещества.
Важно! Лечението с червен пипер се предписва само от лекар.
Трябва да се разбере обаче, че самото подправяне, без упражнения и балансирана диета, няма да доведе до значителна загуба на тегло.
Противопоказания
При някои заболявания лекарството за изгаряне е противопоказано.... Най-чувствителните към продукта са стените на стомаха и хранопровода, поради което подправката се използва с повишено внимание при гастрит, стомашни язви и бъбречни заболявания.
Внимание! Всяка употреба на кайенски пипер е неприемлива в случай на индивидуална непоносимост и алергична реакция.
Топлата подправка не е подходяща за външна употреба тези, които страдат от алергични заболявания. Бременните и кърмещи майки също трябва да ограничат или напълно да премахнат подправката от диетата.
Отглеждане на култура
Лютата чушка е близка роднина на домата, следователно, селскостопанската технология на отглеждане на тези култури е подобна. При спазване на необходимите условия, храстите растат силни и буйни, цъфтят обилно и плододават добре.
Семената могат да бъдат закупени в магазина или взети от шушулки... Преди засаждането те се покълват във влажна кърпа. Кълновете се излюпват след 2-3 дни. Покълналите семена се засаждат в контейнери за разсад.
Кайенският пипер е южно растение, така че за нормален растеж и развитие той се нуждае от много топлина и светлина. Ако листата станат бледи и отпаднат, тогава на чушките липсва слънчева светлина. В този случай се инсталират допълнителни лампи.След като се появят 2-3 чифта истински листа, растенията се трансплантират в саксии за цветя (за отглеждане на перваза) или в оранжерия (оранжерия).
Културата обича лека, влажна, питателна почва без застояла вода. В идеалния случай това е смес от глинеста течност, хумус и пясък.
Прочетете също:
Кайенският пипер не се нуждае от много влага... Растенията се поливат, докато горният слой на почвата изсъхне с утаена вода при стайна температура. За подхранване е добре да се използват готови органични торове за домати.
Когато се отглеждат у дома, насажденията периодично се напръскват с вода... Това е особено важно, ако въздухът на закрито е сух. Храстите не се нуждаят от сложно оформяне, като техните роднини, домати. Ако обаче прищипвате върха, растението ще стане по-гъсто. За да се получат по-големи шушулки, част от яйчниците се отстраняват.
За домашно отглеждане изберете маломерни сортове с височина до 50 см. Кайенският пипер с декоративна форма на плодове с необичаен цвят служи не само като вкусна подправка, но и като декорация за къщата.
Референтен.Лютите чушки се засаждат отделно от българските. В противен случай ще настъпи кръстосано опрашване на растенията и зърнените чушки ще станат горчиви.
Превенция на болести и вредители
Културата е непретенциозна и лесна за грижа... При правилна селскостопанска технология растението рядко е засегнато от вредители и болести.
От болестите са често срещани късен блясък, фузариум, кафяво петно, черно плодово гниене, черен крак. Почти всички тези заболявания имат гъбичен характер и възникват от грешки в поливането и грижите.
За превантивни цели семената преди засаждането се обработват с калиев перманганат.
Важно! Чушките и доматите са роднини, те са засегнати от същите болести и вредители. Следователно чушките не се засаждат там, където преди това са растяли нощници.
Rot се появява с черен крак кореновата част на храста. Болните растения се отстраняват, а останалите се поливат с разтвор на меден сулфат.
Понякога засаждането се атакува от сива плесен.... В този случай заразените зони се отстраняват, а храстите се третират с чеснова тинктура. Същото лекарство помага за предпазване на чушките от късен блясък.
За да се предотврати излишната влажност на въздуха, оранжерията редовно се проветрява. При засаждането на разсад се поддържа достатъчно разстояние между храстите.
Отзиви на градинари
Съдейки по отзивите на градинари, отглеждането на горещ зеленчук не създава много проблеми... Културата се отглежда както в оранжерии и оранжерии, така и у дома на прозореца. Ето няколко отзива на тези, които сами отглеждат гореща подправка.
Олег, Сочи: „Отдавна отглеждам кайен пипер, вече забравих, когато купих тази подправка в магазина, винаги си имам своя. Просто имаш нужда от по-голяма саксия, пиперът обича пространство. И така по принцип не е капризен. Редовно радва с добра реколта. Пазя две храсти, имам достатъчно. Или смилам зрели пиперки или ги използвам цели “.
Галина, Московска област: „Този пипер е подходящ за всеки, който иска да отслабне. Само, разбира се, трябва да внимавате да не го добавите към всички ястия подред. Може да се добавя към леки салати, както и ястия с пилешко и телешко месо, тогава ще е от полза. ".
Катя, Перм: „Страхотен пипер! Аз отглеждам такъв пипер вече втора или трета година, всички го харесват, добавям го, когато трупам месо, правя макаронени изделия с него, дори си направих горещ кетчуп от моите домати и този пипер. Получи се чудесно! "
заключение
Кайенският пипер е не само здравословен пикантен зеленчук, но и много декоративно растение. Културата е непретенциозна за грижа и има много полезни свойства. Умерената консумация на горещата подправка облагодетелства тялото и придава на ястията неповторим аромат и ярък вкус.