Как и къде расте розовият пипер и в какви области се използва

Розов, перуански, бразилски пипер, шинус - това са все имена на едно растение. Той не е толкова популярен като черен или подправен грах, но е надарен с уникални качества. Той се използва широко в готварството, козметологията и парфюмерията. В тази статия ще ви разкажем за полезните свойства на розовия пипер, противопоказанията и особеностите на употребата му.

Какво е розов пипер

Розовият грах е плод на цъфтящо растение на шинус, което е родом от Южна Америка и не споделя характеристики с дървото на пипера. Плодовете му са подобни на пипер само на външен вид и са лишени от обичайната остроумие и ярък пикантен аромат. След цъфтежа се образуват струпвания, които приличат на дребни грахчета. Първоначално са зелени на цвят и стават червени, докато узреят.

Грахът има тръпчив вкус, леко сладък и не много пиперлив мирис. Тази универсална подправка е подходяща както за пикантни, така и за сладки ястия.

Как изглежда

Плодовете на шинуса са кухи отвътре, имат заоблена форма, наподобяващи черни чушки с диаметър, с диаметър 3-5 мм. При натискане на горския плод можете да усетите малко черно зърно вътре. На снимката можете да видите как изглежда розов пипер на дърво.

Как и къде расте

Шинусът е вечнозелено растение, пряк роднина на шам-фъстък и манго... Расте под формата на храсти или дървета 10-15 м височина. Средната продължителност на живота е 30 години. Клоните приличат на лоза. Цъфти жълто-бели цветя под формата на пискюли веднъж годишно. От цветята се образува грах: в началото плодовете имат зелен нюанс, след това бял, а в края стават червени. Именно в тази форма те се събират.

Растението обича слънцето, расте не само в Южна Америка, но и в много страни с горещ климат. Само бразилското дърво обаче дава плодове, които имат качествата на подправка.

Състав и свойства

В природата рядко се срещат продукти с такъв набор от хранителни вещества. Шинусът съдържа:

• всички витамини от група В;
• витамин Ц;
• витамин Е;
• витамин РР;
• витамин Н;
• желязо;
• калий;
• калций;
• манган;
• натрий;
• фосфор.

Изненадващо, розовият пипер е доста висококалоричен: 100 g съдържа 250 kcal.

Хранителните вещества:

• протеини - 5 g;
• въглехидрати - 40 г;
• мазнини - 8 g.

Антоцианините в черния пипер действат като антиоксиданти: те намаляват възпалението и убиват вирусите.

Биофлавоноидите са фенолни съединения, които предпазват организма от вредното въздействие на свободните радикали. Предотвратява стареенето на кожата и преждевременното стареене.

Галната киселина действа като антибиотик и антивирусно средство.

Мирис и вкус

Розовият пипер не мирише, но ако е смлян, той излъчва слаб цитрусов аромат, смесен с миризмата на кедър и бор. Вкус - сладникав, свеж, смолист, леко ментолов послевкус и фин пиперлив послевкус. Предвид аромата на гумата се препоръчва да се използва веднага след смилане.

Прилагане на розов пипер

Шинусът се използва като:

• подправки за месо, зеленчуци, печива, консерви, десерти;
• козметичен продукт;
• компонент на парфюмите.

В готвенето

Розовият пипер се използва широко в средиземноморската, мексиканската, бразилската и американската кухня. Подправката подобрява вкуса на месни и рибни ястия, засилва вкуса на птиче месо.

Леката структура на гумата предава аромат лесно и не се нуждае от термична обработка.Опитните готвачи добавят прясно смлян пипер в горещи ястия непосредствено преди сервиране. Това напълно разкрива аромата на подправката.

Розовите пиперки са идеални за всякакъв вид морски риби с неутрален вкус. Придава лек аромат на дим, малко задушливост, разкриващ вкуса на риба, приготвена на огън.

Шинусът се добавя към тонизиращи напитки, студени ястия, крем супи, сосове. Използват се за украса на десерти и сладки сладкиши.

съвет... Загрейте граха в гореща тиган. Така ароматът ще се отвори и ще стане по-ярък.

В козметологията и парфюмерията

Розовият пипер съдържа етерично масло, което се използва за приготвяне на козметика:

• алкохолни тоници за елиминиране на акне и други кожни обриви;
• ексфолианти от смляна гума на базата на тежък крем, мед, растителни масла, за да се отървете от стрии, целулит, неравности по кожата;
• маски от смлян черен пипер с екстра върджин зехтин и мед за засилване на растежа на косата и премахване на пърхота.

Свежият, пенливо-пикантен аромат на розови плодове се използва в горните нотки при производството на парфюми. Пиперът помага за подобряване на състава и се съчетава хармонично с кардамон, индийско орехче и тамян. Розовият пипер се използва от Gucci, Giorgio Armani, Chanel, Yves Saint Laurent.

Полза и вреда

Плодовете на шинус съдържат голямо количество фенолни съединения, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло:

• убиват вируси, гъбички, бактерии;
• ускоряване на метаболизма;
• облекчава спазмите;
• предотвратяване на риска от развитие на тумори;
• упойка;
• подобряване на кръвообращението;
• разграждат телесните мазнини;
• облекчете състоянието с артрит и остеохондроза;
• повишаване на еластичността на кожата;
• тон;
• намаляване на треската при ARVI;
• стимулират храносмилането;
• подобряване на апетита.

Препоръчително е да изключите розовия пипер от диетата в случай на алергия към ядки. Това е може би единственият недостатък на подправката.

Противопоказания

Хората, склонни към алергични реакции, се препоръчва да се консултират с лекар, преди да въведат розов пипер в диетата си. Когато се консумира прекомерно, причинява диария.

Диетолозите съветват да се отнасяте внимателно към шинуса си, ако страдате от:

• алергии;
• сърдечно-съдови заболявания;
• високо кръвно налягане;
• патологии на стомашно-чревния тракт (гастрит, язва).

Беритба и съхранение на розов пипер

Розовият пипер се прибира след узряване. Това е показано с червения цвят на граха. Изсушава се изцяло на открито. Подправката не се продава в смачкана форма, тъй като моментално губи дървесно-плодовия си аромат. Консервиран розов пипер в марината понякога се намира на рафтовете на магазините.

Сушените плодове се съхраняват в стъклени буркани или хартиени торбички на тъмно място за 1-2 години. Смелете преди употреба.

Прочетете също:

Как да готвим мариновани чушки в олио през зимата.

Какво представлява пиперът Dungan и как може да се използва.

Как да замразим чушките за зимата.

Как да изберем подходящия при покупка

Розовият грах не е в недостиг. Те се намират в магазини за подправки, пазари и големи супермаркети.

За да закупите качествен продукт:

1. Обърнете внимание на датата на събиране и опаковане.
2. Изберете розови или червени пиперки. Тъмният грах показва неизползваемост.
3. Опитайте подправката. Качествен продукт е с остър и сладникав вкус, лек аромат на мъгла и борови иглички.
4. Не използвайте чушки, смесени с черен и люспи. Синусът се губи на фона на ясно изразени аромати.

заключение

Розовият пипер е подправка с уникален състав и полезни свойства. Няколко прясно смлени граха могат да обогатят вкуса на много ястия, превръщайки ги в истински кулинарен шедьовър. Това е универсален продукт, който се използва като компонент на домашната козметика и парфюмни композиции.Когато се използва правилно, той е от полза само за човешкото тяло.