Как да приемате елда с кефир сутрин за диабет

Хората с диабет често се съветват да закусват с каша от елда с кефир. Този съвет е мотивиран от факта, че ястието понижава кръвната захар. Някои смятат това за измислица, докато други смятат, че това е истина. В нашата статия ще разберете откъде идва тази препоръка и какво наистина да очаквате от такава комбинация.

Съдържание на калории, BZHU, хранителна стойност, гликемичен индекс на елда и кефир

Калорично съдържание 100 g сурова елда е 308 kcal.

Съдържанието на макронутриенти в елдата (на 100 g сух продукт):

• протеини - 12.6 g;
• мазнини - 3.3 g;
• въглехидрати - 57,1 g.

Макронутриентите са хранителни вещества, от които човек се нуждае ежедневно и в големи количества, за да попълни енергийните разходи. Те включват протеини, мазнини, въглехидрати.

Гликемичен индекс сурова елдова круша - 55.

Референтен. Гликемичният индекс е относителен показател, който отразява промяната в нивата на кръвната глюкоза в зависимост от количеството въглехидрати, доставени в организма с храна.

Калоричното съдържание на 100 g кефир със съдържание на мазнини 1% е 40 kcal.

Съдържанието на макронутриенти в кефир (на 100 g продукт):

• протеини - 3 g;
• мазнини - 1 g;
• въглехидрати - 4 g.

Гликемичният индекс на кефира е 30.

Увеличава ли комбинацията от елда и кефир кръвната захар или я понижава?

Намаляването на нивата на захарта от яденето на елда с кефир е често срещан мит.

Ако вземем предвид процесите, протичащи в организма след ядене на това ястие, можете да видите ясни предпоставки за повишаване на нивата на кръвната захар. В крайна сметка елдата съдържа голяма маса въглехидрати.

Шест до осем супени лъжици готова каша могат да увеличат гликемичния индекс с 2-3 ммол / л, а ако пиете и чаша кефир, захарта ще се повиши до 3-4 ммол / л.

Също така, с увеличаване на консумираната маса на продукта, гликемичният индекс ще се увеличи. Затова не прекалявайте. По-добре е да ядете такава смес сутрин, тъй като, когато се приема за вечеря, захарта сутрин ще бъде по-висока.

При висока кръвна захар (повече от 8-9 ммол / л на празен стомах) е по-добре да не използвате комбинация от кефир и елда. Изберете долната опция въглехидрати за закуска. Например същата елда или всяка друга зърнена култура под формата на гарнитура (не повече от 25% от цялата порция) в комбинация със зеленчукови, месни или рибни ястия.

Витамини и полезни свойства на елдата

Елдата съдържа голямо количество микроелементи:

1. Витамини - A, групи B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), E, ​​H, K, PP.
2. Минерали: калций, калий, силиций, магнезий, натрий, фосфор и други.

Микронутриентите са незаменими биологично необходими хранителни компоненти, които се изискват в малки количества (mg или μg) и не действат като енергийни източници. Тази група включва витамини и минерали (макро- и микроелементи).

Поради високото съдържание на витамини и минерали, елдата има редица полезни свойства:

• понижава холестерола, като предотвратява натрупването на плака в кръвоносните съдове;
• ускорява метаболитните процеси в организма;
• подобрява процесите на хематопоезата;
• намалява риска от образуване на кръвни съсиреци;
• поддържа сърдечно-съдовата система в нормално състояние;
• помага да се отървете от хронична умора;
• почиства организма от токсини.

Възможно ли е да се използва кефир с елда сутрин с диабет тип 1 или тип 2

Елда зърно препоръчва се за употреба независимо вида на диабета (с тип 1 - по-малко), тъй като има нормален гликемичен индекс, за разлика от другите зърнени култури. Препоръчва се наведнъж да изядете 6-8 супени лъжици готова каша.

Зърнените култури са особено полезни, когато се използват с кефир - с този метод се улеснява усвояването му. Този продукт подобрява храносмилането поради наличието на млечнокисели бактерии в него, полезен е за изграждане на костна тъкан и не влияе на шиповете на кръвната захар.

Въпреки това, не се увличайте и яжте много зърнени храни. Необходимо е предварително да се преценят ползите и вредите от количеството консумирана храна.

Важно! Използването на елда с кефир като част от диета трябва да се извършва само след консултация с лекар и под негово наблюдение.

Как може да навреди

Не трябва да прибягвате до използването на елда с кефир за закуска, когато:

• наличието на алергични реакции към един от компонентите;
• проблеми със сърдечно-съдовата система;
• честа или хронична хипотония;
• остри възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт;
• пренесена анорексия или булимия;
• бъбречна недостатъчност;
• бременност и кърмене.

Каква е ползата

Полезни прояви при използване на такава закуска могат да бъдат:

• загуба на тегло поради съдържанието на високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини;
• повишаване на нивата на кръвната захар, което ще се използва сутрин;
• подобряване на благосъстоянието поради почистване на тялото от токсини;
• нормализиране на водно-солевия баланс;
• спиране на гнилостни процеси в червата поради фибри и млечнокисели бактерии;
• укрепване на имунната система;
• подобряване на работата на стомаха и нормализиране на чревната микрофлора.

Как и колко често да се яде елда с кефир сутрин с диабет тип 1 или 2

Препоръчва се да се консумира на празен стомах сутрин в продължение на два до три дни. След това направете почивка за три дни.

Не може да има повече от четири такива цикъла подред, след което се препоръчва да се направи почивка за три месеца.

Как да изберем елда

В зависимост от вида на термичната и механичната обработка има няколко вида елда:

1. Ядката е пълнозърнеста, без люспи. Благодарение на термичната обработка придобива нюанс от светлокафяв до тъмнокафяв.
2. Зелена елда - същите ядки от елда, обелени и пресяти. Той получи името си поради факта, че не е бил подлаган на топлинна обработка. Зелената елда е по-малко варена, но се счита за по-полезна от другите сортове. Покълналите зърнени култури са с високо съдържание на антиоксиданти.
3. Готово - ситно натрошени зърна от елда. Кашата, приготвена от такива зърнени храни, е по-малко ронлива, малко по-вискозна, но се чувства по-мека и нежна.
4. Смоленската каша се произвежда чрез силно смилане на зърна. Той е предназначен за деца и възрастни хора.

Трябва да избирате от сортовете зърнени култури, като се фокусирате върху вашите нужди.

Например, за възрастен човек смоленската каша е идеална, за любителите на ронливи зърнени култури - неземна и зелена елда, изборът на тези, които готвят вискозни зърнени храни - елда.

Как да накисвате елда с кефир при диабет

Помислете за няколко разновидности на комбиниране на елда с кефир.

Елда, напоена с кефир

Съставки:

• необработен - 60 g;
• кефир - 250 мл.

Разклатете добре кефира и го изсипете върху измитата елда. Затворете съда и оставете в хладилник за най-малко 8 часа. До сутринта зърнените култури ще набъбнат и ще придобият мекота.

Варена елда, смесена с кефир

Съставки:

• необработен - 100 g;
• вода - 200 мл;
• кефир - 200 мл.

Изплакнете крушката и, изливайки студена вода, гответе на слаб огън до кипене. След това оставете тигана затворен за половин час с изключена топлина за задушаване. Смесете инфузираната каша с кефир и яжте.

Парна зелена елда с кефир

Съставки:

• зелена елда - 60 г;
• вряща вода - 250 мл;
• кефир 1% мазнина - 250 мл.

Изплакнете зелените зърнени култури, изсипете вряща вода и увийте за 30-40 минути. Смесете приготвената топла каша с кефир.

Норма на потребление

Еднократната порция от готово ястие за закуска за възрастен е 150-200 g, в зависимост от степента на насищане.

заключение

Уви, в природата няма универсален продукт, който понижава или понижава нивата на кръвната захар. По-ефективно е да се комбинират антихипергликемични лекарства, правилно хранене и здравословен начин на живот. Затова ястие от елда и кефир за закуска може да се използва като част от балансираната диета, насищайки организма с витамини, хранителни вещества и минерали. Въпреки това има противопоказания и си струва да се консултирате с лекар преди употреба.