Ползите и вредите от зелената покълнала елда

Мнозина са чували за ползите от покълналата елда, но се смята, че покълването й у дома е трудно, дълго и тази храна е само за вегетарианци. Но това не е така. От статията ще научите какви са ползите и вредите от покълналата елда, как да изберете и бързо покълнете зърнени култури.

Състав, калорично съдържание и полезни свойства на покълналата елда

Хранителна стойност на 100 g продукт:

• протеини - 13 g;
• мазнини - 3 g;
• въглехидрати - 71,5 г;
• енергийна стойност - 310 kcal.

Микроелементи в композицията: калий, магнезий, натрий, калций, селен, желязо, цинк, манган, флуор, мед и др.

Витамини: A, C, PP, група B (B1, B2, B5, B6, B9).

Аминокиселини: лизин, изолевцин, триптофан, валин, треонин, левцин.

Ползи за жените:

• лизин, който насърчава производството на колаген, укрепва ноктите и косата;
• антиоксидантите подпомагат младежкия и здрав вид на кожата;
• витамини А и Е участват в нормализирането на менструалния цикъл и производството на женски хормони.

Ползи за мъжете:

• хранителните вещества поддържат сила и издръжливост дори при високи физически натоварвания;
• магнезият и цинкът помагат на репродуктивната система да работи, имат благоприятен ефект върху потентността;
• антиоксидантите предотвратяват развитието на тумори.

Редовната консумация на зелена покълнала елда намалява риска от развитие тромбоза, разширени вени и хемороиди както при мъже, така и при жени.

Ползи за деца:

• фосфор и витамини от група В подпомагат работата на централната нервна система, облекчават симптомите на стрес с висок интелектуален и емоционален стрес;
• витамините и антиоксидантите повишават имунитета;
• калцият укрепва нарастващите кости, допринася за правилното формиране на скелета.

Интересно в сайта:

Ползите и вредите от зелената елда за организма

Съдържание на калории и BZHU варена зелена елда

Как да покълнем елда

За покълване използвайте само зелени непечени зърнени храни.

В момента на покупката:

1. Огледайте зърната. Те трябва да са непокътнати, неповредени, бежови и зелени.
2. Проверете датата на производство и срока на годност. Новите зърнени реколти покълват по-бързо.
3. Крушите трябва да бъдат събрани и пакетирани през същата година. Това означава, че той не е бил подлаган на обработка за подобряване на съхранението.

След като отворите опаковката, проверете дали зърната не миришат на влага, плесен... Зърнените култури трябва да са без примеси, мръсотия.

Колко елда трябва да покълнете наведнъж

Оптимално покълнете елда за 1 порция - 12 с.л. л. или 150 g... Такъв обем е лесно да се яде за кратко време, без да разваля продукта. Ако кълновете се изяждат от цялото семейство, те образуват порции според броя на хората.

Как да готвим елда за покълване

Не е необходима специална подготовка на крупата... Първо елдата се подрежда, ако е била купена по тегло. След това те се измиват старателно, променяйки водата няколко пъти. По-голямата част от боба ще абсорбира малко вода. Корпусите и малките отломки ще изплуват нагоре - те трябва да бъдат премахнати.

После вземат съдовете. Удобно е да покълнете зърно в широк и плитък порцеланов или стъклен съд.

Методи за покълване

В гевгир:

1. Изсипете зърнените култури в купа. Напълнете с хладна питейна вода, така че нивото на течността да е с 1 см по-високо от нивото на елдата.
2. Оставете за 2 часа. През това време водата ще се абсорбира, обемът на елдата ще се увеличи.
3. Изсипете зърнените култури в гевгир.Изплакнете с течаща вода. След това изплакнете с чиста питейна вода, за да премахнете хлорния вкус и мирис.
4. Оставете елдата в гевгир. Ако има дупки по стените му, разпределете зърнените култури по стените. Това ще й осигури добър достъп на въздух. Поставете гевгира в дълбока купа. Покрийте с марля.
5. Кълновете ще се появят след 24 часа. Колкото по-висока е температурата в помещението, толкова по-бързо ще покълнат крушите.

В банката:

1. Изсипете зърнени храни в литров буркан. Допълнете с питейна вода, затворете шията с ръка или капачката. Разклатете буркана и изсипете водата.
2. Допълнете с чиста вода и оставете за 12 часа или за една нощ.
3. След накисване разклатете елдата и изцедете течността. Изплакнете с вода 2 пъти, за да премахнете слуз.
4. Поставете буркана извън пряка слънчева светлина на стайна температура в продължение на 12 часа. След това време изплакнете зърнените култури 2 пъти и оставете за още 12 часа.
5. Когато се появят първите издънки, елдата е готова.

Как да съхранявате покълналата елда

Когато се появят първите кълнове, елдата се поставя в хладилника.за да спре процеса.

Яжте покълнали елда в продължение на 3 дни... След този период разсадът от зелена елда губи своите полезни свойства. Съхранявайте продукта в не плътно затворен контейнер при температура от 0 до + 5 ° C.

Прочетете също:

Какво е добро за зелената елда и как да я приготвите

Как да готвя зелена елда за отслабване

Как да използвате покълнала елда

Най-доброто време за ядене на покълнали зърнени храни - закуска и обяд.

Закуска: панирана купа

Съставки: ½ чаша покълнали елда, 1 банан, ½ чаша замразена касис.

подготовка: Разбийте всички съставки в блендер до гладкост. Ако желаете, можете да вземете пресни плодове, и да нарежете банана и да го изпратите във фризера за 3-4 часа.

Обяд: салата "Табуле"

Съставки: зелени на вкус, 1 морков, 1 краставица, 1 домат, ½ чаша покълнали елда, чесън, олио за дресинг.

подготовка: настържете морковите, накълцайте краставицата и домата, нарязайте билките и чесъна. Поставете съставките в дълбока чиния, подправете с олио и разбъркайте.

На Съвета. За балансирана диета за вечеря в деня на яденето на покълнали зърнени храни, гответе риба, пиле, морски дарове. Яжте зеленчуци като гарнитура - пресни, задушени или печени.

Приложение в традиционната медицина

В народната медицина има много рецепти с покълнали елда като част от едновременното лечение на заболявания и състояния.

С анемия

Яденето на зърнени храни с мед и ядки повишава нивата на хемоглобина... Кълновете се сушат и се смилат в брашно, ядките се нарязват. Смесете съставките с мед и приемайте по 1 супена лъжица дневно. л.

С атеросклероза

За профилактика и лечение пият желе от покълнали зърнени култури... Предварително се смила в брашно. Вземете 2 супени лъжици за чаша вода. л. брашно. Приемайте желе 2 пъти на ден, 200 мл.

С наднормено тегло

Полезно е да включите елдата в диетата.... Ако желаете, можете да уредите дни за гладуване. За да направите това, покълнете 3-4 порции елда и го използвайте на равни порции през целия ден. Не забравяйте да пиете вода и билкови отвари.

С излишък от токсини и токсини

Комбинирайте в блендер 1 чаша кефир, 1 супена лъжица. л. покълнали зърна, щипка смлян джинджифил и копър. Пийте на празен стомах. Средството има диуретично и слабително действие, зърнените влакна почистват чревните стени.

Вреда и противопоказания

С дълъг списък от предимства, елдата има и противопоказания.:

1. Повишено съсирване на кръвта. Рутинът в зърнените култури увеличава вискозитета на кръвта. Това пречи на работата на коагуланти, ако ги приемате. Повишеният вискозитет на кръвта насърчава образуването на кръвни съсиреци, нарушава работата на сърдечно-съдовата система.
2. Заболявания на стомашно-чревния тракт. При гастрит, панкреатит, язви употребата на елда е нежелателна. Кълновете могат да причинят подуване на корема, запек и други нежелани ефекти.
3. Индивидуална непоносимост и възраст до 3 години.

Покълналата елда се усвоява лесно, прекомерната й употреба може да наруши функциите на стомашно-чревния тракт... Приемът на елда във формат монодиета за повече от 3 дни води до дисбаланс в метаболизма, слабост, замаяност, гадене.

Мнения на лекари

Експертите имат положително отношение към включването в диетата покълнала зелена елда.

Дмитрий Никифоров, гастроентеролог: „Когато зърното започне да покълва, съотношението на хранителните вещества се променя - има повече протеини и по-малко въглехидрати. Също така не се нарушава целостта на черупката, източник на несмилаеми фибри. В допълнение, кълновете са източник на много микроелементи и витамини. Затова съветвам, ако е възможно и при липса на противопоказания, да покълнете елда и да я ядете. "

Олга Бубнова, диетолог: „Ако елдата е по-дълга 1 см или повече, това е знак, че в зърното не е останало нищо полезно. Не варете цял килограм наведнъж, не съхранявайте разсад седмици. Такава елда не става отровна, но вече е безполезно да я ядете. По-добре е да ядете прясна храна и да следвате диетата, тогава теглото ще бъде нормално. ".

заключение

Покълналата елда съдържа 18 полезни минерала, витамини и аминокиселини. Той забавя стареенето на кожата и изпълва тялото със сила. Ако изберете чисти и свежи, непреработени зърнени култури и ги покълнете бързо, тялото ще получи значителна част от полезни елементи.