Ползите и вредите от кафе напитка, направена от ечемик и ръж, инструкции за приготвянето му

Човечеството отглежда ечемик от около 10 хиляди години. Това е една от най-старите култивирани зърнени култури. Той е споменат в Библията и Одисеята на Омир. Може да се напише цяла книга за полезните свойства на растението. Смятахме за зърнени култури като каша, ечемик или ечемик. От ечемичните зърна обаче се правят не само зърнени храни, а напитка, която има вкус на кафе. Настойката от зърнени култури се различава от последната по това, че на практика няма противопоказания.

Ползите от такава напитка са многостранни и големи. Нормализиране на теглото, регулиране на нивата на кръвната глюкоза, укрепване на имунитета, укрепване на сърцето и кръвоносните съдове, стомашно-чревния тракт - това е непълен списък с ценни свойства на продукта.

Каква е тази напитка

Инфузията на ечемик и ръж е заместител на кафето... Нека да разберем как се нарича в различни страни. Думата „мугитя“, или ечемичен чай, дойде от Япония, където запарка от нерафинирани, печени зърна от ечемик или пшеница отдавна е известна. В Китай напитката се нарича "дамайча", в Корея - "порича". Продуктът има вкус на съветски заместители на кафе (кафе ersatz): например напитката Summer. В Русия ечемичното кафе също има своите фенове.

От какво е направено

Кафе заместител се прави от печени и фино смлени ечемични зърна... За да компенсира вкуса на напитката, към нея се добавя ръж. Придава дълбочина на инфузията, помага да се разкрият полезните свойства на основната зърнена култура.

На пазара има различни марки продукти, най-често в разтворима или смляна форма. За промяна към ечемика се добавят смлени шипки от роза, цикория или дори жълъди.

Вкус и мирис

Ценителите на естественото кафе твърдят, че ечемичната напитка не прилича по никакъв начин. Вкусът наистина е различен, но има своите предимства. В сравнение с оригиналната композиция ечемичната настойка има по-мек вкус, без горчивина... Лекият аромат на хляб придава на напитката оригиналност, изобщо не я разваля.

Различни добавки, използвани от производителите (жълъди, шипки, фино смлян ръж), носят уникален вкус. Максималното подобие на кафе се постига чрез смесване на ечемик и цикория.

Между другото! Любителите на капучино ще харесат ечемичното мляко кафе.

Състав и свойства

Ечемичната напитка има богат състав.

Трейс елементи:

• желязо;
• флуор;
• манган;
• мед.

Макронутриенти:

• натрий;
• сяра;
• калций;
• магнезий;
• хлор.

Съдържание на калории в 100 г напитка (10 g екстракт от ечемик на 200 ml вода) е 14–20 kcal. Съдържание на BZHU:

• протеини - 1 g;
• мазнини - 0 g;
• въглехидрати - 3 g.

Интересно на нашия сайт:

Прости рецепти за ечемик от луна

Как се прави ечемичен малц

Как да си направим самолет от ръж

Полза и вреда

Нека да разберем какви ползи и вреди носи кафе напитка, приготвена от ечемик и ръж.

Настойката от зърнени култури се използва за:

• захарен диабет - ечемичното кафе запазва нивата на глюкоза от скокове, фибрите забавят темпа на усвояване на глюкозата;
• заболявания на храносмилателния тракт - инфузията възстановява епителната тъкан, облицоваща органите, което увеличава броя на полезните бактерии и подобрява функционирането на храносмилателния тракт;
• проблеми с кръвоносните съдове и сърцето - зърнена напитка насища организма с магнезий и калий, които намаляват високото кръвно налягане и укрепват стените на кръвоносните съдове;
• наднормено тегло - инструментът стабилизира телесното тегло, тъй като облекчава панкреаса (влизащата в него глюкоза се разлага напълно и не влиза в изграждането на мастни натрупвания).

Интересно е! Напитката ръж-пшеница тонизира и възстановява силата. Затова се препоръчва да се използва след хирургични интервенции, продължителни заболявания.

Зърнените кафе могат да бъдат вредни, когато неправилна подготовка или злоупотреба. Средната дневна норма е не повече от 4-5 чаши от напитката. С по-голямо количество ефектът от загубата на тегло се обръща.

Гответе сами зърнени кафе

На рафтовете на магазините има много моментални и смлени сортове ечемична напитка... Първото е достатъчно, за да излеете гореща вода, добавете захар, мляко, сметана, ако желаете. Вторите се варят и настояват.

Какво и как да готвя

За готвене вземете 3 с.л. л. ечемик и ръж... Избират се най-големите зърна, без следи от разваляне или плесен. Изплакнете ги старателно, докато водата стане светла.

Втора стъпка - ферментация на зърно. Тази процедура елиминира фитиновата киселина в зърнените култури, което води до недостиг на минерали. За това зърната се заливат напълно с вода, оставят се за един ден. След изтичане на течността се добавя прясна и се вари, докато черупката на зърнените храни се спука.

Следващ етап - измиване на суровините и пържене в сух тиган. Тук е важно да не позволявате на боба да изгори, в противен случай кафето ще е горчиво и няма да угоди на нежния си вкус. Печените зърна се смилат в кафемелачка или пасатор.

Когато правят напитка у дома, те независимо избират степента на печене и добавят допълнителни съставки.

Препоръки за готвене

След като сместа за варене е готова, вземете 150 мл вода и 1 с.л. л. с купчина получените суровини... Съставът се довежда до кипене и се вари на умерен огън в продължение на 2 минути, след което се настоява същото количество. Вместо 1/3 от водата можете да добавите мляко, тогава вкусът ще бъде подобен на капучино. 1 ч.л. цикория в състава ще направи вкуса и цвета на продукта по-интензивен, ще добави пикантна нотка.

Между другото! Добавя се захар, за да придаде на кафето сладък вкус, но това подслаждане намалява полезните качества на кафето. Следователно захарта се заменя с мед, стевия или натурални сиропи.

Готово питие

Купувайки смляно или прахово ръжено-ечемично кафе, се отървавате от неприятностите при приготвянето му. Продуктът от смлени зърнени култури се вари както в горната рецепта... Разтворимото се залива с гореща вода или мляко.

Преглед на популярните марки

Марки на напитки с незабавно ечемик:

• "Здраве": производител - "Vokrug Sveta", богата, деликатна вкусова палитра, подобна на традиционното кафе;
• "Ечемично ухо": производител - "Столетов", тази напитка се отличава с лек аромат на хляб, мирис и нежна пяна, която се издига след варенето;
• "Стара мелница": производител - "руски продукт", вкусът на зърнените култури практически не се усеща, има меки нотки на кафе.

Прочетете също:

Как да пием овес за очистване на тялото

Как овесът помага да откажете пушенето

Противопоказания

Напитката няма специални противопоказания, с изключение на индивидуална непоносимост към зърнени култури.... Не са установени странични ефекти от употребата му.

Поради наличието на протеин в състава на такова кафе е нежелателно да се пие в случай на бъбречни заболявания. Прекомерната консумация допринася за увеличаване на теглото.

Възможно ли е по време на бременност

Няма обективни противопоказания за пиене по време на бременност и кърмене.... Важно е обаче да се консултирате с лекар, преди да въведете зърнено кафе в диетата си.

С разрешение на педиатъра кърмачка може постепенно да въведе продукта в диетата, внимателно да следи състоянието на детето и отсъствието на алергична реакция.

Важно! Основното правило, което трябва да спазват бременните и кърмещи майки, е умереността. Не прекалявайте с напитката с кафе, ако ви харесва. Ограничете се до 2-3 чаши. В полза на тялото това е оптималната доза.

Отзиви

Тези, които опитаха напитката, я харесаха. Специален обърнете внимание на полезните свойства на инфузията:

Наталия, на 26 години: „Много обичам кафето, но по време на бременността трябваше да го откажа: лекарят го забрани. Един приятел ме посъветва да премина на зърнено кафе. Опитах го. В началото вкусът беше малко необичаен, след това ми хареса. Пих сутрин и вечер през цялата бременност и след раждането на бебето. Не открих алергии или други отрицателни влияния върху детето ".

Роза, на 30 години: „Напитката за кафе с овес и ечемик е божество за мен. Благодарение на редовната му употреба работата на храносмилателния тракт се подобри, запекът изчезна. Дори фигурата стана по-тънка. Пия 3-4 чаши на ден с мляко ".

Сергей, 47 години: „Вече не пия кафе заради високото налягане, въпреки че ми харесва. В търсене на алтернатива попаднах на ечемично-ръжена напитка. Това ми хареса много. За да увелича сходството, добавям разтворимо кафе в халбата, буквално на върха на ножа. Вкусно и безвредно за здравето ".

заключение

Ечемичена ръжна напитка е алтернатива на натуралното кафе, подобна на вкус и безвредна за здравето. При умерена употреба инфузията носи само ползи за организма. Той нормализира захарта, работата на храносмилателния тракт, укрепва сърцето и кръвоносните съдове, подобрява имунитета и насърчава загубата на тегло. Напитката се добавя към диетични и детски дажби.