Основната разлика между овес и ечемик

Ечемикът и овесът са обичайни храни. Тези зърнени храни са в основата на много различни ястия. И двете култури имат полезни свойства, използват се в диетичното хранене и като лекарства.

Статията ще ви каже каква е разликата между овес и ечемик, какви са техните ползи и дали има противопоказания за употреба.

Химичен състав, микроелементи, калорично съдържание на овес

Биологичната стойност на зърното определя хранителните и хранителни характеристики на овеса. Зърната съдържат около 60% нишесте. Съставът съдържа ензим, който действа като ензим на панкреаса - амилаза. Благодарение на това вещество тялото усвоява по-добре въглехидратите.

100 г зърно съдържа:

• 10 g протеин;
• 5,5 г мазнини;
• 43 g въглехидрати;

Калорично съдържание - 295 kcal.

Овесът е богат на витамини А, Е, В, В2, съдържа голямо количество фосфор, калций, желязо. Наличието на тези елементи е важно за доброто хранене на човек. Зърнените култури също съдържат минерални соли и дори етерични масла.

Химичен състав, микроелементи, калорично съдържание на ечемик

Ечемикът съдържа полизахарид глюкан, който понижава холестерол в кръвта. Ечемичната крупа съдържа оптимално количество нишесте - от 50 до 60%. Сред полезните вещества в състава си струва да се подчертаят витамините от група А, В, йод, магнезий, фосфор и силициева киселина.

Ечемикът съдържа:

• 10,97 g протеин;
• 1,63 g мазнини;
• 30 г въглехидрати.

Съдържание на калории - 338 kcal.

Полезни и лечебни свойства на овеса

Овесът е ценна култура, която се използва за фуражни и хранителни цели под формата на люспи, брашно и зърнени храни. Допълнителни области на приложение: диетична храна, сладкарски изделия, като суровина в дестилерии.

Зърната се използват за приготвяне на брашно, зърнени храни, бисквитки и бисквити, които се абсорбират перфектно от организма и са полезни за хора, които са на диета. Зърното се използва за приготвяне на сурогати за кафе и други напитки, включително мляко.

Овесът е бил използван като лечебно растение в древен Китай и Индия. В днешно време диетолозите препоръчват овес за отслабване. За профилактика и лечение на различни заболявания се използва овесен бульон, в който се натрупва голямо количество полезни за организма вещества.

Как се отразява на тялото

Продуктите на базата на овес имат положително влияние върху организъм... Той премахва излишната течност, което е важно при прием на лекарства.

Редовна овесена каша помага за справяне с депресията и нервните разстройства: спомага за укрепване на нервната система.

Интересно! Според популярната рецепта, пълненето на възглавница с овесени люспи ще подобри съня.

Диетолозите често препоръчват храни на базата на това зърно. Бульоните са склонни да притъпят чувството на глад, да премахнат течността от тялото и да премахнат токсините. Това се дължи на фибрите в зърната. Въпреки калорийното си съдържание, овесената каша е едно от основните ястия за здравословна диета.

Лечебни свойства при различни заболявания

Овесът укрепва имунната система и помага за борба с вирусите и настинките. Зърнените култури понижават температурата и имат потогонни свойства.

Въпреки това, едно от най-полезните свойства на зърнените култури е лечение на черния дроб. Овесените бульони премахват холестерола и токсините, функцията на черния дроб се нормализира.

Зърното помага да се справи с панкреатит.За лечение на леки форми, овесена каша и бульони са достатъчни. При тежки форми зърнените култури се използват като допълнение към лечението с лекарства.

Овесът е полезен при заболявания на стомашно-чревния тракт. Тя покрива чревните стени със специална слуз и помага да се отделят токсините. Отварите помагат за понижаване на нивата на кръвната захар, спомагат за укрепване на кръвоносните съдове.

Полезни и лечебни свойства на ечемика

Ечемикът е важен компонент на здравословната диета, нормализира функционирането на много телесни системи.

Отварата от ечемик е популярна в народната медицина, особено със стомашни заболявания... Ечемичната каша е подходяща за различни диети, тъй като не дразни чревната лигавица. Това е продукт, който насърчава възстановяването на меките тъкани след операцията. Чай от ечемик е ефективно отхрачващо средство при кашлица.

Как се отразява на тялото

Зърното съдържа лизин, който е ефективен при лечението на много вирусни и бактериални заболявания. Лизинът се използва за производство на лекарствени продукти и биологични добавки. Съставът съдържа и хордецин, който се бори срещу гъбичките и кожните заболявания.

Продуктите от ечемик укрепват костната и хрущялната тъкан, повишават имунитета и увеличават енергийните ресурси на организма.

Важно! Ечемикът има благоприятен ефект върху състоянието на кожата: прави я по-еластична и твърда. Натрошеното зърно и запарките се използват като козметичен продукт.

Лечебни свойства при различни заболявания

Яденето на ечемик помага за нормализиране на храносмилането и стимулира растежа на полезните бактерии. Ечемикът е подходящ за диабетици и за тези, които искат да отслабнат.

Ечемичният бульон има невероятен ефект, той помага при:

• диабет;
• запек;
• бронхит;
• възпалено гърло;
• язва;
• колит;
• цироза;
• херпес;
• акне;
• кошери.

Разлики между овес и ечемик

Ечемикът се различава от овеса на външен вид. Овесът няма уши, а зърната им са подредени под формата на четки. И ечемикът расте под формата на шипове. Овесените зърна са покрити с дебела, здрава черупка, в ечемика е много по-тънка. Ето защо овесената каша понякога съдържа корпуси.

Овесът много по-лек ли е от ечемика? Ечемичните зърна са по-твърди от овеса, така че ечемикът е по-тежък. В обем от 1 литър се поставят 610 г сух ечемик или 430 г овес.

Това не означава, че едно растение е по-полезно от друго: те имат различен спектър от полезни свойства. Овесът има повече фибри, а ечемикът има повече хранителни вещества.

Яденето на храни на базата на овес или ечемик не може да замести цялостното лечение. Тези храни обаче могат да ви помогнат да ускорите възстановяването си.

Цена

Средната цена на овеса в районите Воронеж, Тамбов и Омск е 5000-6000 рубли на тон. Смята се, че тези региони произвеждат овес с най-високо качество. Цената зависи от добива на региона, вида на овесения продукт и сезона.

Средната цена за ечемика в Краснодарския край, Воронежския и Самарския региони е 7000-9000 рубли. на тон.

Кой не може да яде

Въпреки многото си полезни свойства, се препоръчва да обсъдите терапевтичната употреба на овес с Вашия лекар. Някои хора имат индивидуална непоносимост към компонентите. Зърното не се препоръчва на хора с жлъчнокаменна болест и възпаление на жлъчния мехур. Прекомерната употреба на овесен бульон води до главоболие.

Кой не трябва да яде ечемик

Ако човек страда от заболявания на панкреаса или колики, тогава продуктите от ечемик са противопоказани за него. Това се дължи на факта, че растението съдържа голямо количество баластни вещества.

Ечемикът има един неприятен страничен ефект: ечемичната каша причинява газове. Този продукт не се препоръчва при метеоризъм.

заключения

Ечемикът и овесът са незаменими храни, които имат огромен брой полезни свойства. Те се използват широко за хранителни и фуражни цели. Тези растения се използват широко като лекарствени и козметични продукти.