Невероятни цветни картофи: сортове сортове и техните полезни свойства

Много руски животновъди разработват нови сортове цветни картофи с плът. Многоцветният цвят на плътта и кожата на картофа е резултат от влиянието на естествения пигмент. Основното предимство на цветните картофи е, че те принадлежат към диетични продукти.

Не всички градинари обаче обичат да експериментират и се страхуват да засаждат нови култури. Ето защо ще разгледаме подробно какви са характеристиките на цветните картофи, как се различава от обичайните и дали си струва да го отглеждате.

Описание на културата

Цветните картофи имат разнообразен цвят на плътта... Това се дължи на факта, че грудките съдържат пигменти, които са отговорни за определен цвят. Те нямат нищо общо с ГМО; в допълнение, цветните картофи имат много полезни свойства.

Референтен. Колкото по-ярък е цветът на картофената каша, толкова повече антоцианини съдържа, които са полезни за човешкото здраве.

Цветните картофи са с високо съдържание на антиоксиданти... Някои червени грудки имат аромат на джинджифил. Лилавите сортове имат по-богат, понякога орехов вкус.

Използват се сортовете с най-интензивен цвят получаване на естествено хранително оцветяване.

Произход и развитие

Цветните картофи са познати отдавна. Още преди революцията в известната фирма на първия руски селекционер Е. Грачев е било възможно да се закупи грудки със синя и червена плът. Руските животновъди започнаха да отглеждат подобни картофи през 2007 г. В момента над 10 групи животновъди работят върху разработването на нови сортове такива картофи в Русия.

Сортове сортове цветни картофи

Животновъдите са разработили много разновидности на цветни картофи. Най-ярките представители:

1. Всичко синьо - среден късен клас. Грудките имат синя кожа и ярко лилава плът. За да запазят цвета си, картофите не се оставят да се варят. Сортът има добър вкус.
2. квартал - сорт среден сезон. Грудките имат бронзов оттенък, плътта е синя.
3. експлозия (Експлозия) е ранен узрял сорт с високи добиви. Цветът на пулпата е син.
4. Всички червени (Цялото червено) зависи от името, тъй като кора и плът са нежно червени. Има вкус на орех.
5. Червена боровинка (Червена червена боровинка) - средно ранен сорт. Грудките са наситено червени, плътта е розова с червеникав оттенък. Вкусът е ароматен, не избледнява при варене.
6. Вителот (Vitalot) - къснозреещ сорт с почти черна кожа и лилава плът. Има сладък орехов вкус.
7. люляк - сорт от средния сезон с лилава каша.
8. малина - сорт с червена каша и приятен вкус. Той запазва цвета си по време на готвене.
9. Бородянски розово - картофи за ранно узряване. Грудките са кръгли, но неравномерни.
10. барон- ранни узрели картофи с жълта кожа, червеникави очи и лека кремава плът.

Какво определя цвета на пулпата

Цветните картофи съдържат растителни гликозиди - антоцианини... Това са естествени пигменти, които присъстват в някои растения в цветя, стъбла, листа, корени, плодове и семена: в синьо грозде, червени боровинки, боровинки, касис и др.

Внимание! За да може пулпата да запази цвета си при варене, цветните картофи не се обелват, а се варят в униформата си.

Химичен състав, микроелементи и витамини

Цветните картофи имат високо съдържание на протеини, въглехидрати, витамини, микро- и макроелементи.

Съдържание на витамини в 100 г сурови картофи:

• А - 2,9 µg;
• В1 - 0,14 mg;
• B2 - 0,63 mg;
• В5 - 0,35 mg;
• В6 - 0,34 mg;
• B9 - 0,75 mg;
• С - 21 mg;
• Е - 0,11 mg;
• РР - 1,4 mg;
• бета-каротин - 0,02 mg.

Макронутриенти:

• калций - 11 mg;
• магнезий - 22 mg;
• натрий - 4,8 mg;
• калий - 560 mg;
• фосфор - 56 mg;
• сяра - 31 mg;
• хлор - 46 mg.

Трейс елементи:

• желязо - 0,91 mg;
• цинк - 0,31 mg;
• йод - 5,1 mcg;
• мед - 136 mcg;
• манган - 0,16 mg;
• флуор - 27 mcg;
• бор - 116 mcg;
• алуминий - 850 mcg.

Съдържание на калории - 78 ккал.

Хранителна стойност на 100 g продукт:

• протеини - 2.3 g;
• мазнини - 0,4 g;
• въглехидрати - 16 g;
• нишесте - 15 г;
• пепел - 1 mg;
• вода - 78 g;
• диетични фибри - 1,45 g;
• органични киселини - 0,24 g

Период на зреене

Цветните картофи имат различно време на зреене, тъй като сред многообразието от сортове има сортове с ранно зреене, средно зрели, средно късни и къснозрели.

добив

Тъй като биолозите са изправени пред задачата да разработят по-качествени сортове, по-малко внимание се обръща на увеличаването на добивите, следователно, цветните сортове култури предимно имат средни добиви - 110-320 c / ha. Но, например, украинските Krasnyakotny и Violet Krasavets се отличават с висока производителност.

Устойчивост на болести

Основният проблем, който възниква при отглеждането на цветни картофи, е ниският растителен имунитет... По същество сортовете имат средна устойчивост на късен блясък. Но например сортът Exotic има добра устойчивост на често срещаните болести по културите.

Характеристики на грудки и храсти

Храсти от разноцветни сортове със средна височина, изправени... Листата са назъбени, едри, цветя със среден размер. Средното тегло на клубените е 90-120 г. Сортовете се характеризират с необичаен вкус, с орехов вкус и нотки на джинджифил.

Растящи региони и климатични изисквания

Многоцветните сортове растат добре във всички региони на Русия, но най-добрите резултати от добива са постигнати в Централните, Волго-Вятката, южните райони на Русия. Изключение правят северните райони на страната с кратко лято.

Предимства и недостатъци

Предимства на цветните сортове:

• признат за диетичен продукт;
• разрешено за хранене за диабетици;
• високо съдържание на антиоксиданти в клубените;
• съдържащите се в клубените гликозиди забавят процеса на стареене на организма, предотвратяват разпространението на инфекции;
• антоцианините в клубените блокират образуването на ракови клетки;
• приятен вкус.

Недостатъците на многоцветните картофи са:

• по-трудно отглеждане в сравнение с обикновените картофи;
• дълъг период на зреене;
• показатели за средна доходност;
• нисък имунитет;
• висока цена.

Разлика от другите сортове

Цветните картофи се различават от обикновените сортове:

• разнообразен цвят на целулоза;
• яденето на картофи не влияе на нивата на кръвната захар;
• по-малко устойчив на ниски температури;
• не се отглеждат търговски.

Ползи за човешкото тяло

Цветните картофи са известни не само с необичайния си вид, но и с полезните си свойства. каротеноиди, съдържащи се в клубените. Съдържа и растителни гликозиди (тези вещества оцветяват пулпата на черница, боровинки, кори от патладжан) - това са антиоксиданти, които забавят процеса на стареене на организма. А антоцианините предотвратяват развитието на различни инфекции и злокачествени тумори.

Характеристики на засаждане и отглеждане

Цветните картофени сортове са по-взискателни за спазване на правилата на селскостопанската технология... Добивът на тези сортове зависи от състава на почвата - тя трябва да бъде плодородна и дишаща. Сортовете не понасят високи температури и липса на влага.

Предварителна подготовка

Семенният материал трябва да се подготви 30-40 дни преди засаждането... За да направите това, изберете здрави грудки със среден размер с развити очи и ги покълнете в кутии, като ги поставите на два слоя. Преди покълването посадъчният материал се държи 30 минути в разтвор на "Fitosporin" или борна киселина (1 g на 10 l вода), за да се предотврати появата на гъбични инфекции през вегетационния период.

Важно! Тъй като оцветените сортове имат средна устойчивост на болести, е задължително грудките да се дезинфекцират.

Щом кълновете по клубените достигнат 1,5 см, те започват засаждането в открита земя.

Основни изисквания

Цветните картофи растат най-добре леки, средно глинести, песъчливи, глинести и черноземни почви. Много внимание се обръща на дезинфекцията на почвата.

Време, схема и правила за кацане

Подготвените грудки се засаждат в края на май, веднага щом горният слой почва с дебелина 10-12 см се затопли до + 10 ° С. Времената за засаждане се различават в различните райони и зависят от появата на топлина в региона.

За картофените насаждения се разпределя добре осветена зона. В началото на май почвата се изкопава, добавяйки въглен и урея.

Кладенците се поставят на разстояние 30 см един от друг... Между лехите се поддържа разстояние от 65-70 см. 50 г компост се изсипва във всяка дупка с дълбочина 10 см. И покълналите грудки се поставят внимателно, без да се повредят крехките кълнове. Поръсете отгоре с насипна пръст. Със значителен спад на температурата през нощта, леглата първо се покриват с фолио.

Нюансите на грижата

Почвата за отглеждане трябва да бъде питателна, следователно, на есен, с дълбоко копаене на всеки 1 кв. m правя 30 g "Nitroammofoski" и 0,5 kg хумус или кравешки тор.

Всички плевели и растителни остатъци се отстраняват от площадката.

Цветните сортове се препоръчва да се засаждат далеч от обичайнитетака че да няма кръстосано опрашване.

Някои цветни сортове имат високи, мощни върхове. Тези растения изискват постоянно олющване.

По време на отглеждането е необходимо да се наблюдават температурните промени.... По-високите или по-ниските температури водят до по-ниски добиви.

Внимание! Обратните студове са особено опасни за цветните картофи.

Понижението на нощната температура до -3 ° С има пагубен ефект върху младите разсад.

Режим на поливане

Цветните картофи са по-хигрофилни в сравнение с конвенционалните сортове. За растеж и развитие се нуждае от влажност на почвата от 70-75%.

Първо поливане извършва се, когато разсадът достигне 7-8 см височина. Полива се с топла вода на малки порции, като същевременно се консумират 1,5-2 литра вода за всяко растение.

Преди цъфтежа храстите се поливат на всеки 7-8 дни, в зависимост от изсъхването на почвата. Пясъчната почва се навлажнява по-често от катран.

По време на цъфтежа и образуването на грудки растенията изискват повече влага. През този период се консумират 8-10 литра вода за всеки храст. Поливането се извършва на всеки 3 дни сутрин или вечер.

Референтен. За да не се ерозира клубените от почвата с голямо количество вода, препоръчително е да се извърши капково напояване.

В края на цъфтежа обемът на въведената течност се увеличава до 12-15 литра.

Последно поливане провежда се, когато долните листа на върховете започнат да изсъхват.

Горна превръзка

В началото на вегетационния сезон се прилагат азотни торове: 10 g амониев нитрат и 10 g амониев сулфат на 10 литра вода. Редувайте се с органична материя: 50 g хумус на 10 литра вода. В началото на цъфтежа се добавят суперфосфат и амониев нитрат със скорост 20 g от всеки тор на 10 литра вода.

След края на цъфтежа се хранят със състав, съдържащ бор, за да се подобри качеството на клубените: 5 g борна киселина на 10 литра вода.

Плетене и олющване

По време на целия растеж на културата е необходимо постоянно премахване на плевелите.... Плевелите растат пред картофените храсти и намаляват количеството на хранителни вещества в почвата. Докато плеве леглата, почвата едновременно се разхлабва, осигурявайки достъп на въздух до корените.

При разхлабване на леглата, храстите се сгушват, забиват земята до стъблата и създават насип, което помага да се поддържат върховете в изправено положение.

Болест и контрол на вредителите

Цветните сортове картофи имат нисък имунитет срещу болести по културите... Най-често картофи влияе на късната болест... Първият признак на заболяването е появата на тъмни петна по върховете. Заболяването бързо се разпространява в клубените, в тях започва процесът на гниене.

Когато се появят първите признаци на заболяването, кандидатствайте състав на калиев перманганат, меден сулфат и борна киселина, взети в 5 g и разтворени в 10 литра вода. Разтворът се напръсква върху върховете и се излива под корена. С по-нататъшното разпространение на лезията храстите се третират с фунгицидите "Gamair" и "Oksikhom". Препаратите се разреждат със скорост 15-20 мл на 10 л вода и почвата около растенията се обработва.

Фузариумът е гъбично заболяване на културата... В стъблата се появява гъбичка, запушваща съдовете и инхибира движението на сока. Върховете пожълтяват и изсъхват. С Фузариум клубените спират да растат. Засегнатите храсти се третират с Trichoderma Veride със скорост 50 ml на 10 литра вода.

Цветни картофи може да бъде нападнат Колорадски бръмбар от Колорадохранене с всички надземни части на храста. За да го унищожите, използвайте инсектициди "Iskra" и "Commander": 2 ml от лекарството се разрежда в 10 литра вода, за да се напръска храстите.

В картофените насаждения често се появява wirewormхранене с пулпа от грудки. За да се отървете от вредителя, между редовете се засаждат зелени тор, а почвата се третира с фунгицид Topaz: 2 ml на 10 литра вода.

Нарастващи трудности

Когато отглеждате цветни сортове, помислетече не могат да понасят късни студове, следователно, когато температурата спадне, се използва покривен материал.

Много сортове имат високи, разпространяващи се върхове, така че се нуждаят от редовно хълмване, за да поддържат храстите изправени.

Събиране и съхранение

Различните сортове цветни картофи имат различно време на зреене... Ранните започват да копаят в началото на септември, късните - в края на септември.

Прибирането на реколтата се извършва в сухо време, тъй като след дъждове влажната почва е трудна за копаене и може да се повредят клубените.

Изкопаните картофи се сушат, разпределени в един слой върху суха повърхност, сортирани и поставени за съхранение.

Как и кога да събираме

Беритбата на картофи започва, след като върховете пожълтяват... Храстите се изкопават с вилица и се отстраняват от земята, като се държат за върховете. Грудките се отърсват от почвата и се сортират. Повредените се изпращат за преработка, цели и здрави се излагат да изсъхнат на сянка.

Функции за съхранение и запазване на качеството

Ранозрелите сортове не са подходящи за дългосрочно съхранение, така че веднага преминават към готвене. Къснозрелите сортове, като Vitalot и Ves Krasny, се отличават с добро качество на поддържане (95%) и се съхраняват през зимата.

Внимание! Картофите с различни нюанси трябва да се съхраняват в отделни кутии.

Създаден е подходящ микроклимат в хранилището за зеленчуци с температура на въздуха + 3… + 5 ° С, влажност 85-90% и постоянна циркулация на въздуха. При такива условия, многоцветни картофите се съхраняват 6-8 месеца.

Съвети от опитни градинари

Градинарите въз основа на собствения си опит са установили това многоцветните грудки не са подходящи за презасаждане, реколтата от миналогодишните грудки ще бъде по-малка. За засаждане е по-добре да закупите семена от градински центрове.

Лилавите сортове имат високи върхове с дебели стъбла, затова се препоръчва да се засаждат такива картофи на голямо разстояние един от друг, оставяйки най-малко 45-50 см между храстите.

За запазване на цвета на пулпата по-добре е да готвите картофи в подсолена вода за не повече от 20 минути.

Отзиви за сортове цветни картофи

Отзивите за цветните картофени сортове са предимно положителни.

Олга, Ярославъл: „Харесаха ми характеристиките и снимките на сорта картофи Favorit. Реших да го опитам, оказа се много вкусно. Особено добър за картофено пюре - оказва се просто ефирен ".

Виктория, Омск: „Засадих два сорта - Red Wonder и All Blue. Семенните картофи, които купих, се оказаха абсолютно същите като в описанието. Когато растях, не положих много усилия. Хареса ми реколтата. Червените грудки имат общ вкус. Цялото синьо не промени цвета си по време на пържене, вкусът е приятен ".

Наталия, Москва: „Отдавна страдам от диабет. Прочетох описанието на сорта картофи „Властелинът на ширмите“. От приятел научих, че цветните картофи могат да се ядат без ограничения. Опитах се да го отглеждам на сайта си. Картофите ме зарадваха с реколтата. Много ми хареса вкусът на белите картофи с розови очи ".

заключение

Цветните картофи стават все по-популярни в много страни. Животновъдите непрекъснато подобряват вкуса и повишават имунитета на реколтата срещу болести. Полезните свойства на цветните сортове са добре известни. Все повече фенове на необичайните сортове култури се появяват сред фермерите.