Как бързо и вкусно да приготвите тиквички за зимата

За любителите на тиквичките тиквичките са истинска находка. Вкусът им е мек, а кожата и семената са невидими. По този начин варете тиквички може да се направи бързо и без усилия. В тази статия ще разгледаме рецептите за препарати от този зеленчук, а също така ще разберем как е полезен.

Как са тиквички полезни?

Тиквичките са лесно смилаеми зеленчуци. Те са пълни с витамини и минерали. И, което е много важно, те не причиняват алергии. Затова те трябва да бъдат включени във вашата диета. Дори децата се насърчават да ги консумират. Може да се въведе в диетата на детето постепенно от 6 месеца. Но това трябва да се прави строго във варена форма.

Витамини в тиквички:

• A - 5 μg;
• В1 - 0,03 mg;
• B2 - 0,03 mg;
• В6 0,11 mg;
• С15 - mcg;
• Е - 0,1 mg;
• РР - 0,7 mg.

Микро и макро елементи:

• желязо - 0,4 mg;
• фосфор - 12 mg;
• натрий - 2 mg;
• магнезий - 9 mg;
• калций - 15 mg;
• калий - 238 mg.

Тиквички също съдържа диетични фибри, фибри, ненаситени мастни и органични киселини.

Полезни характеристики:

1. Фибрите регулират секрецията и подвижността на стомашно-чревния тракт, премахват токсините.
2. Пектините свързват заедно соли, тежки метали и токсини и ги извеждат от тялото.
3. Тиквички имат диуретичен и холеретичен ефект.
4. Те регулират водно-солевия баланс в организма.
5. Подобрява метаболизма.
6. Те имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата.
7. Елиминирайте запека и метеоризма.
8. Намалява нивото на лошия холестерол. В резултат на това работата на сърдечно-съдовата система като цяло се подобрява. И тогава работата на мозъка.
9. Улесни състоянието на пациенти с исхемия, ангина пекторис и тахикардия.
10. Желязото, цинкът, селенът и медът насърчават производството на червени кръвни клетки и намаляват риска от анемия.
11. Аскорбиновата киселина има противовъзпалителни ефекти и предотвратява инфекциозни заболявания.
12. Антиоксидантите намаляват риска от развитие на злокачествени тумори.

препратка... Поради наличието на бавни въглехидрати, тиква е показана за хора с диабет. Те не повишават кръвната захар или не предизвикват атака.

В допълнение, тиквичката се счита за диетичен продукт. 100 г суров зеленчук съдържа само 24 ккал. В изпечената и сварена форма енергийната стойност на тиквичките остава същата. Но в пържени и задушени, съдържанието на калории се повишава и е съответно 88 и 69 ккал.

Рецепти за прибиране на реколтата за зимата

Тиквичките почти не се различават много от обикновените тиквички... Те не изискват много подготовка, преди да започнат действителната подготовка на рецептата. Кожата от тиквички е мека и почти незабележима. А след термична обработка или мариноване, тя става неразличима по консистенция от пулпата. Семената от този сорт тикви също са меки и дребни. Поради тези характеристики, тиквичките не е необходимо да бъдат обелени и безсемена.

Сега нека разгледаме няколко вкусни варианта за готвене на тиквички. Това е универсален зеленчук: той се пържи, задушава, осолява, мариновани, печени във фурната, пълнени и т.н. Съществуват стотици рецепти с тиквички. Но сега ще анализираме рецептите за консервиране, за да можете да се насладите на зеленчукови закуски през цялата зима.

Предястие за краставици

Предястието се прави с малко доматен сос. По желание добавете един пресен, ситно нарязан домат.

Съставки:

• 1,5 кг млади тиквички;
• 1,5 кг краставици;
• 1 малка глава чесън;
• 100 г моркови;
• 1 китка магданоз;
• 250 г доматено пюре;
• 100 г растително масло;
• 8 супени лъжици Сахара;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 100 мл 9% оцет.

Получаване:

1. Измийте тиквичките и нарежете на малки кубчета.
2. Обелете краставиците и нарежете на същите парчета.
3. Обелете морковите и настържете грубо.
4. Нарежете чесъна.
5. Поставете всички зеленчуци в тенджера, с изключение на чесъна.Добавете сол, захар, доматено пюре.
6. Изсипете растително масло.
7. Смесете всичко.
8. Сложете на печката. Гответе за половин час.
9. Добавете чесън, нарязан магданоз и оцет към зеленчуците.
10. За да се разбърква добре. Гответе още 5 минути.
11. Подредете салатата в буркани. Навивам.

Тиквички с мед

Необичайно предястие със сладко-кисело-остър вкус.

Съставки:

• 1 кг тиквички;
• 1 китка магданоз;
• 1 ч.л. сол;
• 1/3 ч.л. млян черен пипер;
• 200 мл зехтин;
• 4 супени лъжици. л. 6% оцет;
• 3 ч.л. пчелен мед;
• 4 скилидки чесън.

Получаване:

1. Измийте тиквичките и нарежете на филийки с дебелина 2-3 мм.
2. Изплакнете магданоза и нарежете на ситно.
3. Поставете тиквичките в тенджера.
4. Добавете черен пипер и нарязан магданоз.
5. Смесете всичко. Оставете да вари за 30 минути.
6. Обелете чесъна и настържете на ситно ренде.
7. В отделен съд комбинирайте зехтин, оцет, мед и чесън.
8. Отцедете отделената влага от тиквичките.
9. Залейте ги с марината от меден оцет. Разбъркайте и поставете тиквичките в буркани.
10. Поставете бурканите в голяма тенджера или купа с вода. Стерилизирайте за половин час.

На Съвета. При стерилизация е препоръчително да поставите памучна кърпа или дървен кръг под бурканите. Това ще избегне отрязването на дъното.

Леко осолени тиквички с чесън

За любителите на солени закуски. Леко осолени тиквички върви добре с всякакви ястия с горещо месо. Необходимо е да изберете малки плодове - до 12 см дължина.

Съставки:

• 1 кг тиквички;
• 1 литър вода;
• 2 големи скилидки чесън
• 2 с.л. л. сол;
• 1, 5 чл. л. Сахара;
• 2 дафинови листа;
• 5 грах от подправка;
• 1 ч.л. семена от кориандър;
• 1/2 ч.л. кимион;
• 2 пъпки карамфил;
• пресни билки на вкус.

Получаване:

1. Измийте тиквичките и нарежете на много тънки филийки.
2. Обелете и нарежете чесъна.
3. Измийте зелените, нарежете ги и ги сложете на дъното на съда, в който зеленчуците ще бъдат осолени.
4. Добавете чесъна към билките.
5. Поставете тиквички отгоре на равни слоеве.
6. За да приготвите марината, смесете вода със захар, сол и всички подправки в тенджера.
7. Доведете течността до кипене, гответе 2 минути и свалете от котлона.
8. Изсипете тиквички със солен разтвор, охладен до стайна температура. Смесете всичко.
9. Покрийте съда с капак и оставете за 6-8 часа.
10. Такава закуска не се съхранява дълго - само 4-5 дни. Но ако поставите тиквичките в буркан, стерилизирате и навивате, тогава те ще престоят цяла зима.

Салата "Прекрасно"

Пикантна салата, която е подходяща дори за празнична трапеза. Името на рецептата говори само за себе си.

Съставки:

• 3 кг тиквички;
• 1 кг домати;
• 1 кг пресни шампиньони;
• 500 г лук;
• 200 мл растително масло;
• 2 китки копър;
• 200 мл оцет; 2, 5 чл. л. сол;
• 0,5 ч.л. млян черен пипер.

Получаване:

1. Измийте зеленчуци и гъби.
2. Нарежете тиквичките на филийки с дебелина около 0,8 cm.
3. Посолете кръгчетата и запържете от двете страни в растително масло.
4. Нарежете лука на тънки полукръгчета.
5. Нарежете гъбите на тънки филийки и сварете в подсолена вода за 5 минути.
6. След това запържете гъбите и смесете с тиквичките.
7. Добавете още малко масло и оставете да къкри 15 минути на слаб огън.
8. Нарежете доматите на кръгчета. Подправете със сол и също пържете от двете страни в растително масло.
9. Добавете доматите към гъбите и тиквичките.
10. Нарязваме зелените и изпращаме към сместа заедно с лука.
11. Смесете всичко.
12. Добавете черен пипер, останалата сол, оцет и растително масло.
13. Разбъркайте отново и оставете да къкри на ниска мощност в продължение на 5 минути.
14. Подредете горещата салата в бурканите.
15. Стерилизирайте за половин час.
16. Навивам.

Хайвер на скуош

Класическата рецепта за хайвер от тиквички. Ще ви трябват 5 или 6 буркана с 0,5 литра. Благодарение на оцета в хайвера, заготовката се съхранява по-дълго. По желание може да се пропусне.

Съставки:

• 3 кг тиквички;
• 1,5 кг моркови;
• 750 г лук;
• 3 супени лъжици. л. доматена паста;
• 300 мл растително масло;
• 7 супени лъжици. л. Сахара;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• 70 мл 9% оцет;
• 3/4 чаша вода
• 1 ч.л. млян черен пипер.

Получаване:

1. Измийте и обелете всички зеленчуци.
2. Нарежете тиквичките и лука на кубчета.
3. Настържете морковите.
4. Поставете зеленчуците в тенджера с дебело дъно или казан.
5. Изсипете вода. Варете 40 минути, като разбърквате от време на време.
6. Поставете подготвените зеленчуци в гевгир и изцедете излишната течност в отделен съд. Не е необходимо да изливате тази течност.
7. Прехвърлете зеленчуковата яхния в купа за блендер и загладете.
8. Върнете картофеното пюре в тенджерата или казана. Добавете растително масло и доматено пюре.
9. Добавете захарта, солта и черния пипер.
10. Разбъркайте и сложете на огън.
11. Варете на ниска мощност за половин час.
12. По време на готвенето си струва да разбърквате хайвера, за да не гори и да се пари равномерно.
13. Ако е необходимо, можете да добавите отцедената течност след задушаване на зеленчуците в пюрето.
14. В края на готвенето сипете оцета, разбъркайте и гответе още 5 минути под затворен капак.
15. Разстелете хайвера в буркани, оставяйки няколко милиметра свободно пространство отгоре.
16. Завийте на капаците.

Прочетете също:

Най-добрите рецепти за приготвяне на тиквички за зимата.

Как да солите тиквички - 12 най-вкусни рецепти.

Как да си направите незабавно осолени тиквички: най-добрите начини.

заключение

Заготовки от тиквички за зимата могат да бъдат истинско спасение в студените дни. В края на краищата те не само перфектно допълват дневната или празничната трапеза, но и допълват запасите от витамини в организма. А приготвянето на тиквички е дори по-лесно от обикновените тиквички.