Как да си направите незабавно осолени тиквички: най-добрите начини

Още през 16 век тиква се отглежда изключително като декоративно растение. Хората оцениха културата заради красивите и жизнени цветя. Сега, няколко века по-късно, от този зеленчук се приготвят всякакви ястия, мариновани и консервирани.

Заготовките от тиквички са вкусни и здравословни, защото продуктът съдържа голямо количество витамини В и С, калций, магнезий и фосфор. В нашата статия ще се съсредоточим върху леко осолените тиквички и нюансите на приготвянето им. Маркирайте тази страница, за да не губите рецепти.

Най-добрите рецепти

Леко осолените препарати не изискват специални кулинарни умения и знания. Повечето рецепти са лесни за приготвяне; туршиите изискват стандартен набор от продукти. Кои кулинарни експерти смятат за най-добрите? Нека разберем.

Проста рецепта за леко осолени тиквички

Рецепта за тези, които първо започват да готвят леко осолени зеленчуци. Едно просто и вкусно предястие изглежда страхотно на празнична трапеза, соленият вкус е в хармония с ястия с месо и птици. Някои домакини сервират тиквички като закуска.

Ще имаш нужда:

• 1 кг тиквички;
• 2 скилидки чесън;
• 1 литър вода;
• 40 г сол;
• 30 г захар;
• 2 дафинови листа;
• карамфил и кориандър на вкус;
• 1 стрък копър.

Получаване:

1. Измийте зеленчуци и билки.
2. Изсипете вода в тенджера, добавете захар и сол. Загрейте малко.
3. Добавете дафиновите листа и подправките към саламурата.
4. Ситно нарязваме билките и чесъна, поставяме ги в чист осоляващ съд (например леген).
5. Нарежете тиквичките на филийки и поставете отгоре на билките и чесъна.
6. Покрийте с охладена саламура и разбъркайте внимателно.
7. Покрийте и оставете за една нощ. В бъдеще поставете детайла на студено и тъмно място. Препоръчва се да се консумират тиквички в рамките на четири дни.

Тиквички "Хрупкави"

Времето за мариноване е само 20 минути. Тази хрупкава зеленчукова рецепта без масло е перфектната закуска за увеличаване на теглото и диетите. Тиквичките се съхраняват в хладилника за не повече от 24 часа.

Ще имаш нужда:

• 2 средни тиквички;
• 2 скилидки чесън;
• 1 лук;
• 20 г горчица;
• 30 г сол;
• 20 г захар;
• 1 стрък магданоз;
• 10 г люта чушка.

Получаване:

1. Изплакнете тиквичките и билките. Обелете лука и чесъна.
2. Нарязваме ситно зелените, нарязваме тиквичките на тънки филийки с дебелина 3 мм. Сложете в суха и чиста торба.
3. Начукайте чесъна и нарежете лука на полукръгчета. Добавете ги в торбата, след това добавете подправки и билки, сол.
4. Вържете торбичката и разклатете леко. Поставете торбата в хладилника за 15-20 минути. Продуктът е готов за употреба.

интересен! Горчицата насърчава усвояването на протеини и мазнини, укрепва мускулите и има положителен ефект върху нервната система. Подправката е призната за ефективна превантивна мярка срещу настинки.

С оцет

Как да си направим ястие с оцет? Съставките за закуски се предлагат през цялата година. Зеленчуците остават вкусни и не губят своите ползи. Благодарение на оцета ястието не се разваля дълго време.

Ще имаш нужда:

• 1 кг тиквички;
• 100 г растително масло;
• 50 г оцет 9%;
• 6 скилидки чесън;
• 0,5 чили;
• 40 г сол;
• зелени на вкус.

Получаване:

1. Измийте и подсушете тиквичките. Обелете и нарежете на дълги тънки филийки.
2. Поставете филийките в дълбока купа, покрийте със сол и разбъркайте. Оставете го да ври 20 минути, за да пусне сок от тиквички.
3. Сложете нарязан чесън и половин лют червен пипер в отделна купа.
4. Добавете растително масло, оцет и ситно нарязани билки. Разбъркайте старателно маринатата.
5. Изцедете вода от чиния с тиквички и добавете приготвената марината. Ястието е готово. Съхранявайте закуската в затворен съд в хладилника за не повече от седем дни.

Вкъщи

За готвене са избрани най-младите плодове с тънка кожа. Опитните готвачи препоръчват да експериментирате с подправки и билки, добавяйки различни съставки по ваша преценка.

Стандартният списък с продукти за незабавно осолени тиквички изглежда така:

• 1 средни тиквички;
• 0,5 л вода;
• 4 черни пиперки;
• карамфил на вкус;
• 30 г сол;
• 15 г захар;
• 1 куп пресни билки;
• 1 лук;
• 3 скилидки чесън;
• 1 дафинов лист.

Получаване:

1. Измийте билки и зеленчуци.
2. Нарязваме ситно зелените и слагаме на дъното на дълбока чиния.
3. Отгоре се нарязва ситно нарязан чесън.
4. Обелете тиквичките и отстранете стръкчето. Нарежете на тънки овали (както го наричат ​​хората, „езици“). За удобство можете да използвате нож, специално проектиран за такова рязане.
5. Сложете зеленчука на пластове върху билки и чесън.
6. Налейте вода в малка тенджера, добавете сол, захар и подправки. Когато водата заври, изключете печката и оставете саламурата да вари за 30 минути.
7. Залейте тиквичките със саламура и поставете в хладилник за 5-7 часа. Съхранявайте закуската за не повече от два дни.

Пикантни тиквички

Това пикантно ястие има пикантен и оригинален вкус. За да приготвите сладко-кисела закуска, ще ви трябва:

• 4 млади тиквички;
• 2 скилидки чесън;
• 2 глави лук;
• 50 г груба сол;
• 30 г захар;
• 2 листа хрян;
• 3 листа от касис;
• 20 грах от подправка;
• 3 люти чушки;
• 3 стръка целина;
• кимион на вкус.

Получаване:

1. Нарежете чистия зеленчук на малки ивици.
2. Поставете малко зеленина в буркан, отгоре сложете тиквички, след това добавете скилидки чесън, хрян и люспи.
3. Изсипете вода в тенджера, сложете сол, кипнете и охладете.
4. Изсипете саламурата в буркан и добавете дафинови листа, листа от касис, семена от кимион и целина.
5. Съхранявайте не повече от три дни.

интересен! Подправките и билките са естествени антибиотици. Те предпазват назофаринкса и устата от вредни микроби и вируси. Повечето подправки съдържат естествени антиоксиданти, които прочистват организма и забавят процеса на стареене. Подправки и билки помагат за поддържане на нормални нива на кръвна захар и имат благоприятен ефект върху метаболизма.

С мед

Медът придава на ястието сладък и приятен вкус, насища го с витамини и полезни свойства.

Ще имаш нужда:

• 1 млада тиквичка;
• 20 г сол;
• 100 г зехтин;
• 50 г оцет 3%;
• 60 г мед;
• 2 скилидки чесън;
• смлян черен пипер на вкус;
• 1 китка магданоз.

Получаване:

1. Обелете зеленчуците, нарежете на тънки филийки. Сложете в чиния, покрийте със сол и оставете за два часа.
2. Прекарайте чесъна през преса, смесете с мед, зехтин, оцет, черен пипер и нарязан магданоз.
3. Добавете зеленчуци към получената марината и оставете в хладилник за осем часа.

С лимон

Лимонът нормализира хормоните, подобрява храносмилането и предпазва от грип. Това предястие ще се хареса особено на любителите на киселите и солени ястия. Тези зеленчуци са идеални като гарнитура към риба.

Ще имаш нужда:

• 0,5 тиквички;
• 0,5 лимон;
• 1 глава чесън;
• листа от касис;
• 5 черни пиперки;
• 1 литър вода;
• 1 китка магданоз и копър;
• 50 г сол;
• 30 г захар;
• кориандър на вкус.

Получаване:

1. Нарежете тиквичките на случаен принцип на ивици със средна дебелина.
2. Стерилизирайте буркана в рамките на 15 минути.
3. Изплакнете зелените под течаща вода. Поставете листа от касис, магданоз и копър на дъното на буркана. Обелете чесъна и го изпратете и в буркана.
4. Напълнете съд с тиквички, изстискайте половин лимон отгоре. Изпратете изцедения лимон след сока към зеленчуците.
5. Добавете още скилидка чесън и други подправки отгоре по желание.
6. Изсипете сместа с маринатата от вода, захар и сол. Добавете черния пипер в буркана.
7. Ястието е готово за ядене след шест часа.Препоръчва се да се съхранява в хладилник за не повече от две седмици.

Съвети и трикове за готвене

За да направят осолените тиквички вкусни и здравословни, домакините споделят тайните на приготвянето си. Използвайте техните препоръки и тогава туршиите няма да се влошат дълго време и няма да загубят свойствата си:

1. За приготвяне на заготовки се използват малки тиквички с тънка кожа. Зеленчуците трябва да са равномерни и гладки, без драскотини.
2. Опитните готвачи търсят сортове, които са идеални за кулинарна употреба. Например Котва или Искандер.
3. За да приготвите саламура или марината, използвайте закупена или филтрирана вода.
4. Преди употреба всички съставки се измиват старателно под течаща вода и се изсушават.
5. Ако рецептата изисква използването на оцет, заменете обичайния трапезен оцет с ябълка, грозде или вино. Те са по-нежни за храносмилателната система.
6. На първо място обелете корите от тиквичките и отстранете стръкчето.
7. Солените детайли се съхраняват винаги в хладилника.

Прочетете също:

Ползите и вредите от тиквички за човешкото здраве.

Най-добрите сортове тиквички за открита земя.

Как да приготвим консервирани тиквички за зимата без стерилизация.

заключение

Как да осолите тиквички е просто и вкусно? На помощ ще ви дойдат класически рецепти, с помощта на които можете да се насладите на тиквички дори през зимата. Неутралният вкус на продукта е идеално комбиниран с месо и риба, зеленчуци и билки.

Повечето леко осолени заготовки се консумират в рамките на 1-2 часа. Такова ястие ще бъде отличен спасител, ако има гости на прага и хладилникът е празен.