Топ 10 най-добри начини за приготвяне на мариновани тиквички за зимата: рецепти от опитни домакини

Прости, бързи за приготвяне, невероятно вкусни рецепти за тиквички в различни вариации ще изненадат дори изискани гурмета.

Тиквички е чудесно допълнение към основните ястия и вкусна закуска сама по себе си. Апетитните домашни препарати ще разнообразят и украсят семейна вечеря през зимните вечери. Сочните зеленчуци не само ще ви напомнят за вкуса на лятото, но и ще осигурят хранителни вещества и витамини през цялата година.

Мариновани тиквички: бързи и вкусни рецепти за зимата

Тиквички - Това е вид тиква, принадлежи към сортовете тиква. Поради своята лесно смилаемост и ниско съдържание на калории, продуктът е идеален за хора с храносмилателни проблеми, допълващи храни за деца и тези, които спазват диета, но в същото време искат да се насладят на вкуса на храната и максимум полезни вещества.

Тиквичките са съставени от въглехидрати, протеини и киселини, макар и в малки количества. Сред минералните компоненти има много калций, натрий, магнезий и желязо.

За справка. Има такива сортове зеленчукови сортове: Negritenok, Pharaoh, Banana, Tiger cub, Diamant, Jade, Yellowfruit и др. Най-популярните от тях са Yellowfruit и Negritenok.

Вкусът на тиквички е нежен, леко сладък. Зеленчукът върви добре с различни билки и подправки.

маринован тиквички за зимата Е чудесен вариант за тези, които искат да се насладят на вкусна храна преди следващия сезон. Затова бързаме да ви запознаем с бързи и вкусни рецепти за приготвяне за зимата.

Хрупкави тиквички: много проста рецепта

Съставки:

1. Тиквички - 600 g.
2. Зехтин - 100 мл.
3. Чесън - 4 скилидки.
4. Среден лимон.
5. Магданоз - 4-6 клона.
6. Лимонена киселина - 50 g.
7. Борови ядки (без тях) - 50 g.
8. Сол - 10 g.
9. Грах от люспи - 2-3 бр.

подготовка:

Изплакнете тиквичките под студена вода, нарежете на филийки с дебелина 0,5 см. Ако зеленчуци с дебела кожа, по-добре е да я отрежете. След това подгответе пълнежа. Изцедете лимоновия сок в купа, добавете зехтин, подправка, лимонена киселина и нарязан магданоз. Прекарайте чесъна през преса за чесън и добавете към маринатата.

Поставете зеленчуците в стерилизиран буркан, отгоре намажете с марината и добавете борови ядки, ако желаете. Затворете бурканите с капаци и оставете за няколко часа. След това загрейте водата в голям съд, поставете дебела кърпа на дъното. Поставете бурканите в съд и стерилизирайте за 20 минути на слаб огън. Извадете ги внимателно и запечатайте. Оставете с главата надолу с одеяло за 24 часа.

За справка. Има няколко начина за стерилизиране на консерви - във фурната, врящата вода, над пара. За капаци е подходяща топлинна обработка с вряла вода за 15 минути.

Кисел кореец

Уникалният вкус в тази рецепта се постига благодарение на оригиналната смес от подправки.

Ще имаш нужда:

1. Български пипер - 2 бр.
2. Тиквички - 2 бр.
3. Моркови - 2 бр.
4. Растително масло - 250 мл.
5. Трапезен оцет - 250 мл.
6. Сол - 25 g.
7. Подправки: куркума, босилек, червен пипер, кориандър, пипер микс.

Настържете зеленчуци, с изключение на черен пипер, на корейски.Нарежете пипера на ивици приблизително същата ширина като тиквичките и морковите. Поставете зеленчуковата смес в купа, сол и хладилник за един час. След това добавете оцет, растително масло и подправки. Разбъркайте старателно и кипете на слаб огън, гответе 4-5 минути. Можете да навиете лека закуска веднага след като я извадите от котлона.

Пикантно предястие от тиквички за зимата с чесън и моркови

Оригинална рецепта с ярък, пикантен вкус. За готвене се нуждаете от следните компоненти:

1. Тиквички - 4 кг.
2. Моркови - 1,5 кг.
3. Чесън - 2 глави.
4. Гранулирана захар - 100 g.
5. Сол - 2 супени лъжици
6. Оцет 9% - 250 мл.
7. Куркумата.

Нарежете младите зеленчуци на полукръгове, с дебелина не повече от 4 мм. Настържете морковите на корейски. Изстискайте чесъна с преса за чесън. Загрейте растително масло, добавете сол, захар, подправки. На следващо място, добавете оцет. Подправете салатата. Ако приготвяте закуска с марж, тогава детайлът трябва да се вари 5 минути в маринатата след като заври.

Тиквички с моркови в ароматен пълнеж

Вкусна рецепта, която няма да остави никого безразличен. Компоненти:

1. Тиквички - 3 кг.
2. Моркови - 3 бр.
3. Чесън - 100 g.
4. Растително масло - 250 мл.
5. Оцет - 125 мл.
6. Сол - 2 супени лъжици
7. Захар - 1 чаша.
8. Млян червен пипер - 1 ч.л.
9. Доматен сок - 0,5 л.

Пюрирайте чесъна и морковите (използвайки блендер или месомелачка). Към сместа добавете сол, захар, червен пипер, оцет, растително масло, доматен сок и довеждайте до кипене. Поставете предварително нарязаните тиквички не по-дебели от 0,5 см в маринатата, кипете за още 20 минути. Не забравяйте да разбърквате. След като изстине, ястието е готово за ядене.

Готвене на български тиквички с черен пипер

Бел пипер ще бъде добро допълнение и ще разнообрази вкуса на мариновани тиквички.

Съставки:

1. Тиквички - 1-1,5 кг.
2. Чесън - 6 скилидки.
3. Копърът е куп.
4. Български пипер - 1-2 бр.
5. Люта чушка - няколко пръстена.
6. Моркови - 1 бр.
7. Вода - 1,5 литра.
8. Ябълков оцет - 80 мл.
9. Сол - 60 g.
10. Захар - 60 g.
11. Подправка за туршия - 1 супена лъжица. с пързалка.

Стерилизирайте първо банките. Поставете копъра и няколко пръстена люта чушка на дъното. Нарежете чесъна наполовина, настържете морковите, добавете малко чесън-моркова смес към копъра. Обелете тиквичките, нарежете на дебелина 1 см, отстранете средата. Сгънете в буркани, оставяйки малко свободно място.

Запълнете останалата празнина с чушка, нарязана на ивици. Внимателно напълнете бурканите до ръба с вряла вода, затворете капака, източете след 10 минути. Повторете процедурата два пъти.

След това приготвяме марината. Разтворете сол и захар във вода, добавете подправка за туршия. Довежда се до кипене на среден огън. Варете 10 минути и добавете оцет. Напълнете бурканите с гореща марината и затворете плътно капака. Оставете да се охлади на стайна температура, не увийте.

Прочетете също:

Как да готвя сушени домати у дома.

Как да готвя вкусни захаросани тиквени плодове.

Какво и как да съхраняваме тиквичките дълго време - създаваме идеални условия.

Леко осолени тиквички

Според тази рецепта тиквичките ще се окажат хрупкави и по никакъв начин не отстъпват като закуска към краставиците. За готвене се нуждаете от следните продукти:

1. Тиквички - 4 бр.
2. Чесън - 1 глава.
3. Букет зеленина.
4. Алиас - 6 граха.
5. Сол - 3 супени лъжици
6. Захар - 1 супена лъжица
7. Вода - 1,5 литра.
8. Листа от хрян.

Измийте зеленчуците, обелете, нарежете на кръгчета. Поставете в тенджера в един слой. Отгоре сложете зеленина, скилидки чесън, подправка. Покрийте зеленчуците и билките с листа от хрян. След това добавете още един слой тиквички, билки и чесън.

Изсипете вода в отделен съд, разтворете сол и захар. Изпратете до печката и доведете до кипене. Сварете маринатата, докато солта и захарта се разтворят напълно. Залейте зеленчуците с вряща саламура, така че течността да покрие напълно горните зеленина. Затворете капака и оставете за 24 часа на стайна температура. След това изцедете маринатата и отново я кипете. Изсипете в буркани, навийте на руло и охладете.

Как да готвя хрупкави тиквички като гъби

Съдейки по името, можете да се досетите, че тиквичките, приготвени по тази рецепта, ще имат вкус на мариновани гъби. Ще имаш нужда:

1. Тиквички - 3 кг.
2. Чесън - 3 глави.
3. Оцет 9% - 100 мл.
4. Растително масло - 100 мл.
5. Гранулирана захар - 100 g.
6. Сол - 2 супени лъжици
7. Млян черен пипер - 1 ч.л.
8. Алиас - 10 граха.
9. Дафинов лист - 5 бр.

Обелете зеленчуците, извадете центъра на семената, нарежете на 2х2 кубчета. Поставете в голям съд, добавете сол, захар, олио, оцет и всички подправки. Разбъркайте добре и оставете да преседи няколко часа. През това време тиквичките ще пуснат сок, който ще служи като марината. Напълнете стерилизирани чисти буркани със зеленчуковата смес до самия връх, пълнете с марината до средата.

Изходът ще бъде 7 половинлитрови буркана. Покрийте ги с капаци и поставете в голяма тенджера, изсипете вода върху закачалките на бурканите. Поставете тенджерата на огън и докарайте водата да заври, изчакайте 15 минути. След като внимателно извадите консервите, навийте на руло. Оставете да изстине с главата надолу, покрито с одеяло.

важно... Ако консерви с вместимост 0,25 литра, времето на изчакване се намалява на 5-7 минути.

Хрупкави тиквички с мед и чесън - проста рецепта без стерилизация

Експресивните нотки придават сладко-кисел вкус на това парче, което се постига чрез комбинация от мед, чесън и ароматни подправки. За готвене се нуждаете от:

1. Тиквички - 0,5 кг.
2. Чесън - 3 клина.
3. Мед - 2 супени лъжици
4. Растително масло - 100 мл.
5. Оцетна киселина - 2 супени лъжици
6. Сол - 0,5 ч.л.
7. Магданоз, килантро или други билки на вкус.

Младите плодове са идеални за лека закуска, но ако са узрели, корите ще трябва да бъдат отрязани. Изплакнете обилно, отрежете краищата. След това се нарязва на тънки филийки по дължината. Този метод на нарязване ще ускори процеса на мариноване. Оставете нарязаните зеленчуци за половин час, за да извлечете сок.

По това време приготвяме марината. Изплакнете зелените, нарежете ситно, изсипете растително масло. Прекарайте чесъна през пресата за чесън, добавете към сместа. След това изсипете меда. Ако е със захарно покритие, предварително го разтопете на водна баня. Добавете оцета последно към маринатата, разбъркайте всичко старателно.

Отцедете нарязаната тиква и внимателно смесете с маринатата. Оставете за 2 часа. Навийте готовите зеленчуци и гарнирайте с билки.

За справка. Приготвената марината по тази рецепта може да се съхранява до 30 дни, без да променя вкуса.

Тиквички с домати и тиква

Проста рецепта, която дори начинаещите домакини могат да направят.

Съставки:

1. Тиквички - 1 кг.
2. Патисони - 1 кг.
3. Домати - 1 кг.
4. Вода - 1 л.
5. Ябълков оцет или винен оцет - 200 мл.
6. Захар - 200 g.
7. Мед - 200 g.

подготовка:

Натрошете тиква и тиква. По-добре е да вземете малки домати. Пиърсирайте кожата нежно. Разбъркайте зеленчуците плътно в буркани и напълнете с марината (разтворете оцет, мед и захар във вода). Изпратете консерви за пастьоризация, навийте.

Асортирани зеленчуци: консервирани тиквички с чили, чесън и билки

Тази рецепта е идеална както като подготовка за зимата, така и като ястие към трапезата набързо. Ще имаш нужда:

1. Тиквички - 3 кг.
2. Чили пипер - 2-3 бр.
3. Чесън - 3 зъба.
4. Доматена паста - 400 мл.
5. Растително масло - 200 мл.
6. Лук - 3 бр.
7. Моркови - 600 g.
8. Оцет 5% - 250 мл.
9. Зеленина.

Обелете тиквичките и нарежете на ивици. Нарежете чилито на малки парченца, лукът на половин пръстени, настържете морковите на едро ренде, нарязайте на ситно зелените с нож. Разтворете доматената паста с вода, така че да излезе около литър сок.

Насолете лука и морковите в тиган с малко растително масло. След това смесете всички съставки в дълбока тенджера и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути. Изсипете оцета няколко минути преди готвене. Поставете в стерилизирани буркани и навийте на руло.

Съвети и трикове за готвене и валцуване

За да приготвите вкусно ястие, трябва не само да следвате рецептата, но и да знаете малките трикове:

1. Оптималната дължина на узрели плодове е до 15 см. Такъв плод е нежен, все още няма семена и тънка кожа.
2. Колкото по-малък е нарязаният зеленчук, толкова по-бързо ще се маринова и ще бъде готов за ядене. Можете да го нарежете както искате - на кръгчета, ивици, кубчета, правоъгълници.
3. За хрупкав зеленчук се препоръчва да го накиснете в ледена вода в продължение на 3 часа.
4. Не забравяйте да почистите старите плодове от кожата, семената и пулпата.
5. За дългосрочно съхранение обработете контейнерите, в които ще готвите с вряла вода. Не забравяйте да стерилизирате бурканите и капаците (поне 15 минути).
6. Без лимонена киселина или оцет детайлът няма да се съхранява дълго време.

заключение

Сега знаете как да мариновате вкусни и хрупкави тиквички в консерви.

Консервирането е прост процес, който ще ви позволи да се насладите на летния вкус и аромат на тиквички през цялата зима, а бързите рецепти без стерилизация ще ви позволят да разбиете ястие и да почерпите гостите с отлична закуска.