Каква е разликата между тиквички и тиквички във външен вид, вкус и други свойства: ние разбираме подробно и вече не бъркаме
Всички са запознати с такова растение като тиква. На рафтовете има и зеленчук, който изглежда така - тиквички. И двамата са донесени в Европа през 17 век, но в Русия се озовават едва през 19 век. Мнозина се интересуват от въпроса, еднакви ли са тези растения или са различни? Каква е разликата и приликата между тях? Отговорите на тези въпроси ще намерите в нашата статия.
Съдържанието на статията
Какво е тиквичка
Тиквички принадлежи към семейството на тиквите - обикновена тиква... Той дойде в Русия от Турция. Характеризира се с продълговати плодове. Те могат да бъдат жълти, бели, светло зелени. Яде се главно след термична обработка.
Расте добре както в оранжерии, така и на открито.
Какво е тиквичка
Тиквичките са вид тиквички със зелени плодове... Те също могат да бъдат жълти, понякога райета на цвят.
Първоначално се отглежда в Италия като декоративно растение... Едва през 18 век тиквичките започват да се използват като храна. Името идва от италианската дума zucca, което означава "малко тиква". Те идват в Русия едва през втората половина на 20 век.
Яде преработен и суров.
Този зеленчук е придирчив към температурата и слънчевата светлина.... Дори 2 ° C е достатъчно за растението да замръзне, докато неговият роднина, тиква, може да издържи дори и малки ниски температури.
Прочетете също:
Каква е разликата между тиквички и тиквички
Въпреки че са две различни растения, те имат много общо и са много полезни.... Те съдържат такива полезни компоненти като витамини С, РР, В1, В2, В6, каротин, желязо, калий. Тиквички съдържат много витамин С.
На следващо място, помислете как се различават тиквичките и тиквичките.
Състав и свойства на плодовете
Съдържанието на хранителни вещества в тези растения е почти идентично.... Единствената разлика е, че тиквичките се усвояват по-бързо. Те са съставени от мазнини, въглехидрати, протеини и киселини. От минералните компоненти съдържат магнезий, желязо, манган, натрий, калций.
Появата на растения и плодове
Тиквички расте под формата на храст с обърнати листа... Те са с по-големи размери от тиква и имат по-богат цвят. Цветята им също са по-ярки и по-големи от тези на колегите им. Плодовете често са тъмнозелени, понякога райета или петна. И в двата зеленчука те са продълговати, но при тиквички те растат до максимум 25 cm.
Тиквичката пуска камшици, които се разпространяват по земята... Цветът им е светло зелен. Плодовете са бели, светлозелени, жълти. Големите растат на дължина, особено ако премахнете други яйчници, което няма да се получи с тиквички. Дори ако всички яйчници бъдат отстранени, те няма да нараснат по-големи от обикновено.
Референтен. За разлика от обикновената тиква, тиквичката е пресен плод. Събират го през юни. Тиквички узряват до септември.
Наличност на семена
Тиквичките и тиквичките могат да бъдат разграничени по семената им... В първия има много големи семена, които трябва да бъдат отстранени преди готвене. Във втория те са малки и невидими, така че го готвят с тях, без да го изваждат.
Вкусови качества
При тиквичките, особено при възрастните, плътта е гъста и няма изразен вкус.и също има жилава кожа. Следователно те се консумират само след термична обработка.По време на процеса на готвене продуктът става вкусен поради взаимодействието с други зеленчуци или месо.
Тиквичките имат тънка кожа и нежен вкустака че те могат да се консумират сурови заедно с кожата. Често се добавят към различни салати. Също така зеленчукът може да бъде термично обработен, но минимален, защото при продължително излагане се вари в каша.
Съхранение и транспорт
тези зеленчуците се различават помежду си по запазване на качеството.
Благодарение на дебелата си кожа, тиквичките могат да се съхраняват до пролетта в прохладно и тъмно помещение.без да губи хранителни и вкусови качества. Препоръчително е да се съхранява при температура 3-10 ° C и относителна влажност на въздуха 60-70%.
Тиквичките, от друга страна, могат да се съхраняват сурови до 5 дни.... Те запазват най-добре вкуса си, когато са замразени.
Разрешени за транспортиране са чисти, свежи, без механични повреди и щети от болести и вредители.... Сортирани по падеж. Зеленчуците се транспортират в затворен контейнер, сгънат по нивото на краищата, така че да не се блъскат или търкат един върху друг. При транспортиране в превоз, подът и стените са покрити със слама със слой 10 cm.
Забележка. Тиквичките и тиквичките не могат да се транспортират заедно поради разликата в срока на годност и мекотата на корите.
Ползите и вредите от тиквички и тиквички
Като се има предвид идентичният им състав, положителният ефект върху организма на тези зеленчуци също е подобен... Сокът и кашата се използват в козметологията - те имат подмладяващ ефект. Сокът се използва и в маски за коса, за да забави процеса на стареене.
Наличието на фолат ги прави полезни по време на бременност... Яденето на тези зеленчуци в храната намалява болката при ревматоиден артрит.
Растенията имат укрепващ ефект върху костите, поради високото си съдържание на манган... Нискокалоричното съдържание и наличието на фибри ги превръщат в диетичен продукт: калорийното съдържание на тиквички е 23 kcal на 100 g, тиквичките са още по-малко - 16 kcal на 100 g.
Редовната консумация на тези зеленчуци подпомага здравето на очите и помага в борбата с промените, свързани с възрастта.
Тиквички и тиквички понижават нивата на холестерола, имат противовъзпалителни и антиоксидантни ефекти и са полезни за профилактика на рака... Манганът и витамин С, които съдържат, имат благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове.
Зеленчуците премахват токсините и токсините, имат положителен ефект върху пикочната и сърдечно-съдовата система.
Внимание! Предвид наличието на киселини, тези зеленчуци са нежелателни за хора с бъбречна недостатъчност и заболявания на жлъчния мехур. Те могат да доведат до появата на уролитиаза. В случай на заболявания с нарушение на храносмилателния тракт е по-добре да ги използвате във варена форма. В суровия си вид те могат да обострят стомашните неразположения.
Приложения за готвене
И двата зеленчука могат да се консумират варени, задушени, пържени и печени... Те нямат изразен вкус, поради което при готвене попиват ароматите на други продукти и ги допълват.
Тиквичките са по-подходящи за консервиране, в този случай те разкриват по-добре вкуса си. Правят прекрасни палачинки и добре познатия хайвер от тиква. Те могат да бъдат пълнени с месо, извара и дори риба, задушени със зеленчуци като гарнитура и основно ястие.
Тиквичките, благодарение на нежната си каша и приятен вкус, се използват пресни... От тях се приготвят салати и леки ястия. За това са подходящи млади плодове с дължина до 15 см. Правят и чудесна супа. Освен това тиквичките могат да се пекат с месо, зеленчуци, сирене, те се използват и при приготвянето на десерти.
Може да бъде полезно:
заключение
Тиквичките и тиквичките са различни растения, но принадлежат към едно и също семейство тиква. Те са сходни по форма на плодове и външен вид на растението. Полезните съставки също са почти идентични, така че зеленчуците имат подобен ефект върху тялото.Разликите се състоят в размера, цвета и качеството на зрели плодове, дебелината на кожата, броя на семената и преобладаващата употреба.
При готвенето тиквичките и тиквичките се използват взаимозаменяемо, но има ястия, в които е желателен само определен зеленчук. Младите тиквички с тегло не повече от 700 g и по-малко от 25 cm могат успешно да заменят суровите тиквички.