Къде и как да запазите пъпеша преди Нова година у дома

Различните хора свързват лятото с различни неща - плаж, лятна вила, ваканции, комари. Но има и общи радости, като захарните пъпеши. И трябва да признаете, че ще бъде необичайно да усетите този слънчев, свеж вкус през зимата.

Как да запазите пъпеша преди Нова година у дома, кои сортове са подходящи за това и как да приготвите плодовете - ще разкажем в статията.

Условия и условия за съхранение на пъпешите у дома

Когато купувате пъпеш за "зимуване", на първо място, обърнете внимание на степента на зрялост. Сигурно е незряла. Само в този случай е възможно да се запази до Нова година.

Няколко основни правила:

1. Да се ​​съхранява само в изба или подобно място. Тоест температурата в помещението трябва да бъде между + 2 ° C и + 4 ° C. Не съхранявайте пъпеша в хладилника. Там тя ще лежи не повече от месец, независимо от сорта.
2. Влажност на въздуха - от 60% до 85%.
3. Съдът за съхранение трябва да бъде добре проветрен.
4. Съхранявайте пъпеша отделно от силно ухаещите зеленчуци.

Внимание! Не съхранявайте пъпеш до цвекло и картофи. В никакъв случай - до ябълки. Те отделят етилен, който помага на плодовете да узряват бързо.

Възможно ли е пъпешът да е свеж до Нова година

За да запазите пъпеша до празниците и след това да зарадвате гостите и домакинствата, отделете време, за да изберете подходящия плод. Помислете кои сортове са подходящи за зимуване и колко дълго се съхранява всеки.

Кои сортове са подходящи за дългосрочно съхранение

има три вида сортове:

1. рано... Максималният срок на годност е до месец. Тогава пъпешът губи вкуса и външния си вид. Това се яде най-добре в рамките на 2-3 седмици.
2. В средата на сезона - съхранява се 3-4 месеца. Също така си струва да наблюдавате външния вид, не се преекспонирайте, в противен случай ще получите развален продукт.
3. Късен - съхранява се до шест месеца при правилно съхранение.

такъв условията са валидни само когато се съхраняват в избите или мазета!

За "зимуване" изберете късни сортове пъпеш... Те включват:

1. златист (на снимката). Реколтата се прибира не по-рано от 90 дни от първите издънки. Плодовете са с кръгла или овална форма, кожата е ярко жълта, кожата е гладка. Има изразен аромат, мек, сочен и приятен на вкус. Показва висока устойчивост на болести, насекоми, резки температурни промени.
2. Зимуване... Узряват след 95 дни от първите издънки. Формата е овална, корите са жълто-зелени с голяма мрежа, плътта е зеленикава, сочна и нежна. Тегло в рамките на 2-3 кг. Устойчив на суша и болести.
3. торпедо... Време на зреене - от 100 до 113 дни. Има продълговата форма, богат вкус и аромат, жълта кора. Благодарение на окото на повърхността на плода се увеличава устойчивостта на горещи метеорологични условия и болести. Теглото достига от 4 до 7 кг.
4. Ананас... Отглежда се само в котлони или оранжерии, тъй като няма устойчивост на замръзване. Узрява за 95 дни. Овална, удължена форма. Оранжева кора, изпъкнала мрежа. Масата достига 2-3 кг. Невероятно сочен и ароматен. Има вкус на ананас, което е в съответствие с името. Сортът е устойчив на болести.

Как да изберем плодове

Не хващайте това, което първо ви е дошло под ръка. Изберете внимателно: огледайте, почувствайте, проверете за дефекти.

Знаци, за които трябва да внимавате:

• броят на пукнатини по корите (колкото по-малко, толкова по-добре) - показва, че зрънцето е неузряло;
• "Носът" на пъпеша е еластичен;
• кожата има зеленикав нюанс - пъпешът има шанс да оцелее до Нова година;
• няма увреждане на плода (вдлъбнатини, пукнатини, вдлъбнатини);
• изразен аромат.

Ако сами отглеждате пъпеши, премахнете ги седмица преди да са напълно узрели. Оставете дръжката най-малко 3 см. По-добре е плодовете да не се режат, а да се скубят.

Методи за запазване на пъпешите до Нова година

И така, какво е все едно да съхранявате пъпеш, така че да присъства на трапезата на Нова година? Нека разгледаме всички опции.

В мрежата

Най-добрият метод за съхранение е окачване в мрежа от тавана в мазето или мазето... Плодовете трябва да висят на достатъчно разстояние един от друг, без да се докосват. Подходящи са тръстикови торбички или зеленчукова мрежа от естествени или синтетични влакна.

В кутията

За съхранение на пъпеши и кратуни кутията е напълнена с един от компонентите:

• пясък;
• перлит;
• вермикулит;
• зърно (главно ръжено);
• естествени дървени стърготини.

Пълнителят се използва за задържане на влага... Дупките се оставят в кутията за подаване на кислород. Плодът се спуска в пясъка или пълнителя със стъблото надолу. Пъпешите се преглеждат редовно. Ако човек започне да се влошава, да изгние, веднага се изважда, за да спаси останалите.

На стелажи

С голяма реколта се избират стелажи за съхранение. Те са покрити с мека кърпа, под кърпа се изсипват дървени стърготини, слама или сено. По този начин няма да се образуват вдлъбнатини, което води до гниене на продукта.

Поставен на кратко разстояние в един слой... Те проверяват пъпешите около 2-3 пъти месечно, обръщат ги, изследват ги за повреди и процеси на гниене. Узрелите се изваждат и сервират.

При стайна температура

Пъпешът се съхранява в апартамента до 5-7 дни... Но е по-добре да го оставите не на твърд под, а да го покриете с плътен плат, за да не изгние. Избягвайте пряката слънчева светлина и близостта до отоплителните уреди, тъй като топлината засилва процеса на зреене. Проветрявайте стаята редовно.

Когато продуктът достигне най-високата си зрялост, той се консумира в рамките на два дни. Зрелостта се определя като: появява се ароматен аромат, коричките стават еластични, еднородни на цвят, леко пружинисти при натискане, издават тъп звук при потупване, стъблото изсъхва.

В хладилник

Нека го направим отново: Не съхранявайте пъпеша в хладилника. Това няма да удължи свежестта му. Само ако го увиете в естествена кърпа, залепвате филм или хартия, но оставите отвор за всмукване на въздух, леко ще увеличите срока на годност - до две седмици. В този случай оставете на долния рафт на хладилника.

Важно! При липса на вентилация и ниски температури се появява мухъл. Измийте и подсушете плодовете предварително, проверете за повреди. Едва след това го сложете в хладилника.

Нюансите на съхранение на зрял пъпеш

Искате ли да се насладите на нежния аромат на пъпеш няколко дни след покупката? Закупили ли сте големи количества наведнъж?

Зреенето

Какво да правя с пъпеш, който все още има трябва да узреят:

• поставете на хладно и тъмно място върху мека повърхност.
• увийте свободно в хартия и изпратете до хладилник.
• в хладилника, поставете в отделното отделение за зеленчуци.

Разрез

Купили ли сте голям пъпеш, но не можехте да го изядете наведнъж? Няма проблем. Покрийте с хартиена или памучна салфетка и поставете в хладилник... Така ще остане максимум три дни. Оставете семената, тогава няма да се влоши.

Как най-добре да запазите пъпеш в апартамент

Пъпешите от късните сортове се съхраняват до месец:

• на хладно и тъмно място, например на балконна врата, на лоджия или в склад;
• на пода, покрит с мека кърпа, което ще им попречи да изгният;
• в хладилника в специално отделение, увито в хартия, но не плътно - за обмен на въздух.

Рециклирано съхранение

Пъпешът е замразен, консервиран, изсушен и сушен... В тази форма тя радва до следващата реколта.

Замразяване

Искате ли да използвате метода студове? Следвайте съветите:

1. Измийте и подсушете плодовете добре.
2. Нарежете на филийки или направете топки от пулпата със специална лъжица.
3. Разпределете равномерно върху тава и замразете за 12 часа.
4. Поставете замразените топки или филийки в торбички и върнете във фризера.
5. Вземете вкусен и здравословен независим десерт по всяко време на годината. Или го използвайте за други ястия.

Сушене

Можете да изсушите в електрическа сушилня или в конвенционална фурна.:

1. Измийте и подсушете плодовете.
2. Нарежете на филийки не повече от 2 cm.
3. Поставете в един слой върху лист за печене.
4. Изпратете във фурната, предварително загрята до + 220 ° С.
5. След 15 минути отворете вратата леко и намалете температурата.
6. Изсушете филийките при + 85 ° C в продължение на 6 часа.
7. Завъртете ги на всеки половин час, за да изсъхнат равномерно.
8. След изсушаване на фурната оставете филийките в проветриво помещение за няколко дни, за да се изпари излишната влага.
9. Да се ​​съхранява в стъклени контейнери, запечатани плътно или в тъкани торби на тъмно място, като килер или кухненски шкаф.

консервиране

Лесен, прост и вкусен начин консервиране на пъпеши за зимата.

Ще взема:

• пъпеш - 2,5 кг;
• захар - 2 с. л .;
• лимонена киселина - 1 ч.л;
• филтрирана вода - 1 литър.

Как да готвя:

1. Измийте и подсушете добре пъпеша.
2. Нарежете на големи филийки и почистете сърцевината. Отстранете семената. Отрежете кожата.
3. Нарежете на 3-4 см парчета.
4. Поставете в буркани.
5. Сварете сиропа: изсипете вода в тенджера, добавете захар и лимонена киселина, кипете в продължение на пет минути. Изсипете горещо в буркани.
6. Сложете бурканите в купа с вряла вода, вари 10 минути за стерилизация, извадете, навийте капаците и обърнете.

заключение

Ако искате да се насладите на пъпеш за Нова година, изберете следните сортове: Зимуване, Торпедо, Златен или Ананас. Да се ​​съхранява на тъмно и хладно място, за предпочитане в мрежа. Или замразете, изсушете или можете и се насладете на десерта през цялата година.