Какво да направите, ако пъпешът не е узрял: правила за съхранение на узрели плодове и съвети за избор
Пъпешът е сочен, ароматен и здравословен десерт. Почиства червата, премахва токсините и токсините. Друго негово предимство е ефектът против стареене. Пъпешите включват: калий, магнезий, желязо, фосфор, витамини C, A, група B. Но най-важното е, че този сладък плод може да се консумира без да навреди на фигурата - калорийното му съдържание е само 38 kcal на 100 g продукт.
Но как да изберем ароматен и сладък пъпеш, така че да доставя удоволствие и да носи максимална полза? А какво ще стане, ако закупеният плод се окаже леко недооценен? Как да изберем правилния узрял пъпеш и как да узрим културата на пъпеш, прочетете нататък.
Съдържанието на статията
Избор на узрели
Има няколко признака, чрез които се определя степента на зрялост на пъпеша:
- Арома. Зрелият пъпеш има сладък и пухкав мирис... Когато го избирате на пазара или в магазин, обърнете внимание първо на аромата.
- Skin. При натискане на кората, еластично отскача и лесно възстановява формата си, цветът му трябва да е ярък (в зависимост от сорта) с модел, подобен на пукнатини и порязвания.
- Тежест. Теглото на узрял плод е много по-голямо от това на неузрял. Първо, изберете зелен пъпеш, който е приблизително същия размер, когато узрее. Дръжте и двете в ръцете си - всичко ще стане ясно.
- Чучур и опашка. Първият трябва да е мек, а вторият - дебел и сух.
- Sound. Ако почукате на зрял плод, той ще бъде глух.
Забележка! Кожата с презрял пъпеш ще бъде прекалено мека. Ако кожата е твърде твърда, плодът е неузрял.
Ще може ли да узреят у дома
Може ли пъпешът да узрява у дома? Да, узрява не само в градината. Достатъчно е плодовете да се поставят на тъмно, топло или хладно (в зависимост от сорта), сухо място. Ранните сортове узряват по-бързо - топлината им подхожда, по-късните, напротив, прохладата. Оптималната температура на съхранение е 0 ° C.
Срокът на годност на сладките пъпеши може да бъде дълъг, ако е бил подготвен предварително за това: нарязани в точното време (не зелени и не съвсем узрели), затоплени в леглата. Складовете за дългосрочно съхранение трябва да са сухи, тъмни и хладни.
Ако сте купили пъпеш и по-късно при по-внимателно разглеждане установихте, че плодът е зеленикав - не се разстройвайте. Той може и да е навреме, след като лежи у дома. Основното условие за успешно узряване е да не се нарязва пъпешът. Ако е нарязан, той не може да се съхранява и отлежава дълго време.
Колко ще лъже
Пъпката пъпеш преди термина (напълно зелен) узрява слабо или остава неузряла. В същото време вкусът й се влошава. Градинарите забелязали, че плодът, покрит с ясно изразена мрежа, узрява по-добре.
Сортът влияе и на продължителността на съхранение. Ранните сортове се съхраняват след изваждане от градината само за седмица. Средно ранните и малък брой ранни сортове могат да продължат до 21 дни.
Какво да направите, ако пъпешът не е узрял
Ами ако пъпешът не е узрял? Вероятно тя е била премахната от зелената градина и следователно не продължава. Опитните домакини съветват да не се разстройвате и да използвате плодовете за кулинарни цели... Например, заварявайте конфитюр.
Рецептата му е проста. Пъпешът се измива, обелва, нарязва се на кубчета. Ще ви трябват 1,2 кг захар на килограм суровини. Половината от обема му се изсипва на кубчета за една нощ или за 12 часа, така че пулпата дава сок. След това добавете останалата захар и оставете да ври 8-10 минути. След това сиропът се оставя да изстине добре (в продължение на 7-8 часа) и отново се вари, вече докато омекне.Оказва се вкусно, ароматно сладко.
Ако добавите лимонова или портокалова кора, то има още по-добър вкус. Можете да добавите и канелена пръчка на килограм суровини или джинджифил. Вкусът е пикантен. Ако усукате пулпата и я сварите с добавяне на захар, получавате вкусно пюре.
Избор на оптимални условия за узряване
Най-добре е да изпратите сладки плодове от късни сортове за узряване. По време на узряването тези сортове просто прибират сладостта и ползите. Но ранните сортове могат да узреят и у дома, въпреки че вкусът им ще се влоши леко. За узряване изберете затъмнено, добре проветриво, топло и сухо място.
За да може пъпешът да узрее у дома, направете следното. Ако след няколко дни узряване не настъпи, опитни градинари се съветват да поставят узряла ябълка до нея (тя ускорява узряването).
Ако сортът закъснее, тогава той узрява по-дълго и трябва да лежи не за няколко дни, а за две-три седмици или дори месец. Какво може да се направи, за да дойде такъв плод? По-добре е да узреете късните сортове в прохладни, сухи и тъмни помещения, така че да не се влошат в жегата.
Бъди внимателен! По-добре е да се въздържате от пъпеш при пациенти със захарен диабет. Язва и гастрит - също причина да се намали употребата на пъпеши до минимум. Не се препоръчва на кърмещи майки да ядат повече от едно или две парчета, в противен случай бебето може да има нарушение на изпражненията.
Продължаваме да узряваме
Дали зеленият пъпеш ще узрее у дома? За да го „достигнете“, използвайте препоръките на предишната глава... Има още няколко неща, които трябва да вземете предвид при съхранението на продукта. Препоръчително е плодовете да се слагат след отстраняване или придобиване, така че да не влизат в контакт помежду си.
Този метод на зреене се оказа отличен, тъй като окачете пъпеш в мрежа или торба в стая с подходящи условия (тъмно, хладно, сухо). Опашките не се отрязват или отрязват - на това място може да започне гниене.
Правила за избор на зрял деликатес
За дългосрочно съхранение се избират само добри, без вдлъбнатини, пукнатини, драскотини и следи от изгнили пъпеши. Повредената кожа на плода позволява да проникне патогенна микрофлора. Вместо да се насладите на изискан вкус, можете да се озовете в болнично легло.
Преди август едва ли ще очаквате да си купите наистина узрял и вкусен плод. Купувайки го преди крайния срок, можете да се натъкнете на продукт със съмнително качество. Правилата за избор на ароматен десерт, общи за всички пъпеши, бяха обсъдени в първата глава. Но има някои нюанси за определени сортове:
- клас Колективен фермер трябва да е ароматен: дори и неурязаният пъпеш има доста силен аромат на мед-ванилия или круша, цветът му е ярко жълт;
- пъпеш торпедо те също избират по миризма, обръщат внимание и на грубата "мрежа" на корите - колкото повече са жлебовете, толкова по-сладък е плодът;
- узрял етиопски жълто-оранжев, изразена миризма, с нотка на ананас.
Важно е да знаете! По-добре е да не купувате пъпеш без мирис - той е или напълно зелен, или когато е бил отгледан, е бил твърде много с азотни торове.
За да избегнем разочарованието
Първото правило, което трябва да следвате при закупуване на пъпеш, е избора на правилното място за покупка. Супермаркетите и специализираните пазари са добре. Тук условията за съхранение са подходящи, тъй като тези места се контролират от санитарните власти.
Не се колебайте да поискате сертификат за продукт. Съвестните предприемачи го имат и е по-добре да заобиколите недобросъвестните. Купуването на пъпеши извън пътя е рисковано. Плодовете, които се съхраняват в такива условия за дълго време, са наситени с токсини, тежки метали и се съхраняват без спазване на санитарни норми, което неизбежно ще повлияе на вкуса и полезността на продукта.
Нарязаният плод също не си струва да се купува - не се знае колко време е прекарала на плота под тази форма.
В таблицата ще разгледаме знаците, като открихме кои е по-добре да откажете покупката.
| Знак | Какъв е минусът | Защо е по-добре да не се използва |
| Кожата блести, оставя мазен отпечатък върху ръцете. | Плодовете са отглеждани с помощта на восъци, които предпазват пъпешите от разваляне. | Ползите от восъците за тялото са много съмнителни, а вкусът на продукта се влошава. |
| Излишно мръсна кора. | Най-вероятно реколтата се е състояла в дъжда. | Вкусът на такъв плод е маловажен, кашата е водниста. |
| Кожата е твърде чиста. | Преди да се качи на тезгяха, пъпешът беше измит. | Плодът, измит преди транспортиране или продажба, изглежда красив, но тази процедура го лишава от естествената му бактерицидна защита. |
| Кафяви петна по кожата. | Такива петна са първият признак на гниене. | В гнилите храни има малка полза, има вероятност да получите отравяне или инфекция.
|
Вреден е неузрял плод
Максималното количество хранителни вещества е концентрирано в узрелия продукт. Следователно един неузрял, както и презрял деликатес няма да донесе никаква полза. Плюс това, консумацията на зелен плод може да доведе до храносмилателни проблеми. Особено, ако човек има стомашно-чревни заболявания като гастрит, язва на стомаха. При тази категория хора неузрелите плодове могат да провокират обостряне на болестта.
Дори при здрави хора може да се появи издуване или разстройство на изпражненията.
В интернет форумите любителите на пъпешите често споменават ястия, приготвени от неузрели пъпеши. Сладко от пъпеши, захаросани плодове или мариновани пъпеши са особено популярни. Съветваме ви да се отнасяте с подобни рецепти с повишено внимание.
На бележка. За да може пъпешът да донесе максимална полза, а не да навреди, трябва да следвате някои правила. По-добре е да го ядете не на празен стомах, а между храненията. Питейна вода не се препоръчва. Нежелателно е да ядете млечни или ферментирали млечни продукти след или преди пъпеш - можете да получите разстроен стомах.
заключение
Пъпешът е ароматен, нискокалоричен, здравословен десерт. За да може той да носи удоволствие и максимална полза, трябва да можете да го изберете и да го използвате правилно. Ако сте направили грешен избор или сте купили лакомство за бъдеща употреба, неузрял плод лесно може да „достигне“ у дома. Сега знаете как да го запазите и да му помогнете да съзрее.
Преди хранене е необходимо да се вземе предвид наличието на заболявания, при които пъпешът може да навреди. Бременни и кърмещи майки, страдащи от алергия също трябва да бъдат внимателни с ароматен десерт. Но здравите хора могат да им се насладят максимално.