Прости и вкусни начини за затваряне на диня за зимата в буркани

диня традиционно се счита за лятно зрънце, което най-често се консумира през сезона на зреене - в края на юли и началото на август. За да можете да се насладите на този вкусен и здравословен продукт по всяко време на годината, може да се маринова.

Има огромен брой начини и рецепти за такова консервиране за зимата в буркани, което ви позволява да изберете идеалната версия на оригиналната марината за диня за всеки вкус. Ще ви кажем как да затворите диня за зимата, за да направите много вкусно лакомство.

Подбор и подготовка на дините за затваряне за зимата

За да подготвите детайла, е важно да обърнете внимание на външния вид, тъй като не всяка диня е подходяща за консервиране.

Избор на продукт:

1. За мариноване се препоръчва използването на горски плодове с тегло от 5 до 7 кг. Плодът, който е твърде голям, може да не узрее, а твърде малкият може да не е много сладък.
2. Преди консервиране се уверете, че опашката има жълтеникав цвят, което показва зрялостта на продукта. Плодовете със зелена опашка обикновено са неузрели.
3. При натискане по повърхността, узряла диня издава бум звук.
4. Берилото не трябва да има пукнатини или счупвания, а шарката на корите трябва да е ярка и отчетлива.
5. Повърхността на добрия плод е лъскава, без матови участъци.

Когато режете плодове, обърнете внимание на липсата на светли, бели или жълтеникави вени в пулпата, които показват, че най-вероятно е бил третиран с химикали. Такова зрънце обикновено не подлежи на дългосрочно съхранение, включително консервирана форма.

Подготовка на продукта за мариноване:

1. Плодовете се измиват старателно под течаща вода и след това се нарязват на парчета от всякакъв размер. Основното е, че те преминават свободно в гърлото на консервния буркан.
2. Семената се отстраняват от пулпата. Прекалено дебелата кора се отрязва, а тънката се оставя.

Мариноването подлежи не само на целулозата, но и на динената кора, която се отделя от пулпата за приготвяне на заготовката и се нарязва на малки кубчета.

Важно! Нежелателно е да купувате плодове без опашки, както и в нарязана форма.

Най-добрите рецепти за заготовки с диня

Можете да консервирате летни плодове по различни начини: със и без корички, с добавяне на оцетна киселина, аспирин, пчелен мед, горчица, чесън или захар.

Тази заготовка ще украси празнична и ежедневна трапеза, а всеки гурме ще хареса необичаен богат вкус.

Референтен. Консервирана диня може да се комбинира с месни, рибни, зеленчукови ястия.

Мариновани без коричка

Този препарат има нежен сладък вкус с лека киселинност. Подходящ като необичаен десерт.

Съставки:

• диня със среден размер;
• захар - 1,5 чаши;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• лимонена киселина - 1 ч.л;
• вода - 2,5-3 литра, в зависимост от размера на съда.

Метод на готвене:

1. Измит зрънце нарязваме на малки порции, нарязваме коричките, отстраняваме семената.
2. Поставете парчетата в стъклена бутилка и ги залейте с вряла вода.
3. След 15 минути изцедете водата в тенджера, добавете захар и сол. Поставете на огън, доведете до кипене.
4. Добавете лимонената киселина в буркана и веднага изсипете вряща течност.
5. Навийте капака.

За малко семейство можете да използвате литрови консерви, а за голям празник е препоръчително да направите заготовки в трилитрови контейнери.

Мариновани с оцет

Това парче с оцетна киселина ще се хареса на любителите на пикантни ястия с лека подправка.

Необходими съставки:

• 1 средна диня;
• вода - 2 л;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• гранулирана захар - 2,5 с.л. л .;
• настолен оцет 9% - 4-5 супени лъжици. л .;
• черни пиперки - 0,5 ч.л;
• листа от касис - 7-10 бр.

Получаване:

1. Изплакнете плодовете и нарежете на парчета. Не отрязвайте кожата.
2. На дъното на стъкления съд сгънете листата на касис, след това културата на пъпеш.
3. Изсипете вряща вода в съда и покрийте с найлонов мек капак.
4. След 15 минути изцедете водата в тенджера, добавете захарта, солта и лютата чушка. Поставете на огън, изчакайте да заври. Сварете сместа за около 3 минути.
5. Изсипете оцета в буркана, след което внимателно добавете кипящата смес.
6. Навийте буркана и оставете да изстине.

Препоръчва се да излеете кипящата марината на две стъпки, за да не се изгорите.

Мариновани с мед

Прибирането на реколтата с мед се отличава не само с богатия си вкус, но и с положителен ефект върху организма - такава закуска ще помогне за поддържане на имунитета в есенно-зимния период.

Необходими продукти:

• диня с тегло около 5 кг;
• вода - 2,5-3 литра;
• мед - 8-9 супени лъжици. л .;
• оцет 9% - 2-3 с.л. л .;
• сол - 5-6 супени лъжици. л .;
• чесън - 10-12 скилидки.

Как се готви:

1. Нарежете измитите плодове на порции. Парчетата трябва да са с дебелина около 1,5-2 cm.
2. Обелете чесъна. Големите зъби могат да бъдат нарязани наполовина.
3. Сложете пъпеши и чесън в съд. Изсипете вряла вода отгоре, покрийте и оставете за 10 минути.
4. Изсипете вода от консерва в дълбока купа, добавете сол и мед. Включете огъня и изчакайте да заври.
5. Изсипете вряща марината в буркан, изсипете оцетна киселина отгоре и навийте на руло.

Препоръчително е да направите такава заготовка в трилитров буркан.

С горчица

горчица ще придаде на препарата необичаен вкус, което го прави отлично допълнение към ястия от картофи или месо.

От какво имаш нужда:

• 1 малка диня;
• вряща вода - 1 литър;
• гранулирана захар - 5 супени лъжици. л .;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• горчица на прах - 1 ч.л;
• лимонена киселина - 1 ч.л.

Как се готви:

1. Подсушете измитите плодове с кърпа и накълцайте.
2. Подредете парчетата в буркани.
3. Изсипете вряща вода в контейнери и покрийте с капаци.
4. След 7-10 минути изсипете водата от бурканите и сложете на огъня, като добавете захарта и солта към течността.
5. Изсипете горчица и лимонена киселина в буркани. Изсипете кипящата марината отгоре.
6. Навийте контейнери и оставете да изстинат.

Врящата саламура трябва да покрие всички парчета диня напълно.

Сладко, консервирано с аспирин

Такъв препарат с аспирин вместо оцет ще се хареса на децата, както и на всички любители на сладкото.

От какво имаш нужда:

• диня с тегло 5-6 кг;
• вода - 2,5 л;
• аспирин - 1 таблетка;
• сол - 1 ч.л;
• гранулирана захар - 2 ч.л .;
• чесън - 1-2 скилидки;
• зелени на вкус: магданоз, босилек, риган - 1 стрък.

Получаване:

1. Сложете чесън и билки в буркан.
2. Нарежете пъпешите и ги сложете в съд.
3. Смачкайте таблетка аспирин. Изсипете получения прах в буркан.
4. Сварете вода с разтворена в нея захар и сол.
5. Изсипете вряла вода в съд и навийте на руло.

След зашиване на буркана няколко пъти се разклаща, така че всички компоненти се разпределят равномерно.

Компот от диня в буркани

Този оригинален деликатес ще ви напомня за топлото лято дори в най-тежките зимни дни. Тази заготовка се приготвя лесно, с минимално количество съставки.

Необходими продукти:

• диня каша - около 2 кг;
• вода - 2 л;
• гранулирана захар - 2 чаши.

Как се готви:

1. Сварете вода и захар.
2. Предварително нарязана, обелена и обелена диня във вряща течност.
3. Доведете до кипене, след това изключете котлона и го оставете да вари.
4. След половин час прехвърлете парчетата в буркана. По-удобно е да направите това с прореза с лъжица.
5. Сварете отново сладкия сироп и изсипете в съда с парчетата диня.
6. Навийте капака и охладете.

Препоръчва се предварително филтриране на водата за този препарат с всеки домашен филтър.

Конфитюр от диня

Летното сладко от горски плодове може да се направи с помощта на кора или кашаНай-деликатният вкус се получава при приготвяне на сладко от диня от каша.

Необходими продукти:

• диня каша - 400-500 г;
• гранулирана захар - 500 г;
• 1 малък лимон;
• вода - 1,5 чаши.

Получаване:

1. Измийте пъпешите, нарежете ги, отстранете семената и отделете корите.
2. Изцедете сока от лимона и вземете жар от корите.
3. Прехвърлете нарязаните плодове в тенджера, добавете вода и кипнете.
4. Когато водата заври, намалете котлона и продължете да готвите сместа за около половин час.
5. След половин час добавете 200-250 г захар.
6. Смесете останалата захар с лимонов сок и чаша вода.
7. Изсипете лимоновата кора в тенджера към парчетата диня, след което налейте захарния сироп, смесен с лимонов сок.
8. Гответе сместа, докато се сгъсти на среден огън.
9. След 30-40 минути сладкото трябва да е готово. Трябва да се прехвърли в буркан и да се затвори с капак.

Твърде лъскавата и лъскава лимонена кожа е признак на кола маска. По-добре е да не използвате жар на такъв плод.

Консервирана диня в захарен сироп

Това ястие е чудесно допълнение към палачинки, палачинки и хрупкави тостове.

Необходими продукти:

• диня каша (без кори) - 0,5 кг;
• гранулирана захар - 500 г;
• половин лимон.

Как се готви:

1. Обелете нарязаните парчета диня от семена и поставете на огън.
2. Изчакайте, докато заври. Гответе за 5 минути.
3. Прехвърлете филийките в дълбока чиния и охладете.
4. Добавете захар и прясно изцеден лимонов сок към каша на диня. Смесват.
5. Оставете го да вари за 2-3 часа, като разбърквате от време на време.
6. След няколко часа отново поставете пулпата на огъня, изчакайте да заври и гответе още 5 минути.
7. Изсипете получената маса в стъклен съд и навийте на руло.
8. Охладете такава заготовка с главата надолу, покривайки буркана с кърпа.

Такава заготовка може да бъде импрегнирана с бисквитени торти от торти и ролки.

С мед

Запасите от мед могат да се приготвят сладки или чубрици, като се използват правилните подправки и подправки.

Съставки:

• диня с тегло около 6 кг;
• вода - 2,5 л;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• оцетна киселина 9% - 3 с.л. л .;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• чесън - 5-7 скилидки;
• листа от хрян - 3-5 бр .;
• чадъри за копър - 7-10 бр .;
• мед - 1-2 супени лъжици. л.

Получаване:

1. Измийте и почистете всички съставки. Нарежете динята на малки парчета, не отрязвайте кожата.
2. Намажете стерилизирания буркан отвътре с мед.
3. Сгънете каша от диня в съд, след това листа от хрян и копър.
4. Нарежете чесъна на тънки филийки и добавете към буркана.
5. В отделна купа комбинирайте вода, оцет, мед, сол и захар. Кипене.
6. Изсипете горещата марината върху динята, затворете капака и оставете за 3 дни.
7. След 3 дни изцедете саламурата и отново заври.
8. Изсипете вряща марината в буркан и навийте на руло.

В тази консерва можете да добавите няколко грах люта чушка, както и листа от касис, череша или дъб.

С чесън

Консервирането с чесън се оказва пикантно. Добре върви с рибни, пилешки и зеленчукови ястия.

Необходими продукти:

• диня без корички - 2 кг;
• чесън - 2-5 скилидки;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• захар - 4 супени лъжици. л .;
• оцетна киселина 9% - 5 супени лъжици. л.

Получаване:

1. Обелете кашата на динята от семената и поставете в стъклен съд.
2. Добавете чесъна и налейте вряща вода върху всичко.
3. Изцедете водата, добавете захарта, солта. Кипене. Добавете оцет.
4. Изсипете маринатата върху динята и навийте на руло.

Условия за съхранение

Съхранявайте детайлите на хладно и тъмно място, като внимавате да не се прегряват или замръзват. Продължителността на съхранение не трябва да надвишава 10-11 месеца.

Характеристики за съхранение:

1. Първият ден шевът се съхранява на стайна температура, далеч от пряка слънчева светлина. За да направи капаците по-привлекателни, контейнерът се поставя с главата надолу.
2. След 24 часа, когато детайлът напълно се е охладил, той се премества в подходящо място за съхранение - изба, хладна килерче или коридор без отопление.
3. Отворен детайл се съхранява в хладилника за не повече от 5 дни.

След отваряне на буркана е важно да се гарантира, че всяко парче диня е напълно потопено в марината за да се избегнат повреди.

Съвети на опитни домакини

За да се опрости подготовката на заготовки и да се запазят възможно най-дълго, се препоръчва да се обърне внимание на някои характеристики:

• капачките за зашиване трябва да са без ръжда;
• по-добре е да стерилизирате контейнера във фурната - този метод ви позволява да приготвите няколко консерви наведнъж;
• може да се добави всякаква оцетна киселина - трапезна, винена, ябълчена;
• при измиване на диня преди консервиране е удобно да използвате твърда гъба или зеленчукова четка;
• най-удобно е да нарежете горския плод на порционирани парчета с правоъгълна или триъгълна форма;
• препоръчва се използването на обикновена груба сол.

Стерилизирайте капаците за запечатване с вряла вода, като ги потопите в нея за няколко минути.

заключение

Мариноването на сладки летни плодове не се различава много от приготвянето на класически зеленчуков препарат, така че дори начинаеща домакиня може да се справи с тази задача.

От голямо значение е изборът на узрели, но не презрели пъпеши и кратунки, както и използването на подходящи подправки, билки и допълнителни компоненти, които ще направят препарата сладникав, пикантно-пикантен или нежен, с лека приятна киселинност.