Запазваме динята до Нова година у дома

Динята е популярен деликатес от летния-есенния сезон, но каква връхна точка тя ще стане на празничната трапеза през зимата и особено в новогодишните празници! Въпреки това запазването на плодовете в първоначалното им състояние за толкова дълъг период не е лесно - трябва да знаете как и къде да ги съхранявате.

Как правилно да запазите диня преди Нова година у дома, ще ви разкажем в статията.

Избор на диня

Не всеки плод на пъпеш е подходящ за дългосрочно съхранение. За да изберете правилния плод, е важно да вземете предвид редица характеристики:

1. Динята запазва вкуса и полезните си свойства в продължение на 3-4 месеца, поради което се предпочита предпочитането на късните сортове, които узряват в началото или края на септември: например Икара, Астрахан, Волжанин. Всеки от тези сортове има сладка, сочна каша и устойчивост на болести. Плодът трябва да узрява самостоятелно, без стимулиращи растежа вещества.
2. Изберете само неповредени плодове без пукнатини, вдлъбнатини, гниене и драскотини. За безопасно транспортиране те се транспортират в кутии, пълни със слама. Плодовите ивици трябва да са ярки и еднакви на цвят. Средно големи плодове са най-подходящи.
3. Признаци на правилно подбран сорт са гъстата каша и гъстата кора.
4. Нежелателно е да купувате стоки в супермаркети и големи вериги магазини. Купените в магазина дини като правило се доставят за продажба неузрели, пълнени с химически добавки. Най-добрият вариант е да закупите от доверен градинар. Препоръчително е предварително да се съгласите, че плодът се изважда от пъпеша няколко дни предсрочно. Така вероятността за задържане на плода по-дълго ще се увеличи многократно.

Намирането на най-добрия вариант за първи път не е толкова лесно, но по-късно изборът на подходяща диня ще стане въпрос на навик.

Основни принципи за дългосрочно съхранение

Всичко е важно за създаването на оптимални условия за дългосрочно поддържане на дините: от стайна температура до място за съхранение. Опитните производители на пъпеши са определили няколко основни задължителни правила:

1. Дехидратация на корите. Ще бъде достатъчно да оставите дините под листата за един ден, така че излишната влага да се изпари.
2. Мека повърхност... Всякакви манипулации с плода се извършват с меки ръкавици.
3. Стелаж със слама - най-доброто място за дългосрочно съхранение на дини. Те са изолирани един от друг.
4. температура в рамките на + 5 ... + 8 ° C. Всяко увеличение на този процент ще доведе до вкисване на плодовете.
5. Влажността се поддържа в границите от 60–80%. Неспазването на показателите ще доведе до загуба на естествена влага в плодовете.
6. Внимание и грижа. Поставянето на плодовете и забравянето за него преди зимата не е вариант: те редовно се преглеждат и преобръщат, за да се избегнат петна и гниене.
7. Плодовете са изключително чувствителни към всеки квартал, поради което се съхраняват отделно от другите култури... Особено опасен е кварталът с картофи, което значително намалява срока на годност на дините.

Плодовете се съхраняват както в апартамента, така и в собствената ви къща - има нюанси за всеки случай.

В частна къща

В такива условия е удобно да се съхраняват големи партиди дини. Основното предимство тук е големият избор на места за съхранение. Най-оптималното:

• мазе или мазе;
• таванско помещение;
• прохладна стая или лятна кухня;
• килер;
• гараж.

Основното условие: внимателно следете влажността и температурата в помещението.

В апартамента

Можете да организирате място за съхранение на реколтата в апартамента, ако има тъмно и прохладно място. Най-подходящо за това:

• хладилник;
• килер;
• баня;
• остъклен балкон;
• мецанин;
• лоджия.

По желание за големи плодове в апартамента се разпределя площ под леглото или прозорците.

Начини за съхраняване на дини у дома

У дома, без оборудването на специално място, поддържането на няколко дини в перфектно състояние наведнъж няма да работи.

При стайна температура

Такива условия ще ви позволят да запазите максималното количество хранителни вещества в пулпата: например, бета-каротинът и ликопенът се съхраняват с 20% повече, отколкото в замразените плодове. Въпреки това, срокът на годност на продукта при стайна температура се намалява до 4-5 седмици.

В избата

Преди да поставите дини в избата, важно е да се уверите, че температурата и влажността са правилни. Ако параметрите са стабилни през целия период, тогава срокът на годност на плодовете ще бъде 10-12 месеца.

В хладилник

Основното нещо при дългосрочно съхранение е поддържането на стабилна температура. В тази връзка най-подходящото място е хладилникът. Плодовете се поставят на средния или долния рафт, на плътна мека тъкан.

Недостатъкът на този метод е изключително ограниченото пространство. Ще можете да сложите не повече от 1-2 дини в хладилника. Опцията е подходяща за период, който не надвишава 2-3 месеца.

Във фризера

Как да съхранявате дините във фризера? За да направите това, те се нарязват на филийки. Целулозата не реагира добре при продължително излагане на силни ниски температури: след размразяване тя губи първоначалната си структура и значителна част от хранителните вещества. Затова размразен продукт се използва за създаване на напитки.

Заготовки

Под формата на заготовки диня ще продължи до следващото лято. Тя ще загуби първоначалната си сочност, но ще придобие пикантност и нови вкусови нотки.

интересен! Ако има много плодове, тогава те се ферментират в бъчви, като ябълки. За това се избират плодове със същия размер, с тегло около 2 кг.

Друг начин - консервиране в банка... Такова заготовка не само ще изглежда екзотично, но и ще зарадва с вкуса си. Въпреки това ще трябва да забравите за първоначалните полезни свойства на плода.

Други опции за съхранение

В допълнение към основните, има допълнителни, понякога необичайни начини за съхранение на дини.

Восъчна обвивка

За този метод парафинът или восъкът се разтопяват и след това се прилагат на няколко слоя върху плода. Дебелината на покритието е не повече от 1 см. Такива плодове се съхраняват в хладно помещение.

В глина

Глината има адсорбционни и дезинфектантни свойства и предпазва динята от гъбички и влага. Плътната кора предпазва плода от всяко въздействие.

Глината се разрежда в топла вода (контейнерът не трябва да е метален), смесва се и се нанася върху плодовете на дебел слой. Когато кората напълно се втвърди, динята се отстранява на хладно и тъмно място.

В пясък или зърно

С този метод плодовете се поставят в предварително подготвена дървена кутия, която е покрита с пясък. Не си струва да се набива много, за да не се блокира достъпа на въздух. Друг вариант са сухите зърна без следи от вредители.

В сламата

Чистата слама е чудесен начин да защитите динята си. Той или се сгъва в кутия, или се поставя на рафт. Сламата се заменя лесно с широколистна пепел, суха кърпа или изсушен мъх. Гризачите и насекомите обаче обичат да бъдат в тези материали, така че внимателно наблюдават мястото.

Висящ

Плодът е увит в естествена материя или стари вестници и е окачен в мрежа, платнена торба или връв чанта. Този метод ще осигури на динята достъп до въздуха, еднакви условия за температура и влажност. Опцията е подходяща за големи апартаменти и частни къщи.

Във вода

Доста необичаен вариант, при който се използва студена вода, с която плодовете са изцяло покрити.Добро решение би било да съхранявате динята в подготвена ледена дупка или дървена вана. Сменете течността 2-3 пъти, не позволявайте замръзване.

Колко дини се съхраняват

Ако плодовете бяха внимателно подбрани и се запазиха по всички правила, тогава срокът им на годност се увеличава до пролетта. Средно продължителността е 3-4 месеца.

Всички методи за съхранение са подходящи и за други пъпеши и кратуни: пъпеши, тикви.

Съвети и често срещани грешки

Ако дълго време не беше възможно да се спасят дини, основната причина за това е неспазването на препоръките. Пренебрегването или частичното прилагане на дори един съвет съвет води до разваляне на продукта. Най-честите грешки и проблеми:

• избор на грешен плод;
• нарушение на нивото на влажност;
• липса на периодични грижи и инспекции;
• температурни скокове;
• вредители и паразити.

Следователно внимателната подготовка и задълбоченото проучване на въпроса са толкова важни. Съвети за подобряване на съхранението на пъпеши и кратуни:

1. Дините са избрани изцяло зрялза да не узреят след прибиране на реколтата и да не са предразположени към ранно разваляне. Вкусът на неузрелите плодове оставя много да се желае.
2. Плодовете не трябва да влизат в контакт с други култури и помежду си. Точките за контакт бързо започват да гният.
3. Използвайте само мека постелка (зърно, сено, дървени стърготини). Поставянето на диня върху твърда повърхност е сигурен начин да я развалите преди време.
4. Периодично плодовете се обръщат и се проверяват за целостност. Направете това с меки ръкавици, за да не повредите плодовете.

При преглед се разкриват признаци на гниене, гъбички. Ако някой плод е станал забележимо по-лек от останалите, той се отстранява.

Прочетете също:

Как да съхранявате семена от диня за домашно засаждане.

Стъпка по стъпка инструкции: как да изсушите диня в електрическа сушилня.

Диня на стража на мъжката сила: как е полезна за тялото.

заключение

Дългосрочното съхранение на дините не е лесен процес. Преди да започнат, те внимателно изучават всички препоръки и съвети, без да се отклоняват от нито един от тях. Те старателно подхождат към всеки етап: избора на плодове, организацията на мястото, планирането на грижите. Тогава през зимата ще можете не само да опитате сочния деликатес, но и да изненадате гостите си с него.