Как да запазите диня в избата до новата година - 7 най-добри начина

Динята през януари е малко новогодишно чудо, което ще ви развесели и ще ви напомня за слънчево лято. Но горски плодове с високо съдържание на сок са лесно повредени и кисели, податливи на гниене и плесен.

Най-лесният начин е да ги държите в мазето или мазето, където се създават оптимални условия. По-долу ще ви кажем как да го направите правилно.

Какви дини са подходящи за дългосрочно съхранение

Изборът на подходящ плод е само половината от битката. Важни характеристики на горския плод са разнообразие, зрялост, състояние и тегло.

Най-добрите сортове

За дългосрочно съхранение подходящи са къснозреещите сортове. Периодът им на зреене е от 95 до 110 дни след покълването. Такива плодове влизат в продажба от края на август, имат силна и гъста кора, узряват по-добре.

Най-често срещаните сортове:

1. хлад - популярна в Русия. Едрите плодове с тегло 15-25 кг узряват за 100-110 дни. Светлозелени, с ясно изразени тъмни ивици, дините са оформени като леко удължена елипса. Съхранява се до три месеца.
2. Икар - средно късен сорт, подходящ за дълго съхранение. Плодовете с тегло 13-15 кг понасят добре транспортирането и се задържат до пет месеца. Дините са тъмнозелени с бели черни ивици.
3. храст 334 - късно узряване, има сравнително малки плодове с тегло до 8 кг, светлозелени с тъмни ивици. Кората е здрава, издържа на транспортиране. Срокът на годност е до три месеца.
4. героичен - въпреки това име, дините тежат не повече от 8 кг. Цветът е светло зелен с тъмни ивици. Корите са тънки, плътта е тъмночервена. Срокът на годност на плодовете е до три месеца.

Как да изберем подходящия плод

За дългосрочно съхранение дините се събират на ръка върху мека постелка, за да не се наранят или вкиснат.

Когато купувате горски плодове, обърнете внимание на редица признаци:

• суха опашка, ясно изразено жълто или оранжево петно;
• кори, без външни повреди, дупки (малки кафеникави ивици са следи от трева и насекоми);
• средно тегло: "гиганти" от 15-20 кг се повреждат под натиска на собственото си тегло и заемат много място;
• повърхността е еднакво твърда и суха на всички места, без вдлъбнатини, меки петна.

Плодовете трябва да бъдат спретнати добре на мека постелка. Натрупани на куп, те бързо се вкисват.

Важно! Незрелите плодове не са подходящи: те не узряват добре извън храста.

В магазините дините често се поставят в колички или щайги с метални пръти. Под натиска на собственото си тегло такива плодове бързо се повреждат. Невидимите следи от мрежата ще доведат до бързо повреждане на запасите.

Как да запазите диня в избата до Нова година

Избата е едно от най-подходящите места за пъпеши. Благодарение на оптималните (непроменими) условия, нивото на влажност, плодовете не се развалят тук за дълго време. Ще ви кажем как най-добре да съхранявате плодове в такава стая.

обучение

Подът се подготвя от есента: те проверяват вентилационната система, отстраняват огнищата с мухъл и влага и унищожават паразити.

За да направите това, изпълнете:

1. Почистване на вентилационни тръби: Решетката на дупките ще блокира прохода за насекоми и гризачи.
2. Подготовка на стената: големи пукнатини са запечатани с цимент, огнища на мухъл се обработват със специални съединения, боядисани с вар.
3. Сушене на стаята: при сухо време мазето се оставя отворено за няколко дни.Рафтовете, кутиите, стелажите временно се извеждат на улицата.
4. Дезинфекция с димна бомба: това ще унищожи огнища на мухъл, гниене и ще изплаши гризачи и насекоми. Те изгарят сярна пръчка в началото на първата слана, когато гризачите започват активно да търсят топли убежища.

Оптимални условия

Избата е подходяща за съхранение на пъпеши и кратуни: дините се нуждаят от постоянна температура от + 2 ... + 4 ° C и влажност на въздуха от 60–80%.

Важно! Плодовете на плодовете не се подреждат върху твърда повърхност: под натиска на собственото си тегло кората постепенно се пресова, започва процесът на ферментация. Сламата, пясъкът, мъхът се използват като постеля или плодовете се окачват в мрежа.

Оставете плодовете за зимата не само в мазето, но и в апартамента.

Най-подходящите места за това:

• килер;
• баня;
• мецанин или гардероб;
• остъклен балкон или лоджия.

Плодовете не се поставят до отоплителни уреди. Изберете тъмно място с постоянна температура. Когато се съхраняват на балкон при силни студове, дините се извеждат в стаята.

Нюансите

Когато съхраняват няколко плода, те са изолирани един от друг: ако един от тях започне да се влошава или пуска сок, гниенето ще се разпространи в други плодове. Периодично се проверява състоянието на запасите - когато се появят мокри меки петна, пукнатини, плака, дини се отстраняват от мястото за съхранение.

Понякога корите се обработват с различни състави, за да се удължи срокът на годност на продукта:

1. глина - корите се покриват с течен разтвор, оставят се да изсъхнат, след това се нанася втори слой. Дебелината на покритието е 0,5–1 см. Преработените плодове се съхраняват висящи или върху постеля.
2. Восък или парафин - веществото се разтопява, повърхността на зрънце се обработва с него. След това тя се поставя върху мека постелка или окачена. Восъкът и парафинът предпазват зеленчуците и плодовете от гниене и мухъл.

Обработката на корите има значителен недостатък: допълнителната кора пречи на контрола върху състоянието на плодовете.

Не е необходимо да се държи цялото зрънце. Нарязаната на кубчета каша се поставя във фризера. Вместо торбички се използват пластмасови контейнери, за да се предотврати раздробяването и загубата на сок. Такива заготовки са подходящи за приготвяне на десерти.

Методи за съхранение на мазето

Сред различните варианти за съхранение на дини в мазето се избира най-достъпният, като се вземат предвид наличните материали. Най-често се използват слама, пясък, зърно, мъх или пепел. В зависимост от пълненето на мазето ще ви трябват рафтове, отделни кутии и кутии.

На стелажи

Рафтовете трябва да са сухи и без мухъл. Върху тях се полага всякакъв мек материал: слама, парцали, смачкана хартия. Дините се поставят отделно една от друга на малко разстояние.

Важно! Периодично проверявайте състоянието на плода и го обърнете.

В състояние на неопределеност

Удобно е да държите горски плодове в струнни торби и мрежести торбички за зеленчуци. Плодовете са покрити с глина, восък или увити в естествена тъкан (памук или вълна). Те са окачени, така че да не докосват стени или рафтове.

Добре е да се знае. За опаковане е подходяща стара калъфка за възглавници, която се използва като чанта.

В пясък и пепел

Пясъкът е един от най-лесно достъпните материали. Приема се чисто и сухо, без насекоми и остатъци от трева. Сито за почистване.

Върху дъното на кутията се изсипва слой пясък с размери 5-10 см. В средата се поставя диня, изцяло покрита. Вместо пясък се използва дървесна пепел. Има антисептични свойства, добра защита срещу мухъл и вредители.

В сламата

Сухата слама се поставя в кутия или на рафтове. На котилото се поставя диня, покрита със суха трева от всички страни. Периодично сеното се разбърква и плодовете се обръщат.

В течна глина

За да съхранявате горски плодове в бъчва или кофа, те се разреждат с течна глина. Поставете динята така, че да е напълно потопена. Контейнерът е затворен, така че плодовете да не плават.

В мъх

Ако има гора наблизо, мъхът се изкопава. Той абсорбира влагата добре, предпазвайки плода от увреждане. Съберете материала в сухо време, след което го изсушете старателно на слънце.Динята е изцяло покрита с мъх, съхранявана в кутия или окачена.

Максимално време за съхранение

Сорт диня определя колко дълго ще се съхранява. Къснозрелите сортове са подходящи за консумация средно до три месеца. Купете плодове в края на сезона: септември - началото на октомври.

Внимание! При изчисляването на термина е важно да се помни, че плодът вече лежи известно време след прибирането на реколтата при производители и продавачи.

Отзиви

Много хора споделят своя опит за успешно консервиране на плодовете до зимата.

Светлана: «Динята е връхната точка на трапезата ми за Нова година. Обикновено купувам плодове за зимата в края на септември. Основното е да изберете цели и силни. Покривам го със смес от алабастър. Разреждам разтвора до консистенцията на заквасена сметана. След изсушаване повърхността трябва да е равномерна, без пукнатини. Окачвам преработените плодове в мрежа в мазето. "

Сергей: „Винаги имах диня за рождения ден на сина си през януари. Това се превърна в нашата домашна традиция и сега, когато детето е пораснало, то все още идва при нас за почерпка. Ние не живеем в частна къща, затова оставяме динята на мецанина в кутия с натрошена хартия. Понякога го нанасям с восък. За целта разтопете 10 обикновени свещи в купа. Задържам плода във въздуха, потапям го малко и обръщам всяка страна. Восъкът се хваща веднага, особено ако зрънцето е в хладилника. "

заключение

Половината от успеха в дългосрочното съхранение на диня зависи от качеството на самия плод. Избран е със среден размер, без повреди. Суха опашка и малко светло петно ​​показват зрялост.

Плодовете се купуват през септември - октомври, държат се в проветриво изба, на мека постелка, отделно един от друг или окачени. Важно е редовно да проверявате състоянието на плодовете, да ги обръщате. Средният срок на годност на дините е до три месеца.