Възможно ли е да ядете розова диня и защо е така

Купуването на пъпеши може да се сравни с лотария, особено в началото на сезона на продажбите. Очакваният момент на рязане може неприятно да разстрои бледо розовото ядро. Невинаги обаче е необходимо да изхвърляте плодовете: има сортове, които имат точно този цвят на ядливата част. Има няколко начина да се каже разликата между нитратната диня и развъдния хибрид с розова плът.

Как се появиха розови дини

Пъпешите се размножават повече от две хиляди години... Културата на пъпешите се е култивирала в Древен Египет, Гърция и Рим. В дивата природа растението има малки плодове с белезникава, светло розова плът и тревист вкус. В пустините той е важен източник на вода за животни и хора.

Какъв е този вид

Розовото е норма за ботаническия тип диня... Този цвят на пулпата е типичен за дивите и трапезните видове. Основната разлика между тях е в наситеността на оттенъка. Съвременните хибриди имат богат пурпурен цвят, а дивите роднини са белезникави. Първите съдържат по-висок процент захари.

История на външния вид

Развъждането на европейска диня започва през 17-ти и 18-ти век... По първите видове пъпеши може да се съди по натюрмортите на художниците от онова време. В картините на Караваджо (1571-1610) този плод не е по-голям от пъпеш, с дебела кожа, големи семена и бледорозова каша.

Съвременните сортове са се променили значително оттогава. Развъждането се осъществява активно във Франция, САЩ, Русия, Казахстан.

В СССР те се занимаваха активно с разработването на нови сортове... Астраханските дини все още се отглеждат. През 1982 г. розовият сорт Мурашка е възстановен от животновъдите на Камышин. Първият руски хибрид с малинова каша беше VNIIOB 2 F1, който дълги години беше лидер сред ранните дини. През 2015 г. е патентован сортът Honey Barrel с розово сърцевина.

Френските животновъди постигнаха голям успех... През 2010 г. бяха регистрирани розов хибрид Silvia F1 и Charleston Grey с отлични вкусови качества.

Една от областите на селекция е получаването на плодове с пулпа от различни цветове.... Учените кръстосват сортове трапеза с диви, като от вътрешната страна се получават дини, които са от бледо розово и оранжево, но със сладък вкус.

На какво има вкус

Дините с розово месо, подобно на подобни сортове домати, съдържат по-малко ликопен.... В същото време количеството киселини намалява и пропорция захари... Розовата каша на узряла ягода има по-сладък вкус от червената.

Каква е разликата между розова диня и червена

Цветът на пулпата се дава от специални вещества - каротеноиди, които присъстват и в други цветни плодове: домати, моркови, чушки, ябълки. Червените и розовите цветове се осигуряват от ликопен. Освен това предпазва пулпата от ранен оксидативен стрес и UV лъчи.

Пулпът съдържа различни естествени пигменти:

Като ликопен други каротеноиди изпълняват важни функции за растенията:

• абсорбира част от спектъра на слънцето, която не реагира с хлорофила;
• издържат на окисляване;
• разпръснете излишната слънчева светлина.

Всички пигменти оцветяват части от растението в червени нюанси с различна интензивност.: от жълтеникав и оранжев до малина. Те също така определят цвета на семената на динята. Черните семена съдържат максималната концентрация на багрилото.

Интересно. Спанакът съдържа голямо количество каротеноиди под формата на лутеин - 12,06 mg на 100 g продукт, което съответства на три пъти дневната нужда за хората. Листата му обаче остават тъмнозелени. Това се дължи на повишеното съдържание на хлорофил в растението.

Характеристики, полезни свойства и състав на розова диня

Незрял плод с високо съдържание на нитрати има пагубно влияние върху организма и може да предизвика тежка интоксикация. А специалните сортове с розова каша са безопасни и имат качества ценни за човешкото тяло.

Плодът съдържа витамини и аминокиселини:

Плодът съдържа важни минерали:

В малки количества динята съдържа йод, селен, флуор и други микроелементи.

Редовната консумация на плодове през август-септември има благоприятен ефект върху човешкия организъм. Полезни свойства на продукта:

• Витамините от В и каротеноидите подобряват зрението;
• фибрите почистват червата от токсини;
• голямо количество вода почиства тялото от токсини и предотвратява заболявания на отделителната система, поддържа водно-солевия баланс в топлината;
• ликопен - мощен антиоксидант, блокира свободните радикали, защитава клетъчната ДНК, намалява риска от рак;
• калий и магнезий укрепват сърдечно-съдовата система.

Пъпешите са включени в диетите отслабване... 100 г съдържа само 0,15 г мазнини - бързо можете да напълните с диня, без да навредите на фигурата си.

Вреда и противопоказания

Динята има противопоказания, свързани с високото съдържание на каротеноиди и вода в пулпата.

Не препоръчвайте плодове в следните случаи:

• със заболявания на отделителната система, оток, бъбречнокаменна болест;
• ако сте алергични към каротин;
• в случай на нарушаване на стомашно-чревния тракт;
• деца под една година;
• кърмещи жени, докато бебето навърши 2-3 месеца.

Плодът влияе върху работата на червата - може да предизвика диария, подуване на корема. Малко дете може да има колики.

Важно! Опасно е бременните жени да злоупотребяват с диня. Ако плодовете могат да съдържат повишено количество нитрати, което ще се отрази неблагоприятно на здравето на нероденото дете. В последните етапи яденето на големи количества плодове може да доведе до оток. През този период пикочната система трудно може да се справи с големи обеми течност.

Основната заплаха е нитратни плодове... Когато се отглеждат, се използват увеличени дози азотни торове - така производителите намаляват времето за узряване. При инжектиране в човешкото тяло нитратите блокират способността на кръвта да пренася кислород, причинявайки обща интоксикация.

Отравянето е придружено от характерни признаци:

• гадене и повръщане;
• замаяност, обща слабост;
• диария.

Отравянето е особено опасно за деца, възрастни хора и бременни жени.

Основни сортове и хибриди

В резултат на селекцията бяха отгледани няколко розови сорта и хибриди на диня... Основната цел не е била да се получи розова каша, а да се постигнат важни за търговството качества:

• вкус на захар;
• запазване на качеството;
• период на зреене;
• устойчивост на болести, неблагоприятни метеорологични условия;
• безопасност по време на транспортиране.

Интересен факт. Напоследък бяха развъждани необичайни сортове с жълта каша. В Япония и Китай се отглеждат квадратни и правоъгълни плодове - те са удобни за съхранение и транспортиране.

Ранните сортове

В централна Русия ранните хибриди се препоръчват за отглеждане, които имат време да узреят в рамките на 80 дни. Те включват:

1. Принц на Дания F1... Растението образува плодове в рамките на 70-80 дни. Лесно се разпознава по външния му вид: дините са сферични, тъмнозелени на цвят и ярко розова плът. Ивиците са слабо видими и почти невидими. Размерите зависят от условията на отглеждане. Датският принц може да произведе малки плодове с тегло 1,5 кг и гиганти до 18-19 кг.
2. VNIIOB 2 F1 (снимка по-долу). Плодовете с тегло до 5 кг узряват заедно за 55-60 дни. Пулпът е розов на цвят с високо съдържание на захар. Формата е заоблена, леко удължена.

В средата на сезона

Дини, че са необходими 80-90 дни, за да се образува плод:

1. Silvia F1... Големите заоблени дини достигат тегло 12-15 кг. Пулпът е наситено розов на цвят. Хибридът има тънка кора и отличен вкус.
2. Голяма захар... Дините с тегло 10 кг узряват за 90 дни. Пулпът има малиново розов цвят и захарен аромат. Формата на плода е кръгла, леко удължена.

Късен

Културите, които зреят за 100-110 дни, имат твърда и гъста кожа и са подходящи за съхранение в продължение на 2-3 месеца... Късните дини се отглеждат в южните райони, те са взискателни към метеорологичните условия. Поради дългия период на зреене плодовете съдържат повишено количество захари.

Най-често:

1. Икар... Плодовете с тегло от 3 до 15 кг са леко удължени. Кората е почти черна с тъмнозелени ивици. Малинова каша със силен аромат и отличен вкус. Реколтата узрява за 100 дни и може да се съхранява в продължение на 3-4 месеца.
2. Буш 334 (на снимката по-долу). Компактното растение образува сравнително малки плодове до 8 кг, устойчиви на болести. Дините са зелени с белезникави ивици. Пулпът е ярко розов, без ивици. Плодовете могат да се съхраняват до януари.

Zoned

Хибриди с диня, които могат да се отглеждат в средната лента и оранжериите:

1. Шампанско розово F1 (снимка по-долу). Заоблените плодове с тегло до 7 кг узряват за 70 дни. Кашата е розовата, с бели ивици и захарен аромат. Устойчив на неблагоприятни метеорологични условия.
2. Кай F1... Животновъдите развъждат този хибрид специално за отглеждане в северните райони. Растението понася хладно време и липса на светлина. След 70 дни имат време да се оформят продълговати цилиндрични плодове с ярко розова плът. Теглото на дините зависи от метода на отглеждане: в открито поле - 3-5 кг, в оранжерии - до 10 кг.

Най-сладкото

Хибридите с високо съдържание на захар изискват горещо и слънчево време. Отглеждат се в южните райони. Най-сладките сортове включват:

1. Памет на Холодов (снимка по-долу). На растението са необходими 110 дни, за да образува плод. Дините са разпознаваеми: кора няма ивици и е оцветена в светло зелено. Пулпът е ярко розов, с малко семена и аромат на мед.
2. Пурпурно сладко... Едрите плодове достигат 12 кг и имат време да узреят за 70 дни. Розовата захарна каша съдържа малки количества семена. Растението е взискателно към метеорологичните условия, отглежда се на юг.

Как да изберем правилната розова диня

Когато купувате пъпеши, проверете потвърждаващите знаци фетална зрялост. Розовата диня трябва да има следните характеристики:

• суха опашка;
• леко жълто петно;
• среден размер за неговата степен.

Суха опашка означава, че плодът е напълно узрял... Понякога продавачите го премахват напълно, за да скрият нестандартния продукт.

Ами ако обикновена диня се оказа не червена, а розова с бели вени

В съвременното отглеждане на пъпеши сортовете със светло розова каша и грапави леки влакна наричан фураж. Такива плодове имат тревист вкус и не са подходящи за консумация от човека.

Светлорозовата каша има неузрели трапезни сортове дини... В такива плодове азотните съединения не се превръщат в захари.Често светлорозовите дини се получават от градинарите в средната лента след дъждовно и хладно лято. Растенията не са получавали достатъчно слънчева светлина, за да дадат узрели и висококачествени плодове. Допълнителна характеристика са белите семена.

Възможно ли е да се яде диня, ако плътта й е бледо розова

Белезникавата каша показва незрялостта на плодовете.... Тази диня ще бъде безвкусна и тревиста. По-добре е да изхвърлите такъв плод или да го нахраните до добитък.

Ако сте запазили разписката, можете да върнете неузрелата диня в магазина. Това право се основава на чл. 18 от Закона „За защита на правата на потребителите“, според който закупените стоки трябва да са с добро качество.

За пъпешите това означава, че плодът трябва да съответства на описанието на ботаническия вид. Зрелата диня трябва да има наситен розов или червен цвят на плътта.образувани семена. Плод с бледо розова плът не отговаря на тези изисквания.

Как да различим добра диня от нитратна

Знаци, които показват некачествен продукт:

• лилав нюанс на целулоза;
• груби жълти ивици;
• жълтеникавокафяви петна по плътта;
• върху разреза пулпата не е сладка, а лъскава;
• билков вкус.

За да проверите качеството, можете да разклатите малко количество пулпа в чаша вода... Лошокачествен продукт ще превърне течността в розово.

заключение

Розовата диня е подходяща за консумация, ако нейната каша има ярък, богат цвят и вкус на захар. Този цвят е характерен за няколко хибриди, които не са по-ниски по качество на яркочервените сортове. Най-добре обаче се избягват плодовете с бледо розова плът и воднист вкус. Те са незрели и съдържат повишено количество азотни съединения.