Ползите и вредите от смляния черен пипер за здравето, правилата и методите на неговата употреба

Мляният черен пипер е пикантна ароматна подправка, която се добавя към различни кулинарни ястия, за да им придаде пикантен и богат вкус. Това е плодът на индийската лиана, който се култивира в тропиците. Всички сортове подправки (черен, бял, зелен и розов пипер) се получават от една култура - Piper nigrum.

Обмислете ползите и вредите от смляния черен пипер, състава и съдържанието на калории, лечебните свойства при различни заболявания, нормите и методите на употреба, особено употребата в готвенето, народната медицина.

Млян черен пипер

Родината на черния пипер - растения под формата на лиана с плодове-грах - Индия. Плодовете се берат, когато още не са узрели, сушат се и след това се смилат в прахообразна смес. Самият грах се съхранява дълго време, поне шест месеца, но млян черен пипер - не повече от три месеца.

Ето защо експертите съветват да не купувате готови подправки, а да смилате сух грах у дома според нуждите.

Състав и свойства

В допълнение към водата, химическият състав включва голям списък от биологично активни компоненти. Витамин К, витамин В5 (пантотенова киселина), витамин В6, манган, мед, магнезий и калций се намират в големи количества. От витамините съставът съдържа алфа и бета-каротин, А (ретинол), В1, В2, В3, В9 (фолиева киселина), Е, РР.

Има и микроелементи (желязо, селен, цинк, флуор), както и макронутриенти (калий, натрий, фосфор). Има захар, фруктоза, глюкоза, галактоза, разнообразие от несъществени и незаменими аминокиселини, фитостероли, наситени мастни киселини, поли- и мононенаситени мастни киселини, диетични фибри, пепел.

Защо черният пипер е полезен за тялото:

• потиска активността на възпалението;
• има антибактериални свойства;
• засилва чревната перисталтика;
• премахва токсините и токсините;
• нормализира метаболизма;
• намалява риска от увеличено обгазяване;
• активира работата на стомашно-чревния тракт;
• поддържа функциите на нервната система;
• подобрява състоянието на косата, кожата, ноктите;
• забавя процеса на стареене;
• взема активно участие във формирането на нови клетки;
• служи като добра профилактика на атеросклерозата;
• намалява натоварването на сърцето, което намалява вероятността от инсулт, инфаркт;
• подобрява вискозитета и течността на кръвта;
• укрепва стените на кръвоносните съдове, повишава тяхната еластичност;
• нормализира процесите на кръвообращение;
• улеснява отстраняването на бронхиалните секрети от дихателните пътища;
• ускорява разграждането на мазнините, което допринася за загуба на тегло.

Съдържание на калории и BZHU

Енергийната стойност на смляния черен пипер е 251 kcal.

100 г подправка съдържа:

• протеини - 10.39 g;
• мазнини - 3,26 g;
• въглехидрати - 38,65 g.

Полезни свойства и вреди на продукта: как влияе върху органите и системите на тялото

Мляният черен пипер, когато се консумира разумно, като цяло се възползва от тялото. Особено полезен ароматна подправка за храносмилателната система. Пиперът активира производството на солна киселина, която има редица важни функции:

• създава кисела среда, необходима за действието на ензимите в стомашния сок;
• насърчава загубата на техните естествени свойства от протеини, подуване в стомаха, което улеснява последващото им разграждане;
• осигурява антимикробен ефект на стомашния сок;
• създава условия за нормална евакуация на храната от стомаха;
• стимулира секрецията на панкреаса.

Пектиновите вещества в състава на смлян черен пипер действат като гъба: те почистват храносмилателния тракт от различни токсини и токсини, нормализират метаболитните процеси. Подправката също осигурява усещане за продължителна ситост, което ви позволява да се откажете от закуски, да намалите порцията храна, което води до загуба на тегло.

съвет... Диетолозите препоръчват да ядат 2-3 черни пиперки след хранене в продължение на месец за хора, които искат да отслабнат.

Мляният черен пипер е добър за сърдечно-съдовата система. Намалява натоварването върху сърцето, подобрява реологичните свойства на кръвта, понижава нивата на холестерола и предотвратява образуването на антисклеротични плаки вътре в съдовете на мозъка. Укрепва стените на кръвоносните съдове, повишава еластичността им, нормализира кръвното налягане, служи като добра профилактика на атеросклероза, инсулт, коронарна артериална болест, инфаркт.

Пиперът има благоприятен ефект върху дихателната система. Той има свойствата на отхрачващо средство: разрежда бронхиалните секрети, активира работата на цилистирания епител, в резултат на което храчката напуска дихателните пътища по-бързо и лесно.

Черният пипер помага за възстановяване на нервната система, подобряване на нейната функционалност, облекчаване на страха, премахване на раздразнителност, тревожност и намаляване на силния емоционален стрес.

Магнезият и калият в състава определят прехвърлянето на възбуждането от нервните клетки към мускулите, подобряват съдовия тонус, регулират метаболизма на протеини и въглехидрати. Калцият участва в изграждането на костната тъкан, минерализацията на зъбите, процесите на коагулация на кръвта, увеличава костната плътност и осигурява стабилното функциониране на миокарда.

Систематичната консумация на черен пипер в разумни дози задоволява потребностите на организма от манган. Биологичният компонент е от съществено значение за нормалното функциониране на репродуктивната система. Той също така защитава вътрешните структури от нежеланите ефекти на външната среда, отговаря за сексуалното здраве и либидото, регулира синтеза на женски и мъжки полови хормони.

Аскорбиновата киселина заедно с витамините В6 участва в формирането на антимикробен имунитет, повишава защитните сили на организма, което предотвратява проникването и възпроизвеждането на патогени по повърхността на лигавицата и намалява вероятността от инфекциозни и настинки.

Когато вредата надвишава ползата

Черният пипер обаче не винаги е полезен. Ако се консумира често, това може да причини стомашен дискомфорт и киселини. Киселините в подправката имат механичен ефект върху лигавицата, което може да причини развитието на стомашна язва, язва на дванадесетопръстника или да провокира обостряне на стомашно-чревни патологии.

Пиперът е стимулант на секрецията на стомашна киселина, има кисела среда, следователно, той може да повиши нивото на киселинност, което е неблагоприятно за хората, диагностицирани с гастрит с висока киселинност.

важно! При мъжете, при честа употреба на смлян пипер, могат да възникнат проблеми с репродуктивната функция.

Лечебни свойства при различни заболявания

Мляният черен пипер се използва широко за лечение и профилактика на заболявания на храносмилателната, нервната, сърдечно-съдовата, дихателната система, опорно-двигателния апарат... Добавя се в храната като подправка или като лекарство.

Специалистите препоръчват да се яде черен пипер в умерена степен при запек.Той подобрява чревната подвижност, стимулира лигавицата на тънките черва, което спомага за омекотяване на изпражненията и улеснява процеса на изпразване.

Черният пипер помага за нормализиране на теглото. Растителните фибри почистват червата от токсини и токсини, активират метаболитните процеси, подобряват храносмилането. Пектиновите влакна, попадайки в стомаха, набъбват, заемат свободно пространство, в резултат на което човек не чувства глад, обемът на порциите намалява и няма нужда от допълнителни закуски.

Черният пипер повишава издръжливостта и производителността. Физическата активност се увеличава, което води до допълнително изгаряне на калории.

Подправката се използва за лечение и профилактика на заболявания на сърдечно-съдовата система, като атеросклероза на съдовете на мозъка, инфаркт, инсулт. Химичните компоненти на черния пипер подобряват дейността на кръвоносните съдове, нормализират пропускливостта на съдовите стени, нормализират тъканния метаболизъм и микроциркулацията, нормализират липидния състав на кръвта, разширяват лумена на кръвоносните съдове, което осигурява свободен достъп на кислород до органи и тъкани.

Мляният черен пипер в комбинация с лекарства се използва за лечение на пневмония, бронхит, астма и туберкулоза. Намалява вискозитета на храчките, улеснява отделянето му, предотвратява натрупването в дихателните пътища, като по този начин намалява честотата и интензивността на кашличните действия. Притежава антибактериални свойства, черен пипер предотвратява проникването на инфекции в долните дихателни пътища, намалява вероятността от усложнения и съкращава продължителността на лечението.

Мляният черен пипер се използва като профилактично средство при онкологични заболявания. Той инхибира растежа и образуването на ракови клетки, неутрализира свободните радикали.

Черният пипер се използва външно за рани и порязвания. Ускорява оздравителните процеси, възстановява и поддържа епителните тъкани, предотвратява проникването на микроби, спира кървенето и има положителен ефект върху микроциркулацията.

Пиперът е популярен в козметологията и дерматологията. Заедно със солта, сока от лук, той спира прогресивния косопад, стимулира растежа на космените фоликули и подобрява състоянието на косата. В равни пропорции с брашно и зехтин се използва за лечение на лишеи. С помощта на подправката можете да се отървете от бели петна (витилиго), да възстановите нормалния тонус на кожата и да предотвратите образуването на нови области на депигментация върху кожата.

съвет... Ако добавите смлян черен пипер в пастата за зъби, можете да предотвратите кариес.

За жени

Мляният черен пипер е важен за нормалното функциониране на репродуктивната система, която има редица функции:

• регулира синтеза на полови хормони;
• доставя яйца в зоната на оплождане;
• създава нормални условия за раждане на плода през цялата бременност;
• стимулира родовата активност;
• участва в производството на кърма.

Ретинолът и витамин В6 забавят процеса на стареене, участват в образуването на нови клетки, подобряват състоянието на кожата, косата, ноктите, което е важно за жената на всяка възраст.

Няма еднозначно мнение по въпроса дали черният пипер е възможен за бременни и кърмещи жени. Повечето експерти обаче са съгласни, че в умереност подправката е добра за тялото на жената и не заплашва здравето и живота на детето. Пиперът стимулира метаболизма, стартира процеси на самолечение, облекчава депресията, помага за нормализиране на теглото.

За мъже

Ползата за мъжете е, че черният пипер регулира и стимулира производството на тестостерон. Той е основният мъжки полов хормон, който играе важна роля в производството на сперматозоиди, влияе върху развитието на мускулно-скелетната тъкан, изпълнява функцията на разпределение на мазнините, отговаря за сексуалното здраве и узряването на фоликулите по време на овулацията и гарантира половото поведение.

За деца

Тъй като смленият черен пипер силно дразни стомашната лигавица, той не се препоръчва за деца под пет години. Подправката трябва да бъде въведена в диетата на детето постепенно, в минимално количество, като се наблюдава реакцията на организма. В малки дози подправката е благоприятна за състоянието на костната тъкан, минерализацията на зъбите, укрепването на имунитета.

Коефициенти на употреба

Средната дневна норма на смлян черен пипер е 1 г. В зависимост от вкусовите предпочитания и състоянието на органите на стомашно-чревния тракт, скоростта може да се регулира нагоре или надолу.

Методи на приложение

Подправката се използва широко в готвенето като ароматна хранителна добавка, в народната медицина като лекарствена съставка. От черния пипер се приготвят инфузии и отвари за орално приложение, както и мехлеми и компреси за външна употреба.

В готвенето

При готвенето плодовете на черен пипер се използват цели и смлени, като независима подправка или в смеси с други подправки. Пиперът придава пикантен вкус и богат аромат на месни и рибни ястия, добавя се в супи и бульони и се използва за приготвяне на марината и сос.

Целият грах се добавя за консервиране, в натрошен вид - в пастети, колбаси, сирена.

В народната медицина

Мляният черен пипер е популярен при лечението и профилактиката на заболявания на сърдечно-съдовата, нервната, храносмилателната и ендокринната система. Тинктурата с черен пипер помага при ревматизъм, остеохондроза, подагра, артрит и артроза с различен произход. Добре облекчава болката и възпалението, инхибира дегенеративните процеси, възстановява костната и хрущялната тъкан и повишава физическата активност.

Външна употреба

Черният пипер се използва като компонент на триене и компреси за премахване на депигментационни зони по кожата, за спиране на косопада по главата. Използва се като средство за заздравяване на рани при изгаряния и порязвания.

отслабване

За да се отървете от излишните килограми, в кулинарните ястия се добавя черен смлян черен пипер. Има по-ефективен начин за отслабване с помощта на подправки: всяка сутрин на празен стомах пийте чаша кефир с щипка черен пипер.

Отслабването на седмица варира от 1,5 до 2 кг. Важно е обаче да разберете последствията от такава диета и да прецените риска за стомаха.

Прочетете също:

Какво е бял пипер и как се използва в готвенето, козметологията.

Как да готвя пиперливи чушки за зимата.

Как да изсушим чушките от камбанки.

Противопоказания

Пълният или смлян черен пипер е противопоказан в случай на индивидуална непоносимост.

Относителните противопоказания включват:

• анемия;
• остри възпалителни процеси в организма;
• пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника;
• бъбречна недостатъчност;
• заболявания на пикочния мехур;
• чревни и стомашни кръвоизливи;
• скорошна операция на храносмилателната система.

Диетолозите с повишено внимание препоръчват употребата на черен пипер за бременни и кърмещи жени, възрастни хора и деца.

важно! Черният пипер трябва да бъде изключен от диетата ден преди доставката на лабораторни изследвания на кръв и урина, тъй като може да изкриви резултатите от изследването.

Отзиви

Отзивите за ефективността на черния млян черен пипер са различни. Още положителни твърдения, които потвърждават ползата от подправката за организма като цяло и лечебния ефект за конкретни органи и системи. Отрицателните мнения са рядкост и са свързани с честата употреба на подправката в големи количества.

Юлия, 25 години: „Черният пипер ми помага да поддържам теглото си. Постоянно добавям към различни ястия умерено.Забелязах, че чувството на глад изчезва за дълго време, няма нужда от закуски, издръжливост и повишаване на работоспособността, физическата активност се увеличава, поради което се изразходват повече калории ”.

Ирина, 36 години: „Постоянно усещам парене зад гърдата след всяко хранене. Приятелка препоръча лекарство, което тя самата лекува киселини: 10 г смлян джинджифил, 7 г черен смлян черен пипер и 0,5 литра вода. Изсипете съставките във вряща вода, оставете да къкри на слаб огън за 5-10 минути, настоявайте под капака. Филтрираният бульон се приема перорално по 100 ml три пъти на ден 15 минути преди хранене. Курсът на лечение е 3 дни. След това лекарство забравих какво е киселини “.

Елена, 58 години: „Имам подагра. Изпих курс "Индометацин" за облекчаване на болката и възпалението, "Азапропазон", за да активирам отделянето на пикочна киселина. Освен това, за да предотвратя обострянето, всеки ден ядях по 2-3 граха черен пипер. Чух, че намалява концентрацията на пикочна киселина в тъканите, което инхибира прогресията на болестта. В рамките на два месеца имах още една атака и подправката беше безполезна. Следователно, ако искате да получите резултат, трябва да приемате само лекарства.

заключение

Мляният черен пипер е не само популярен в готвенето, но и се използва широко в народната медицина, козметологията, дерматологията. Използва се за лечение и профилактика на заболявания на сърцето, кръвоносните съдове, нервната система, органите на стомашно-чревния тракт, дихателните пътища, опорно-двигателния апарат.

Само при умерена и правилна употреба може да бъде от полза.