Как да изсушим чушките: приготвяне на здравословна и вкусна кулинарна съставка у дома

Сушенето като метод за приготвяне на сладки чушки за зимата се използва от незапомнени времена. Продуктът запазва максимум хранителни вещества и витамини. Изсушени люспи или смлян прах се добавят към различни ястия с месо, риба и зеленчуци.

Нашата статия ще ви разкаже за това как да изсушите чушките във фурната, микровълновата, електрическата сушилня и на открито.

Предимства от прибирането на сушени бели чушки

Методът за консервиране на зеленчуци и плодове за зимата с помощта на сушене е особено популярен поради факта, че продуктът запазва витамини, микро- и макроелементи.

За съжаление белите чушки не могат да се съхраняват свежи за дълго време, така че този метод на приготвяне е най-подходящ.

Нарязаните и изсушени парчета се поставят в пластмасови или стъклени буркани и се прибавят към храната според нуждите. По време на готвенето люспите набъбват, когато са изложени на влага.

сушен червен пипер може да се смила на прах. Оказва се, екологично чист продукт, не по-лош от закупените в магазина подправки.

Благоприятни характеристики

Сушени чушки обаче, като пресни много полезни свойствас което е надарен с богат химичен състав.

Продуктът съдържа:

• витамини А, В1, В2, В6, С, Е, РР;
• минерали: магнезий, калий, натрий, фосфор, калций, желязо, манган.

Аскорбиновата киселина помага за по-доброто пренасяне на вирусни заболявания през зимата. Витамин А подобрява състоянието на кожата, косата, ноктите и има благоприятен ефект върху зрението. Витамините от група В са незаменими за сърдечно-съдовата и кръвоносната система. Фибрите допринасят за бързото храносмилане на храната и елиминирането на токсините от тялото.

Сушената червена чушка има благоприятен ефект върху организма, когато:

• нарушаване на храносмилателния тракт;
• захарен диабет;
• пародонтоза;
• анемия;
• чупливост на кръвоносните съдове;
• увреждане на паметта, загуба на сила, постоянна умора поради стрес;
• авитаминози.

Умерената употреба на подправката облекчава метеоризъм, колит, спазми, ускорява метаболизма и намалява теглото. Сладката червена чушка, за разлика от лютата чушка, не причинява възпаление на стомашната лигавица. Следователно, той може да се консумира в големи количества без страх.

важно! Лекарите препоръчват с повишено внимание да се въвеждат сушени чушки в диетата при патологии на черния дроб, бъбреците, панкреатит и алергични реакции.

Приготвяне на зеленчуци

Преди да започнете сушенето, трябва правилно да подготвите плодовете. Изберете пресни, твърди, без гниене, напълно узрели, червени или зелени чушки. Измийте в топла вода, намажете с хартиена кърпа. Извадете сърцевината на хвоста и семената.

препратка... Семената не влияят на вкуса на готовия продукт.

Първо нарежете чушките на четвъртинки, а след това нарязайте всяка на тънки ивици.

Как да изсушите чушките у дома у дома за зимата

Паприката се суши, като се използва:

• електрическа сушилня;
• фурна;
• микровълнови печки;
• чист въздух и слънчева светлина.

Продуктът се изнася на открито при сухо, слънчево време. Тавите са покрити с марля, за да се предпазят от прах и мухи. При такива условия филийките достигат готовност за 3-7 дни, в зависимост от влажността и температурата на въздуха.

Например при + 30 ° C са достатъчни три дни за изсушаване на червения пипер.

Във фурната и в електрическата сушилня настройте температурата на не повече от 50-55 ° C. Времето за готвене е 12-24 часа. Всичко зависи от дебелината на парчетата.

В електрическа сушилня

За да изсушите паприката в електрическа сушилня, изпълнете следните стъпки:

1. Поставете храната в тави.
2. Изберете температура 50-55 ° C и включете устройството.
3. В края на готвенето изключете сушилнята и оставете пипера в нея, докато се охлади напълно.

Сгънете лентите в стъклен съд и затворете капаците. По желание те могат да бъдат смлени в брашно.

Във фурната

За да изсушите паприката във фурната:

1. Подредете лист хартия за печене с хартия за печене и разпределете филийките на тънък слой.
2. Задайте температурата на 50-60 ° C и поставете листа за печене вътре.
3. Дръжте вратата отворена за безплатна пара.
4. Разбъркайте парчетата от време на време.
5. Изключете фурната след 3-4 часа. Не затваряйте вратата.
6. На следващия ден разбъркайте филийките и включете фурната отново. Температурата е същата.
7. Варете чушките до омекване. Може да отнеме повече време.

важно! Преди да нарежете чушките, те трябва да бъдат предварително бланширани за 3-5 минути.

На слънце

Как да изсушим червения пипер на слънце:

1. Поставете храната върху тави и покрийте с марля.
2. Следете за готовност, като разбърквате парчетата от време на време.

Целите чушки се сушат на открито. За това сърцевината и опашката се отстраняват. Плодовете са нанизани на дебела нишка и окачени под покрив или на сухо. В апартамент това може да стане над газова фурна. Можете също да подредите чушките на перваза на прозореца с достъп до слънчева светлина.

Букети от сушени чушки добавят допълнителен декор към вашата кухня. Продуктът се съхранява в ленени торби или стъклени контейнери с капаци.

Външните сушени чушки задържат повече хранителни вещества. В същото време ароматът на продукта е силно изразен.

В микровълновата

За да изсушите чушките в микровълновата:

1. Разстелете тънки нарязани чушки върху чиния.
2. Гответе за 2 минути на 200-300 W.
3. Отворете вратата от време на време, за да следите състоянието на продукта.
4. След звуковия сигнал отворете вратата и разбъркайте парчетата. Повторете процеса, ако е необходимо.
5. Ако миришете на парене, изключете захранването.

Как да проверим готовността

Правилно изсушените чушки се намаляват по размер няколко пъти, превръщайки се в изтъркани парчета. Те се хрускат и рушат лесно. Ако филията се огъне, тогава продуктът не е готов.

Съхранение на готовия продукт

За съхранение на сушени паприка, стъклени или метални буркани се използват платнени торбички и хартиени торбички.

Ако планирате да съхранявате продукта в стъклен съд, изберете място, защитено от пряка слънчева светлина. Ленените торбички се използват, ако нивото на влажност в кухнята е ниско.

Изсушените на слънце чушки трябва да се калцинират в горещ тиган или фурна за дезинфекция преди опаковане. За целта фурната се загрява до температура 100 ° C, след това се изключва и пиперът се оставя в нея, докато се охлади напълно.

Използването на сушени чушки при готвене

Изсушената ароматизирана паприка върви добре с други зеленчуци, свинско, говеждо, пилешко, пуешко и риба. Слага се в яхнии, сосове, маринати, гриви, пържене за първи курс.

съвет... Поставете препарата на студено за 20 минути, за да набъбне, и в края на готвенето добавете към супи, борш, задушено зеле.

Сушената червена чушка се добавя в тестото за хляб заедно с ленените семена, сусамовите семена и билките. На негова основа правят домашни подправки за най-различни ястия, съчетавайки се с черен пипер, куркума, сушен магданоз, копър, целина, босилек, чесън, дафинови листа.

Млечните сушени зърна от чушки се използват активно в средиземноморската, европейската и азиатската кухня. Например, известният унгарски паприкаш е трудно да си представим без ароматна паприка, където се добавя пресен и сушен.Фета сиренето се овалва в смлян пипер и се маринова в зехтин.

Прочетете също:

Как да готвим цели мариновани чушки за зимата.

Как да замразим чушките за зимата.

Ползите и вредите от белия пипер: защо зеленчукът е полезен за организма.

заключение

Папирата, прибрана през лятно-есенния период, е истинска вълшебна пръчица за кулинарни специалисти. Сушените чушки запазват пълна гама от минерали и витамини, чийто дефицит се усеща остро през зимата. Заготовката обогатява вкуса на познатите ястия, прави ярка и богата.