Характеристики и сортове пипер "Pepperoni", неговото отглеждане и приложения
"Пеперони" означава пипер на италиански. Това общо име принадлежи към различни сортове люти и сладки чушки.
В тази статия ще говорим за това защо пеперони се счита за специален, какво представлява, как може да се използва и какво да направите, за да отглеждате добре този зеленчук.
Съдържанието на статията
Каква е тази чушка
Пеперони е основният вид пипер в гръцката и италианската кухня... Второто му име е тоскански пипер. Той получи това име поради малкия си размер.
Пеперони се отглежда както с търговска цел, така и за лична употреба.... Растенията цъфтят скромно, но плододават изобилно. Някои сортове могат да дават плод в продължение на пет или повече години.
Как изглежда, как и къде расте
Пеперони не е много по-различен на външен вид от чили.... Чушките от пеперони се различават по размер и форма. В зависимост от сорта, плодовете могат да бъдат извити, конусовидни, прави, удължени или кръгли. Цветът е зелен, червен, лилав, жълт.
Има селскостопански и декоративни сортове. В индустриален мащаб и в летните къщи се отглеждат четири вида:
- Класическият сладък пеперони е ранен узрял червен сорт за приготвяне на различни видове пица и сандвичи, както и подготовка за зимата.
- Топло червено - люти чушки за маринати, салати, супи, сосове.
- Зелено - леко изгаряне с малки плодове до 10 cm.
- Жълтото е сочно сладко разнообразие от жълто-оранжев цвят, узряващо 90-100 дни след растежа.
Вътрешните култури се отглеждат чрез кръстосване и принадлежат към хибридни зеленчукови капсикуми.
Референтен. Всички видове капсикум произхождат от диви растения, които все още се срещат в субтропичните и тропическите райони на американския континент. Всеки вид е разделен на отделни подвидове, въз основа на които са получени много разновидности.
Вкус и аромат, пикантност
Различните сортове капсикум имат съвсем различен вкус.... Разграничете сладките, пикантни и горчиви пеперони. Зеленият пипер има най-силно изразен аромат, но вкусът му е много по-мек от червения.
Острата и острата на един зеленчук се определя от количеството на капсаицин - уникално вещество, което се съдържа в растението. Различните разновидности осигуряват както лека, така и силна пикантност. Благодарение на своята пикантност, маринованите пеперони са една от основните съставки при приготвянето на пица, супи, салати, зеленчукови и месни ястия.
Характеристика:
Лютите чушки имат отлични свойства... Жителите на Мексико, Индия и Тайланд твърдят, че този конкретен зеленчук им помага да поддържат добро здраве.
Състав, свойства, KBZHU
Капсаицинът е растителен алкалоид, която е част от пеперони, определя вкуса и аромата на плода. В допълнение към алкалоидния компонент, пеперони съдържа: витамини С, РР, протеини, захар, каротин, растителни и етерични масла.
Пиперът също съдържа (на 100 g продукт):
- протеини - 1.4 g;
- мазнини - 0,6 g;
- въглехидрати - 5,9 г;
- калории - 30 kcal.
Вреда и полза
Основната активна съставка е капсаицин:
- има изразен антибактериален и обезболяващ ефект;
- поддържа имунната система;
- предотвратяване на инфекции;
- подобрява храносмилането;
- ускорява метаболитните процеси и участва в изгарянето на мазнини.
Бъдете внимателни с пикантните пеперони, защото, попадайки върху лигавиците на носа или очите, капсаицинът причинява силно парене и дискомфорт.
Други видове люти чушки:
Защо кайенският пипер е добър за вас и как да го отглеждате
Какво е доброто за сорта пипер "Огоняк" и тайните на неговото отглеждане
Противопоказания
Хората със сърдечно-съдови заболявания препоръчва се използването на пеперони с повишено внимание. Активните му съставки могат да причинят сериозна вреда на здравето.
С излишна употреба на тази подправка могат да се влошат различни заболявания на стомашно-чревния тракт. Пиперът е строго забранен срещу язви. Препоръчва се да се ограничи употребата на лют пипер за хора с диабет и бъбречни заболявания.
Също този продукт може да бъде вредно, ако имате алергии и непоносимост към съставните му компоненти.
Видове
Много сортове за ранно узряване имат жълт и светло зелен цвят. Месото на тези сортове обикновено е сладко и сочно.
Чушки в средния сезон в зависимост от сорта промяна на цвета от жълто до оранжево и от лилаво до червено.
Червени сладки сортове на външен вид приличат на горски плодове или тикви. Поради високото си съдържание на фибри и ниско съдържание на мазнини, този сорт е особено полезен при диети.
Ултра ранни зреещи маломерни сортове в началото на узряване имат кремави или лилави плодове. На етапа на пълно узряване узрелите чушки придобиват яркочервен цвят с ясно изразен остър вкус.
Приложение
Като подправка, пикантните пеперони придават пикантен вкус на маринати, риба, супи... В допълнение, тази подправка се използва при приготвянето на гарнитури.
Благодарение на полезните си свойства пеперони е надарен с много терапевтични възможности:
- Антибактериалният ефект помага в борбата срещу УНГ заболявания.
- Противовъзпалителният ефект елиминира чревните инфекции.
- Подобрява състоянието на пациенти с бронхиална астма.
- Намалява болката при патологии на опорно-двигателния апарат.
- Намалява кръвното налягане в началния етап на хипертонията.
- Решава някои от проблемите, свързани с кожни заболявания.
- Използва се като външен козметик за отърване от целулит и косопад.
Нарастващ
Ранни, средни и късни пеперони може да се отглежда на открито и на закрито... Най-често се използва отглеждане на разсад.
Характеристики за грижа
Преди да изберете всеки сорт за засаждане, преценете каква степен на горещина имате нужда... Това ще ви помогне да намерите подходящия сорт за засаждане.
Важно! За да отглеждате всякакъв вид пеперони, имате нужда от място, защитено от пряка слънчева светлина, добре осветено място и плодородна рохкава почва.
Преди цъфтежа чушките трябва да се поливат веднъж седмично с топла вода., след това през периода на узряване на плодовете 2-3 пъти седмично. За по-пищно опекане младите растения се прищипват, а за развитието на едри плодове част от цветята се отстраняват и се формира растителен храст на два ствола.
Горната превръзка се извършва с разтвор конски тор, червей или минерални торове, предназначени за чушки, патладжани и домати. Процедурата се извършва веднъж на всеки 10-14 дни.
Пипер храсти редовно разпръскване, разхлабване и плевене... Високите чушки изискват подпори.
Трансплантация на храсти след прибиране на реколтата реколтата трябва да се извършва внимателно, за да не се повреди кореновата система.
Внимание! Ако пиперът се отглежда в апартамент, той трябва да бъде допълнен с фитолампи.
Болести и вредители
В оранжериите паякообразни акари често се появяват на разсад.... Ако не обърнете внимание на това, растението може да умре. Засегнатите храсти се напръскват със сапунена вода или препарати "Aktellik", "Akarin", "Fitoverm".
С висока влажност листните въшки могат да се заселят върху възрастни растения... За борба с този вредител разсадът се напръсква с разтвор на лукова кора или върхове картофи.В случай на тежка повреда се използват химикалите "Fitoverm", "Aktaru", "Pegasus".
В борбата срещу бялата муха използвайте органофосфорни разтвори. Засегнатите растения се пръскат няколко пъти през един сезон.
Лоши грешки в почвата и обработката, висока влажност може да провокира гъбични заболявания... За да избегнете това, обърнете специално внимание на отглеждането на разсад, спазването на режима на поливане и правилата за обработка на почвата.
Събиране и съхранение
Реколтата се отстранява на различни етапи на узряване на плодовете... Незрелите зеленчуци се консервират или подреждат в тъмно помещение за узряване. При правилно съхранение те узряват в рамките на два месеца. Напълно узрелите чушки с нормални размери се отстраняват всяка седмица преди първото студено време.
Преди да съхранявате зеленчуци, те се подреждат и подреждат, като се отърват от повредени и гнили. За съхранение се използват различни контейнери - кутии, хартиени или найлонови торбички.
Интересно е:
Какво не можете да засадите до горчив пипер: тайните на отглеждането
Заготовки за зимата
Дотолкова доколкото пеперони е естествен антисептик, той е идеален за консервиране без стерилизация.
Маринованите чушки са отлична подготовка за зимата... Използва се при приготвянето на зеленчукови, рибни и месни ястия. В почти всяка национална кухня има рецепта за приготвяне на люти чушки. За заготовки са необходими плодове с гъста кожа, без да се повреди. Маринованият зеленчук се използва като независима закуска или като подправка за сосове и салати.
заключение
Сега знаете какви лечебни свойства и вкусни вкусове има в малък, но много полезен и ценен зеленчук - пеперони.
При правилна грижа за засаждане ще имате добра реколта, която може да се използва при готвене или да се използва като лекарство. Основното нещо е да запомните за възможните противопоказания и да не злоупотребявате с продукта.