Кога да премахнете чушките от храст: реколтата навреме

Пиперът е популярен продукт и се обича както пресен, така и консервиран. Благодарение на животновъдите този зеленчук от Южна Америка е станал известен на руските градинари. Но отглеждането на богата реколта не е всичко, важно е да я съберете навреме и да я подготвите за съхранение.

Когато трябва да премахнете чушките на открито и в оранжерии, какви фактори влияят на зреенето, как да се приготвите плодове за съхранение- ще научите всичко това от статията.

Кога да берат чушки

Градинарите отглеждат предимно сладки чушки на своите парцели. Можете да отворите сезона за събиране на ранни сортове в началото на август. Масовото събиране на зеленчуци се извършва в края на август - септември. Но можете да берете и ядете плодовете, когато достигнат сортовите си размери.

Време за събиране

Няма единно време за прибиране на реколтата от чушки. Има нюанси, от които зависи степента на узряване на плодовете.

Фактори, влияещи на времето за прибиране на реколтата:

• сорт - ранен, късен;
• разнообразие от култура - горчив или сладък пипер;
• растящ регион;
• метеорологично време.

Беритбата е възможна според биологичната и техническата зрялост. Биологичната зрялост се определя от постигането на цвят, размер и форма според характеристиките на сорта. Технически - когато размерът съответства на сорта, но цветът и вкусът са недостатъчни.

Референтен. Обикновено времето за прибиране на чушките съвпада с реколтата на домати и патладжани.

Сортът играе важна роля за узряването и по-нататъшното съхранение на зеленчука. Ранните чушки достигат биологична зрялост 70-80 дни след засаждането, къснозрелите сортове - 130 дни или повече.

Точно изчисление

Всеки сорт има своя техническа зрялост. Можете да берете ранен пипер през 60-70 дни след вегетационния сезон, среден сезон - след 90 дни, късен сорт - след 4 месеца. Между техническата и биологичната зрялост минават 20-30 дни, в зависимост от времето. Колкото по-висока е температурата на въздуха, толкова по-бързо става съзряването.

Опитните градинари прибират реколтата в периода на техническа и биологична зрялост. В тази фаза плодовете съдържат най-голямо количество захари, витамини и минерални соли. Тези чушки са подходящи за консумация в прясно състояние иконсервиранеобаче, те се съхраняват по-лошо от незрелите.

Първата реколта може да се получи в началото на август. Последният се отстранява преди настъпването на първата слана. За целия сезон се извършват 3-5 реколти плодове

Лунна колекция

Много градинари работят на сайта според лунния календар. Пълнолунието е най-доброто време за прибиране на плодове, които узряват над земята. Смята се, че в наши дни соковете на растението се придвижват към върха, изпълвайки плодовете със сочност и вкус.

Нюанси на почистване

Условията на околната среда играят важна роля в зреенето на плодовете. Зеленчуците, които растат на открити лехи и в оранжерии имат различни времена на прибиране на реколтата.

В оранжерията

Студовете не са страшни за плодове, отглеждани в оранжерия. В затворени легла зеленчукопроизводителите често определят времето на прибиране на реколтата. Сезонът може да приключи с настъпването на стабилен студен период. Струва си обаче да се има предвид, че понижението на температурните показатели влияе върху растението, като потиска неговото развитие и узряване на плодовете.

В открито поле

В открити легла метеорологичните условия играят важна роля за зрялостта на зеленчуците.Растенията са термофилни и не понасят замръзване, следователно плодовете трябва да бъдат отстранени преди първата студена щрих.

Важно! Забавянето на първата реколта може да накара растението да спре да расте, което ще забави развитието на нови плодове.

Кога е най-подходящото време за снимане

Сортовите характеристики на пипера определят периода му на зреене. Горчивите и сладки пиперки от камбанки се различават не само по външен вид и вкус, но и по нюансите на реколтата. Ако премахнете пипера в неправилен момент, той може да не набере вкуса.

Горчив пипер

Лютите чушки могат да бъдат премахнати само когато са напълно узрели. Ако го премахнете по-рано, плодът няма да бъде достатъчно пикантен, тъй като придобива това вкусово качество само на храста. Колкото по-узрял е пиперът, толкова по-лют е той.

Сладко (българско)

Всеки сорт има свой период на зреене. Сладките чушки могат да бъдат отстранени след достигане на техническа зрялост - плодът е в състояние да узрее извън градината по време на съхранение.

Как да определим степента на зрялост

Можете да определите зрялостта на зърна чушки по характерното напукване на плода при докосване. Зрелите плодове стават жълти, червени, кафяви или лилави в зависимост от сорта.

Лютите чушки могат да бъдат събрани веднага щом се образуват шушулките. Такива плодове са подходящи за консумация в прясно състояние. За консервиране и дългосрочно съхранение се използват само онези чушки, които са достигнали биологично съзряване.

Признаци на зрялост на лют пипер:

• ярък цвят;
• долните листа на растението пожълтяват и изсъхват;
• усещане за парене при триене на шушулката на гърба на ръката.

Правила за прибиране на реколтата и по-нататъшното й съхранение

Трябва да се внимава при събирането на чушките, тъй като грешките ще доведат до загуба на реколтата.

Инструкции за прибиране на пипер:

1. При техническа зрялост плодовете се берат избирателно на всеки 6-8 дни.
2. Извадете пипера с ножица или ножици за подрязване.
3. За по-добро съхранение плодът се нарязва заедно със стеблото.
4. При прибиране на реколтата трябва да внимавате да не повредите клоните на храста.
5. Сортирайте чушките според размера и зрялостта.

За да се насладите на пресни зеленчуци възможно най-дълго, трябва правилно да организирате тяхното съхранение. Чушките могат да издържат месец по-дълго от доматите и патладжаните.

важно! Ако се съхраняват лошо, плодовете започват да гният след 2 дни.

Характеристики на съхранение:

• постигната техническа зрялост;
• няма механични повреди;
• няма следи от повреди, пукнатини или вдлъбнатини.

Условия за съхранение

Съхранявайте тънкостенните чушки в хладилника. Преди да го изпратите дозамръзване, част от стеблото трябва да бъде отрязана от плода, оставяйки малкия му връх.

За съхранение в мазета и изби се използват контейнери - кутии и найлонови торбички. Градинарите предпочитат торбичките, тъй като не позволяват на въздуха да преминава, което означава, че зеленчуците се съхраняват по-добре. Всеки плод може да бъде увит в слой хартия, за да удължи свежестта си.

Изисквания към полиетиленовата опаковка: дебелина - най-малко 120 микрона, наличие на мембрана с перфорация на страничната стена.

Температурата на мястото за съхранение на зеленчуци, които са достигнали техническа зрялост, не трябва да надвишава 8-10 ° C с влажност 80-90%. При тези условия пиперът ще узрее след месец. За да се ускори съзряването, той се премества на по-топло място.

Зрелите плодове се съхраняват при 1 ° C. Зрелостта им ще бъде достигната след 2 месеца. Зелените сортове издържат по-дълго от жълтите или червените плодове.

важно! Чушките не трябва да се съхраняват с други зеленчуци, тъй като те лесно абсорбират миризмите.

Някои производители предпочитат да не скубят пипера от храста. Растението се отстранява от земята и се окачва с корените му. Храстите могат да се съхраняват в плевня или мазе.

заключение

Пиперът е една от най-популярните култури в градината. Плодовете на това растение се консумират пресни и преработени, те могат да се съхраняват дълго време. Времето за прибиране на реколтата до голяма степен се определя от особеността сортове... Изборът на правилния сорт ще помогне да се увеличи срокът на годност на плодовете.

За прясна консумация е по-добре да изберете ранни плодове с тънка стена, за дългосрочно съхранение - късни сортове, достигнали техническа зрялост. Последната реколта на открито се прибира преди първите студове; в оранжерии и оранжерии сезонът може да приключи по-късно.