Какво е картофена грудка: ботаническо описание, разработка и приложение

Научното наименование на картофите е грудката нощница. Но обикновено и клубените, и растението като цяло се наричат ​​картофи. Ще ви разкажем за анатомичната структура на картофените грудки. Тази информация ще помогне на начинаещите фермери да използват разумно своите култури и да получат ценни семена.

Какво е картофена грудка

Какво е картофена грудка? Това е вегетативно сгъстяване или обрасла пъпка на корена на растението, подходяща за храна.

В действителност грудката е модифицирана издънка на клубена на нощника. Развива се в горната част на столона - странична издънка с удължени междувъзлия и недоразвити листа.

Как изглежда

В зависимост от сорта грудките са кръгли, овални, продълговати и вретеновидни. Пулпът е бял, жълт, кремав, оранжев. Плътната кожа е розова, жълта, бежова, кафява или лилава.

Интересно! Сортът картофи Explosion има тъмно лилава каша и кожа с орехов вкус и аромат.

Структура на грудката

Пулпът се състои от уплътнена нишестена плътна тъкан. Грудката е покрита с коркова кора, която се сгъстява със стареенето (виж снимката).

На бележка! Родината на луковицата на нощника е Южна Америка, където за първи път е опитомена.

вътрешен

Можете да разгледате само вътрешната структура на картофа върху прясно изрязване. Секционното подземно стъбло включва следните слоеве:

• епидермис - запушени перидермални клетки;
• кора - паренхимни клетки с нишестени зърна;
• камбиум - камбиални клетки с ксилемови елементи;
• ядро - паренхимни клетки с радиални лъчи.

Ядрото съдържа най-малкото количество нишестени зърна. Това е най-грубата част на пулпата.

Външен

Грудка - семенен материал за вегетативно размножаване на картофи. На повърхността му има 7-15 очи, 3 пъпки с листни и коренови пъпки във всяка. Расте само централната пъпка, от която се развиват въздушни издънки и корени.

Внимание! Ако издънките от централния издънки са повредени, те се заместват от странични пъпки. Но такива издънки са винаги по-слаби и не понасят неблагоприятни метеорологични условия по време на интензивна вегетация.

Зависи ли от сорта

Общата структура на картофената грудка е еднаква за всички сортове. Единствената разлика е в цвета на плътта и кожата на картофа и съотношението на вътрешните слоеве в дебелина.

Други компоненти на растението

Надземната част на картофа включва:

1. Стъблата. Изправени, месести, със сгъстени косми, с височина от 30 до 140 см. Обикновено на храст се оформят 4-7 стъбла.
2. Листа. Периодично перисти, с 6-10 яйцевидни, заострени листовки. Гладка отвън и опушена, оребрена от вътрешната страна. Подредени са на стъблата в спирала.
3. Цветя. Петчленни, събрани на върха в къдрави съцветия. Каликсът се състои от 5 чашелиста. Corolla гръбначно-венчелистче, бяло, жълто, розово, лилаво. След опрашването плодникът се превръща в плодово-горски плод.
4. Fetus. Зелена ягода, сферична, с диаметър 1,5-2,2 см, не е годна за консумация.

Каква е кореновата система на един картоф

Кореновата система на картофите е влакнеста, простира се на дълбочина 30-50 см от почвената повърхност. Корените достигат своето максимално развитие в момента на разцветяване на храста, когато грудките са напълно узрели, те постепенно отмират.

Състои се от:

• първични корени, които се формират в началото на покълването на грудки;
• близостеблени корени, разположени на групи от 4-5 бр .;
• столонови корени.

Картофеният груд е уплътнено и скъсено стъбло, покрито със защитна коркова тъкан.

Колко котиледона

Картофите са двудолни. При покълване семената образуват два котиледона.

Биологични особености на грудката

Образуването на нови грудки се извършва в долните аксили на листата и отнема 40-70 дни от момента на засаждането.

Как се формира

Началото на покълването на картофите се характеризира с активиране на клетъчния метаболизъм за формиране на вегетативната маса на растението. Храстът образува до 20-30 грудки, но само 5-15 от тях се превръщат в пълноценни, запазвайки всички сортови характеристики.

Алгоритъм за развитие

Развитието се разделя на условни периоди:

1. В процеса на фотосинтеза зелената част на растението натрупва хранителни вещества и ги изпраща в кореновата система, поради което за 30-45 дни се образуват грудки. приземяване.
2. Столоните се развиват от страничните пъпки на подпочвата.
3. С настъпването на благоприятни условия настъпва инициация, удължаването на столона спира.
4. По време на фазата на цъфтеж субапичната част на столона набъбва, което води до натрупване на нишесте и протеин.
5. След 3-4 седмици общата метаболитна активност намалява, лозите умират.
6. Кожата се сгъстява, скоростта на клетъчните процеси се потиска.

В момента на прибиране на реколтата клубените са готови до дългосрочно съхранение в мазето.

Защо се смята за модифицирано бягство

Столоните с грудкови удебеления в апикалната част са продължение на въздушното стъбло. Структурата на тъканта на грудката обаче се различава от структурата на тъканите на въздушната част. Наличието на люспести листни остриета показва техния вегетативен произход.

Допълнително доказателство, че грудката може да се счита за издънка, е способността й да озеленява. Под влияние на слънчев цвят картофите бързо променят цвета си, въпреки липсата на хлорофил в клетките.

Какви заболявания и вредители заплашват картофените грудки

Nightshade grozd засяга следните заболявания:

1. Късен полъх - гъбична инфекция, която успешно зимува в земята и върху културата в студено помещение. Проявява се като черни петна. Методът на борба е пръскането на насажденията с препаратите "Acidan", "Tattu", бордоска смес.
2. Fomoz - потиснати петна по повърхността с диаметър до 3 см. Олово до гниене и напукване на картофи. Методът за контрол е пръскане с Trichodermin, Fitodoctor, Fitosporin.
3. Oosporosis - заоблени пустули по кожата, които увреждат окото. Подготовка за борба - "Remontal", "Stark", "Doc Pro".

Най-известните вредители по картофите са колорадският бръмбар от Колорадо, нематода, мечка, охлюви. Инсектициди - "Актара", "Актофит", "Бинго Милади" ще помогнат в борбата с вредителите.

Химичен състав и свойства

Химичният състав зависи от сорта на картофите, качествения състав на почвата на мястото на растеж и степента на зрялост.

Картофените клубени съдържат:

• 73% вода;
• 15% нишесте;
• 2% суров протеин;
• 5,5% захари;
• 1% фибри;
• 0,1% мазнини;
• 0,5% пектинови компоненти;
• 0,3% титруеми киселини;
• 0,1% фенолни съединения;
• 1,5% органични съединения;
• 1,2% минерали.

Хранителната стойност

Калоричното съдържание на картофи, сварени в кожата, достига 70 kcal. Нарязан (пюре) - 60-65 kcal на 100 g.

Основното хранително вещество е сложно въглехидратно нишесте. В стомашно-чревния тракт тя се разгражда и се превръща в глюкоза, която освобождава енергия по време на окисляване. Средно съдържанието на нишесте варира между 15-25%.

Картофите съдържат много фибри и пектини, които не дразнят стомаха и тънките черва.Пулпът съдържа витамини С, В1, В2, В6, К, РР, калий, натрий, желязо, магнезий, мед, цинк, манган, йод.

Ползите и вредите от картофите

100 г картофи съдържат:

• 400 mg калий, който е необходим за работата на сърдечния мускул и нормализирането на водния метаболизъм в организма;
• 20 mg витамин С или аскорбинова киселина, която е отговорна за имунната система и общата устойчивост на вирусни заболявания, предотвратява скорбут;
• до 2% от лесно смилаем протеинов туберин (100% усвояем от организма).

Яденето на зелени картофи, които под въздействието на слънчевата светлина интензивно натрупват соланин, отрова, която причинява отравяне, може да навреди на организма.

Нанасяне на грудки

Картофите се отглеждат като едногодишна култура. Основната част отглеждана реколта използва се за готвене. В допълнение картофите са подходящи за хранене на домашни любимци, производство на етанол и хранително нишесте.

Интересно е:

Водещи водещи страни в реколтата на картофи по света

Занимаваме се с въпросите защо детето яде сурови картофи и не е ли вредно.

заключение

От гледна точка на биологичната класификация грудката се счита за вегетативно сгъстяване в корена. Той не е плод на клубена на нощника, но се използва за размножаване на растенията. Простата технология на отглеждане и високата хранителна стойност са определили нейното важно място в човешката диета.